SousVide konijn (Caso SousVide Center SV 1000)

SousVide konijn (Caso SousVide Center SV 1000)

Categorie: Gezond eten

Ingrediënten
Konijn	0,5 karkassen
Olie drainage.	50 g
Gemalen gedroogde knoflook	0,5 theelepel
Tijm, rozemarijn, fenegriek, paprikapoeder	0,5 theelepel.
Adjika	1 theelepel
Lim. sap	0,5 eetl. l.
Lieve schat	1 theelepel
Zout	smaak

Kook methode

• Spoel het konijn goed af, snijd in vieren en dep droog. Maak een marinade van de gesmolten boter en kruiden, waarmee je het vlees royaal invet. Het is raadzaam om voor sous vide altijd gemalen gedroogde knoflook te gebruiken - dit is het advies van Douglas Baldwin, de wereldberoemde autoriteit op het gebied van sous vide-technologie.
• 
• Doe de konijnenporties in speciale zakken en pomp de lucht eruit met behulp van de ingebouwde vacuümunit.
• 
• Plaats de zakken met tussenpozen in de houder voor een betere watercirculatie.
• 
• Geïnstalleerde parameters: t^O - 64^overC, tijd - 10 uur.
• Door voorverwarmd water in de tank te gieten, heb ik de opwarmtijd van het apparaat aanzienlijk verkort. In het begin:
• 
• En letterlijk in een paar minuten:
• 
• Een uitstekend bijgerecht bij dit gerecht is boekweit en ingelegde bosbessen. Het vlees bleek ongewoon sappig, mals en aromatisch, erg lekker en koud te zijn. Eet smakelijk!
• 

Vergelijkbare recepten

Konijnenpuree (voor babyvoeding) in een slowcooker en op het fornuis (V-tina)

Konijn gestoofd met pruimen (Beheerder)

Konijn gebakken met appels en courgette (Bug)

Ta-damm! Larisa opent een nieuw seizoen! Schoonheid zoals altijd! Ik heb alleen Shteba, maar ik zal graag de voorgestelde recepten gebruiken.

Anyuta, voor uw presentatie - een tedere kus!

Verhaal. Het ziet er erg lekker uit.

Nou, vooot, eindelijk !!! Sommigen hebben hun zomerhuisjesseizoen beëindigd!
En dan wachten we, we wachten, wanneer begint het nieuwe apparaat te beheersen?
Larochka, bedankt voor het konijn! En ik hield van gedroogde knoflook. Ik ben al vaak tot de conclusie gekomen dat gedroogd beter is voor dergelijke gevallen.

Ik ben vaak tot de conclusie gekomen

En niet alleen jij, Galya! Bedankt, lieverd, voor het warme welkom! Ik ben thuis, in mijn favoriete keuken, mijn kleinkinderen zijn gehecht - wat is er beter? High worden!

High worden!

Vandaag worden jij en ik high

Mag ik gewoon de konijnenton bewonderen!
Ik kan me voorstellen hoe lekker en aromatisch! Met subtiele tonen van kruiden en smaakmakers!
Larisa, met het einde van het zomerseizoen en keer terug naar je favoriete keuken!

Bedankt, Irochka! Oh, wat heb je heerlijk geschreven, alsof je het zelf hebt geprobeerd! In mijn plannen voor dit recept had ik nog een ingrediënt, maar ik heb verschillende markten bezocht, ik heb het nog nergens gevonden en de verkopers beloofden me dat ze mijn geliefde kastanjes over een paar minuten naar St.Petersburg zouden brengen. weken.

mmmmm ..... wat een schoonheid en lekker !!! Wat hou ik van SuVidnitsa!
En wat, Lorik, maar een half konijn? de andere helft bleef om de datsja te bewaken

De andere helft, Lucy, bleef in de koelkast wachten op de beloofde kastanjes.

Verhaal. Het ziet er erg lekker uit.

Sorry Alexey, ik heb je beoordeling gemist, heel erg bedankt!

[Larissa]

Larissa, en als dit alles in een slow motion op een lage modus wordt gezet in plaats van een suvidnitsa, zal er iets soortgelijks gebeuren?

Asya, het is voor ons (amateurs van sous-vide) in eerste instantie toegestaan ​​om, om het verschil te voelen, met deze methode te koken, zowel in een tekenfilm als in een langzaam gerecht en zelfs in de vaatwasser! Maar hooggeplaatste specialisten vechten voor elke tiende graad! Daarom, als u de vereiste temperatuur van het water in het langzame water kunt instellen en handhaven en ervoor kunt zorgen dat het rond de zak vrij circuleert, dan - een vlag in uw handen!

Larochka, en het recept, en de foto's mmm super sandalen !!! Het blijft alleen om zulke schoonheid te bewonderen !!! :-) :-) :-)

Natasha, bedankt, schat!

Larisa, kun je proberen varkensschenkel of rundertong te koken.

[Alexey]

Hoe denk je dat de knokkel in mijn plannen zat? Alexey :? Het recept voor de taal in de suvidnitsa staat al op de site, ik weet niet zeker wat er moet worden herhaald. In de tussentijd is hier nog een recept al in een nieuw, verplaatst onderwerp.

[Larissa]

Larissa, schoonheid en verrukkingen !!! Nog een recept in de bladwijzers!

[Larissa]

Larissa, er is een recept voor de taal, maar je moet het in caso beheersen. Je krijgt een betere smaak, misschien kun je spelen met de temperatuur.
En de knokkel is heerlijk.

[Larissa]

Larissa, en gewoon de kastanjes samen met het konijn in een zak solderen en dat is alles? : girl-q: Geven kastanjes een unieke smaak aan vlees?

Naar mijn mening - ja, Olya. Bij het koken van wild en gevogelte voeg ik graag kastanjes toe, dat is mijn gril.

Ik zal het moeten proberen. En de kastanjes zijn waarschijnlijk ook lekker.

kan varkensknokkel

De knokkel wordt al voorbereid, Alexey.

De knokkel wordt al voorbereid, Alexey.

En ik kan die draad nog steeds niet koken. Het weekend doorgebracht in de natuur. De laatste warme dagen waren ...
Ik hou erg veel van de schacht.
En ik kocht een groot stuk lendenen. Ik zal nadenken over hoe ik het het beste kan koken.
Larissa, je bent geweldig !!!

Bedankt ! Maar ik zal het pas morgen tentoonstellen, want ik heb het voorlopig op 12 uur gezet, en dan zal ik kijken - ik hoop dat dat genoeg zal zijn.

Wat is de temperatuur?

[dopleta]

dopleta, Larissa! Goedenavond! Ik breng je nog een BEDANKT !!! ... Het konijn dat volgens jouw recept werd bereid, werd tijdens het avondeten gegeten en kreeg de volgende bijnamen: mals, smakelijk, sappig !!!

En dit is mijn eerste rapport. Oordeel niet strikt. Een fotograaf van mij ...

[Sveta]

Ik ben heel erg blij, Sveta ! Heel erg bedankt voor het schrijven over het resultaat en de indrukken!