Met knoflook gepaneerd konijn

Met knoflook gepaneerd konijn

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Konijn
Paneermeel	150 g
Gekorrelde knoflook	1 eetl
Provençaalse kruiden droog	1,5 eetl
Ei	3 stuks
Meel	100 g
Verse wortelgroenten voor bouillon

Kook methode

• Dit is een van de favoriete konijnenrecepten)
• Ik nam de zogenaamde "zadel" rug van het konijn, maar je kunt absoluut alle delen van het karkas nemen, en als er veel eters aan tafel zijn, verdelen we het hele karkas in 8-10 grote stukken
• We doen het vlees in de snelkookpan, voegen je favoriete wortels (ui, raap met schil, hele wortels, knolselderij, dille, peterseliestelen) naar jouw smaak toe, schenken koud water een paar cm boven het vleesniveau en koken onder druk gedurende 30-35 minuten
• Het is onze taak om het vlees tot een "gelei" -toestand te koken
• We nemen onze stukken op het bord en laten ze afkoelen, een beetje grijpen.
• In de tussentijd krijgen we drie kleine kommetjes. Breek in de eerste de eieren, voeg een snufje zout toe en meng met een vork. Giet bloem in de tweede. In de derde, eventuele broodkruimels (ik heb vandaag tempura) waaraan we royaal de kruiden "Provençaalse kruiden" en knoflookkorrels toevoegen.
• 
• Als er geen kant-en-klare crackers zijn, neem dan het witte brood van gisteren en hak het in grote stukken in de kom van een keukenmachine met messen voor het hakken van vlees. Er zijn ook een paar teentjes knoflook, een paar eetlepels olie, je kunt een kwart verse chili en groenten krijgen. Anderhalve minuut en de lekkerste broodkruimels ter wereld zijn klaar.
• Scheid het vlees van de botten zodat het een heel stuk van een doos blijft. Als het vlees verspreid is, verzamel dan de stukjes in je handpalm en knijp het stevig uit, je krijgt een kotelet.
• We verhitten de plantaardige olie, ik doe het in een halve liter pollepel. De diameter is klein, olie heeft 400 gr nodig, niet meer.
• We dopen onze stukjes in bloem, dan in een ei, dan crackers en weer een ei, en weer crackers
• Het blijft aan ons om onze stukjes in slechts een minuut goudbruin te bakken, want ons vlees is absoluut gaar.
• 

De schaal is ontworpen voor

Voor het bedrijf

Tijd voor voorbereiding:

Uur

Kookprogramma:

Snelkookpan, diep vet

Opmerking

Met deze manier van koken blijkt konijnenvlees erg sappig te zijn, maar over de nasmaak van gebakken knoflook en het kraken van crackers zal ik niets zeggen)))

We gebruiken de bouillon om sauzen te maken, schenken het of serveren het in een kom aan ons konijn.
Bon Appetit iedereen

Vergelijkbare recepten

Courgettebommen gevuld met konijnenvlees en groenten (V-tina)

Haas in wijnsaus (tuskarora)

Twee gerechten van één konijn (masterclass) (natapit)

[Jeanne]

Jeanne, Super goed! Bedankt voor het recept. Ik zal het af en toe gebruiken. Ik vond het een leuk idee om knoflook en andere lekkernijen aan de broodkruimels toe te voegen.

[Galina]

Galina, ook al kan gekookte kip op deze manier worden gekookt. Verkort de kooktijd alleen dienovereenkomstig)

[Zhannptica]

Zhannptica, een mooie bontjas bleek. En waar heb je eieren mee gepoederd?

[Irina]

Irina, het vloog van de vorige stukken gras, was niet van plan het te verspreiden, en toen dacht ik, wat als iemand een haas wil ..

EN! En ik besloot dat je de Adyghe of een ander zout daar zou doen.

[Jeanne]

Jeanne, schreef zo ​​heerlijk. Ik hou echt van het konijn, maar alleen in zure room. Voor een ander is hij nogal droog voor mij. Nou, aangezien je zegt dat het sappig is, zullen we het proberen als we het konijn krijgen) Bedankt voor een interessante optie voor mij.

Jeanne, een heel goed recept. We eten vaak konijn, meestal stoofpot. En hier is een super nieuwigheid. Bedankt.

[Angela]

Meisjes, Angela, Larissa, hier is het belangrijkste om het vlees te koken tot de staat van gelei. Het wordt het meest mals en is verzadigd met bouillon.Je sorteert het bij het vlees in gelei, het is fijn om het zachtste stukje ham te stelen, hoewel het in een andere vorm nogal droog is. Dus hier is hetzelfde malse stuk, alleen in een knapperige knoflookschaal)))

[Jeanne]

Jeanne, een interessant recept 🔗 Terwijl in een spaarvarken.