Broodje wrongel

[Deeg:]

Broodje wrongel

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
droge gist	4 g
tarwebloem c. met.	370-380 g
melk	80 g
pasteuze cottage cheese	175 g
ei (gewicht zonder schaal)	60 g
zout	4
suiker	60 g
boter	50 g
plantaardige olie	10 g
Bovendien:
dooier	1 stuk
melk	1 theelepel
sesam

Kook methode

• Meng gist met 330 gram bloem, voeg warme melk, zout, suiker, ei en kwark toe op kamertemperatuur.
• Kneed 10 minuten.
• Voeg zachte boter, plantaardige olie en de resterende bloem toe. Kneed een zacht, niet plakkerig deeg.
• 
• Laat op kamertemperatuur gisten.
• 
• Kneed na 45 minuten het deeg, rol het tot een bal.
• 
• Laat nog 45 minuten rijzen.
• 
• Leg het afgewerkte deeg op tafel. Verfrommelen, in zes gelijke delen verdelen. Rol elk van de delen in bundels.
• 
• Verplaats het uiterst rechtse harnas (nr. 1) naar links.
• 
• Verplaats het meest linkse harnas (nr. 2) naar rechts.
• 
• Deze volgorde van bundels (twee bovenaan en vier onderaan) moet tijdens het vlechtproces worden gehandhaafd.
• We nemen het harnas nummer 1 en plaatsen het in het midden.
• 
• Pak het uiterst rechtse harnas (nr. 3) en beweeg het naar links.
• 
• Vlecht nr. 2 wordt in het midden gelegd.
• 
• We verplaatsen de tourniquet nr. 4 naar rechts.
• 
• Vervolgens brengen we volgens hetzelfde schema de tourniquet nr. 3 over naar het midden en in plaats daarvan plaatsen we de tourniquet nr. 5
• 
• We blijven zo'n vlecht krijgen:
• 
• We brengen het deegstuk over op een bakplaat bedekt met bakpapier, bedekken met folie. Proeven - 60 minuten.
• Vet voor het planten in de oven de film in met een puree van dooier en melk, bestrooi met sesamzaadjes (ik heb een mengsel van sesamzaadjes en lijnzaad).
• 
• We bakken de eerste 10 minuten in een oven die voorverwarmd is op 220C (convectie 200C) graden met stoom, daarna verlagen we de temperatuur naar 190C (convectie 170C) graden en brengen we het brood klaar.
• Leg het afgewerkte brood op het rooster.
• 
• 
• 
• 
• 

Opmerking

Challah weven uit zes strengen (de tweede methode).

Vergelijkbare recepten

Hala Chernivtska (Sonadora)

Gedraaid kaasbrood (Sonadora)

Striezel (Renata Lackner) (Sonadora)

[Manechka]

Manechka,: bravo: één lijst is het waard

Filigraan)

[Tiener Angela]

Tiener Angela, meiden, bedankt voor het langskomen. Ik zou blij zijn als je het probeert.

een vormstuk waarvan slechts kost

Tina, het is eigenlijk best simpel.

[Manechka]

Manechka, bedankt voor de weefworkshop! Uitstekend gevlochten broodje!

[Svetlana]

Svetlana, bedankt. Ik hoop dat ze min of meer duidelijk heeft uitgelegd hoe je moet weven.

Filigraan)

Ik wilde ook hetzelfde zeggen, de stroom is redelijk
Man, nou, word gewoon gek!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, bracht opnieuw een smakelijke vlecht, en zelfs met gedetailleerd weven. Bedankt schat. Ik hou van vlechten, maar ik zal een halve portie maken, mijn moeder en ik hebben genoeg voor een paar dagen, en mijn kind draait haar neus op, geef hem de eenvoudigste bloem, water en zout. Hier is een probleem, dus een probleem, je wilt bakken, maar er is niemand om te eten.

[Sonadora]

Sonadorawat een broodje! Bladwijzer gemaakt! Als het recept zelf niet is, dan zal ik zeker het weven proberen

Heer, wat een lekkers voor de nacht !!! Schoonheid en lekker !!! Je zult hier afvallen, misschien ... Gewoon pasteuze cottage cheese staat al een week niet in de koelkast ... Waarschijnlijk zal ik het morgen bakken. Bedankt voor het recept!

[Sonadora]

Sonadora, Hoe prachtig!!!

[Manka]

Manka, al uw recepten verdienen de aandacht 🔗 Geweldige masterclass 🔗

Manechka, de vlecht is prachtig. Er valt niets meer te zeggen, maar omdat er geen woorden zijn. Enkele enthousiaste zuchten, oohs, oohs. Kortom, SCHOONHEID!

Prachtige vlecht, hoe zijn ze zo perfect, ze komen allemaal naar buiten, Marusya, training is nodig)))

Ik heb mijn eigen worst meegenomen! Vandaag heb ik dit heerlijke broodje gebakken, hoewel ik het verdraaid heb als een gewone vlecht. Er bleef een klein stukje over van de enorme rol. Heb een knal! Ik had geen tijd om er een foto van te maken.

Maar ik moest bloem toevoegen, op de een of andere manier bleek het heel dunne deeg anders. Besmeurd met zure room voor de oven. Het brood is fantastisch lekker !!! Sorry voor de foto, ik ben nog steeds die fotograaf

[Irina]

Irina, Tatyana, Natasha, Jachthaven, Elena, Albina, Jachthaven, Irameisjes, heel erg bedankt voor de lof. Ik zou het leuk vinden als het recept nuttig voor je is.
Ahtuba, Marin, luxe vlecht! Blijkbaar was de kruimel erg mals en luchtig.

Maar ik moest bloem toevoegen, op de een of andere manier liep het beslag anders uit

Marina, ze deed het juiste door toe te voegen. Blijkbaar is mijn bloem erg droog, hoewel het in de tuin nog geen winter is (gisteren nam ik 200 g water voor 300 g bloem, het bleek niet genoeg te zijn, ik moest toevoegen). En de cottage cheese, hoewel pasteus, is ook verschillend in consistentie en vetgehalte. Ik had 0,1% vetvrije valio.

[Sonadora]

Sonadora, de kruimel was luxueus !!! En mijn cottage cheese was erg vloeibaar, dus ik moest bloem toevoegen. Bedankt voor je vriendelijke woorden))) Ik zal opnieuw bakken, het is erg lekker !!!

[Jachthaven]

Jachthaven, als de cottage cheese vloeibaar is, mag je iets minder melk nemen, 50 gram.

[Sonadora]

Sonadora, Manechka! Ik heb het geweven. In eerste instantie dacht ik dat ik het niet uit 6 bundels kon weven. Maar, zoals ze zeggen, de ogen zijn bang - de handen doen het. Bedankt voor de masterclass. Alles was duidelijk.



Er was bevroren 5% cottage cheese, die bij het ontdooien vervelende harde granen werd, maar dit maakt ons niet bang, ik heb het gemengd, suiker + zout + eieren toegevoegd, het opnieuw gemengd, alles bleek uniform.

Er was nog een beetje deeg over, het bleek een klein broodje te zijn, dus ik heb het geprobeerd. Hoewel de smaak van suiker niet genoeg is, laten we later in de hele vorm kijken wanneer de challahs afkoelen, rijpen. Ja, ik heb het tarief verdubbeld.

En vandaag bak ik weer dit heerlijke recept! De overblijfselen van de cottage cheese, om zo te zeggen, gooi ik weg))) Toegegeven, ik heb het nog niet aangedurfd om uit 6 bundels te weven, ik doe alles op de oude manier uit 3.
OxanaSh, wat is het mooi geworden !!! Volgende keer moet ik beslissen over zo'n vlechtwerk!

[Ahtuba]

Ahtuba, Marishka, wees niet bang! Daar, in de video, is alles zooo duidelijk. Toen ik van 4 vlechten weefde, was ik al trots op mezelf, daarna vanaf 5, en vanaf 6 lijkt het me over het algemeen eenvoudig. Alles zal zijn

[OxanaSh]

OxanaSh, Oksana, je kunt je vlechten eindeloos bewonderen, voordat ze netjes en mooi zijn.
Heel erg bedankt voor het proberen. Ik ben erg blij dat ik het leuk vond.

Ahtuba, Marina, weven van zes strengen is niet moeilijker dan van drie, wees niet bang. Het belangrijkste is om het principe te onthouden. De eerste keer dat ik tijdens het weven in de video keek, de tweede - alles bleek vanzelf.

Manechka, prachtig vormgegeven, en het recept, zoals iedereen !!! Dank je :-) :-)

Natasha, bedankt! Ik zou blij zijn als je het leuk vindt

[Sonadora]

Ik heb het geweven! Aha! Zonder hier zelfs maar naar te kijken. Zo lang duurde het om 'voor te bereiden' - ik bestudeerde foto's, keek naar video's. Sonadora, maar ik zal mijn knot niet laten zien. Er is geen mooie foto, maar ik wil geen slechte foto laten zien. Maar het is ook erg lekker en mooi geworden. Zacht, recht luchtig zo'n broodje - mmmmmm!
Manechka, bedankt voor MK!

[Irinka]

Irinka, bedankt voor het proberen. Ik ben erg blij dat alles is gelukt en het resultaat beviel me.