Rijststarter (glutenvrij)

Rijststarter (glutenvrij)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
Ronde rijst, niet gestoomd
Ruw gefilterd water op kamertemperatuur
Rijstmeel
Glazen pot 0,5 l.
De hoes is van polyethyleen, waarin u 3-4 gaten moet doorboren met een breinaald in de ene en de andere richting

Kook methode

• Het gebeurde zo dat ik de kwestie van glutenvrij bakken ter hand nam. Ik beheerste ook het zuurdeeg. Zonder haar nergens. Gebaseerd op hier is dit recept. Maar het was volgens hem dat het me niet lukte. Ik veranderde het en het zuurdeeg was succesvol. Ik gebruik het nu bijna twee maanden. Werkt geweldig als "eeuwig" voor elk brood. Zeer aangenaam aroma - rijst, delicaat. En de kleur is sneeuwwit. Bak er prachtige taarten op.
• Ik heb geprobeerd het hele proces zoveel mogelijk te beschrijven. Het belangrijkste in zuurdesem, weet je wat? Geduld! Dit is wanneer je het hoofd moet bieden aan het onstuitbare verlangen: "WAT TE DOEN !!!" U hoeft niets anders te doen dan beschreven. En dan wil je gewoon, dan tanken, dan bijvullen, dan opwarmen ... En natuurlijk, behandel haar als een levend wezen. En oververhit in ieder geval niet. Het is beter om het langer weg te laten gaan, maar het wordt geen puree met een scherpe azijngeur. Echt rijp rijstzuurdesem ruikt erg lekker naar rijstepap.
• 1 dag: 50 gr. Spoel de rijst goed af in koud water. Weeg het. Natte rijst hing 64 gr. Dat wil zeggen, het verschil is 14 gram. Nu meten we 70 gram af. warm, ongezuiverd water (dat is 75 ml.) en trek het resulterende verschil af. Ik krijg 70-14 = 56 gr., Voeg 0,5 theelepel (4 gr.) Suiker toe en laat drie DAGEN op kamertemperatuur staan. Deksel met geperforeerd deksel. De temperatuur in mijn keuken is 25-24 graden. Maar ik zette het blik bij het raam. Het is daar koeler. Dit is ongeveer 22-23 graden. Schud de pot twee keer per dag. Rijst wordt geleidelijk wit en de vloeistof wordt troebel. Tegen het einde van de tweede dag verschenen er kleine belletjes langs de randen van de pot. Niet zichtbaar op de foto.
• 
• Dag 3: de vloeistof bubbelt rond de randen van de pot als kwas.
• 
• voeg 1,5 eetl. l. (35 gr.) met een schijfje rijstmeel en 0,5 tl. (4 gr.) suiker. Schud de pot twee keer per dag. De hoeveelheid verandert niet. De rijst wordt wit en kruimelig.
• Dag 4: Bubbelt 's ochtends goed. meng de startercultuur en voeg 50 ml (45 gr.) warm water en 0,5 eetl. l met een glaasje (11 gr.) rijstmeel. De geur is aangenaam, rijst.
• Dag 5: stilte op de bank. klop de hele inhoud met een staafmixer in aardappelpuree (NIET uitschenken!),
• 
• voeg 0,5 tl. (4 gr.) suiker en 2 el. l. (50 gr.) Met een schijfje rijstmeel. Het wordt meteen erg dik en wordt dan zachter.
• 
• Als het zacht is geworden, goed kloppen met een vork. Tegen de avond was het verdubbeld. Zodra het zuurdeeg is geborreld en eraf begint te vallen, moet je bakken. Ook al is de nacht diep. Als laatste redmiddel handelen we zoals ik hieronder schrijf, maar niet in brood, maar in de prullenbak (godslastering is direct) of gewoon in een aparte container en in de koelkast. Dan allemaal hetzelfde in het deeg.
• Ik heb het in tweeën gedeeld. De helft in brood, en de andere helft kreeg 100 * 100 (rijstmeel / water). 30-40 minuten (niet te veel verhitten, anders wordt het overjassen, even laten acclimatiseren, soms is 10 minuten voldoende) op tafel en in de koelkast. Minimaal 3 dagen. Maximaal met 5. Dan werk ik als bij "eeuwig". Ze legde het op tafel. Na 30-40 minuten (ook oververhitting vermijden, sowieso water en bloem toevoegen) voer ik volgens de formule: gewicht van de startercultuur / 2 = de snelheid van bloem / water.

Opmerking

hier is een broodrecept op basis van rijstzuurdesem

Glutenvrij zuurdesembrood zonder eieren (optie nr. 1) (Tumanchik)



Hier is het recept dat ik altijd gebruik voor glutenvrije maaltijden:

Pannenkoeken Glutenvrij Eivrij (Tumanchik)


Over rijst.
Het is natuurlijk goed als je het je kunt veroorloven om dure en goede rijst te kopen. Rijst voor risotto of basmati is hier bijvoorbeeld perfect. Het is rond en het meest zetmeelrijk.U hoeft dergelijke rijst niet te wassen. Alle meest waardevolle dingen verdwijnen. Ik kan dat niet betalen. Maar we kunnen ook redelijk budgetopties vinden. Ik hou van Crimean en Krasnodar. Maar je moet er ook naar kijken. Idealiter ook snuffelen, maar de pakjes waren voorzichtig verpakt van zulke nieuwsgierigen dat ik nooit ontbijtgranen bestel met thuisbezorging. In de schappen met granen op de markten kom ik altijd alleen op mezelf. Als ik een goede uitgraaf, kan ik versnellen en de kar volledig vullen. Natuurlijk was ik zulke rijst altijd uit. Het is natuurlijk een steek, maar ik ben bang. Ik kies altijd rijst op kleur. Het mag niet sneeuwwit, klein en breekbaar zijn. Een ronde, korrel tot korrel, doorschijnende of matte kleur.
In de zuurdesem heb ik deze gebruikt.


Hier zijn de recepten voor rijstzuurdesem die naar mijn mening aandacht verdienen. Helaas kon ik ze niet gebruiken vanwege een reactie op sommige ingrediënten, en de vervangingen werkten niet


Glutenvrij rijst zuurdesembrood (Rada-dms)




Brood met rijst en rozemarijn (ang-kay)


Over onvruchtbaarheid. Ik ben kalm over het zuurdeeg. Omdat ik geloof dat het zuurdeeg al een bacterie is. Bovendien, omdat ze in mijn keuken leven, bevatten ze mijn bacteriën. Daarom neem ik gewoon de pot, net als het deksel, schoon, gewassen met soda en verbrand met kokend water. Ik gebruik een plastic vork gemaakt van kindergerechten. Ik verwijder het teveel van de vork met mijn vinger.

Probeer het! Kook en kom voor vragen en deel het resultaat. Nou, als er ontwikkelingen zijn in glutenvrij brood, dan vraag ik je gewoon op mijn knieën om te delen! Gezondheid voor u en uw dierbaren!

Vergelijkbare recepten

Gestremde pannenkoeken met volkoren rijstmeel en gestremde melk (Beheerder)

Dikke pannenkoeken met rijstmeel, gestremde melk (Beheerder)

Kaaswafels met rijstmeel (Guzel62)

Tot nu toe kan ik me geen recept voorstellen voor puur glutenvrij brood met een fatsoenlijke uitstraling en smaak. Maar ik werk eraan. De moeilijkheid is dat de kleine man voor wie ik bak, naast glutenintolerantie, ook een ernstige allergische reactie heeft op veel voedingsmiddelen. In een glutenvrije bakkerij gebruik ik zuurdesem voor pannenkoeken. Wie is geïnteresseerd in het delen van het recept?

[Irina]

Irina, Las ik in een van je vorige recepten dit trieste verhaal over een kleine man. Wat een slimme meid ben je, veel succes met deze moeilijke taak! Hoe goed dat de wereld niet zonder goede mensen is!

Irina, ik las dit trieste verhaal over een kleine man in een van je vorige recepten.

Wat een slimme meid ben je, veel succes met deze moeilijke taak!

Ben ik slim? Ik!
Ik heb tot dusverre weinig succes.

Ben ik slim? Ik!
Ik heb tot dusverre weinig succes.

Stop met het slaan van dit onschatbare hoofd tegen de muur! Dit is eigendom van een broodmachine! (hoofd bedoel ik, geen muur)

En een glutenvrij voorgerecht is nodig op de site, ik heb er nog nooit zo een gezien.

En een glutenvrij voorgerecht is nodig op de site, ik heb er nog nooit zo een gezien.

flitste in recepten van Olya en Angela. Ik legde het stap voor stap uit, maar een beetje anders

Stop met het slaan van dit onschatbare hoofd tegen de muur! Dit is eigendom van een broodmachine! (hoofd bedoel ik, geen muur)

dan zijn de handen er niet vandaan
gewoon veel beperkingen

puur glutenvrij brood

Irisha, leg uit aan de slimste op de site, wat betekent puur glutenvrij brood, hoe is dat? wat is gluten? : muur: sla ook mijn hoofd

[Tumanchik]

Ben ik slim? Ik!

Tumanchik, IrochkaJIJ bent natuurlijk slim! Ik ben het hier helemaal mee eens !!!
Je gaat door, leert nieuwe dingen, probeert het met ons te delen. En dit is veel waard!

[alstublieft]

wat is gluten?

alstublieft, hoop,Ik ben zelf op zoek naar informatie over dit onderwerp, maar ik ben meer eentonig en herhaal elkaar bla bla ... Ik realiseerde me dat gluten de cel helpt om meer doorlaatbare en meer schadelijke en onnodige stoffen te worden. En velen hebben ook glutenintolerantie.

Tot nu toe kan ik me geen recept voorstellen voor puur glutenvrij brood met een fatsoenlijke uitstraling en smaak.

Ira, er zijn ontwikkelingen, welk recept wordt verkregen, deel het alsjeblieft. zij het niet schoon.
Ik zal proberen uw zuurdesem te maken, ik woon alleen. voor mijzelf gehaald uit rogge, vertaald 50/50 volkoren + 1 graad. goed of fout, ik weet niet dat we het leuk vinden

Je gaat door, leert nieuwe dingen, probeert het met ons te delen. En dit is veel waard!

Bedankt Lenochka! Hoog cijfer. Met dat soort ondersteuning is het altijd gemakkelijker. Waar zou ik het alleen redden ... En Tanyusha-Admin hielp, en Angela's hoofd constant ...

Irisha, leg het uit aan de slimste op de site

hier alsjeblieft en stop! Nadya, maak God niet boos. Je bent een slimme en gastvrouw! Ik hou heel veel van jou!

Het spijt me dat ik niet genoeg tijd heb voor communicatie. Ik krijg er nooit genoeg van voor mezelf. nog steeds 24 uur per dag gebruikt.Kijk eens wat voor werk ik hier heb, net als bij een dokter

Irochka, er zijn ontwikkelingen, welk recept is verkregen, deel het alsjeblieft. zij het niet schoon.
Ik zal proberen je zuurdesem te maken, ik woon alleen. voor mijzelf gehaald uit rogge, vertaald 50/50 volkoren + 1 graad. goed of fout, ik weet niet dat we het leuk vinden

het belangrijkste is dat je van je werk houdt en ervan geniet. al het andere is conventie
natuurlijk zal ik delen. Pas sinds kort ben ik gestopt met het maken van glutenvrije recepten vanwege het eeuwige overschot aan rijstzuurdesem. kneed met het oog om te verwijderen. maar om een ​​puur glutenvrij recept te vinden en aan te passen, is het, gezien mijn strikte productbeperkingen, nog niet mogelijk geweest.
en als je een recept wilt, neem dan een van de gist die je lekker vindt op de site. Haal de gist weg. Trek van de hoeveelheid bloem en wateringrediënten de hoeveelheid gezuurde zuurdesem af, gedeeld door twee. Het is simpel: er is bloem gemengd met water. Dus verminder het water en de bloem in het recept. maar voeg het zuurdeeg toe. Voor ongeveer 200-250 gram bloem neem ik ongeveer 80-100 gram rijstzuurdesem. Maar veel hangt ook af van haar activiteit. Of heb je meer details nodig?

Irochka bedankt voor de ervaring die je deelt.
En over brood, zo mogelijk uitgebreider, anders lijkt alles duidelijk. En dan verpest je het.
Als het recept 1 theelepel bevat. hoeveel gist moet ik vervangen?
Als volgens het recept 500 g bloem en 320 ml water wordt voorgeschreven, hoe kan deze verhouding dan worden vervangen?
Ik kijk er naar uit van u te horen. En dan kunnen we niet zuivel en gist. Honing, noten, eieren, boekweit, maïspap zijn taboe. ... ...

[wat meel]

Irochka bedankt voor de ervaring die je deelt.
En over brood, zo mogelijk uitgebreider, anders lijkt alles duidelijk. En dan verpest je het.
Als het recept 1 theelepel bevat. hoeveel gist moet ik vervangen?
Als volgens het recept 500 g bloem en 320 ml water wordt voorgeschreven, hoe kan deze verhouding dan worden vervangen?
Ik kijk er naar uit van u te horen. En dan kunnen we niet zuivel en gist. Honing, noten, eieren, boekweit taboe. ... ...

Hartelijk dank voor uw vertrouwen. Ik ben geen professional. leren en proberen. Ik hoop dat we het samen uitzoeken.
de problemen zijn vergelijkbaar ... maar je kunt nog steeds geen eieren, aardappelen, enz., enz. doen, praktisch alleen maïs en rijst. vlas gaat nog steeds.
groene appel die je kunt. banaan. en dat is het ... boekweit lijkt een reactie te geven, dan nee ... kikkererwten lijken te gaan.
dus over brood. dit advies van mijn kant is erg gewaagd en voorwaardelijk. er zijn veel nuances. en je kunt het alleen als basis nemen als je goed bent met brooddeeg.
tellen is helemaal niet moeilijk. als je 100% vocht in de zuurdesem hebt, wat betekent dat bloem en water in gelijke verhoudingen worden ingenomen. Dan wordt logischerwijs de hoeveelheid bloem en water die wordt toegevoegd afgetrokken van het recept, maar al in de vorm van een zuurdeeg.
bijvoorbeeld,
we verwijderen de gist helemaal. 500 gr. meel, ik zou precies de rijstzuurdesem nemen op het hoogtepunt van activiteit 200 gram.Ik heb het niet verdragen. dus ik ben niet bang. Ik voel me helemaal niet zuur. alleen het karakteristieke aroma van zuurdesembrood. maar het belangrijkste is om het deeg niet te laten staan. buste hier is meer kans op schade.
dus in 200 gram zuurdesem zit 100 water en 100 meel.
500 - 100 = 400 gr aftrekken. bloem zal gaan
en 320-100 = 220 gr. water
maar je moet het uiterlijk van het deeg nog aanpassen. je kunt hier niet aan ontsnappen. bloemvochtigheid varieert altijd.maar het belangrijkste is om te kijken wat meel! hoe meer volkoren het is, hoe meer water het nodig heeft.
dus neem het niet als vanzelfsprekend aan. liever gewoon advies uit de praktijk.

Irisha, wat ben je een slimme meid! Gelukkig zijn er in mijn omgeving geen mensen met coeliakie en is er geen behoefte aan glutenvrij gebak. Maar wie weet wat er in het leven kan gebeuren.
Hier zijn uw ideeën van grote praktische waarde. Bedankt voor het delen met ons. Het zou leuk zijn als je, in ieder geval hier, als voorbeeld, je brood met zuurdesemrijst neerlegt. Weliswaar onhandig. Pozhaaaaluystaaaa!

Irisha, wat een slimme meid ben je! Gelukkig zijn er in mijn omgeving geen mensen met coeliakie en is er geen behoefte aan glutenvrij gebak. Maar wie weet wat er in het leven kan gebeuren.
Hier zijn uw ideeën van grote praktische waarde. Bedankt voor het delen met ons. Het zou leuk zijn als je, in ieder geval hier, als voorbeeld, je brood met zuurdesemrijst neerlegt. Weliswaar onhandig. Alstublieft!

Natasha, prijs niet te veel. Het is nog steeds moeilijk. Maar ik zal zeker een optie vinden. Het kost gewoon tijd. Deze monsters zijn erg duur. Afgevoerd Ze voeden de familie voornamelijk in de vorm van stoofschotels met verschillende vullingen met geweld: eet, zei ik, het is gezond en er is niets anders!
Maar niet vaak. anders lopen ze het huis uit
Ik zal het posten. Ik bakte en gaf snel weg. Ik heb alleen tijd om een ​​korst te pakken. En dan gooien ze mijn bezuinigingen af ​​met foto's. Hoewel het jammer is om te laten zien.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira,
En ik dank ook iedereen die u heeft geholpen.

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira,
En ik dank ook iedereen die u heeft geholpen.

bedankt Sveta

Ira, ik doe voorlopig het zuurdeeg. Ik zal het onderwerp lezen. misschien zullen de antwoorden verschijnen

Ira, ik doe voorlopig het zuurdeeg. Ik zal het onderwerp lezen. misschien zullen de antwoorden verschijnen

goede Zhenya, als er iets is - schrijf. lees alles wat ik heb geschreven zorgvuldig

Ik hoop dat je het met brood kunt uitzoeken. Er zijn al veel fysieke, morele en materiële krachten geïnvesteerd. Het zou natuurlijk gemakkelijker zijn als je het ei daar legt. Maar er kan niets aan worden gedaan.

Ik hoop dat je het met brood kunt uitzoeken. Er zijn al veel fysieke, morele en materiële krachten geïnvesteerd. Het zou natuurlijk gemakkelijker zijn als je het ei daar legt. Maar er kan niets aan worden gedaan.

Angela lieverd! Bedankt voor je steun en hulp!

Ik hoop dat mijn laatste gedachten hierover zullen helpen.

Ik hoop dat mijn laatste gedachten hierover zullen helpen.

Ik zal het donderdag bekijken. en ik zal niet brouwen

Ik hoop dat je het met brood kunt uitzoeken. Er zijn al veel fysieke, morele en materiële krachten geïnvesteerd. Het zou natuurlijk gemakkelijker zijn als je het ei daar legt. Maar er kan niets aan worden gedaan.

Meisjes en wat is het recept? delen ?? Ik vervang kippeneieren bij het bakken door een vlas-ei.
En tot nu toe heb ik alleen zwart brood gevonden zonder zuurdesem, frisdrank en gist https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348574.0

En ik keek naar dit zuurdeeg ... terwijl ik hier rondliep ... ik moet het onder de knie krijgen ...

Meisjes en wat is het recept?

Olesya is een andere poging. Tot nu toe zijn er problemen met bakken.

Anders heb ik alleen zwart brood gevonden zonder zuurdesem, frisdrank en gist.

dit is mijn lieve glutenvrije brood. een ander onderwerp.

En ik keek naar dit zuurdeeg ... terwijl ik hier rondliep ... ik moet het onder de knie krijgen ...

Lenochka zal blij zijn als je neemt

Lenochka zal blij zijn als je neemt

stop met zo te denken ... en je moet proberen dit te doen ...

stop met zo te denken

hartelijk dank!!!!

[Babovka]

Babovka, lijnzaad ei - wat is het? ik heb nooit gehoord

[Babovka]

Babovka, lijnzaad ei - wat is het? ik heb nooit gehoord

1 theelepel lijnzaad giet 6 el. l. kokend water. Roer en kook in de magnetron. Dek af en laat het brouwen. Het blijkt een infusie te zijn die gelijk is aan één ei.

[Tumanchik]

Roer en zet in de magnetron

Tumanchik, Ira, maar je kunt niet brouwen.Maal vlas of neem lijnzaadmeel (het lijkt me sneller mee), voeg water toe, meng, laat een paar minuten staan ​​en de massa zal vanzelf dikker worden. En lijnzaad zal niet in het deeg zitten

[Tumanchik]

Tumanchik, Ira, maar je kunt niet brouwen. Maal vlas of neem lijnzaadmeel (het lijkt me sneller mee), voeg water toe, meng, laat een paar minuten staan ​​en de massa zal zichzelf indikken. En lijnzaad zal niet in het deeg zitten

Nee, Lenochka, helemaal niet. Het is noodzakelijk om te brouwen. Dan wordt er slijm gevormd. De zaden kunnen worden gefilterd. Maar het is beter om eraan te wennen - het is nuttig. Of onderbreek met een blender, maar doe veel meer. Of, als laatste redmiddel, lijnzaadmeel of gemalen graan brouwen.

[Tumanchik]

Tumanchik, maar natuurlijk weet ik dit, maar ik gebruik liever holonwater om in te vullen, slijm wordt voor een langere tijd gevormd, bedankt voor het antwoord, ik wist niet hoe dat heette

[Tumanchik]

Irochka, er zijn ontwikkelingen, welk recept is verkregen, deel het alsjeblieft. zij het niet schoon.

En over brood, zo mogelijk uitgebreider, anders lijkt alles duidelijk. En dan verpest je het.
Als het recept 1 theelepel bevat. hoeveel gist moet ik vervangen?
Als volgens het recept 500 g bloem en 320 ml water wordt voorgeschreven, hoe kan deze verhouding dan worden vervangen?
Ik kijk er naar uit van u te horen. En dan kunnen we niet zuivel en gist. Honing, noten, eieren, boekweit, maïspap zijn taboe. ... ...

Het zou leuk zijn als je, in ieder geval hier, als voorbeeld, je brood met zuurdesemrijst neerlegt. Weliswaar onhandig. Alstublieft!

Tumanchik, maar natuurlijk weet ik dit, maar ik gebruik liever holonwater om in te vullen, slijm wordt voor een langere tijd gevormd, bedankt voor het antwoord, ik wist niet hoe dat heette

kijk, hier is de beste optie om eieren te vervangen
Meisjes zoals beloofd


Glutenvrij zuurdesembrood zonder eieren (optie nr. 1) (Tumanchik)

Ik, zakenworst, geweekte ongeschilde rijst. De derde dag staat - geen reactie.

Ik, zakenworst, geweekte ongeschilde rijst. De derde dag staat - geen reactie.

Barbara, hoewel ik geen idee heb wat niet-gepelde rijst is, zal ik proberen te helpen. EERST - LEES HET RECEPT ZORGVULDIG. Heb je iets gemist? Huidig, volg wat er is geschreven. Maak geen plotselinge en onnodige bewegingen. Alles komt goed.

Nou, hij is dat soort beige.
Ik weet niet hoe ik het anders moet omschrijven. Het is de moeite waard, kortom, het ruikt al naar zuur, maar geen enkele bel.

Nou, hij is dat soort beige.
Ik weet niet hoe ik het anders moet omschrijven. Het is de moeite waard, kortom, het ruikt al naar zuur, maar geen enkele bubbel.

Barbara. Je hebt niets te verliezen. Voltooi de casus punt voor punt. Je antwoordde niet: heb je het recept goed gelezen?

Heb je het recept goed gelezen?

Ja.

Ja.

Als je alles goed hebt gedaan, maak je dan geen zorgen. alles komt goed. de geur is erg zuur. De rijst verzuurt tenslotte. hou je van zweepslagen vandaag? maak een foto van de bank

[Tumanchik]

Tumanchiksorry.
Ik heb het uitgegoten. Er was geen enkele bubbel. Rijst apart, apart water.
Misschien martel ik je later met een simpele.

[Tumanchik]

Tumanchiksorry.
Ik heb het uitgegoten. Er was geen enkele bubbel. Rijst apart, apart water.
Misschien martel ik je later met een simpele.

waarom dan schrijven? en je dacht dat het meteen zou koken?

Duc heeft het vandaag uitgegoten. Blijkbaar niet kokend en ook niet van plan.

Toegevoegd maandag 21 maart 2016 20:19 uur

waarom dan schrijven?

Wat anderen niet zouden doen met bruine rijst.

Hallo Irina, help me.
Ik heb de startercultuur dubbel gedaan (de eerste keer stond hij 4 dagen, maar we gingen plotseling weg). Deze keer, nadat ik het op de 5e dag met een blender had geslagen en alles strikt volgens je recept had toegevoegd, werd het niet dik bij mij, het was als geen dikke zure room, het schonk uit een lepel. En de geur is al zo zuur, zou ik zeggen.
Is het oké dat het vloeibaar is? Ik klopte het laat in de avond, 's morgens was het duidelijk aan de sporen op het blik dat het zelfs meer dan twee keer was gegroeid en al een beetje was gevallen, maar het borrelde goed.
Ik nam van daaruit brooddeeg volgens jouw recept. Staat in de koelkast, deeg. Nu denk ik dat het misschien van mij is geperoxideerd, zuurdesem, en je moet geen bloem overbrengen naar brood ...
Ik kan helaas nog geen foto invoegen, ik kom van mijn telefoon

Hallo Julia. Ik kan zeker geen diagnose stellen zonder uiterlijk en geur, maar laten we ons geen zorgen maken.
Begin opnieuw:

de eerste keer overleefde 4 dagen, maar we vertrokken plotseling

natuurlijk is het noodzakelijk om onder begeleiding zuurdesem te kweken.

het werd niet dik, het was als dikke zure room, het schonk uit een lepel.

gebruik je gewichten? hoewel ik het verschil in bloem toegeef. Ik gebruikte altijd granaatmeel, en toen kocht ik een zeer goedkope rijst Kudesnitsa. en merkte dat het deeg bij haar een beetje dunner is. maar toch moet het gewicht gelijk zijn.

En de geur is al zo zuur, zou ik zeggen.

moeilijk te zeggen, maar iedereen heeft zijn eigen concept van geuren. Ik hou van de fruitige geur van roggezuurdesem, en mijn moeder zegt - brouwen)))))

Is het oké dat het vloeibaar is? Ik klopte het laat in de avond, 's morgens was het duidelijk aan de sporen op het blik dat het zelfs meer dan twee keer was gegroeid en al een beetje was gevallen, maar het borrelde goed.
Ik nam van daaruit brooddeeg volgens jouw recept. Staat in de koelkast, deeg. Nu denk ik dat het misschien van mij is geperoxideerd, zuurdesem, en je moet geen bloem overbrengen naar brood ...

probeer het. zonder te beginnen, niet afmaken. om te leren, moet je beginnen met koken.
voor de toekomst: als ik om de een of andere reden het zuurdeeg te veel heb belicht (dat wil zeggen, ik heb het niet langer dan 5 dagen op tijd gebakken), moet het worden vernieuwd. dat wil zeggen, neem het grootste deel (ik bak dan gewone pannenkoeken voor degenen die gluten kunnen gebruiken), letterlijk een lepel achterlatend, en voer 50 + 50 (bloem + water). laat me opstaan ​​en weer veel pannenkoeken nemen en 50 + 50 eten, 40 minuten op tafel en in de koelkast laten staan. dit heet "verversen"
Veel succes en schrijf.

gebruik je gewichten? hoewel ik het verschil in bloem toegeef. Ik gebruikte altijd granaatmeel, en toen kocht ik een zeer goedkope rijst Kudesnitsa. en merkte dat het deeg bij haar een beetje dunner is. maar toch moet het gewicht gelijk zijn.

Ik gebruik gewichten, maar ongebruikelijk))) medisch met bekers, terwijl alleen die, we zijn nu in het dorp ...
Ik zit nu in de bloem, de tovenaar.
Deeg op brood heeft het gevoel dat het al klaar is, dat wil zeggen praktisch van de ene op de andere dag.
En vertel me alsjeblieft meer over kikkererwtenbouillon voor brood. Zijn de kikkererwten voorgeweekt? En hoeveel kikkererwten doen en water gieten? En wat doe je dan met kikkererwten? De eerste keer dat ik met hem te maken heb ...
Bedankt voor je aanbevelingen)

Ik gebruik gewichten, maar ongebruikelijk))) medisch met bekers, terwijl alleen die, we zijn nu in het dorp ...
Ik zit nu in de bloem, de tovenaar.
Deeg op brood heeft het gevoel dat het al klaar is, dat wil zeggen praktisch van de ene op de andere dag.
En vertel me alsjeblieft meer over kikkererwtenbouillon voor brood. Zijn de kikkererwten voorgeweekt? En hoeveel kikkererwten doen en water gieten? En wat doe je dan met kikkererwten? De eerste keer dat ik met hem te maken heb ...
Bedankt voor je aanbevelingen)

eh, meisjes moeten het recept van tevoren goed lezen.

kikkererwten bouillon. het had van tevoren moeten worden geregeld. want de kikkererwten moeten minimaal 3 uur worden geweekt en daarna uitlekken en goed naspoelen. en kook (je kunt in een multikoker) in water ongeveer 3 vingers hoger dan kikkererwten. giet de bouillon af en bewaar (je kunt het invriezen). kikkererwten kunnen worden gebruikt voor soep, bijgerecht, salade. als het kind er geen reactie op heeft, pureer dan met een banaan. je kunt maïsmeel en zuurdesem toevoegen. geef een beetje passen. bak dan als pannenkoeken.

als u het niet hebt, maar het zuurdeeg is opgekomen, hoe kunt u het dan bakken?

kikkererwten bouillon. het had van tevoren moeten worden geregeld. aangezien de kikkererwten minimaal 3 uur moeten worden geweekt en daarna uitlekken en goed naspoelen.en kook (je kunt in een multikoker) in water ongeveer 3 vingers hoger dan kikkererwten. giet de bouillon af en bewaar (je kunt het invriezen). kikkererwten kunnen worden gebruikt voor soep, bijgerecht, salade. als het kind er geen reactie op heeft, pureer dan met een banaan. je kunt maïsmeel en zuurdesem toevoegen. geef een beetje passen. bak dan als pannenkoeken.

als u het niet hebt, maar het zuurdeeg is opgekomen, hoe kunt u het dan bakken?

Bedankt, ik heb al over kikkererwten gelezen. Doorweekt, bouillon gemaakt.
Ze raakte het deeg niet aan, omdat ik erg twijfelde of ze er klaar voor was of niet, het was voor mij immers moeilijk te begrijpen op de foto. En het is maar goed dat ze twijfelde))) vandaag is ze totaal anders geworden, nu werd duidelijk hoe "klaar" het is. Nu gaan we bakken!

Bedankt, ik heb al over kikkererwten gelezen. Doorweekt, bouillon gemaakt.
Ze raakte het deeg niet aan, omdat ik erg twijfelde of ze er klaar voor was of niet, het was voor mij immers moeilijk te begrijpen op de foto. En het is goed dat ze twijfelde))) vandaag is ze totaal anders geworden, nu werd duidelijk hoe "klaar" het is. Nu gaan we bakken!

Goed gedaan! Ik ben erg opgewonden en houd mijn vuisten!