Snoek in tomaat (autoclaaf)

Snoek in tomaat (autoclaaf)

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
Snoek	3 stuks
Raap ui	5-7 stuks
Tomatenpuree
Zout
Suiker
Grond zwarte peper

Kook methode

• Mijn broer heeft snoeken meegenomen van vissen (je kunt elke vis meenemen)))
• We maken de karkassen schoon, darmen en wassen. In stukjes snijden. Zout, peper naar smaak
• En doe in voorbereide potten. Ik neem 0,5 l "slechts één keer"
• Vulling maken - fruit veel uien in plantaardige olie en voeg de tomaat toe. Ik gebruik zelfgemaakte producten, maar je kunt tomatenpuree ook verdunnen met water. Voeg suiker toe aan het tomaten-uimengsel en giet onze vis erover. We rollen de banken op. En we hebben de autoclaaf in brand gestoken. Ik heb een werkdruk van 4,2, 15 minuten en zet hem uit.
• Heerlijke snack))

Tijd voor voorbereiding:

Uur

Kookprogramma:

Autoclaaf

Opmerking

Het is ook heerlijk in de snelkookpan)



PIKE is een zoetwatervis. Lengte tot 1 m (soms tot 1,5 m), gewicht tot 8 kg (soms tot 35 kg). Het lichaam is langwerpig, pijlvormig, met een grote kop en brede mond, bezaaid met talrijke tanden; de dorsale en anale vinnen zijn ver naar achteren verplaatst. De lichaamskleur is vlekkerig, donkere strepen bevinden zich over het lichaam; afhankelijk van de leefomstandigheden kan het een grijsgroene, grijsgele of grijsbruine tint hebben; de borst- en buikvinnen zijn geelachtig rood, de rest is bruinachtig met zwarte vlekken. Bewoont rivieren en meren van Eurazië en Noord-Amerika. Visserij-object.

Het wordt verkocht in de vorm van live, gekoeld, ijs en ingeblikt. Het vlees is mager, benig, ruikt soms naar modder, bevat 18,4% eiwit, 1,1% vet.

Grote en middelgrote snoek wordt meestal gehakt (viskoekjes, gehaktballen) en gevuld gebruikt, klein (loensend met een gewicht van 200-300 g) wordt gekookt in een pittige bouillon: voor 1 kg vis 0,75 liter water, 1 stuk wortel (wortelen, peterselie, selderij), 1 ui, 3 zwarte erwten en 1 pimenterwt, 1 laurierblad; alles wordt 5-7 minuten samen gekookt, daarna wordt de vis in de bouillon gedaan en gekookt tot hij gaar is (ongeveer 20 minuten), altijd op laag vuur, waarbij een sterke kook wordt vermeden, dan wordt de vis verwijderd met een schuimspaan, op een verwarmde schaal, bestrooid met peterselie en geserveerd met gekookte aardappelen en boter.

Kleine snoek kan ook worden gebakken, gebruikt voor vissoep. De Britten beschouwden snoek in de middeleeuwen als de lekkerste en duurste vis. In sommige landen worden snoekgerechten tot op de dag van vandaag als voortreffelijk geclassificeerd.

[Jeanne]

Jeanne, Bedankt voor het idee! In de snoekvriezer is de zee eenvoudig, niet langer klimt eet niet, maar hier is het zo simpel en zeker heerlijk! Ik zal het zeker proberen te koken!

[Katerina]

Katerina, meer suiker in een tomaat. En de smaak van het "Sovjet" ingeblikt voedsel is niet te onderscheiden

[Katerina]

Katerina, meer suiker in een tomaat.

hoeveel meer? Moet het zoet smaken?

Ja Ja !! Het is zoet. Nou, natuurlijk niet op siroop, maar de suiker moet worden gevoeld, als het afkoelt, wordt het een zoete marinade. En zout de vis alsof je gaat bakken.

[Zhannptica]

Zhannptica, OVER! Het eerste autoclaafrecept! Het is noodzakelijk om het te definiëren in het onderwerp "Autoclaaf", anders is het voorlopig leeg Voel je de botten na 15 minuten? En dan heb ik 40 minuten in mijn receptenboek, net als voor vis. En in de snoek van botten is er veel, dus niemand eet het bij mij: ((

[Alla]

Alla, geen botten, behalve de centrale, zoals in makreelbanken, ze lijken daar ook te zijn, maar het lijkt erop dat ze dat niet zijn
40 minuten alleen gans of eend doe ik, en zelfs dan 35)))

[Jeanne]

Jeanne, vertel hoe je het doet in een snelkookpan. Ik heb echter de meest primitieve. Er is daar druk. Kortom, u kunt zich aanpassen.Ik hou van deze vis en, terwijl je schrijft, zoete jus. Yum)

De zee is simpel in de snoekvriezer, ze eten niet meer,

Katya, het is jammer dat je zo ver weg bent. Anders had ik een inval gedaan

[Jeanne]

Jeanne, en als er geen autoclaaf is, hoe te leven?))

[Angela]

Angela, Tatyana, MEISJES !!!!!
Ik wist niet eens wat het zou kunnen zijn dat er geen autoclaaf is ..

als er iets is, dan heb ik een hele goede vriend in combinatie met de eigenaar van gepatenteerde autoclaven, of liever hun productie in Krasnodar. Hij stuurt ze naar alle delen van de wereld

Eet !! Mijn man kwam))) Ik zal binnenkort iedereen antwoorden. En ook over de snelkookpan.

[Jeanne]

Ik wist niet eens wat het zou kunnen zijn dat er geen autoclaaf is ..

Jeanne, jij bent de vleeskoningin. Je bent nergens zonder hem. En dus kochten we een kip en waar kunnen we die autoclaveren? Nee, we koken iets gewoons, geen stoofpot)

[Jeanne]

als er iets is, dan heb ik een hele goede vriend in combinatie met de eigenaar van gepatenteerde autoclaven, of liever hun productie in Krasnodar. Hij stuurt ze naar alle delen van de wereld

Ik heb deze Krasnodar-autoclaven nauwkeurig bekeken. Ze staan ​​als een vleugel van een Boeing.

Jeanne, bedankt voor het recept!

en als er geen autoclaaf is, hoe moet je dan leven?))

Gemakkelijk! De autoclaaf vervangt een conventionele snelkookpan. Ik maak zowel bij Shteba als bij Unite ingeblikt voedsel. Het blijkt geweldig! Alleen blikken met schroefdop mogen worden meegenomen.

[Elena]

Elena, bedankt!!!
Ze kosten 7500 bij aflevering bij het appartement. Sommige van mijn vrienden in Klin hebben besteld, anderen in Volokolamsk, en de prijs is niet veranderd. Ik gebruik het al minimaal 4 jaar, en het hele jaar door, vooral in de winter (stoofpot). Heel gelukkig. En vooral 140 graden, butulisme is uitgesloten)))
Angela, je kunt een siliconen ronde mat op de bodem van de snelkookpan leggen en Elena heeft het goed opgemerkt, de deksels met een schroef. Verleng de tijd gewoon een beetje, tot 30 minuten, denk ik

Ja, butulisme doodt slechts 140 mensen. Dat kun je niet doen in een snelkookpan. Ja, en je hebt vis nodig

[Jeanne]

Ze kosten 7500 bij aflevering bij het appartement.

Wauw jjjjjjj! Dus ik heb het niet gezien.
Jeanne, En je kunt een link in een persoonlijk gooien?

Ik was te laat, Zhannochka, met een recept voor een week, we kochten AB precies een week geleden, we konden lange tijd niet beslissen.
Maar nu weet ik wie ik kan raadplegen en
Vroeger maakte ik vis in blik zoals deze: ik kookte ze in een snelkookpan met groenten en tomaten, legde ze netjes neer, sloot het deksel en steriliseerde de potten met volledige onderdompeling in een zeer geconcentreerde zoutoplossing (om de sterilisatietemperatuur te verhogen). Het bleek erg lekker, maar ik maakte me de hele tijd zorgen over dit bootulisme. Het is waar dat ze zichzelf verzekerde dat als er zuur uit een tomaat komt, er een zure omgeving moet zijn, en het lijkt zich daarin niet te ontwikkelen
We hebben een Wit-Russische AK, 18 liter in volume., Ik vind Krasnodar leuker, maar dan kopen we die misschien als deze niet past
We hebben geprobeerd om met olie ingeblikte karpers te maken. Het smaakte goed, maar een half blikje, blijkbaar moet je heel strak spullen? of iets als bouillon toevoegen?
In je potten bleek de normale hoeveelheid kant-en-klaar
De druk werd op 3,8 atm gebracht en gedurende 25 minuten gesteriliseerd, de botten bleken zacht te zijn, hoewel ze bij crucians nogal hard zijn.

[lydia]

lydia, gefeliciteerd met uw aankoop !!
Leer het niveau te bepalen, met oefenen zal het komen.
Ik rapporteer meestal geen 2 cm. Maar ook hier moet je kijken naar welk product. Als de vogel een huid heeft, moet alle 4 cm worden overgelaten, het vet smelt uit de huid en knijpt in het deksel. Probeer het en alles komt goed !!!
Morgen zal ik eendenstoofpot klaarmaken (als ik tijd heb)

Gefeliciteerd met de juiste aankoop

Hartelijk dank

Probeer het en alles komt goed !!!

Ik zal het proberen, maar ik zou willen dat de blikken niet half leeg zijn en ik ben bang om te veel te verschuiven, om het deksel niet te beschadigen

Morgen zal ik eendenstoofpot klaarmaken (als ik tijd heb)

we zullen wachten, Jeanne en de subtiliteiten van een professional

Oh, Zhannochka, en ik een link naar de autoclaaf, alsjeblieft! Ik ben zeer geinteresseerd!

[Zhannptica]

Zhannptica, en hoeveel liter heb je? Hoeveel blikken van 0,5 liter zijn er per lading?

[Katerina]

Katerina, Ik weet niet hoeveel liter. Banken van 0,5 en 0,7, 7 stuks, liter 5 stuks per keer. U kunt twee batches per dag maken. De autoclaaf moet afkoelen voordat u deze opent. Ik heb een wandeloptie. Ik draag het overal bij me.

Toegevoegd op vrijdag 01 jul. 2016 18:34 uur

Zhanna, en als er geen autoclaaf is, hoe moet je dan leven?))

Echt niet !!!
Honingzwammen gingen aan. Zhanna, hoe was je indruk in de loop van de tijd - waren ze niet teleurgesteld? En wat zijn er op dit moment absoluut geen botten in de snoek?

[Omela]

Omela, we hebben net een paar dagen geleden een potje makreel van een halve liter geopend met toevoeging van olie, de ouders zongen het in een autoclaaf ... nou ja, je kunt alle delicate botten eten, de smaak is heerlijk ... ik wil gewoon een autoclaaf die in gedachten is ...

[Omela]

Omela, hier verbergen ze zich daar volledig ...., we moeten het toch nemen !!!

[Jeanne]

Jeanne, van jou bent een verleidster
pralna, pralna, autoclaaf goed onderwerp

Katerina, vertel me alsjeblieft, na het koken in een autoclaaf, komen de opgerolde deksels niet omhoog?

[Irina]

Irina, niet getekend, zou ik zelfs zeggen

Ik las hier over zulke snoepjes en kocht een autoclaaf voor mezelf (mijn man is een visser en een jager), voor de eerste keer rolde ik 8 blikjes varkensstoofpot op - het bleek zo heerlijk, het is onmogelijk om eraf te komen Bedankt meiden voor het delen van uw ervaring Fish is de volgende in de rij