Lobio in het Georgisch en Armeens

Lobio in het Georgisch en Armeens

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Bonen	500gr
Ui	4 hoofden
Verse koriander	1 bundel
Peterselie	0,5 bundel
Selderij	0,5 bundel
Knoflook	10 tanden
Gedroogde basilicum	1 uur l
Gedroogde munt	1 uur l
Gedroogde tijm (kondari)	1 uur l
Gemalen koriander	1 uur l
Gemalen fenegriek (utskho suneli)	1 uur l
Hete rode peper	smaak
Grond zwarte peper	smaak
Zonnebloemolie
Zout	smaak

Kook methode

• Gekookte 500 g kleine donkerrode bonen. Ik hou van deze variëteit. Mindvris wordt lobio-veldbonen genoemd. De bonen werden goed gewassen, gevuld met water, een minuut gekookt en uitgelekt. Ik heb dit drie keer gedaan. Giet vervolgens water en kook tot ze gaar zijn gedurende 2,5 uur. Ze haalde een derde met een schuimspaan in een aparte kom, schonk het met rustieke zonnebloemolie met een geur, gezouten, bestrooid met zwarte peper, verse koriander en een ui in halve ringen gesneden, gemengd. Zeer smakelijke en gemakkelijk te koken lobby in Armenian-Kirkash is klaar. Giet de bouillon van de resterende bonen af, maar giet het niet uit. De hete bonen moeten goed worden gepureerd met een aardappelpuree. Je kunt een spatel of blender gebruiken in een keukenmachine. Hak drie uien en vijf teentjes knoflook fijn en bak ze in zonnebloemolie. Voeg de ui toe aan de gepureerde bonen. Voeg 5 teentjes geplette knoflook toe. Alle kruiden en specerijen. Hete rode peper gaat hier, je hoeft geen zwarte peper toe te voegen. In het seizoen kun je in plaats van gedroogd verse kruiden toevoegen. Het is zeer wenselijk om munt en tijm in bonen te doen, zelfs verse groene, zelfs in rode. Verdun geleidelijk al deze massa met een uitgelekte bouillon tot de gewenste dichtheid. Als dit het geval is, voeg dan 2 eetlepels toe. Ik heb walnoten gemalen. Zet op laag vuur en kook ongeveer 5 min. Zorg ervoor dat je het niet verbrandt. Kook voor de gezondheid. Eet smakelijk.

De schaal is ontworpen voor

1 kg

Tijd voor voorbereiding:

3 uur

Kookprogramma:

Bord

Vergelijkbare recepten

Lobio of ingeblikte sperziebonen in tomaten met wortelen en paprika (geen water, olie en azijn) (Mandraik Ludmila)

Lobio of bonen in het Georgisch (met noten) (Elenka)

Snijbonen (groene lobio) met eieren (Elenka)

Laten we beginnen als ik een interessante naam zie die ik meteen begrijp, de jouwe !!!!

[Lelie]

LelieBedankt Lilechka. Kan ook worden gemaakt van bonen uit blik.

Lilia, bedankt Lilechka. Kan ook worden gemaakt van bonen uit blik.

Super goed! En om de een of andere reden hou ik niet zo van bonen koken en ik doe het extreem zelden ...

Ik hou niet echt van bonen. Maar deze is zo lekker! Ik wilde gewoon naar de hel gaan. Moet rode bonen zoeken en koken (of werkt het?)

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, In principe zal iedereen het doen. Het belangrijkste is om het correct in te vullen. En de eerste optie is over het algemeen eenvoudiger dan gestoomde rapen, maar geloof me, het is erg lekker.

Oh, ik geloof! Ik voel aan de ingrediënten, ik zou kraken, het zonk achter mijn oren

En om de een of andere reden hou ik niet zo van bonen koken

Lil, bezoek me dan

Lobio van rode bonen met mchadi (dopleta)

Meisjes, als je kirkash uit blik maakt, verwarm dan goed. Giet het sap af en breng de hete bonen op smaak. Uien verliezen hun scherpte en peper en koriander geven hun aroma's af.

En als de bonen voor de tweede en derde keer worden ingeschonken, moet het water dan koud zijn?

Geplaatst op donderdag 22 december 2016 19:08

Moet de Georgische lobio qua consistentie meer op een paté of puree zijn?

[_Milana_]

_Milana_Het is beter om heet water te vullen. Zoals puree soep. Zoals een paté als ik lobio met noten maak. Daar worden rauwe uien en knoflook gelegd. Allemaal dezelfde specerijen en kruiden. 1-2 el wordt toegevoegd. l azijn en 100 g gemalen noten per 1 kg bonen. En niet meer opnieuw gekookt.

Sorry voor de fout kondari is hartig.