Italiaanse notentaart

[Deeg:]

Italiaanse notentaart

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Italiaans

Ingrediënten
Deeg:
Meel	2 theelepels
Kristalsuiker	300 g
Eiwitten	8 stuks.
Gepelde walnoten	300 g
Tussenlaag:
Room 35% vet	400 g
Zwarte chocolade	150 g

Kook methode

• Dit aantal is voor 6 taarten. De eerste keer dat ik het deed, leek de cake een beetje klein. Nu, gewapend met de kennis van het correct kloppen van eiwitten, kreeg ik 9 cakes van dezelfde producten (het hadden er 10 kunnen zijn, maar ik moest 20 minuten afwezig zijn en de eiwitten bezonken een beetje). Het aantal producten voor de laag moest worden verhoogd. In plaats van room nam ik vette zure room - 600 gram, chocolade - ongeveer 250 gram.
• Plet de noten heel fijn. Gehakt in een blender:
• 
• Klop de blanken met een mixer en voeg geleidelijk suiker toe (nou ja, iedereen weet het, want we hebben les gekregen van de grote leider en geliefde leider):
• 
• Voeg geplette noten en bloem toe. Roer tot een gladde massa.
• Verwarm de oven voor op 220 ° C. Snij 6 cirkels uit het bakpapier met dezelfde diameter als de ovenschaal. Leg een cirkel in een vorm, bestrooi licht met bloem. Leg 1/6 van de resulterende massa erop in een dunne laag.
• Opmerking.
• Ik heb 2 cirkels uitgesneden en ze opnieuw gebruikt. Ik legde papier op de bodem van een gespleten vorm, ik heb er twee - dus ik bakte 2 cakes tegelijk. Het deeg verspreidt zich niet, dus je kunt 2 cirkels papier op een bakplaat leggen met het deeg erop. Ik heb het deeg niet in delen verdeeld, maar gewoon 2 hele volle (hoeveel plakken) eetlepels van het deeg op het papier verspreid.
• 
• Zet de schaal in de oven en bak 5 minuten. Haal vervolgens de deegcirkel met een brede spatel direct uit de vorm. Bak de rest van de cirkels op dezelfde manier.
• Opmerking.
• 5 minuten leek me een beetje, het leek alsof de cake vochtig was, dus ik heb de tijd verlengd tot 8 minuten. Concentreer u op het uiterlijk van het koekje. Ik hoefde hem er niet met een spatel uit te trekken, ik draaide de cake met het papier om en verwijderde hem meteen voorzichtig. Ik ging langs de hele rand met een mes, aangezien het papier een beetje heet was langs de rand.
• 
• En nog een ding: het is beter om de koekjes waarschijnlijk op folie of op film te leggen, anders zouden ze aan het tafelblad blijven plakken - dan was het problematisch om ze op de cake over te brengen. En het is beter om van tevoren een plek voor de taarten te bereiden, zodat alles past.
• Breek 100 g chocolade in kleine stukjes en smelt ze in een waterbad. Bedek alle deegcirkels op één na met gesmolten chocolade. Laat de cakes afkoelen.
• Opmerking.
• In mijn geval 200 gram. Verdeel de chocolade dun, het is mogelijk niet de hele cake. Verhoog de hoeveelheid chocolade niet en vet de cakes niet overvloedig in - het kan erg zoet zijn.
• Tussenlaag:
• Rasp de resterende chocolade op een grove rasp. Klop de room (of zure room) los, zet 3-4 eetlepels opzij. l. (als u van plan bent de bovenkant ermee te bedekken), en meng de rest met geraspte chocolade:
• 
• Bijeenkomst:
• Smeer de met chocolade omhulde taarten in met room en chocoladeschilfers, stapel ze op elkaar.
• Leg de niet-gemiste cake erop. Bedek de cake met de resterende slagroom.
• Je kunt de cake versieren met chocoladeschilfers en walnoten.
• Ik bedekte het met chocoladesuikerglazuur. Er was nog eens 200 g chocolade + 100 g room voor nodig.

Opmerking

Recept uit het tijdschrift "Kruideniersschool". Ik vond hem een ​​keer op het culinaire forum "Graphomaniac", maar hij verhuisde naar een andere site en deze link is al "verbroken".

De cakes zijn vergelijkbaar, zoals in de Esterhazy-cake, en de room is veel eenvoudiger. En ik vind de smaak lekkerder. Probeer het - het is heerlijk!
Hier is het originele recept met mijn eigen aantekeningen.

Sorry, de foto van de voltooide cake is niet bewaard gebleven. Maar het laatste stuk had tijd om te klikken.

De cake is erg lekker! Probeer het!

Vergelijkbare recepten

Chocolade-notentaart (geen bloem) (natapit)

Autumn Nut Pie (Herbstkuchen mit Nuessen) (Lerele)

Plyatsok-cake "Nut Delight" (ang-kay)

Yum-yum, wat een heerlijke snit! Ik wil ook zo'n cake. Ik zal het zeker proberen. Doe je geen suiker in de room?

Doe je geen suiker in de room?

Nee, alleen room of zure room + chocolade. Als je bang bent dat de room niet klopt, denk ik dat je er een lepel suiker in kunt gooien.

Ik heb deze cake gebakken, maar ik heb de bloem nog steeds met een paar lepels verhoogd. Mijn eerste cake was een beetje vochtig plakkerig en ik voegde bloem toe voor de volgende cakevellen. En in mijn recept wordt gesmolten chocolade over de cakes gegoten, laat ze uitharden en vervolgens besmeurd met room. En ik heb nog een crème gebruikt. Maar dit is een kwestie van smaak. De cake bleek heerlijk te zijn, goed doorweekt.

En ik heb nog een crème gebruikt. Maar dit is een kwestie van smaak. De cake bleek heerlijk te zijn, goed doorweekt.

Goed! Opnieuw de geheimen van de rechtbank van Madrid? Welke crème? En het is zo eenvoudig, één recept, alles is gepland ... We moeten mensen opties geven! Lijden, degene kiezen die het eerst moet doen

Ik heb deze cake gebakken, maar ik heb de bloem nog steeds met een paar lepels verhoogd. Mijn eerste cake was een beetje vochtig plakkerig en ik voegde bloem toe voor de volgende cakevellen.

Dus mijn eerste koekje bleek vochtig te zijn, maar ik verlengde de baktijd - het hielp.

En ik heb nog een crème gebruikt. Maar dit is een kwestie van smaak. De cake bleek heerlijk te zijn, goed doorweekt.

Misschien, zoals in Esterhazy ( 🔗), met olie gebrouwen?

[ambachtsman]

ambachtsman , nee, geen mysterie, het heeft geen naam, ik heb het zelf uitgevonden. kan "Mascarpone Cream" worden genoemd. Ik hou niet van crèmes met zure room, gecondenseerde melk en olie. En ik vind deze echt leuk. Snel, delicaat en smakelijk bereid, vertelde ik er hier overhttps://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=30252.0

MMMM ..... Heerlijk waarschijnlijk

Bladwijzer gemaakt! Zo'n smakelijke bezeshno-chocolade !!!

Hallo meiden, vandaag heb ik deze cake gebakken, de problemen begonnen in het stadium van het verspreiden van het deeg op poedervormig papier, ik kon het niet uitsmeren, het deeg rolde over de bloem en trok voor een lepel, ik was versleten en als resultaat - 5 cakes in plaats van 8-9. Het tweede probleem was dat de cakes niet in 5 minuten wilden bakken, ze verbrandden van onderaf en bleven bovenop ongebakken (maar als er 7-8 waren, zouden ze dunner zijn geweest en sneller gebakken). Het derde probleem is hoe je de cakes van dit papier verwijdert, tot het midden van de cake was het op de een of andere manier nog steeds mogelijk om het papier eraf te halen, en aan de randen zat het stevig vast en het was nodig om 10 minuten te besteden aan elke cake om snijd het papier door, anders kauwden de gasten er de cake mee) (ik zou de volgende keer proberen de olie in te vetten en niet met een lepel uitsmeren, maar uit de envelop persen. En de cakes bleken krom te zijn, heb het vanavond geweekt, morgen zal ik het afsnijden en streven naar een ronde, gelijkmatige vorm. Probleem nr. (ik herinner me het nummer niet meer), kortom, het volgende probleem, de crème is voorbij en er is niets aan bedek de bovenkant en zijkanten met. Vandaar de vraag: zure room is voorbij, welke tweede crème is geschikt voor deze cake om de bovenkant en zijkanten te coaten. Dank je, het lijkt erop dat je kunt uitademen, er komt een fotoreportage. ?

Het derde probleem is hoe je de cakes van dit papier kunt verwijderen ........ het zit stevig vast! ............. Ik vraag me af of ik de enige ben met zulke problemen?

Inessa, vandaag ook vloeken en alle vloeken scheurde dat verdomde bakpapier van de voorgeoliede broodjes af !!!!! al veranderd van wit naar bruin, het resultaat is hetzelfde !!!!!! Ik zou graag walnotencake willen proberen, maar nu neem ik het pas als ik een vel papier vind dat NIET PLAKT !!! Is er zoiets? IK TWIJFEL .......... iemand print op gewoon A4-papier ... een gok kan wagen? Wat zeg je, advies?

Zhen, wordt antikleefstof verkocht in Moskou. Vroeger heette deze plek de Vostok-basis ... nu is het zelfs zo voor banketbakkers ... Tapijten van verschillende formaten worden vervolgens uit deze stof gesneden en twintig keer duurder verkocht, bijvoorbeeld het bedrijf Firebird. Stel jezelf een doel, kruip op internet ...

Ik geef liever een taak aan mijn zus, ze is een MOSKOU (en het klinkt trots) Gashenka, bedankt voor de goede richting

Altijd blij om te helpen!

Inessa, vandaag ook ik vloeken en alle vloeken scheurde dat verdomde baksel, VOORGEOLIED papier van de broodjes !!!!! al veranderd van wit naar bruin, het resultaat is hetzelfde !!!!!! Ik zou graag de notentaartjes willen proberen, maar nu zal ik het niet nemen totdat ik een vel papier vind dat NIET PLAKT !!! Is er zoiets? IK TWIJFEL .......... iemand print op gewoon A4-papier ... kan een gokje wagen? Wat zeg je, advies?

Paklanovskaya (Paclan wordt op de een of andere manier zo gespeld) het papier plakt niet, het heeft me nog niet in de steek gelaten, maar wat betreft de niet-klevende stof, in Moskou is er een VTK-winkel aan de Sheremetyevskaya-straat, ze verkopen op beeldmateriaal en siliconenmatten zijn ook verschillend. 🔗

Dat is wat ik zei over deze winkel

Hier komt de stof

🔗

Meisjes, het is het beste om deze taarten op een siliconen mat te bakken, en niet alleen deze taarten, maar alle soorten gebak in het algemeen. Voor mij persoonlijk plakt geolied en niet-geolied papier stevig vast.

Als je je lezers je recept aanbiedt, moet je het naar mijn mening verantwoord benaderen. Wat betekent meel - 2 el. Ik begreep het als twee glazen en verpestte het koekje. Genade.

maar in feite wat ??? 2 eetlepels. l wat ???

Je moet de auteur vragen. Ik denk van wel, twee eetlepels. Toen kwam ik dit recept op internet tegen. Andere auteurs hebben over het algemeen twee theelepels bloem. Ik heb een koekjesdeeg gemaakt met twee glazen, geen koekjesdeeg. Ik moest het dringend veranderen voor deeg voor de "oosterse" cake. Maar het was teveel bloem voor hem. Kortom, er is veel werk en zenuwen besteed, maar het resultaat is niet genoeg.

[fktdnbyf]

fktdnbyf, het is vreemd dat niemand deze reductie eerder heeft aangegeven ... Ik begrijp dat mensen echt volgens dit recept kookten

maar in feite wat ??? 2 eetlepels. l wat ???

Meisjes! Eigenlijk maar 2 THEELepels! De cake blijkt ontzettend lekker te zijn. Ik heb het gemaakt volgens een recept van een andere site, ik dacht het recept hier te delen, maar het bleek dat we het hebben! nou zoooo lekker!

Een interessant recept, ik zou het graag willen proberen. Ik heb niet gezien op welke temperatuur de oven zou moeten zijn. Wie heeft wat gedaan?

Bak 5 minuten op 200 graden

Hier bakt Natasha 220, het is juist geschreven. Maar ik bakte volgens het recept van Latushkina. Alles is gelukt! Ik heb net de laatste hap gegeten. Ik wilde het recept van MK krijgen, maar we hebben het, nou ja, met kleine discrepanties)))

De cake is zeer waardig om te bakken. Ik zou zo iemand zeggen. Met proteïne-notentaart, chocolade crunch, waanzinnig lekker en nobel. Alles is in balans. Wie houdt van noten en chocolade, jouw recept is honderd procent.
Met een halve portie had ik een cake met een diameter van 18 cm en een gewicht van 720 g uit 6 cakes.

[Ilona]

Ilona, bedankt !!! Ik zal het zeker doen