Lobio of ingeblikte sperziebonen in tomaten met wortelen en paprika's (geen water, olie en azijn)

Lobio of ingeblikte sperziebonen in tomaten met wortelen en paprika's (geen water, olie en azijn)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Tomaten	1-1,2 kg
Bonen	1 kg
Jonge wortelen	200-250gr
Paprika (al geschild)	300gr
Grof zout 1 el. l. met een kleine glijbaan

Kook methode

• Er wordt geen water, olie of azijn gebruikt bij het bewaren. Om gisting te voorkomen, worden groenten geen uien en kruiden gebruikt.
• Was de groenten van tevoren en schil wortelen en paprika's. Ik was de sperziebonen van tevoren in een grote bak, spoel ze af onder stromend water en doe ze in een vergiet om uit te lekken.
• We beginnen met tomaten, snijden ze in grote stukken, als de tomaten niet groot zijn - in 4 delen, als de fijne "room" - in 2 delen, grote tomaten - in 8 delen. Knip de steeltjes en witgroene stengels uit. Het is erg handig om tomaten te snijden met een speciaal mes van Tramontana. Plaats de tomaten in een pan van 4-5 liter. Dek af met een deksel en zet de pan op middelhoog vuur (kracht) om het sap te laten koken.
• 
• Schil de wortels, het is beter om de jonge te nemen, ze zijn erg sappig en wrijf ze op een middelgrote rasp. Je kunt wortelen en groter snijden, zo houdt iedereen. Giet in kokende tomaten. Laat het sudderen en zet het vuur (vermogen) laag. Laat verder sudderen onder het deksel.
• 
• Snijd de bonen gewassen en gedroogd in een vergiet met een schaar in kleine stukjes, in één stuk - een boon. Dit is misschien wel het langste en saaiste proces in dit recept. Je kunt het natuurlijk in grotere stukken snijden, het lijkt me gewoon dat dit meer in de pot past. Giet de gesneden bonen in een pan met gestoofde tomaten en wortelen. Breng opnieuw aan de kook en laat op laag vuur (kracht) onder de deksel sudderen.
• 
• Snijd, terwijl de groenten stoven, de paprika's in reepjes van ongeveer 5 mm dik. Nogmaals, de peper kan in willekeurige, grotere stukken worden gesneden. Doe het in een pan, voeg 1 eetl. l. zout en laat koken onder de deksel.
• 
• Terwijl de groenten stoven tot ze helemaal zacht zijn, was je de potten en deksels en steriliseer je ze in de magnetron. Hier is een beschrijving van een methode voor het steriliseren van blikjes in een magnetron Hoe lege potten in de magnetron te steriliseren
• 
• Schik de groenten in blikken, voor de hoeveelheid groenten die in het recept wordt aangegeven, waren 2 blikken van 720 ml en 2 blikken van 450 ml onder schroefdoppen nodig. Zet het stevig onder de deksels, dus het is beter om de gevulde pot in een bord te plaatsen, als ik het deksel erop schroef, giet er een beetje vloeistof uit.
• 
• Draai de opgerolde potten om en zet ze ondersteboven op de deksels, wikkel ze tot de ochtend.
• 
• Je bergt hem gewoon op in de keuken. Ik bewaar het ondergronds, maar in de zomer hebben we daar +20, en het paar van de resterende blikken van vorig jaar voelt geweldig aan. Probeer dit te doen, het is helemaal niet moeilijk. Kook en eet voor uw gezondheid!

De schaal is ontworpen voor

2 blikken van 720 ml en 2 blikken van 450 ml

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

handvatten, messen, schaar, dikwandige pan

Opmerking

Over het algemeen is Lobio (van het Georgische ლობიო, [Lobio]) een Georgisch gerecht, evenals een veel voorkomende naam voor bonen (zowel groene bonen, sperziebonen als bonen). Lobio-gerecht is populair onder de Transkaukasische volkeren en wordt bereid zowel van sperziebonen als van gekookte rode bonen. Dit recept is natuurlijk geen authentieke lobio, dus ik schrijf het niet toe aan de nationale Georgische keuken.
Dit is niet het eerste jaar dat ik bonen doe.Ik heb dit recept zelf door middel van proef ontwikkeld, er zijn geen fouten gemaakt, als je wilt kun je eerst de schil van de tomaten verwijderen, hier verandert niets in het recept van, het duurt alleen langer om de tomaten te bereiden.
Als je een dunnere substantie wilt, neem dan 1,2 kg van een tomaat, als de mijne dikker is, dan is 1 kg tomaat voldoende voor de aangegeven hoeveelheid andere groenten. Het is beter om vlezige tomaten te gebruiken, in winkels zijn het meestal pruimtomaten. Ik heb tomaten en alle andere ingrediënten zijn van mijzelf.
Ik gebruik dit ingeblikt voedsel in soepen, een pot van een halve liter voor slechts 4 liter soep. Of je kunt zoiets als een salade maken, dan kruiden, knoflook en specerijen (komijn of koriander) aan de groenten toevoegen en je krijgt bijna Lobio. Op uw gezondheid!

Vergelijkbare recepten

Groene lobio met kip (Kinglet)

Lobio van rode bonen (Omela)

Rode Bonensoep - Lobio (Panasonic SR-TMH18) (Barbariscka)

Luda, dit is een heel mooi recept, vooral voor de behoeftigen, die heel weinig vriezers hebben)
Maar kies je één korrel tegelijk? Verschrikking, verschrikking, misschien twee tegelijk, toch? Of grofweg versnipperen? Of helemaal niet? Zal het verloren gaan?

[Swetie]

Misschien twee tegelijk, maar

Swetie, maar wat je ook wilt en snijd het, ik ben het die iets meer zou passen, het lijkt me dat hoe kleiner je snijdt, hoe meer het in de pot past, maar misschien heb ik het mis. De gewichtsverhouding van tomaten- bonen-andere groenten is hier belangrijk. Hoe je het snijdt, is een kwestie van smaak

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Boterbloem, Geweldig! Het is zo simpel!
Bedankt, ik heb dit recept nodig!

[Antonina]

Antonina, tomaten zijn over het algemeen een prachtig conserveermiddel, en ik maak lecho zonder iets. Toegegeven, nu rapporteer ik courgette voor "vlees" in lecho, het heeft praktisch geen invloed op de smaak Dit jaar hebben we een goede oogst tomaten, dus ik zal alles in tomaten rollen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, bedankt voor het plaatsen van het recept. Vandaag deed ik het gewoon om te eten. De smaak is geweldig, hoewel ik een beetje veranderde, eerst bakte ik de wortels lichtjes samen met een kleine ui. De bonen waren Blue Hilda erg vlezig. Nu ze gewoon rijp is, is het tijd om op te ruimen. Morgen maak ik blikken voor de winter.

[Vladimirovna]

Vladimirovnageweldig, ik ben erg blij. Zet de ui gewoon niet op conservering, ik kan niet instaan ​​voor de veiligheid van de lobio met de ui - dat deed ik niet
En vandaag heb ik besloten om lecho op te rollen, deze te gebruiken in plaats van pure tomatenvuller

Lichte tomatenpuree op het fornuis, in de oven, in de magnetron (Linadoc)

, anders heb ik niet zoveel tomaten als ik zou willen. Nou, ik heb daar ook courgette gevuld voor volume, alles gemengd, gehakte paprika's ingeschonken en na 20 minuten rol ik het gewoon op, maar ik doe dit voor de eerste keer, en ik zal zien hoe het zal staan. Ik denk dat alles goed komt

Deze keer had ik geen wortels en paprika's voor in de lobby, en ik maakte bonen met tomaten en courgette. Courgette is ongeveer even zwaar als bonen. Nogmaals, geen water, olie, azijn, alleen zout en knoflook.

Tweede batch dit jaar, lobby met paprika, wortelen en courgette, hier zijn de restjes in een kom, vandaag voor het avondeten als salade