Salade komkommers, snackbars, nezhinsky

Salade komkommers, snackbars, nezhinsky

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Verse komkommers	2 kg. van verschillende afmetingen (allemaal na verwerking)
Uien	400 gram (nettogewicht)
witte suiker	2 eetlepels. l. met een glijbaan
Grijs steenzout	1,5 eetl. l. met een glijbaan
Witte wijnazijn (of 9%)	100 ml.
Vers gesneden dille	klein bosje (1/2 kopje)

Kook methode

• Nu is het moeilijk om te zeggen welk recept ik als basis heb genomen - Nezhinsky-komkommers of gewoon een snacksalade. Ik heb het aantal ingrediënten geselecteerd dat bij mijn smaak past.
• Aanvankelijk was er de keuze om komkommers heet te maken in een steelpan en ze vervolgens in potjes en oprolbare deksels te doen.
• Maar toen bedacht ze zich en deed wat ik hier suggereerde: stop het in banken en steriliseer het voor een paar.
• Het salade-recept is erg succesvol. En gemakkelijke voorbereiding. En het feit dat je voor deze salade komkommers van verschillende groottes kunt gebruiken, scheef-schuin, rijp, onrijp, overrijp, augurken en met veel zaden ... enzovoort ...
• Spoel de komkommers snel in warm water om het vuil eraf te wassen.
• Snijd de uiteinden af.
• Vouw in een kom, giet koud water en laat de komkommers 3-4 uur weken, daarna behouden ze hun uiterlijk en knapperigheid na warmtebehandeling.
• Het is raadzaam om het water een keer te verversen naar een kouder water.
• Schil de uien. Het is raadzaam om uien ter grootte van komkommers te selecteren, zodat het er kant-en-klaar beter uitziet.
• Hak de dille fijn.
• In dit recept is de hoeveelheid komkommers, uien en dille goed gekozen - met mate.
• Snijd de komkommers en uien in dunne plakjes, op een branderrasp. U hoeft komkommers en uien niet in grote ronde plakjes te snijden.
• Vouw de plakjes ui en komkommer in een grote pan of kom, voeg de gehakte dille, zout, suiker toe en roer. Het is raadzaam om dit met de hand te doen om goed te mengen en de komkommers niet te beschadigen of te breken, maar om ze en de ui te "roeren", ze te scheiden en de massa luchtig te maken.
• Laat de massa 30-40 minuten worden gezouten, zodat de massa sap geeft - het zal genoeg zijn.
• 
• Bereid gedurende deze tijd gerechten, potten, een pan voor conserveringsstoomverwerking.
• Ik zal ingeblikt voedsel steriliseren door te stomen, zoals hier beschreven: Mijn "conservenfabriek" - het leven gemakkelijker maken bij het thuis inblikken
• Voeg, nadat de zouttijd van het mengsel is verstreken, azijn toe en meng opnieuw voorzichtig.
• Zorg ervoor dat je het proeft, je kunt de smaak nog corrigeren, zout-suiker naar wens toevoegen. En probeer het komkommersap, hij is het die de zout-suiker-azijn concentreert, die dan komkommers in potten zal pekelen. En de komkommers zelf zijn in dit stadium niet erg lekker, ze zijn nog niet gemarineerd zoals het hoort.
• Na het mengen van de massa is het voldoende om de komkommers ongeveer 5 minuten te laten staan ​​en kun je de potten vullen.
• 
• We vullen de potten met het komkommermengsel, stevig, maar vertrappelen niet met kracht, gewoon stevig genoeg in de potten. Voeg groentesap uit de pan toe, groenten moeten bedekt zijn met marinade-sap.
• We doen de blikken in een pan, bedekken ze losjes met deksels.
• 
• Dek de pan af met een kom (of deksel), breng water aan de kook en houd de potten 10 minuten onder het deksel met potten van 0,5 liter.
• Haal vervolgens de blikken uit de pan, rol de deksels goed op en zet ze afkoelen op de deksels. Ik zet geen blikjes onder de dekens. Laat het gewoon op tafel afkoelen zodat de komkommers niet oververhit raken en ze knapperig blijven.
• 
• 
• Bij het serveren is het raadzaam om de salade met een beetje plantaardige olie te besprenkelen.

De schaal is ontworpen voor

4,5 blikken van 0,5 liter

Opmerking

Een heel mooi resultaat!
De opbrengst is goed: vanaf 5,5 kg. komkommers, ik heb 12 blikken kant-en-klare salade, elk 0,5 liter.

Er zat nog een kleine salade in de pot die niet aan de potten was vastgemaakt, en ik stond vlak bij de kookpot met potten, overtuigde hem met een klein zwart brood - het was heel oprecht, de komkommers kraken.

Deze salade kan multifunctioneel worden genoemd.
Komkommers kunnen worden geserveerd als bijgerecht, toegevoegd aan een salade (kool, Olivier, groente), als snack voor brood, op een hamburgerkotelet, enzovoort ...
Eet smakelijk, iedereen, en goede voorbereidingen!

Vergelijkbare recepten

Latgale salade (Haarspeld)

Ingeblikte komkommersalade van de moeder van Chuchina (Vogelverschrikker)

Komkommersalade, ingeblikt (Beheerder)

Probeer, of zoiets: girl-th: Maar voorlopig ben ik gewoon de jachthaven aan het inblikken. Ik sluit morgen de diverse gerechten. Ik raapte kleine tomaten op (ik heb dit jaar middelgrote tomaten geplant, vooral om te beitsen), ik zal ze maken met komkommers. Dan zal ik de overwoekerde waarschijnlijk als salade gebruiken.

[Tatyana]

Tatyana., Super goed!
En als je het in de magnetron steriliseert?

[Tanyusha]

Tanyusha, probeer het! Ik denk dat je het resultaat leuk zult vinden
Ik had komkommers van verschillende groottes, van augurken tot middelgrote komkommers, alles ging goed. Bij het snijden is het moeilijk om te onderscheiden wat ze zijn, welk ras, van welke komkommer
Maar heerlijk! Als je van bijgerechten houdt of van hamburgers houdt - dit is precies goed!

Ik herinnerde me meteen dat dergelijke komkommers ooit aan een broodje met worst op dienbladen waren toegevoegd

[Tatyana]

Tatyana, Super goed!
En als je het in de magnetron steriliseert?

Bedankt!

Wat is het verschil waar te steriliseren? We hebben sterilisatie van conservering nodig, en dit kan op elke gemakkelijke manier worden gedaan - er zou een resultaat zijn
Ik hou niet van de magnetron, alleen kook ik er lege potten in. De rest is met de veerboot - snel, schoon.
Magnetronsterilisatie van zelfgemaakte bereidingen van groenten en fruit

[Tanyusha]

Tanyusha, probeer het! Ik denk dat je het resultaat leuk zult vinden
Ik had komkommers van verschillende groottes, van augurken tot middelgrote komkommers, alles ging goed. Bij het snijden is het moeilijk om te onderscheiden wat ze zijn, welk ras, van welke komkommer
Maar heerlijk! Als je van bijgerechten houdt of hamburgers bereidt - dit is precies goed!

Ik herinnerde me meteen dat dergelijke komkommers ooit aan een broodje waren toegevoegd met een worst op dienbladen

Tatyanaaaa, welke bijgerechten! Ik eet ze zo uuuuu
Ik heb een pot komkommers, nou, het leek me dat ze zich verkeerd gedroeg ... nou ... ze leefde een paar dagen, ik veroordeelde 1,8 liter en dronk de hele augurk-marinade. Dit ben ik van snoep en van bakken die ik gemakkelijk zal weigeren, maar vanwege het bewaren gaat het mijn kracht te boven. Ik buig zelfs voorover van pijn in mijn maag en darmen, maar het lijkt me dat ik nooit zal stoppen met eten. Daarom kook ik een beetje conservering, zodat het zonde zou zijn om alles in één keer te mengen. Maar komkommers zijn er dit jaar genoeg, dus ik ben aan het oogsten, niet voor niets heb ik gekweekt.

Ook ik heb dit jaar specials op komkommers, er zijn er dit jaar veel en deze salade heeft een goede output
Nou, laat ze zijn, ze staan ​​op mijn plank. Het belangrijkste is dat ze zijn en zijn!

Ik maak deze week nog een salade, morgen komt de plaatselijke oma haar komkommers brengen

[beheerder]

Tatyanaaaa, welke bijgerechten! Ik eet ze zo uuuuu

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Ik doe mee, zuster!

beheerder, Tan, vandaag ben ik zelfs buiten adem en ren ik rond volgens je recepten.
Stop, laat me opstaan!

Aaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
Ik doe mee, zuster!

Zusteraaaaaaaaa
Nou, vertel me welke bijgerechten, als het meer vlEzet is

[Linnen]

Linnen, ALLES voor vandaag! Ga borduren

Morgen, als het weer zich ontwikkelt, zal oma augurken brengen, dus er zal een salade zijn - een nieuwe, nog een
En over het algemeen heb ik alles volgens de lijst:
1....
2....
3....
enzovoort...
Je moet echt geduld met me hebben ... er is geen manier om de lege plekken te doen, ik heb een voorraadkast, met planken Hoewel (fluisterend en alleen voor jou) ik een hoog bed heb, eronder, oh, hoe veel blikken passen, zelfs 2-3 verdiepingen

Stop, laat me opstaan!

Ik zal stoppen en bij het borduurwerk gaan zitten - dat beloof ik
In september zal ik nieuwe wandtapijten kopen en ik ga ondergronds - er zullen heel mooie wandtapijten blijken te zijn, ik heb er lang voor geleden

Nou, vertel me welke bijgerechten, als het meer vlEzet is

Advertentie bedoeld! Bijgerechten zorgen er alleen voor dat je niet meer in jezelf komt te zitten.

Ik heb een hoog bed, eronder, oh, hoeveel blikjes passen er zelfs in 2-3 verdiepingen

Ik zou ook zo veel passen als daar een maas in de wet was.
Knip het uit, of wat? ...

Ik zal stoppen en bij het borduurwerk gaan zitten - dat beloof ik

Ze ging zitten wachten.

[Bruinen,]

Bruinen, maar je kunt voor dit recept grote komkommers nemen, ik heb veel overwoekerde komkommers.
Ik wil proberen te maken volgens jouw recept, ik miste de komkommers terwijl ik aan het rusten was ... niet in conditie ... weet je ...

als er een maas in de wet was.
Knip het uit, of wat? ...

Knip niet uit, maar knaag uit - je hebt twee frames, laat het gewoon toe, het is klaar

[Bruinen,]

Bruinen, maar je kunt voor dit recept grote komkommers nemen, ik heb veel overwoekerde komkommers.
Ik wil proberen het te maken volgens jouw recept, ik heb de komkommers gemist terwijl ik aan het rusten was ..... geen conditie ... weet je ...

Galya, zeer geschikt Dunne plakjes, gemarineerd en je zult niet begrijpen van welke komkommers

En morgen zal ik een ander salade-recept proberen, alleen voor de overwoekerde.

Ja, Tanya, bedankt!
Kom op ook voor de overwoekerd. Alleen sneller, anders worden ze niet alleen overwoekerd, maar ook strakker

Hier zijn 10 potten zoals deze die uit een dubbele portie zijn gekomen. Mijn favoriete assistent heeft ze onder druk gedurende 3 minuten voor mij gesteriliseerd.

Toegevoegd maandag 15 aug. 2016 15:26

Komkommers zijn monsters, maar de zaden zijn klein. Dus ik heb niet de moeite genomen om te snijden. Ik doe alles op straat, dus ren ik als een atleet van de keuken naar het prieel in de frisse lucht

Nou, hier ben je dan - in de winter met komkommers - BRAVO!

Een uitstekend recept voor het bewaren van komkommers, van verschillende kalibers, van verschillende rijpheid
De smaak is heerlijk, neutraal en is geschikt voor gebruik in diverse salades, gerechten Knapperige komkommers

Als je komkommers wilt bewaren, een grote oogst (en niet alleen), raad ik deze bewaarmethode aan

Vandaag, Tanyush, zal ik het doen, elk jaar doe ik het :) Ze eisen

[Olya]

Olya, Ik heb de overblijfselen van de salade in de koelkast voor deze tijd, zodat ze rijpen en gemarineerd, en vandaag kan ik conclusies trekken over de kwaliteit van de salade - heel goed En als een onafhankelijke salade met groene uien en boter, en als een additief voor verschillende gerechten - ik heb een paar opties geprobeerd

[Tanyush]

Tanyush, Dat deed ik, bewaarde mijn overwoekerde komkommers, het bleken 4 potten te zijn. Ik zal geen foto's maken, omdat ze grote korrels hebben, is het uitzicht niet erg esthetisch. Ik vond het erg leuk naar mijn smaak, nu zal ik het proberen als we staan.
Bedankt!

[Galya]

Galya, voor uw gezondheid!
Nou, laat het maar met graan zijn! Maar ze heeft haar oogst gered. Met zaden kun je ze in een salade doen. Je zult ze wel gebruiken

Tan, natuurlijk! En de korrels, hoewel groot, zijn zacht, maar ze zullen in de vulling blijven, ik denk dat ze nog beter zullen zijn.
Voor actuele recepten!

Alaverdy!

Tanyusha, ik heb een rapport voor je. Vandaag heb ik komkommers gemaakt volgens jouw recept. Zelf sluit ik al meer dan een jaar soortgelijke af, maar ... zo en niet zo. De jouwe als foto !! Verleid !!
Hier is het rapport. Toegegeven, ze gingen allemaal voor mij naar de banken en ik kon het nog niet proberen.
Maar ... ik heb nog alles voor de boeg.
Tanya, alleen had ik niet genoeg sap om alle blikjes te vullen. Hoewel ik alles leek te doen zoals je schreef. En hetzelfde weerstaan, misschien zelfs meer dan 40 minuten. Ergens anderhalf uur. Maar het sap bleek blijkbaar minder te zijn dan nodig. Voor twee potjes moest ik de marinade apart maken en inschenken.
Hoewel er waarschijnlijk in alles plussen zijn. Nu zal er iets zijn om mee te vergelijken.



Bedankt voor het recept. Eh, dus ik wil ze alvast proberen !!

[Tatyana]

Gisteren heb ik komkommers gemaakt. Er waren allerlei soorten: en augurken, en overwoekerd, in de snede is niet merkbaar. Gesteriliseerd (wat haat ik het !!!) in de magnetron: 0,5 blikjes voor 2 minuten op hoog vermogen en 2 op laag. Laten we eens kijken wat er gebeurt (in de zin van sterilisatie). En de rest van de komkommers, die niet in de potten zaten, werd geprobeerd, heel veel zelfs niets. bedanktTatyana,

[Meisjes]

Meisjes, voor uw gezondheid!

Luda, Ik zit en denk waarom er niet genoeg sap is, wat voor soort komkommers van gewapend beton zijn dat?
Ze gaven me veel sap en meteen moest ik zelfs de belichtingstijd verkorten, ik was bang dat ze helemaal zouden verdorren. Eerst leg ik de komkommers gelijkmatig op de banken, schenk ik een beetje marinade tegelijk en vertrap ze een beetje naar beneden. En dan schenk ik het overgebleven sap "onder het mes". Er was veel sap, en er bleef zelfs een beetje over.
Nou ja, in dergelijke gevallen moet je de marinade extra koken.
Ik hoop dat de komkommers uiteindelijk goed smaken en je niet teleurstellen

Wat ik lekker vind is dat de smaak van komkommers ingeblikt is, niet scherp, waardoor ze overal te gebruiken EN crunchen!

Tatiana, hier ben ik met het rapport. Ik heb ze gisteren gemaakt. Ik heb het niet geprobeerd, alles ging naar banken. Er was genoeg sap. Ze schonken zelfs een beetje. Ik hield echt van het kookproces en zag er zo smakelijk uit in potten.

[Natasha]

Natasha, voor uw gezondheid!
Dergelijke records zijn smakelijk bij banken
Ik hoop dat je het lekker vindt, en dat je in de winter komkommergeluk zult hebben

[beheerder]

beheerder, Tatyana, snijd de komkommers op de Berner door 2 (0,5). Zag ik het goed op de foto?

[Alla]

Alla, inzet met "dunne" kant - de platen zijn erg dun

[Tatyana]

Tatyana, bedankt. Ik zal beginnen.

Tanya, misschien hangt het vrijkomen van sap af van het zout? Ik heb een fijne extra maling toegevoegd. Ik heb momenteel geen grof zout in huis.
Toen ik komkommers sloot, kwam mijn nichtje bij me op bezoek. Het recept voor deze komkommers is net geopend op de monitor. Ze keek en zei dat ze hetzelfde recept had gesloten, alleen zijn haar komkommers gedurende 3 uur volgens het recept geïnfuseerd. (Er kunnen natuurlijk andere verhoudingen van ingrediënten zijn geweest) Dus ze zei dat ze ook weinig sap had. Ze schonk sap in alle blikken, maar ze zaten niet vol tot aan de hals. Ze sloot de onvolledig bedekte komkommers nooit. Ik weet niet of ze daar zullen staan.

[Luda]

Luda, dat is alles wat ik bedenk, waarom zou er weinig sap in de komkommers zitten en waarom het zout niet werkte
Vandaag ga ik nog steeds deze komkommers maken, ik zal het proces bekijken, ik zal foto's maken.
Misschien waren de komkommers oorspronkelijk droog uit de tuin, kregen ze tijdens de groei geen water? Dan moet je ze 4-6 uur in koud water laten weken en het water een paar keer koud maken. Voor komkommers om water te nemen.

Als de marinade niet genoeg is, giet ik de marinade meestal in een kom, voeg gekookt water en een beetje meer zout-suiker-azijn toe (afhankelijk van de hoeveelheid toegevoegd water), meng en proef - en giet dan de marinade in de potten - dus op de schouders:



Zonder marinade laat ik geen komkommers achter (en gewoon ingeblikt voedsel), ze moeten nat zijn, bedekt met marinade, erin gedrenkt - dan worden ze indien nodig gezouten.

Ik gebruik nooit fijn gejodeerd zout, het maakt groenten zacht - maar ik wil dat ze knapperig worden

Nou, ik heb het gedaan. Met 2,5 tabs (5 kg. Komkommers) werden 7 blikken van 0,7 en één 0,5 verkregen. Misschien komt iemand van pas, uit één tabblad krijg je precies 3 blikjes van 0,7. De essentie werd 1: 8 verdund. Gesteriliseerd in A.G., 260 op een high met een ring gedurende 25 minuten. Ik probeerde een cirkel tijdens sterilisatie (zweefde omhoog), xRust

[Alla]

Alla, voor uw gezondheid!
Nou, nu - klaar voor de winter!
We zijn niet bang voor kou en regen, we krijgen altijd een pot komkommers en aardappelen - mmmmmmm, het zal heerlijk zijn

[Tatyana]

Nou, nu - klaar voor de winter!

een pot komkommers en aardappelen - mmmmmmm, het zal heerlijk zijn

Ja Tatyana, alleen in het voorgestelde menu ontbreekt iets
Trouwens, ik had pekel, nou ja, zooo veel.

alleen in het voorgestelde menu ontbreekt iets

Nou, het spreekt voor zich ... door omstandigheden ... en spek!

Ik wil het proberen. Vorig jaar heb ik andere Nezhinsky gemaakt, nou, ik vond het helemaal niet lekker, er was om de een of andere reden behoorlijk wat plantaardige olie. Ik heb 9 liter gedoneerd. Ze aten dus helemaal niet, gebakken vlees, gevogelte de hele winter bij hen en vertrokken. Maar dit is een heel ander recept, het moet gebeuren.

[Ira]

Ira, probeer mijn komkommers, ik hoop dat je het lekker vindt

Ik vond het ook lekker zonder olie.
Dan kun je het toevoegen, een salade maken met een groene ui (zelfs uit de vriezer), en een beetje olie toevoegen.
Of snijd een salade van verse kool en voeg er wat komkommers aan toe, en de boter is al op smaak

Hoe dan ook, dit is hoe ik komkommers ga gebruiken

en reuzel!

gesneden verse koolsalade

Ik dacht er gisteren ook aan toen ik het probeerde.

Ik gebruik nooit fijn gejodeerd zout, het maakt groenten zacht - maar ik wil dat ze knapperig worden

Oh hoe !! Weet het niet. Wat zou ik doen zonder een broodmachine? Hoeveel verschillende hulpprogramma's weet u gewoon niet !!
Tanya, de kinderen kochten komkommers voor me op de groothandelsmarkt van Food City. Ze zien er mooi uit. En zelfs qua smaak zien ze eruit als zelfgemaakte. Maar hoe lang duurde het voordat ze werden opgehaald? Wie weet. Noah deed alles zoals je schreef. Ze sneed de peuken en uiteinden af ​​en legde ze in koud water. We liggen een halve dag. Ik heb het water gedurende deze tijd twee keer ververst. Maar ik denk dat ze toch niet te vergelijken zijn met komkommers uit je tuin.
Ik heb zout op mijn snor gedaan. Ik heb nog een paar salades ongeopend, dus ik zal je advies opvolgen.

[Luda]

Tanya, de kinderen kochten komkommers voor me op de groothandelsmarkt van Food City. Ze zien er mooi uit. En zelfs de smaak is vergelijkbaar met zelfgemaakte. Maar hoe lang is er verstreken toen ze werden opgehaald? Wie weet.

Luda, dit is waarschijnlijk de reden hiervoor. Blijkbaar hadden de komkommers niet genoeg kracht om het water op te nemen - ze lagen in een magazijn

Daarom heb ik jarenlang "mijn" verkoper-groenteman op de markt, die voor mij groenten ergens uit de diepten van de toonbank haalt, uit een doos - en bovendien zo blij dat hij groenten van goede kwaliteit heeft Scream!

Over zout: het beste is grijs steenzout, grof

Kunt u mij vertellen of een komkommer met een gele, gebarsten, harde schil moet worden verwijderd?
Het lijkt mij dat je het nodig hebt

Ik zou zo'n vreselijke huid eraf halen. En als de zaden binnenin te groot zijn en er zijn er veel, dan wordt ze ook schoongemaakt, afgesneden.
Zo blijft er iets goeds van de komkommers over en ziet het er netjes uit

Ik maakte verschillende potjes van elk 0,5 liter, proefde de overgebleven komkommers in het bassin, heerlijk. Maar laten we wachten op de winter, dan rapporteren we terug.

[Olya]

Olya, voor uw gezondheid! We wachten op de winter, we zullen de test allemaal samen maken