Pittige zalm, licht gezouten (naar het recept van Y. Vysotskaya)

Pittige zalm, licht gezouten (naar het recept van Y. Vysotskaya)

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
zalmfilets	0,5 kg
jeneverbessen (droog)	1 theelepel
zeezout	3 uur l
suiker	1,5 uur l
een kwart citroen
mengsel van vier paprika's	0,5 uur l
gin	50 ml

Kook methode

1. Crush jeneverbessen en peper mengsel in een vijzel en meng met zout en suiker.

2. Doe de zalmfilet in een bakje, besprenkel met citroensap en besprenkel met gin. Bedek met het pittige mengsel en wrijf lichtjes in de filet. Laat zo vijf minuten staan.
3. Draai vervolgens de vis met het vel naar boven, sluit de container en zet hem 24 uur in de koelkast.

Opmerking

Het recept is heel gemakkelijk te bereiden. Je kunt op een dag vis eten. Ik heb veel verschillende opties gekookt, maar deze heeft wortel geschoten in mijn familie. Probeer het, ik hoop dat u het ook leuk vindt.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Zalm inmaken

Licht gezouten zalm (kava)

Zelfgemaakte gezouten zalm van Admin (Beheerder)

Heel interessant! Ik neem het!
bedankt

[Galina]

Galina, kook voor de gezondheid! Ik zou het leuk vinden als je het leuk vindt!

[Jachthaven]

Jachthaven, een interessant recept! Goed gedaan, ziet er prachtig uit!
Ook ik, aangezien ik mijn recept voor gezouten zalm vond, heb het jaren niet veranderd, het bleek dat dit mijn smaak is

[Tanyusha]

Tanyusha, bedankt! Ik ben het ermee eens dat het vinden van uw smaak in dergelijke recepten het belangrijkste is. De eerste keer dat ik het uit nieuwsgierigheid deed, kon ik me de smaak nauwelijks voorstellen. Maar ik heb er geen spijt van gehad.

Ik kan me de smaak niet voorstellen. Wat is dominant? Ik kan me de combinatie van jeneverbessen en gin niet voorstellen, want gin heeft nog nooit geproefd. Alcohol "verdikt" de vis, citroen is altijd lekker bij vis. Ik weet zeker dat het goed moet zijn. Jij, Marina, bent waarschijnlijk niet smakeloos. Indien mogelijk en beschikbaar, moet gin worden geprobeerd.

[Natasha]

Natasha, in dit geval moeten we meer praten over het aroma. De smaak van zalm wordt niet onderbroken en de combinatie van citroen- en naaldtonen gaat maar zeer gunstig (naar mijn mening) op gang.

Indien mogelijk en beschikbaar, moet gin worden geprobeerd.

Maar in gin domineert het aroma van jeneverbes.

[Natasha]

Natasha, in dit geval moeten we meer praten over het aroma. Maar in gin domineert het aroma van jeneverbes.

Het blijkt dat de jeneverbessen de smaak van de gin behouden of andersom. Marina, bedankt. Draaien.

[Natasha]

Natasha,: girl_love: Blij om behulpzaam te zijn.

[Jachthaven]

Jachthavenwat een lekkernij - gin, jeneverbes !! Ik heb trouwens een jeneverbes die groeit uit Seliger. Ik zal het zeker proberen.

[Ksyusha]

Ksyusha, wat ben ik blij dat je het leuk vond !!!

Ik heb trouwens een jeneverbes die groeit uit Seliger.

Heb je de zaailing daar vandaan gehaald? Het is geweldig dat het wortel heeft geschoten!

Heb je de zaailing daar vandaan gehaald? Het is geweldig dat het wortel heeft geschoten!

Zelfs twee .. lang geleden .. 10 jaar geleden.

Een dag later, na de koelkast - de vis wassen en drogen, of meteen eten?
bedankt

Bereid

Ingrediënten

Toegevoegd citroenschil, geperst sap

Plak

Snijden

Naar de tafel.

Erg smakelijk! Geweldig recept!

De gin vervangen door een schaats
Coho zalm
Dan is alles volgens het recept
Jeneverbessen ruiken adembenemend

[Is de zouttechnologie hetzelfde?]

Beste gastvrouwen, vertel eens:
Kan zalm worden vervangen door tonijn? Is de zouttechnologie hetzelfde? Zijn de verhoudingen van de ingrediënten hetzelfde?
Ik heb een recept gevonden waarbij tonijn voorgesneden wordt in plakjes. Is het nodig of is het mogelijk, zoals zalm - in één stuk?
Ook het recept zonder alcohol, en het versterkt de vis.

PS Ik heb geen recept gevonden om tonijn te zouten, vroeg ik in deze thread.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, zal de tonijn dikker zijn ... hoogstwaarschijnlijk mag een heel stuk niet gezouten zijn ...
Ik zou in stukken van 4-5 cm dik snijden

[Katerina]

Katerina
Kan alcohol worden toegevoegd om vissen te versterken? Of tonijn en zo compact?
Wanneer gezouten - wordt het niet kleiner? Hij heeft geen vel.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, alcohol zal niet overbodig zijn IMHO ... je kunt wodka, cognac, gin .. tonijn is dichter in vlees ... nee, het zal niet verminderen, maak je geen zorgen))

[Katerina]

Katerina, bedankt. Ik zal Jin toevoegen.

[Iskatel-X]

Iskatel-X, goede gezondheid!
laat het lekker en gezond voor je zijn
Vertel ons zeker wat er later is gebeurd.

[Katerina]

Katerina
Het is heerlijk geworden! Upload foto's - off topic: nog een vis, een ander recept.
Vanaf hier nam ik het idee met alcohol over. De vis bleek stevig te zijn, ik vind het zo lekker.
Misschien maak ik een recept voor de volgende bereiding.

ja dit is het meest gezonde
Ik ben blij dat ik het leuk vond)
en een foto .. ook al is het een andere vis .. ik denk dat Marina het niet erg zal vinden .. bovendien kan het voor iemand toch nog nuttig zijn)
laat zien welke stukken je snijdt

[Katerina]

Katerina
Snijd in stukjes van ~ 1 cm dik. In gembermarinade. Natuurlijke tonijn, niet geverfd.