Ik ben op zoek naar een recept voor bereidingen uit groenten, ik weet niet hoe ik het moet maken, etc.

[Ik ben op zoek naar een recept voor bereidingen van groenten, ik weet niet hoe ik het moet bewaren - ik vraag om hulp van het forum))]

Ik ben op zoek naar een recept voor bereidingen van groenten, ik weet niet hoe ik het moet bewaren - ik vraag om hulp van het forum))

Ik opende het onderwerp om niet ver weg te gaan van de sectie GROENTE VOORBEREIDINGEN, en krijg hier snel antwoorden op vragen!

Gebruik ook Inhoud van de rubriek "Groentebereidingen" en andere wetenschappelijke, educatieve en praktische onderwerpen van de sectie https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=440.0

We bewaren thuis - vragen, problemen, antwoorden.

Goede en smakelijke blanco's voor jou!

Ik zoek een recept voor ingelegde komkommers met azijn, zoetzuur, hoe zuurder hoe beter

Dit recept heeft goed gewerkt:

Komkommers, tomaten, diverse groenten. (Beheerder)

[beheerder]

beheerder, Tatiana, ik vraag je advies. Paprika's vries ik voor de winter altijd in voor soepen, stoofschotels, goulash en vele andere gerechten. Ik heb veel gedaan, bijna een hele plank in de vriezer, in blokjes gesneden en in geportioneerde zakken verdeeld. Maar het bleek dat de vriezer bezig was met plots gedumpt vlees. Hoe maak je een paprika klaar voor de winter met zoveel mogelijk behoud van de natuurlijke smaak?
Het kwam bij me op om er een vleesmolen van te maken, het te koken tot de overtollige vloeistof verdampt, op te rollen en naar de kelder te sturen. Ik probeerde het internet te graven, maar overal zijn er recepten met de toevoegingen van hete pepers, tomaten en nog veel meer. Voor mij is dit al een saus, een volledig onafhankelijk gerecht. Wat kunt u adviseren? Zal mijn optie exploderen? Kan ik zout, olie en azijn of citroenzuur toevoegen? Moet ik de potten steriliseren?

AllaPaprika heeft een ‘neutrale’ smaak, dus het staat niet op zichzelf, het heeft zuur nodig.

Indien bewaard in zijn natuurlijke vorm, dan kan je de lecho marinade als basis nemen (alleen zonder tomaat):

Paprika-lecho met tomaat (Beheerder)

De peper smaakt natuurlijk, het zuur helpt de peper in de potjes te houden.
En dan zal het mogelijk zijn om het te gebruiken in voedsel, bijgerechten en als toevoeging aan stoofschotels in andere gerechten.
Het belangrijkste is om de peper niet te gaar te maken, om hem beetgaar te maken.

Ik bekeek de recepten in de boeken die op tafel liggen.

Bijvoorbeeld:

Pepersalade
Gieten: voor 1 liter water 70 gram suiker, 35 gram zout, 8 gram citroenzuur
Schil de paprika, snijd ze in reepjes van 5 mm dun, blancheer ze 2-3 minuten in heet water en doe ze stevig in potten langs de schouders. Vul met een kookpot en steriliseer.

Of een andere marinade zoals deze:
1 liter water, 30 gram zout, 25 gram suiker, 100 gram 9% azijn

3 kg. peper - 1 glas zonnebloemolie, 1 glas azijn 9%, 1 glas suiker, 5 glazen water, 3 el. l. zout.
Deze marinade herhaalt mijn lecho, alleen zonder de tomaten.

Dit jaar wil ik de paprika sluiten in tomaat (lecho) en zonder tomaat als snackoptie (ooit heb ik paprika in reepjes ingeblikt, dat bleek erg lekker)

Voor uw gezondheid!

solmazalla, Zachariah heeft een zeer waardig recept voor "Salted Red Sweet Pepper Pasta", deed het vorig jaar voor een proef, dit jaar ga ik VEEL doen! Probeer het!

Oksana, dit recept liet zich heel goed zien, ik heb het zelf geprobeerd. Maar dit is pasta!
Als je peper in zijn geheel nodig hebt, in reepjes, dan is het natuurlijk handiger om deze met hele reepjes te bedekken.

De natuurlijke smaak van peper kan worden behouden door aspirine, 1 tablet per liter, het is ook een conserveermiddel. Maar niet iedereen is hem loyaal. Je moet dus een acceptabele optie kiezen.

[Natasha]

Natasha, moet je de paprika voorblancheren? Laag of een-op-een? Kruipt niet tijdens het vullen?

ik zal antwoorden
Ja, licht blancheren - licht, al dente! Dit maakt het mogelijk om de peper niet bijtend te maken, en de hete marinade zal goed en snel in dergelijke peper doordringen. Dat wil zeggen, het is gemakkelijk om het rauwe pepersap te vervangen door een hete marinade, waardoor het niet verzuurt in de pot.

[beheerder]

beheerder, Tatyana, bedankt

Vertel me, als de pot gesteriliseerd is, moet je er dan iets onder in de pan doen? En kan dit in het personeel worden gedaan, bijvoorbeeld aan het frituren?

Ingeblikt in multikoker, maar ik heb het niet geprobeerd. Je moet de meisjes shteba vragen

In ieder geval moet je iets onder de blikken plaatsen zodat ze niet barsten door contact met de bodem, metaal - tenminste op het rooster.

Kan zonder water worden gesteriliseerd in een heteluchtfriteuse - 150 * C gedurende 15-20 minuten.

Of misschien een paar, wat ik erg leuk vind Mijn "conservenfabriek" - we maken ons leven gemakkelijker als we thuis inblikken

Of hier Autoclaaf

[Tatyana]

Tatyana, bedankt, ik las het onderwerp over de conservenfabriek. Ik nam een ​​stoomboot naar het dorp zonder stoomboten, zodat hij alleen in water zal werken. En als je een beetje water giet, ongeveer drie centimeter, en afdekt met een deksel, krijg je het principe van een dubbele ketel? Of wordt de onderste laag verteerd?

[plasmo4ka]

plasmo4ka, alles is zoals Tanya antwoordde. Ik blancheer lichtjes zodat de paprika's niet knappen terwijl ik er meer in de pot stop. Ik maak voor het vullen in blikjes van 3 liter, gooi er 3 gewone aspirines in, giet er kokend water over zonder toevoegingen en rol ze op. Het enige voorbehoud is dat wanneer de gevulde paprika's al gaar zijn, sommige niet zacht zijn, zoals gewoonlijk, maar hard. Ik weet niet waarom. Misschien komt het door de rijpheid van de paprika, want rood en oranje zijn altijd zacht en groene komen taai over.

[Natasha]

Misschien komt het door de rijpheid van de paprika, want rood en oranje zijn altijd zacht, terwijl groene hard.

Natasha, best mogelijk! Rood is altijd veel zachter, zelfs in lecho. Daarom moet u dergelijke peper zachter blancheren.

[Zhenya]

Zhenya, zie onderwerp AUTOCLAVE https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=617.0 daar meisjes en in de cartoon blikjes steriliseren

[Natasha]

Natasha, Natasha, bedankt! Ik heb al kool ingeblikt. Nu zal ik de peper proberen.

[plasmo4ka]

plasmo4ka, voor uw gezondheid. Ik heb een kleine vriezer, dus ik vries alleen peper in voor borschsoep. En deze manier van conserveren is een redder in nood geworden, want ik ben dol op gevulde paprika's. En hoe heb je de kool gemaakt en waar kun je hem later gebruiken?

[Natasha]

Natasha, het blijkt dat je, net als peper, het hebt gehakt, het in een pot hebt gestopt (zonder fanatisme), eenmaal kokend water hebt gegoten, na 20 minuten hebt uitgegoten, dezelfde vloeistof hebt gekookt, in de pot 1 tablet aspirine en gegoten kokend water. Ik rol niet expres veel op, maar alleen als het teveel blijft. Daarna koken en sudderen, na het wassen, geen probleem. Het werkstuk is niet zo heet, maar zodat het teveel niet muf ligt, nou ja, zodat het altijd bij de hand is, vooral in ijs en modder ...

En ik ijs de peper niet, ik doe het als een pasta - ik draai het rood in een vleesmolen + een beetje groente / olie + een beetje zout (shob boulo) en kook het zodat de vloeistof goed verdampt. Ik sluit het in kleine gesteriliseerde potjes. Ik probeer het niet te sluiten in 0,5 l, na opening wordt het niet lang bewaard, zelfs niet in de koelkast, en het verbruik is letterlijk 1-2 eetlepels per borsch, soep, vlees .. Erg lekker. Maar ik neem precies rode peper.

Omdat je niet bang bent voor aspirine ..... een monsterlijke klap voor de lever!

Vertel me, als de pot gesteriliseerd is, moet je er dan iets onder in de pan doen? En kan dit in het personeel worden gedaan, bijvoorbeeld aan het frituren?

Ik steriliseer in een pan, leg een doek op de bodem

[Ludmila]

Ludmila, bedankt! Ik heb hier een lap gevonden. En thuis heb ik een siliconen mat voor dit hoesje. Oh, hoe erg is het om buitenshuis te koken

Omdat je niet bang bent voor aspirine ..... een monsterlijke klap voor de lever!

Maar een uitstekende preventie van coronaire hartziekte en trombose!
Een tweesnijdend zwaard, in het algemeen ...

Maar een uitstekende preventie van coronaire hartziekte en trombose! : D Een tweesnijdend zwaard, in het algemeen ..

Ik ben het ermee eens dat dit een persoonlijke kwestie is voor iedereen ... maar

Het toevoegen van aspirine aan pekel is een gevaar voor de nieren.
Veelvuldig gebruik van dergelijk ingeblikt voedsel kan pyelonefritis veroorzaken.
Bij voortgezet gebruik van dergelijke voorraden met aspirine
de lever en alvleesklier zijn verstoord.
wanneer aspirine wordt opgelost en lange tijd in pekel wordt bewaard
er wordt een zogenaamde fenolische verbinding gevormd.
Het doodt natuurlijk microben, maar is giftig voor het menselijk lichaam. (met)

Dus de keuze is aan jou - of je jezelf en je gezin wilt vergiftigen

[bensonx]

bensonx, constant - dit is koffie in de ochtend (en niet alleen), dit zijn kipdelen gekweekt op hormonen en antibiotica tot 1,5 kg in 7 dagen (max 10), en 2-3 aspirinepotjes per jaar zijn een druppel in de oceaan

[bensonx]

bensonx, constant - dit is koffie in de ochtend (en niet alleen), dit zijn kipdelen gekweekt op hormonen en antibiotica tot 1,5 kg in 7 dagen (max 10), en 2-3 aspirinepotjes per jaar zijn een druppel in de oceaan

we gebruiken geen van bovenstaande ... geloof me

en ik schreef een voetnoot - ieders persoonlijke zaken!

[preventie]

Maar mooi preventie Ischemische hartziekte en trombose!

In het geval dat u het inneemt zoals voorgeschreven door een arts, in een speciale dosering, in een kuur - en de rest van de boze
En een andere vraag, is zo'n combinatie van marinade en aspirine samen mogelijk

is zo'n combinatie van marinade en aspirine samen mogelijk

en waar heb je gelezen over de marinade? in mijn kool en peper van Tusya Tasi, behalve kokend water, groenten en 1 tablet aspirine per pot van 1 liter, is er niets anders
Sommige komkommers zijn afgesloten met aspirine (er is echt een marinade met aspirine), maar dit is niets voor mij. Ik heb maar een beperkte hoeveelheid kool, maar ik zal ook de peper van Tusin proberen.

en waar heb je gelezen over de marinade?

Kool en groenten scheiden hun eigen sap af, verschillend in zuurgraad + aspirine = marinade (aspirine opgelost in groentesap)

Meisjes eten graag aspirine - eet het! Iemand kan het in deze vorm nuttig vinden.
Maar het is het niet waard om het nut ervan bij het behoud te verdedigen. Ieder zijn eigen! En veel hangt af van de individualiteit van het menselijk lichaam, aspirine in deze vorm zal voor iemand niet nuttig zijn, de meest onschadelijke allergie is in zijn milde vorm.

Meisjes, ik heb komkommers gestampt voor mijn man, bedankt! Nu ben ik op zoek naar een recept voor zure tomaten in het zuur. Ik heb alle recepten al verschillende keren gelezen, ik begrijp niet welke ik nodig heb. Het lijkt alsof er overal veel suiker is, maar ik moet bijten en mijn mond verkrampt. Helpen!