Duitse Rollmops

Categorie: Visgerechten

Keuken: Duitse

Kook methode

In de categorie van Berlijnse snacks is er één heel interessant - dit is een ingelegde haringfiletrolletje, dit is een klassieker, een goed geweekte gezouten filet gewikkeld rond een pittig hapje, bijvoorbeeld een ingelegde of ingelegde komkommer, is ook geschikt . Historici geloven dat dit gerecht ergens in het midden van de 19e eeuw in Berlijn verscheen, toen het ontwikkelde netwerk van spoorwegen het mogelijk maakte om snel haring vanaf de Noordzeekust te bezorgen. Tegenwoordig zijn rollmops wijdverspreid in de keukens van de Scandinavische en Baltische landen, en de term zelf is al lang het eigendom van de internationale keuken.
Kook voor de marinade water met azijn, voeg gehakte uien met kruiden toe en laat afkoelen tot 40 ° C.

	Ik nam de filet van gezouten haring en liet hem een beetje weken. Smeer stukjes haring in met mosterd
	Doe de gesneden ui en een kwart komkommer, rol het strakker, zet dichter bij het midden vast met twee houten tandenstokers
	Doe in een marinadepot. Marineer gedurende 5 dagen, hoewel je het voor de derde op tafel kunt zetten.

Rollmops worden koud gegeten met verschillende sauzen op basis van zure room, mierikswortel, dille en uien, en soms met aardappelpuree, bestrooid met peterselie.
"Rolmops worden in drie happen gegeten, waarbij de vorken en lepels opzij worden geduwd. Eerst bijten de rolmops aan de ene tandenstoker, dan de andere kant en - aan de tweede. Laten we proberen !!!!!
Bon Appetit iedereen