Rol "Voskresnaya"

Rol "Voskresnaya"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
OPARA:
* Beginner	80 g
* Tarwemeel	80 g
* Water	80 ml.
DEEG:
* Opara	heel (240 g.)
* Tarwemeel	380 voor Christus
* Suiker	50 g
* Ei	1,5 stuks (2 eekhoorns + 1 dooier)
* Boter	60 g
* Melk	70 g
* Zout	1 theelepel
* Vanilline	keuze
VORMING:
* Maanzaad of sesamzaad om te besprenkelen	keuze
* Scheerkwast	1 dooier
* Jam	6 theelepels (twee bij 3 niveaus)

Kook methode

• Maak 's avonds een deeg van gelijke delen bloem, water en een voorgerecht (ik heb volkoren tarwe)
• Meet 's ochtends alle benodigde ingrediënten af.
• Zeef de bloem. Smelt de boter. Verwarm de melk (ik maak het gemakkelijker - ik smelt de boter in de magnetron en om niet te wachten tot het afgekoeld is, meng ik het met koude melk - het blijkt een goede temperatuur te zijn voor zuurdesem en deeg)
• We beginnen met kneden zonder het karnemelkmengsel, wat later, als het grootste deel van de producten gemengd is, toevoegen.
• Kneed tot het deeg achter de handen en de wanden van de schaal begint te blijven.
• Zet de kom op een warme plaats tot het volume van het broodje verdubbelt. Zodra dit moment is aangebroken, gaan we over tot de vorming van het product.
• Om dit te doen, verdelen we ons in 4 delen. Oprollen en 10 minuten laten rusten (afdekken met folie)
• Rol elke bal in een cirkel. Ik rol uit op een siliconen mat met markeringen - mijn vellen bleken 25 cm in diameter te zijn. We leggen de eerste op een bakplaat bedekt met bakpapier (in mijn geval is dit een gesiliconiseerde antiaanbakmat) met 2 theelepels. jam. we legden het tweede vel erop. We herhalen de operatie. Dit doen we met drie vellen. De vierde wordt gelegd zonder te smeren.
• Plaats een glas of een ander gerecht met een ronde bodem in het midden van de resulterende "trek". We maken sneden van de wand van het glas tot de rand van het werkstuk en verdelen ons daarbij in 16 sectoren.
• Nu draaien we ze in paren in tegenovergestelde richting, van elkaar, zijkanten, tweemaal, en knijpen de buitenste randen, vormen "bloemblaadjes". We hebben een prachtige bloem met acht stralen-bloemblaadjes.
• We zetten het warm in, voor proofing. We dekken af ​​met een film.
• Wanneer het werkstuk naar boven komt, zet u de oven twee keer aan en stelt u deze in op 180 ° C.
• Vet tijdens het opwarmen de bovenkant van de rol in met dooier (ik voeg er 1 theelepel water aan toe, zodat het gemakkelijk kan worden uitgesmeerd zonder het deegpatroon te beschadigen).
• Als je van snoep met maanzaad of sesamzaad houdt - is het tijd om ze in onze voorstelling in actie te brengen))
• De baktijd hangt grotendeels af van de mogelijkheden van de oven. Mijn broodje was 40 minuten gebakken.
• Koel zoals het is op een bakplaat.
• Nu brouwen we geurige thee, roepen het huishouden aan tafel en genieten.
• Fijne weekenden !!!

Opmerking

Ilona, ​​bedankt voor je primaire bron !!!

Gistdeeg voor taarten, broodjes en broodjes (Corsica)

[Natasha]

Natasha, schoonheid! Geweldige cake!

[Ilona]

Ilona, dank je.
Dat is wat het op tijd ingediende idee betekent))
Het gietprincipe is zeer succesvol - het is licht in uitvoering en het soort producten is elegant.

[Natasha]

Natasha, spectaculair broodje

[Albinochka]

Albinochka, bedankt!!!!