Cake "Noot met pruimen"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Pruimen (moet sterk en sappig zijn)	1 kg
Amandel	125 g
Hazelnoot	125 g
Zachte boter	200 g
Poedersuiker	150 g
Eieren	3 stuks.
Meel / s	100 g
Abrikozenjam (of een andere)	4 eetl. l.

Kook methode

Verwarm de oven voor op 190⁰MET.
1. Maal amandelen en hazelnoten in een blender (ik heb 250 g walnoten gebruikt).
2. Klop zachte boter met poedersuiker, klop, voeg de eieren een voor een toe, voeg noten toe, gezeefde bloem.
3. Snijd de pruimen in de lengte in vier delen. Ik had verse pruimen en ik sneed ze doormidden.
4. Vet een ronde springvorm met een diameter van 28 cm (of een andere geschikte maat en diameter) in met olie en doe het deeg erin. Ik heb een siliconen bloemvorm gebruikt.
5. Start vanuit het midden de pruimenpartjes en dompel ze half in het deeg (probeer zoveel mogelijk pruimen te plaatsen).
6. Bak de eerste 15 minuten op 190 ° C⁰C en trek vervolgens af tot 150⁰C en bak nog eens 30-40 minuten. Deze keer leek me een beetje en ik bakte op 150⁰Met een heel uur.
7. Verhit de jam in een pan tot hij vloeibaar wordt, wrijf door een zeef. Bestrijk de cake met jam met een kookkwast om een glanzend glazuur te creëren.
Dit is een uitsnede:

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 30 minuten

Opmerking

Ze nodigde een vriendin uit voor een kopje thee. Ik wilde iets nieuws voor thee. Ik bladerde door de boeken, ik vond het recept uit het boek "Desserts" van Yu. Vysotskaya leuk, maar de cake zag er pijnlijk oninteressant uit op de foto, ja, en het zag er helemaal niet uit als een cake ...
Ik besloot het te proberen. Het resultaat overtrof al mijn verwachtingen! Het deeg bleek vloeibaar, maar dik, bijna alle pruimen passen. Meer gezegd, het is heerlijk! Ondanks dat er geen bakpoeder in het deeg zit, is het in volume verdubbeld. Het is jammer, ik werd meegesleept, ik vergat een foto te maken voor de oven, het niveau van het deeg met pruimen lag precies in het midden van de vorm, in de eerste 15-20 minuten steeg het tot de rand. Ik smeerde de cake in met hete jam zodra ik hem uit de oven haalde. Het is erg lekker geworden! Uit respect voor het recept heb ik de oorspronkelijke naam achtergelaten.