Brood "Romig"

Brood "Romig"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Voor deeg:
meel	200 g
water	200 ml
verse gist	1 g
Voor de test:
meel	300 g
melk	150 ml
boter	40 g
zout	1 theelepel
suiker	2 uur l
verse gist	5 g
alle deeg

Kook methode

• 1. Verdun voor deeg de gist in water, meng met bloem en laat 12-14 uur gisten bij kamertemperatuur.
• 2. Maak vervolgens het deeg klaar. Snijd goed gekoelde boter in kleine stukjes en maal tot fijne kruimels met bloem, voeg zout toe en meng.
• 3. Maal gist met suiker. Verwarm melk tot 30C en meng met gist. Giet dit mengsel bij bloem, roer en laat vijf minuten staan. Voeg vervolgens het deeg toe en kneed het deeg - 3 minuten op lage snelheid, 4 minuten op hoge snelheid en nog eens 3 minuten op lage snelheid.
• 4. Rond het afgewerkte deeg af en laat 45 minuten rijzen, vouw dan en laat nog eens 45 minuten staan.
• 5. Vorm een ​​brood door het deeg op een met bloem bestoven snijmat te leggen en 45-60 minuten te laten staan ​​(tot het dubbel is).
• 6. Bak de eerste vijf minuten op 220 ° C, verlaag dan de temperatuur tot 180 ° C en breng aan de kook (nog eens 20-25 minuten). Vet het brood voor het bakken in met melk vermengd met een snufje zout en suiker en snijd ongeveer 1 cm diep.
• 

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het brood wordt verkregen met een heldere romige smaak en een licht romige luchtige kruim.
Kook met liefde en eet smakelijk!

[Marisha!]

Wauw, wat een schoonheid! Goed gedaan, Marisha! Zo plat, en de kruimel is gewoon een klassieker!

Geweldige bar!

[Marisha, Vitalinka]

Marisha, Vitalinka
Bedankt voor je waardering! Het brood is goed voor sandwiches en het maakt heerlijke croutons.

Marisha, heerlijk brood !! Een hele mooie korst ... ik bak zelden broden, maar vandaag heb ik ook gesneden broden met zuurdesem. Zelfgemaakte toasts zijn echt geweldig.

Marisha wat een mooi brood: girl_claping: en probeer het door te geven

Marisha, de bar is gewoon WONDER !!!
Maar vertel eens, meisjes, hoe krijg je de broden uit zo'n hoeveelheid bloem en vloeistof om over de bakplaat te verspreiden? Hiervoor moet ik 560 g bloem nemen voor 300 g vloeistof.

[Vasilisa]

Vasilisa, Ik ben erg blij dat je het brood lekker vond!

Lenochka, Probeer het, u zult er geen spijt van krijgen!

VERSUS NIKA, Victoria, bedankt voor zulke vriendelijke woorden !!!

Maar vertel eens, meisjes, hoe krijg je de broden uit zo'n hoeveelheid bloem en vloeistof om over de bakplaat te verspreiden?

Het deeg behoudt zijn vorm perfect en is heel gemakkelijk te vormen, misschien is het meel anders.

: hi: Marina, het brood heeft zo'n regelmatige vorm en is niet plat uitgespreid. Hoe worden deze verkregen? Weet je, ik bak alleen brood in een broodmachine. Om de een of andere reden werkt het niet in de oven, er komt een soort vet uit. We moeten leren. Dus ik begin met je recept.

[Natasha]

Natasha,: girl_curtsey: op zo'n deeg wordt brood meestal de eerste keer verkregen. Het deeg is gemakkelijk te verwerken, probeer het maar!

: hi: Marina, ik zal het zeker proberen en binnenkort. Ik heb een draai aan gebakken goederen. Ik heb het huishouden al dermate gevoed met broodjes, taarten, koekjes en cakes dat ik niet weet wat ik ze moet voeren. Het lijkt erop dat we moeten overstappen op een hongerrantsoen. Maar ik zal toch wat brood bakken.

Ik heb een draai aan gebakken goederen. Ik heb het huishouden al dermate gevoed met broodjes, taarten, koekjes en cakes dat ik niet weet wat ik ze moet voeren.

Zo ben ik!

[Marish]

Marish, een prachtige bar !! Het deeg is goed gefermenteerd, meerdere keren gevouwen, het zal zijn vorm perfect behouden !!!

[Ksyusha]

KsyushaHeel erg bedankt voor je aandacht en een dergelijke beoordeling!

Marisha bakte een brood voor me, het deeg bleek gewoon fluweel te zijn, het is erg prettig om hiermee te werken, zooooo lekker voor broodjes gewoon een liedje

[Vilapo]

Vilapo, Lena, nou je bent lenig! Ik heb alles kunnen bakken! De bar is cool!

[Vilapo]

Vilapo, Lena, nou je bent lenig! Ik heb alles kunnen bakken! De bar is cool!

[Lenus]

Lenus, nou, je bent een rechte meteoor!
Het brood is gewoon knap !!! : bravo: Ik ben erg blij dat ik het leuk vond!

het deeg bleek gewoon fluweel te zijn

En ik kon geen woord vinden om te definiëren
Heel erg bedankt voor zo'n geweldige foto!

Marina, bedankt voor het recept. Ik ben overgestapt op verse gist, dus het recept komt goed van pas. Marin, maar leg het deeg gewoon in de kamer of pak het in?

[Lena]

Lena, niet nodig om in te pakken, bedek gewoon vanaf de bovenkant. Ik dek af met een linnen servet, misschien huishoudfolie.

Marina, bedankt voor het antwoord. Ik zal bakken, het resultaat schrijven.

Marina, vandaag leg ik het deeg op je romige brood. Maar alleen mijn gist is droog. Maak het deeg in overeenstemming met de gist en hoeveel moet je erbij doen?

[Natasha]

Natashamoet gist worden geteld. In een deeg - 0,5 theelepel, zelfs een beetje minder.
Maar indien mogelijk is het beter om nieuwe te nemen.

[Marish]

Marish, ik ben het weer. Heel erg bedankt voor het heerlijke brood!
Alleen heb ik geen reep gebakken, maar saichki.

Zacht, aromatisch, met een dun krokant korstje ...

Wauw! Wat een donzige !!!
Marish, het brood is heerlijk! Heel erg bedankt voor de foto !!!

: hi: Marina, zet het bakken van de reep met opzet aan de kant, op zoek naar verse gist. Vroeger vind je niet droog voor een broodmachine in de middag met vuur, maar nu vers -: roos: tekort. Gistgebakken producten gemaakt met verse gist smaken beter.

bakken zelfs met verse gist zal lekkerder zijn.

Natasha, ondanks het feit dat er geweldige recepten zijn voor brood met droge gist, blijf ik nog steeds een aanhanger van verse. Maar dit is mijn subjectieve mening

Natasha, ondanks het feit dat er geweldige recepten zijn voor brood met droge gist, blijf ik nog steeds een aanhanger van verse. Maar dit is mijn subjectieve mening

: hi: Marina, helemaal mee eens, al gebruik ik alleen droge in mijn broodbakmachine. We moeten ook de zuurdesem proberen.

Hallo, Marinochka en alles, alles, alles!
Ik en mijn reep (twee kleine gemaakt) bleken echter twee grote te zijn. Oh, zeer smakelijke broden, mals, gehoorzaam deeg, prettig om mee te werken!
Mijn veranderingen: ik heb een paar eetlepels tarwezemelen toegevoegd - voor schoonheid. En ze kookte de melk en liet het een half uur in een thermoskan staan. Daarna afgekoeld tot warm en in brood - volgens het recept.



Heel erg bedankt voor het recept, er zal een van je favorieten zijn!

[Kisuri,]

Kisuri, wat een knappe man !!! Je kunt je ogen niet van de kruimel afhouden!
Heel erg bedankt voor zo'n meesterlijke belichaming van het recept!

Marisha, het was niet moeilijk, maar integendeel, het was gemakkelijk en aangenaam! En we hebben lang niet zo snel brood gehad at verdwenen ...
Gelukkig nieuwjaar! ! Blijf ons verrassen met uw heerlijke brood!

[Irisha]

Irisha, en jij met de komst !!! Moge het geluk altijd dichtbij zijn!

Dank je!

Marina, voor het nieuwe jaar, kocht ze verse gist en bakte ze een romig brood. Zeggen dat het goed is gekomen, is niets zeggen. Dit brood is veel lekkerder dan het hoofdbrood uit de broodmachine. We aten het tot een kruimel en allereerst. Bedankt, lieverd, en voor de konijnenpaté. Alles was heerlijk!

[Natasha]

Natasha, en bedankt voor de vriendelijke woorden !!!
Ik ben zo blij dat ik het leuk vond !!!

Marina, ik heb je brood gisteren weer gebakken. Het brood is gewoonweg heerlijk. Het lijkt mij dat dit recept een van de beste is. Nou, erg lekker. Dit recept zal lang wortel schieten. Bedankt voor het recept.

[Natasha]

Natasha, en bedankt voor je vriendelijke woorden! Eet voor gezondheid en met plezier !!!

[Marine,]

Marine, en ik met een bar! Lange tijd in de bladwijzers, maar kwam er pas rond ... De foto is niet zo heet! Bovendien sneed ik het in het algemeen heet, de korst was bij het snijden bedekt met scheuren ... Maar de smaak ... mmmm ... zachte kruimel, dunne knapperige korst - heerlijk! Iedereen is mijn constante favoriet!



En er is helemaal geen foto van een hele bar en kan niet ...

Vertel me alsjeblieft, moet je incisies maken voor of na het proefdrukken?

[Elena!]

Vertel me alsjeblieft, moet je incisies maken voor of na het proefdrukken?

Elena! De incisies worden gemaakt na het rijzen van het deeg.

Heel erg bedankt voor de snelle reactie!

[Sveta]

SvetaWat ben ik blij dat ik het brood lekker vond !!! En op de foto is te zien hoe zacht de kruimel is geworden!
Bedankt voor zo'n warme recensie en fotoreportage!

[Jachthaven]

JachthavenHeel erg bedankt voor het recept! De eerste keer dat ik het precies volgens het recept bakte, hebben ze het meegenomen voor een bezoek, dus er is geen foto. Heel lekker, iedereen at alleen maar boterhammen met mijn brood.
Maar ik heb dit al voor mezelf gedaan en een beetje toegevoegd. In plaats van deeg gebruikte ik zuurdesem, voegde zemelen en bloemresten 1 seconde toe (~ Gr 70). Nou zoooo lekker!



Toen ik het uit de oven haalde, was het zo gezwollen, maar ik moest wegrennen. En toen ze kwam, is hij niet meer zo knap. Nogmaals bedankt!

[Vasilica]

Vasilicawat een kanten kruimel! Je kunt zien hoe mals het brood werd!
Bedankt voor de vriendelijke woorden en fotoreportage! Ik ben erg blij dat jij en je vrienden het leuk vonden! En bedankt dat je creatief bent. Misschien moet je een recept voor zo'n knappe man in de sectie zuurdesembrood als apart onderwerp zetten?

Ja, heel zachtaardig!
Ik ben nog niet zo'n meester in het maken van recepten terwijl ik aan het leren ben. Nogmaals bedankt, nu ze uit de muziekkamer kwamen, snuift de dochter en zegt: "Wat ruikt het heerlijk!"

Hoe 1 gram gist af te meten

[Vasilica]

Ik ben nog niet zo'n meester in het maken van recepten terwijl ik aan het leren ben

Vasilicawanneer hetzelfde moet worden gestart. Het brood op de foto is gewoon geweldig! En het zal jammer zijn als degenen die brood bakken met zuurdeeg er niets van weten. Ze zullen in dit onderwerp immers niet op zoek gaan naar recepten voor zuurdesembrood.

[ale29082908]

Hoe 1 gram gist af te meten

ale29082908, weeg gewoon een stuk op een keukenweegschaal.

helaas nog niet verworven. En ik wil veel proberen.

[Twist]

Twist,
Marin, bijvoorbeeld, mijn weegschaal weegt geen 1 g, maar er komen al nieuwe bij me van 0,1 g

ale29082908,
Heeft u maatlepels?



Hier is de kleinste lepel, dit is ongeveer 1 g (iemand van de leden van het forum vertelde me dit), maar in feite is het een kleine klont van ongeveer 3-4 mm.

Laat iemand me corrigeren als ik het mis heb