Broodjes met rozijnen en kruiden

Broodjes met rozijnen en kruiden

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
meel	335 g
zout	snuifje
suiker	2 eetlepels. l. met een grote glijbaan
droge gist	3,5 g
warme melk	175 ml
boter (zacht)	40 g
sesamzaadjes om te besprenkelen	optioneel
eieren	2 stuks
rozijnen, droge zoete kersen	optioneel
kruiden (kaneel, gember, nootmuskaat)	allemaal op het puntje van theelepel.
vanille

Kook methode

• Laad de benodigde ingrediënten in de broodbakmachine in de door de broodbakmachine aangegeven volgorde. In mijn geval zijn dit: melk, 1 ei (de tweede gaat voor smering, heel), suiker, zout, boter, rozijnen, kersen, bloem met kruiden en vanille en gist bovenop. Zet in de "deeg" -modus gedurende 1-1,5 uur.
• Mijn broodbakmachine kneedt en laat het deeg een uur rijzen.
• Voeg tijdens het kneden zo nodig wat meer bloem toe tot een "kolobok" wordt gevormd.
• Als de tijd verstrijkt, halen we ons deeg eruit, verdelen het in 4-6 stukken en vormen er broodjes. Vandaag heb ik 4 stuks (kant-en-klaar, ze zijn elk 200 gram).
• Dek af met een handdoek en laat ongeveer 30 minuten rijzen op een warme plaats.
• Smeer met een ei, bestrooi met sesamzaadjes.
• Bak 15-25 minuten op 180 ° C, van boven naar beneden, kijk naar je oven en de grootte van de broodjes. Het kost me meestal 15-20 minuten. Het belangrijkste is om ze niet te overbelichten, niet om ze uit te drogen.
• Laat iets afkoelen op een rooster. Eet smakelijk.
• Voeg een foto toe van de pauze en de onderkant van de broodjes
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

4-6

Tijd voor voorbereiding:

2-2,5 uur

Kookprogramma:

broodbakmachine, oven

Opmerking

Het is erg lekker om te eten met een glas melk. Zacht, aromatisch, licht zoet. Als je zoeter wilt, kun je de bovenkant na het bakken invetten met gezoet water of wat meer suiker aan het deeg toevoegen, maar ik vind deze lekker, vooral omdat de rozijnen erin ook zo zoet zijn.

Vergelijkbare recepten

Gemberbroodjes met kaas (Corsica)

Peperkoek koekjes (Lakshmi)

Peperkoekkoekjes met melasse (Zhivchik)

Geweldige broodjes! : bravo: Bedankt voor het recept!

[Maroshka]

Maroshka, mooie broodjes
En wat is het vormproces? Dit is een belangrijk aspect van het recept.

Ja, deel alstublieft het geheim van gieten. Het is prachtig geworden!

Welke broodjes zijn mooi

Schattige broodjes, bedankt voor het recept!
En toch, ja, het is heel interessant hoe je zo'n schoonheid kunt krijgen, in de zin van hoe je het kunt vormen?

En wat is het vormproces?

Is dit niet Tescom voor de Kaisers?

voor de Kaisers?

Ik heb ook aan dit apparaat gedacht

[Maroshka]

Maroshka, Heel mooi!!!

[Maroshka]

Maroshka, mooie broodjes
En wat is het vormproces? Dit is een belangrijk aspect van het recept.

Optioneel kunnen ze worden onderverdeeld in flagellen en worden gevlochten met een varkensstaart, je kunt er ronde van maken. Ik heb een kap.

Geplaatst op vrijdag 10 maart 2017 12:46 pm

Is dit niet Tescom voor de Kaisers?

ja, ik doe het voor haar, maar deze broodjes kunnen eenvoudig in een varkensstaart worden gevlochten of rond worden gemaakt

Toegevoegd op vrijdag 10 maart 2017 12:47

Schattige broodjes, bedankt voor het recept!
En toch, ja, het is heel interessant hoe je zo'n schoonheid kunt krijgen, in de zin van hoe je het kunt vormen?

snijden, hoewel je het kunt vlechten, zal bijna hetzelfde zijn

[Maroshka]

Maroshka, Maro, vertel eens, gebruik je de vorm voordat het deeg in het broodje wordt opgewekt? Of is er een soort truc? Ik heb lang naar dit formulier gekeken

[Maroshka]

Ja, deel alstublieft het geheim van gieten. Het is prachtig geworden!

dit keer een della-stempel, hier lag het op. En meestal vlecht ik het gewoon

Toegevoegd op vrijdag 10 maart 2017 13:01

Maroshka, Maro, vertel eens, gebruik je de vorm voordat je het deeg in een broodje doet rijzen? Of is er een soort truc? Ik heb lang naar dit formulier gekeken

Als het deeg vóór het rijzen van het deeg een betere tekening geeft. Na het opheffen, wanneer, alleen strepen, maar niet snijdt. Dat wil zeggen, ik vorm broodjes voor haar en laat ze rijzen, dan vet ze in met een ei, besprenkel ze met sesamzaadjes en doe ze in de oven.
Waar de kruimel is op de foto naast een broodje met vormen na het optillen, en op de hoofdfoto ervoor

[Maro]

Maro, bedankt voor de wetenschap!

Maroshka, oh wat broodjes. Wil al. Bedankt.

Maroshka, oh wat broodjes. Wil al. Bedankt.

voor uw gezondheid)) Kook en geniet

[Maro]

Maro, coole broodjes. Het is jammer dat er niet zo gekapt wordt. 🔗

[Maro]

Maro, coole broodjes. Het is jammer dat er niet zo gekapt wordt.

Ik heb het kappen op ebay besteld, het is niet duur. 133 kappen zelf + 29 levering kwam uit. Maar zelfs zonder het wordt het niet erger, vlecht het deeg en dat is alles.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, en je kunt met dit snijden bakken

Toegevoegd op dinsdag 21 mrt. 2017 21:34

En kan ik ernaar linken in een persoonlijk? ..

je kunt met dit stekje bakken

Nou, het deeg wordt voor haar gevormd en de mal wordt verwijderd. Het is als een zandkoekkoekje dat uitgesneden en klaargemaakt is om te bakken.

[Maroshka]

Maroshka, Maro, bedankt voor het geweldige recept!
Hier zijn mijn "monsters", ik maakte grote broodjes op gewicht van 150 gram deeg, nou, er kwamen heel grote uit, en al mijn schoonheid vervaagde, en ik woog de kleine met 85 gram, dus ze zijn niet groot, maar ook al het moois verdween ergens tijdens de laatste proofing ..... eh, laten we leren ...
Maar dit had geen invloed op de smaak, de broodjes zijn heerlijk, zacht, matig zoet, wauw!
Hier, help jezelf ... in de hitte van de hitte ...


Ja, er waren geen rozijnen, ik heb fijngesneden gedroogde abrikozen toegevoegd!

Hier zijn mijn "monsters"

waarom monsters? Goede broodjes) Misschien hebben ze hele diepe insnijdingen gemaakt en is de vorm daarom uitgespreid?
bedankt

Ja, ik deed het bijna tot op de bodem, maar om het helemaal niet te snijden, was het zo in de video die teskomovsky onderwees, maar ze (de sneden) bleven bijna aan elkaar tijdens het rijzen, ze sneden het echt en bakten het meteen, zonder proofing, in het algemeen "we gaan trainen op katten"!
En voor mij op "jij", oké?
De broodjes zijn erg lekker, het is moeilijk om eraf te komen!

[Maroshka]

Maroshka, Maro, bedankt .. voor de mooie broodjes

mooie broodjes

Ze zijn ook heerlijk

En voor mij op "jij", oké?

ook naar mij)

Akkoord!

Er kwamen superrollen uit! Bedankt voor het recept!