Licht gezouten zalm

Licht gezouten zalm

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
Zalm (forel, zalm)	400 g
zout	2 theelepels
suiker	1 theelepel

Kook methode

Spoel het stuk af met koud water, loop met een mes over de weegschaal (maar verwijder de huid niet. Droog af met keukenpapier. Meng zout en suiker en strooi de vis gelijkmatig. Wikkel in folie en stuur naar de koelkast (minimaal 1 dag) De vis is niet erg zout en is goed te gebruiken als plak of in vissalade.

Tijd voor voorbereiding:

10 minuten + 24 uur

Opmerking

Een recept uit de categorie kan niet eenvoudiger zijn. Het blijkt niet erger te zijn dan gekochte vis. Je kunt koriander toevoegen, maar in dit geval hou ik van het delicate visaroma en de smaak van vis zonder toevoegingen.

Als je in een groot stuk pekelt, moet de verhouding zout en suiker natuurlijk worden verhoogd. Ik zout in kleine porties (op deze manier is de vis altijd vers)

Vergelijkbare recepten

Zalm inmaken

Pittige zalm, licht gezouten (naar het recept van Y. Vysotskaya) (Twist)

Zelfgemaakte gezouten zalm van Admin (Beheerder)

[Kavushka]

Kavushka, bedankt dat je me aan dit eenvoudige recept herinnert, de vis wordt er altijd uit gehaald!
Nu moet je gaan vissen naar de winkel.

[Sonadora]

vis erop blijkt altijd!

Dat is zeker!

Nu moet je gaan vissen naar de winkel.

Ik ben daar zelf aan het vissen

Sonadora, voor uw gezondheid! Ik hou ook van eenvoudige, snelle en heerlijke recepten.

[kava]

kavaom eerlijk te zijn, ik ben altijd lui om zoiets te doen
En nu kijk ik naar deze heerlijke vis en begrijp ik hoe fout ik het heb! Ik ga het zeker doen!

Ik zout altijd op deze manier!
Alleen wikkel ik het niet in folie, ik stop het in een bakje. Zodra ik het niet heb geprobeerd, maar deze optie is het lekkerst !!! Maximaal kan ik een beetje cognac spetteren of dille met takjes doen.

Draai, het duurt langer om brood in HP te leggen dan om zo vis te zouten

Ik ben nu 5 jaar aan het zouten van de vis, maar ik besprenkel hem met verse dille en giet hem over met citroensap. Al na 10-12 uur eten we De rest stuur ik naar de vriezer

Cognac veredelt de smaak van vis zooo veel, probeer het, 1 eetlepel is genoeg. (volgens het Admin-recept voeg ik het nu altijd toe).

Geweldig recept! (y) Ik zout de vis ook zo, en met cognac, cognac ... en bedekt met dille ... MMMMM !!!!
Ik ging naar de keuken, in de koelkast is hetzelfde.

En ik voeg geen suiker toe, alleen zout. Maar cognac moet geproefd worden ... Bij het zouten van zalm in de zin van Hoewel ...

Soms snijd ik de vis nog steeds in token (voor sandwiches), leg ik een laag vis in een zoutbakje en besprenkel met een deel van het mengsel van zout en suiker. Dan weer een laagje vis + zout en suiker. 'S Morgens is het handig, pak het op met een vork - dat is alles.

En ik voeg ook cognac toe

En ik deed er een takje dille bovenop. Cognac, of wat, de volgende keer om te proberen?

En ik maak het met suiker Heel lekker!
Maar in plaats van cognac gebruik ik elke sterke niet-gearomatiseerde ("witte") alcohol, omdat het de graden als conserveermiddel zijn die hier belangrijk zijn.

Ik maak een plakje maatje volgens jouw recept. Bestrooid met een laag suiker, zet het in de koelkast, na 3-4 uur keek ik - de vis zwom in water. Nee, ze is daar natuurlijk, blijkbaar, gezouten, want het is niet verrot, maar het lijkt erop dat het niet zo zou moeten zijn. Hoe heeft dit kunnen gebeuren? Ik heb het ontdooid en afgedroogd met een servet. Waar komt zoveel water vandaan?

1. zout trekt vloeistof uit vezels.
2. Zout zoals gekoelde vis, niet ontdooide vis.
3. chum salmon is geen zalm, misschien is het niet helemaal voor deze doeleinden / hier zou ik het mis kunnen hebben /

[Piano]

Pianoblijkbaar trok ze het water er duidelijk goed uit - tegen de ochtend veranderde de vis in een tong, vergelijkbaar met gedroogd.
Wat betreft de huiveringwekkende en nobele vis, ik zout de ontdooide Moermansk-zalm perfect en het blijkt goed, ik kurk hem echt niet, maar wikkel hem gewoon in een doek. Misschien is dit het geval?