Makreel zouten in pekel

Makreel zouten in pekel

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
rauwe makreel, bevroren	2 stuks
water	1L
zout, grof	2e. l.
zwarte thee in bulk	1-2 eetl. l.
uienschil	zhmenya
kurkuma	0,5 theelepel
kruiden en specerijen	smaak

Kook methode

• Makreel wordt, net als haring, alleen op een andere manier bereid: D.
• Dus nogmaals, we ontdooien de makreel, het is gemakkelijker om met de harde te werken! We snijden het hoofd af, openen de buik - darm. We simuleren de huid niet, we verwijderen geen botten, maar snijden de makreel gewoon in medaillons en doen deze in een emaille of glazen schaal. Ik heb Vegeta erover gestrooid, nou, onze familie vindt het lekker, maar dit is helemaal niet nodig.
• Pekel koken: 1 liter water, 2 el. l. zout, 1-2 el. l. zwarte losse thee - geen zakjes en zonder smaakstoffen, goede uienschil, kurkuma een halve theelepel. Je kunt Dijon-mosterd, dille, zwarte peper, kruidnagel en voor de liefhebbers - koriander toevoegen. Over het algemeen is de rest aan uw smaak. We verwarmen de pekel, koelen af ​​tot kamertemperatuur, vullen de makreel in.
• 
• We laten het op tafel liggen, na 6-8 uur - het is klaar! We zetten het in de koelkast, bewaren het maximaal 5 dagen, we hebben niet zoveel, we eten het binnen een dag of twee op.

De schaal is ontworpen voor

2 makrelen

Tijd voor voorbereiding:

6-8 uur gaar

Kookprogramma:

pennen

Opmerking

Het recept is afkomstig van internet, creatief herzien. Ik zou blij zijn als iemand van pas komt. En dan is kant-en-klare makreel, vooral gerookt, duur, maar heeft het geen eigen smaak. En met dergelijk zouten blijft het aroma over en wordt de onaangename specifieke nasmaak van makreel (rauwe makreel heeft zo'n, een beetje, soort ranzige smaak) verwijderd. Zout kan verhoogd worden met 1 eetlepel, dit is een kwestie van smaak, wij in de familie houden van alles licht gezouten. Eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Aromatisch Gebakken Makreel Met Uien (missnatali)

Makreel met "geheim" gebakken in de airfryer (Shelena)

Heet gerookte makreel in de magnetron of heteluchtoven (Olima)

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, met hetzelfde recept zout ik makreel alleen nog een eetlepel vloeibare rook en snijd het niet in stukjes, maar ik zal het alleen eten en het hoofd eraf snijden. Ja, het blijkt erg lekker. Na het zouten haal ik het uit de marinade en wrijf het een beetje in met zonnebloemolie. Het recept is erg goed.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, en zet het in de koelkast in pekel? Of overbrengen naar een pot zonder pekel?

[Elena-Liza]

Elena-Liza, zet het in de koelkast in pekel.

[Ludmila]

Ludmila, begrijpelijk, aardig en bedankt.

[Shyrshunchik]

Shyrshunchik, vloeibare rook kan worden vervangen door pruimen, zoals ik op internet las, pruimen geven een rooksmaak. Ik deed hetzelfde een keer met vloeibare rook - mijn man waardeerde het niet, zei dat hij het beter vond zonder, en de pruimen maakten geen indruk op hem. Dus ik doe dit

Nou, het is net zoals koud roken blijkt, een hele vis leiden

[Tatyana]

Tatyana Shyrshunchik, ja, een analoog van koud roken In winkels wordt ongekookte gerookte makreel verkocht voor abnormaal geld, maar ze zijn gemaakt met dezelfde vloeibare rook. Het is beter om het zelf te doen.