Brood met havermeel (mini-oven Steba 23 eco)

Brood met havermeel (mini-oven Steba 23 eco)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Haver bloem	250 g
Tarwemeel	250 g
Water	350 ml
Verse gist	10 g
Zout	8-10 g
Plantaardige olie	1-1,5 eetl. l.

Kook methode

• 
• Kneed in een broodbakmachine op het "Deeg" programma voor ca. 1,5 uur.
• We vormen brood, brood of broodjes, in een ingevette vorm. We vertrekken voor 20-30 minuten. voor tillen.
• Verwarm de oven voor op 230-240 * С. Bestrooi het bijpassende deeg en de oven met water, bak 10 minuten. Vervolgens verlagen we t * tot 190-210 * C en bakken tot ze gaar zijn gedurende 30-45 minuten (controleer met een thermometer, t = 94-98 * C).

De schaal is ontworpen voor

1 stuk

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

bakkerijproducten

Opmerking

Het smaakte naar rustiek grijs brood. Haring met groene uien zou bij hem zijn ...
Omdat we alleen zo'n brood eten, heb ik een 1/2 portie gemengd. Ze haalde de broodbakmachine niet tevoorschijn, maar een dompelmixer met messen (we maken deeg op dumplings).

In plaats van gewoon zout nam ik vloeistof met de geur van knoflook (naar smaak toegevoegd aan het water). De temperatuur van het deeg in de blender na het kneden was 33 * te hoog

Ik legde het deeg op een bord, t zakte naar 31 *.

Het rijzen werd gedaan op de tafel, bedekt met folie, de timer instellen op 90 minuten (60 was genoeg).
Ik kneedde een reep, vouwde drie worstjes in een ovale aluminiumvorm (ik kocht het als die van Masha Masinen) en een broodje van de rest van het deeg, en liet het 15 minuten in een warme oven staan.


Ik heb de temperatuur ingesteld (zonder het brood uit de oven te halen) 230 *, het brood en de oven met water besprenkeld en na 10 minuten teruggebracht tot 210 *. Na 30 minuten haalde ik een klein broodje eruit en werd het brood ongeveer 15 minuten gebakken (de vorm is van aluminium) door een temperatuursonde in te brengen. Toen het de binnenkant van het brood 97 * bereikte, haalde ik het eruit, smeerde het in met plantaardige olie en wikkelde het in een handdoek.
FSE!

Vergelijkbare recepten

Melkbrood (Twist)

Gesneden brood van 1 graad bloem (Sonadora)

Tarwebrood met griesmeel (Sonadora)

Een zeer correcte beslissing om de temperatuur van het deeg te beheersen
Het deeg was correct gepositioneerd en bleef niet langer dan een hoge T *, het brood bleek van goede vorm te zijn, vervaagde niet

Ja, dit brood is niet voor iedereen, met een hoog gehalte aan havermout. Ik heb het nooit veel gebakken, en in kleine repen, anders droogt het heel snel op, de eigenschap is als die van havermout, om brood te drogen

[Natusya]

Natusya, Klasse !!!

[Natusya]

Een zeer correcte beslissing om de temperatuur van het deeg te regelen
Het deeg was correct gepositioneerd en bleef niet langer dan een hoge T *, het brood bleek van goede vorm te zijn, vervaagde niet

Ja, dit brood is niet voor iedereen, met een hoog gehalte aan havermout. Ik heb het nooit veel gebakken, en in kleine repen, anders droogt het heel snel op, de eigenschap is als die van havermout, om brood te drogen

Tatyana, ik volg de regels, zoals onderwezen
En de reep brokkelt af ... Ik wist niet waar ik de bloem moest bevestigen. Misschien de volgende keer minder havermout en meer tarwe

Geplaatst op vrijdag 17 feb 2017 11:35 am

Natusya, Klasse !!!

Natul, bedankt!

En de reep brokkelt af ... Ik wist niet waar ik de bloem moest bevestigen. Misschien de volgende keer minder havermout en meer tarwe

Ja, het is beter om minder havermout aan het deeg toe te voegen En ik heb zo'n brood lange tijd niet bewaard, het droogt erg snel - de eigenschap van bloem
Of laat het gaan voor pannenkoeken

Of laat het gaan voor pannenkoeken

Maar ik dacht niet eens aan pannenkoeken
Bedankt, Tanyush

Gefeliciteerd met je welverdiende overwinning in de wedstrijd "Beste Recept van de Week"

[Natusya]

Natusya, Gefeliciteerd met de overwinning!

Natulya! Gefeliciteerd met een welverdiende overwinning en een medaille !!! Urryayaya !!! :

Oh, en ik heb het recept gemist !! Gefeliciteerd!
Zo'n gezond brood ga ik zeker bakken!

Oh, moeders, en ik doe allemaal zaken op het platteland
Bedankt!!!

[Natusya]

Natusya, Natochka met Victory en Myadalka!
!!!

Natusechka met overwinning voor jou! Geweldig recept!

[Ksyusha]

Ksyusha, Irishkina, meiden, bedankt!
Iers, maak de doos schoon

Iers, maak de doos schoon

klaar