Konijn in champignonsaus

[1.]

Konijn in champignonsaus

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
konijn	1 karkas
gesmolten boter	2 eetlepels. lepels
champignonsausmix	2 eetlepels. lepels
room 10%	2 glazen
zout	smaak

Kook methode

• 1. Week het konijn 24 uur in gezouten water, spoel af, droog af met servetten en hak in porties.
• Opmerking. Het karkas wordt meestal geleverd met een lever, het moet worden verwerkt - om de kanalen en de bel, indien aanwezig, te verwijderen, zodat er geen bitterheid is. Dit stuk gaat naar een dierbare gast of naar degene die heeft gekookt.
• 
• 2. Bak de stukjes snel in ghee tot ze aan beide kanten knapperig zijn (ik herinner je eraan dat de stukjes goed gedroogd moeten zijn, dan zullen ze niet verbranden en besprenkelen met vet).
• 
• 3. Meng de room met het champignonsausmengsel, licht zout en besprenkel het konijn.
• 
• 4. Zet het vuur laag en kook verder, afgedekt gedurende ca. 30-35 minuten.
• Gedaan!
• 
• Hier is mijn portie - een been en een stukje lever. Smelt in je mond!
• 

De schaal is ontworpen voor

4-6 porties

Tijd voor voorbereiding:

weken - 24 uur, voorbereiding 15 minuten, frituren 5 minuten, koken 30-35 minuten.

Kookprogramma:

frituren, stoven

Opmerking

Het konijn is een heel interessant product, net als bechamel. Je moet heel snel of heel lang koken. Alleen in dit geval is het vlees mals.

Als je snel kookt, laat het dan van tevoren in pekel weken. Bovendien verdwijnt de geur, als die er is (alle houtkonijnen ruiken naar mij).

Het recept voor de sausmix gaf hier.

Ik wil opmerken dat het beter is om geen peper of kruiden aan deze saus toe te voegen. De smaak is ... begrijpelijk. Konijnenvlees, boter, champignons. Niets klopt.

Vergelijkbare recepten

Gestoofd konijn met kastanjes (slowcooker) (dopleta)

Gestoofd konijn met zongedroogde tomaten en pruimen. (Beheerder)

Ligurisch konijn (Twist)

[Lena-ah!]

Lena-ah! Wat een heerlijk recept! Nou, wauw! Het blijkt dat het konijn doorweekt moet zijn! Ik meen het - slaap noch geest ... ik zal het zeker proberen!
Hartelijk dank!

Een konijn week ik ook niet, hierdoor kook ik het lang. Ik zal dit recept proberen

[Kirks]

Kirks,
Je kunt ook lang koken, het wordt heerlijk. Ik kwijn 8-10 uur weg in de Kenwood 707 slowcooker, zoek zo'n zacht konijn! (Hier is het waar zonder vloeistof, het geeft veel sap, alleen stukjes konijn, lavrushka, geplette jeneverbes, peper, zout, een beetje olie).
Het heeft ook invloed op wanneer een crawl wordt gescoord. Als het direct vers gekookt is, is het erg moeilijk. Het karkas zal minstens een paar dagen liggen - het wordt zachter.

Mikhaska,
Ik heb dit geleerd toen ik voor het eerst een konijn kocht. De smaak is compleet anders, het vlees is niet langer felrood, zoals wild, maar roze, zacht. Het belangrijkste is niet in water, maar in pekel.

niet in water, maar in pekel.

Afgekapt is begrijpelijk, chef!

[Mikhaska]

Mikhaska,
Succes!

Maar waarom 1 dag weken?

[mur_myau]

mur_myau, Ik herinner me de saus! Ik kan me voorstellen wat een heerlijke kroll het wordt! en ik verzamel lever voor mijn lieve zoon))) 2p per week eet lever puree soep om hemoglobine te verhogen, ze is zo lief

Albina, het lijkt mij dat het afhangt van de konijnen, ze zijn anders, ik week de mijne niet (dat wil zeggen, niet de mijne, maar van wie ik een huis koop, geen boerderij), helemaal niet roze en geen wildkleur

[NataliARH]

NataliARH,
Ja, de kroll is geldig.)) Scheli meteen, ze lieten niets achter.
Ik at het allemaal natuurlijk, zonder bijgerecht, om de smaak niet te bederven.
Ik respecteer de lever echt. Bedankt voor het recept!

Albina,
Ik schreef voor tederheid en om de geur (indien aanwezig) te bestrijden.