Kipfilet gebakken met sinaasappels en tijm

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
kipfilet (kipfilet zonder vleugels)	1 stuk (800-900 g)
sinaasappels zoet klein	2 stuks.
boter zacht	30 g
tijm vers (bladeren)	1-2 theelepels
port wijn	100 ml.
kippen bouillon	50 ml.
Worcestershire saus	1 theelepel
sojasaus	1 theelepel
meel	2 theelepels
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
plantaardige olie	1 eetl. l.

Kook methode

Voeg gehakte tijm toe aan zachte boter. Mengen.
Dit is hoe de bovenkant van de kip eruit ziet. In Europa wordt het de kroon genoemd.
Wrik voorzichtig de huid van de borst los.
Smeer de borsten onderhuids in met olie.
Leg in twee rijen dun gesneden oranje cirkels.
Laat de huid zakken. Zout de borst aan alle kanten en peper.
Vet de vorm in met olie. Leg de kip en sinaasappels in plakjes. Laat de helft van de sinaasappel staan.
Zet ongeveer 60-70 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden. Giet tijdens het bakken regelmatig het resulterende sap erover. Als de huid sterk begint te branden, bedek de borst dan met folie.
Haal ongeveer 15 minuten voordat het vlees gaar is de vorm eruit en giet het sap van de resterende helft van de sinaasappel over de borst.
Verwijder de afgewerkte kip, dek af met folie en laat 20-30 minuten staan.
Giet het resulterende sap in een kom (ik heb het gezeefd).
Laat afkoelen tot ze warm zijn. Voeg bloem toe en roer tot een gladde massa.
Kook de port met bouillon.
Giet het sap en de bloem in een dunne stroom onder constant roeren.
Voeg soja- en worcestersauzen toe. Kook tot het dik is. Probeer het. Eventueel zout. U kunt peper toevoegen.
Giet de gelekte sappen erbij terwijl de borst "rust".
Hak het vlees fijn en serveer met de saus en gebakken sinaasappels.
Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!