Heet gerookte makreel in de magnetron of heteluchtoven

Heet gerookte makreel in de magnetron of heteluchtoven

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Verse of bevroren makreel	3 stuks
Water	1L
zout	4e. l.
suiker	2e. l.
vloeibare rook	30 g
uienschil of, bij gebrek aan één, zwarte thee	zhmenya, als thee, dan 2 zakjes

Kook methode

• 1. Was verse of bevroren makreel, snijd de kop, de staart en de ingewanden af.
• 2. Kook water, voeg zout, suiker en "garnu" uienschillen toe. Kook dit alles gedurende 5 minuten, koel af en zeef, gooi de schil weg. Als er geen schil is, kan het worden vervangen door zwarte thee. Voeg vloeibare rook toe aan de afgekoelde bouillon.
• 3. Leg de bereide makreel in een geschikte schaal en giet deze met pekel zodat de hele vis er volledig mee bedekt is.
• 4. Laat de vis 8-10 uur trekken in de koelkast, ik laat hem meestal een nacht staan.
• 5. Haal de ingelegde vis eruit, smeer hem een ​​beetje in met plantaardige olie en leg hem op een magnetrongrill, die hij van tevoren op dezelfde manier laat groeien. olie.
• 6. Nu sturen we onze makreel naar de magnetron, voorverwarmd in convectiestand tot 100C.
• 7. We zetten de convectiemodus op 100 graden, eerst gedurende 40 minuten, dan halen we het rooster eruit, draaien de vis naar de andere kant en sturen we hem nog eens 20 minuten op dezelfde temperatuur. De totale rooktijd is dus 60 minuten.
• 8. Haal aan het einde van het proces de lauwe vis van het rooster, wikkel hem in bakpapier en zet hem in de koelkast.
• 
• Nu is het moeilijkste om de vis 3-4 uur in de kou te laten rusten en je kunt eten !!!

Kookprogramma:

Magnetron met convectiestand 100C of elektrische oven

Opmerking

Dergelijke vis zal elke feesttafel versieren, het blijkt precies als een winkelvis, de structuur van het vlees is dicht en de geur van vis is adembenemend
Overigens mag de kooktemperatuur niet hoger zijn dan 100C, want dan blijkt de vis niet gerookt te zijn, maar gebakken.

Recept van de site "My HP", auteur yaLenok, waarvoor veel dank aan haar

Vergelijkbare recepten

Heet gerookte makreel in een braadzak (Irina1607)

Makreel Riyette (ang-kay)

Gevulde makreel (Natusik)

Wat een schoonheid

Ik sleep het naar bladwijzers. Ik wil gewoon geen "vloeibare rook" gebruiken - er zit veel kankerverwekkende stof in.

Ik sleep het naar bladwijzers. Ik wil gewoon geen "vloeibare rook" gebruiken - er zit veel kankerverwekkende stof in.

Je kunt het proberen zonder vloeibare rook. Het originele recept voor rook was 50g, ik ben er zelf niet blij mee, maar dit is het enige recept waar ik het gebruik, maar in een kleinere hoeveelheid.

Olima, en voor de oven dezelfde modi als in de magnetron? Niet hoger dan 100 graden?
De vis is erg mooi en ik twijfel er niet aan dat hij erg lekker is.

Ik heb gestreepte baars, is deze geschikt voor dit recept?

Olima, en voor de oven dezelfde modi als in de magnetron? Niet hoger dan 100 graden?

Waar je deze vis ook kookt, overal moet je het temperatuurregime in acht nemen dat niet hoger is dan 100C.

Ik heb gestreepte baars, is deze geschikt voor dit recept?

Ik weet zeker dat zeebaars erg goed is voor dit recept, schreef de eigenaar van het recept hierover.
Maar wat voor soort dier is zo'n gestreepte baars, ik, tot mijn schaamte, weet het niet.

Sorry voor mijn vraag ... en dan ruikt de magnetron niet naar vis? Is het echt mogelijk om het te wassen? anders zit ik erin en taarten en stoofschotels en alle soorten pap ...

Makreel in de magnetron strooit geen vet, ik veeg de kachel na het koken gewoon af met een vochtige doek, soms doe ik een kopje water en zet ik hem 5 minuten op vol vermogen aan.Nou, het is net als de gebruikelijke procedures om de magnetron schoon te houden.
Alleen in het recept heb ik niet geschreven dat ik de grill met vis op een dienblad leg en vervolgens op een draaiende schaal, de schaal is gemakkelijker te wassen dan een schaal, vloeistof of vet druppelt een beetje uit de vis tijdens het koken.
Trouwens, ik maak ook alle gebakken producten in mijn magnetron. En ze stinkt niet naar vis voor mij.

Bedankt, bladwijzer, ik zal het zeker proberen

Ik weet zeker dat zeebaars erg goed is voor dit recept, schreef de eigenaar van het recept hierover.
Maar wat voor soort dier is zo'n gestreepte baars, ik, tot mijn schaamte, weet het niet.

Dit is een grote zeebaars met een zwarte en roze streep, heerlijk, vet.

Dit is een grote zeebaars met een zwarte en roze streep, heerlijk, vet.

Dan is het voldoende

Ik sleep naar bladwijzers

[Olima]

Olima Vis heeft 2 enorme stukken gemaakt om te testen - nauwelijks een stuk staart van haar man geslagen om de volgende dag voor hem aan de rem te werken, dus de man zei dat ze nog lekkerder werd! At tegelijk!) Meisjes, nou ja, heel erg lekker !!!! Ik had een plusteken

Tanya, ik ben erg blij dat ik de vis lekker vond. En het wordt echt nog lekkerder als je langer gaat liggen. Ik heb ooit 3 dagen een vis gehad, hoewel het zoveel moeite waard was, deze vis constant te bewaken zodat mijn man hem niet zou eten, en dus bleek het over het algemeen super-duper te zijn.

[Olenka]

Olenka, Ik kom naar je toe met bahhHartelijk dank:



Mama en haar man zijn opgetogen !!! De volgende zal warmgerookte haring zijn, de raad van oudsten heeft al een beslissing genomen, ja ...

Kroshik, nou, de prachtige vis bleek zo helder te zijn, maar het belangrijkste was dat je hele gezin er dol op was. En de tafelschikking voor de vis is correct, op de achtergrond is er pivasik.
Schrijf je uit wat voor soort haring je krijgt, ik heb het om de een of andere reden niet gedaan.

Olya, en ik ben je dankbaar! De vis bleek cool te zijn! Toegegeven, ik deed het in AG, op 95 graden. en zonder vloeibare rook, maar doe de uienschil en 1 theezakje in de marinade en zalfde vervolgens royaal de gewassen. olie. Makreel gemaakt, het bleek gewoon je vingers te likken. De volgende keer is er zeebaars.

Melanyushka, ik ben erg blij dat het recept naar de rechtbank kwam en dat je de vis lekker vond. En bedankt voor de ervaring zonder vloeibare rook, ik zal het zelf zonder moeten proberen, het verschil voelen

Olga, bedankt voor het recept voor een heerlijke vis. Vandaag heb ik het gekookt in een heteluchtfriteuse (de volgende keer doe ik het in een magnetron op convectie-modus). Hier is een foto van de vis. 🔗

Olima, jouw recept is iets!
Ik ben er slechts op twee plaatsen van afgeweken:
voegde geen rook toe (nou ja, ze houden er niet van in onze familie),
Ik schonk de vis in met hete marinade ("eten in de herfst"), zodat de vis slechts 2 uur gezouten was.
Mijn airfryer heeft geen temperatuur van 100 graden.
6 makreelvissen "in de zon" volgens het principe: 120 graden, 30 minuten-wisseling van vloer met een coup-30 minuten.
De moeilijkste fase - rijping, toevertrouwd aan het balkon. De vissen waren hier blij mee. Maar niet voor lang. We hebben het amper overleefd tot de tweede avond ... En dit met drie eters ...
Boom om meer dan eens te herhalen!

Z. Y. Dit gerecht geeft je de kans om de vaatwasser op de grillkom te ervaren. Zelfs op zachte stand heeft de glazen kom een ​​lang vergeten blik uit de doos gekregen.

En ik ... En ik ... En vandaag bakte ik een haring volgens dit recept! Toegegeven, ze marineerde met mij om familiale redenen (nou ja, ik vergat haar) gedurende bijna 1,5 dag. Ook op het balkon zullen we het 's avonds proberen. Ik heb hier onlangs verschillende soorten warmgerookte vis gezien, waaronder beboterde vis (hoewel ik het zelf niet lekker vind, en de schil krimpt bij het bakken), en nototeny is heerlijk, maar schil het. (Ik vel het gewoon af met een kous) En dit recept hoeft niet schoongemaakt te worden. Dus nogmaals bedankt voor het recept - in het leven zou ik dat doen heeft niet afgerond raadde het niet!

[Nonkel Sam]

Nonkel Sam, het is geweldig dat je de vis lekker vond. Mijn advies: aangezien AG geen minimumtemperatuur van 100C heeft, verkort u de kooktijd tot 40 minuten.Ik denk dat het veel lekkerder zal blijken te zijn, zo gebakken zal het niet zijn.
Scarlett, wachtend op uw indrukken van de haring. Ik heb zelf geen haring gemaakt, de mijne heeft alleen makreel nodig

[Olima]

Olima, Ik rapporteer. Het bleek HEEL lekker, maar ook HEEL knokig. Ik was het beu om de botten eruit te halen (maar ik at langer) Maar ik ga niet meer experimenteren met haring. Ik zal het moeten proberen met notothenia, hoewel er ook een aantal kleine botten zijn. Het is interessant om roze zalm te krijgen , zoals het lijkt, maar de korst is daar dik, hij kan waarschijnlijk krullen. Ik wacht nog steeds met experimenten - we aten vis

Ik heb gisteren zeebaars gegeten, er was één grote vis, meer dan een kilo, en één nacht in pekel was niet genoeg om hem goed te laten zouten. Blijkbaar moet je voor een grote vis de pekel sterker maken, of hem langer in de pekel bewaren voordat je gaat roken. De buik en staart zijn nog niets, maar de rug bleek helemaal flauw te zijn, maar toch bleek het erg lekker!
Al vond ik makreel het lekkerst voor dit recept. Er is geen foto, want er zijn vrienden gekomen, en tja ... in het algemeen viel er niets te fotograferen.

Ik heb waarschijnlijk al iedereen mijn opmerkingen over dit onderwerp gekregen, maar gisteren zag ik voor het eerst COOL lodde in onze "Silpo". Het resultaat mag er zijn! Ik heb het gewoon een paar uur gemarineerd en een half uur gebakken. Ik had geen tijd om het aan mijn man te geven, draaide me om - NEE !!!!! Ik zou ook willen toevoegen dat het voor dergelijke operaties het beste is om de goedkoopste korrelige thee te nemen - deze geeft een goede kleur, in tegenstelling tot gewone bladthee.

[Tanyusha]

Ik heb waarschijnlijk al iedereen mijn opmerkingen over dit onderwerp gekregen, maar gisteren zag ik voor het eerst COOL lodde in onze "Silpo". Het resultaat mag er zijn!

Tanyusha, wat ben je echt. Schrijf je mening, want ik ben constant bezig met dit recept en het meest interessante is wat er gebeurt met andere vissoorten, in tegenstelling tot degene die ik deed.

Heb je trouwens de lodde van binnenuit schoongemaakt of helemaal gerookt?

P.S. leg gewoon 2 stukken makreel tot de ochtend. Was op de markt, iets dat vandaag niet een erg succesvolle vis is die ik tegenkwam, een kleine, twee dingen vastgezet tot 840 g. ... Maar ik moest deze ook nemen, want op 8 maart moest ik er tijd voor hebben.

Significant dus. Ik heb de lodde van de kop en de darmen schoongemaakt, dacht ik, als er kaviaar is, zal ik het laten, en het is allemaal zonder kaviaar, hoewel het erg dik en mollig was. Nu denk ik dat het ook mogelijk zou zijn om ongeschild te proberen - ik bak altijd heel, het smaakt beter voor mij

Hier is mijn gerookte lodde. We hielden echt van de schoongemaakte. Het is jammer dat er maar 650-700 gram lodde op de magnetronstandaard kan worden geplaatst.

Ik heb de lodde van de kop en de darmen schoongemaakt, dacht ik, als er kaviaar is, zal ik het laten, en het is allemaal zonder kaviaar, hoewel het erg dik en mollig was. Nu denk ik dat het mogelijk zou zijn om ongeschild te proberen - ik bak altijd heel, het smaakt beter voor mij

Maar ik hield niet echt van de ongepelde lodde. Ik deed dit toen ik net het recept ontdekte en het nooit herhaalde.

[Olima]

Olima Heel erg bedankt voor het recept! Ik heb twee brasems gemaakt, gerookt in de magnetron op convectiemodus, voor hen heb ik de tijd verlengd: 50 minuten aan de ene kant, omgedraaid en 30 minuten aan de andere, ik raad het nog steeds niet, het was nodig om het nog te verhogen .

Maar makreel (ik deed het ook, had gewoon geen tijd om een ​​foto te maken))) dit recept is gewoon perfect voor haar veel lekkerder! En alles is in orde in de tijd - meer heb je niet nodig.

Doet iedereen chtoli in de magnetron? En leg in de oven een bakplaat op een rooster en onder de bodem. Convectiemodus, verwarming boven / onder en welke plank, in het midden?

[Irisha]

Irisha, Ik heb geen micra) en wordt niet verwacht , dus ik kook altijd vis volgens dit recept alleen in de oven ...

Ik leg een bakplaat onder het rooster, maar hoe kan het anders, vet druipt van de vis), ik bak in de modus boven-onder + convectie , Ik legde het rooster op het middelste niveau ...

Olenka, wil ik je nogmaals bedanken voor een geweldig recept voor het koken van vis !!!

De laatste keer dat ik het deed zonder vloeibare rook, en dus hadden mijn eters er niet genoeg van ... eerlijk gezegd ...maar toch was volgens iedereen iedereen die deze vis at erg lekker !!!

Meisjes, zal het werken zonder convectie? En dan is mijn oven gewoon en ook micra ...

[Verronika]

Verronika, zal zo'n vis niet werken in een gewone micro. Het zal in de oven blijken te zijn, op voorwaarde dat er niet meer dan 100 graden in zit, anders wordt de vis gebakken.

Oh, wat een vis !!! Bereid je dringend voor !!!

Bereid je dringend voor !!!

Dit is onze manier !!!!!!!!!!

Het is zo goed dat we met dit recept begonnen zijn !! Bedankt iedereen!

[Olima]

Hoe lekker is het dat we dit recept hebben gemaakt!

Ja, ik heb hem niet eerder gezien, alleen nu viel mijn oog op.

OlimaOlya, welke andere vis, behalve makreel, kun je zo koken?

Ik heb zeebaars gemaakt volgens dit recept (alleen de tijd moet worden verhoogd tot 1 uur en 20 minuten, en geschild en niet gepelde lodde. Ik vond de gepelde erg lekker, het is gewoon nyamka.
Trouwens, in mijn post # 29 staat een foto van zo'n wasbeurt.

Het moeilijkste is om de vis 3-4 uur in de kou te laten rusten en je kunt eten !!!

Ik ben het ermee eens, het zal moeilijk worden!

Is het niet lang om zo'n vis een uur lang op 100 ° C te ventileren? Of niet minder?

Oh, wat een vis !!! Bereid je dringend voor !!!

Je zult geen spijt krijgen.

Is het niet lang om zo'n vis een uur lang op 100 ° C te ventileren? Of niet minder?

Waarom niet? Als de makreel niet groot is of lodde, dan duurt het minder dan een uur. Maar ik probeer altijd een grote vis te nemen om te roken, en ik doe 3 dingen tegelijk, dus ik bewaar hem 60 minuten.

Je zult geen spijt krijgen.

Al in afwachting! Morgen neem ik een vis en kook die!

Een uitstekend recept, ik zag de stroming. Met dank aan de auteur. Ik zal het doen.

[Olyushka]

En ik heb een haring! Wat is het heerlijk geworden! Ol, in het recept was het nodig om een ​​dubbele portie aan te geven, omdat 3 vissen zo snel worden gegeten, alsof ze helemaal niet bestonden!
Ja, ik kan me voorstellen hoe lekker de makreel zal zijn !!! Volgende keer kook ik het!
Eentje is al gepakt ...

Toegevoegd op vrijdag 11 mrt. 2016 08:43

Olyushka, bedankt voor het delen van zo'n geweldig recept !!!

[blij]

blij, coole vis! De stroming leek me een benige haring, maar ik kreeg er zo een

Hier, nu moeten we gaan vissen naar de winkel. En ik heb ook geen rook. En ik wil echt zo'n vis.

[Tanyush,]

Tanyush, bedankt! Ja, inderdaad, het is ...: meisje-ja: benig! En de rest van de vis!

Toegevoegd op vrijdag 11 maart 2016 14:52 uur

Ik vergat te zeggen ... ik deed het gewoon zonder rook. Ik gooide veel uienschillen en 3-4 teentjes knoflook (ik kwam er een beetje van af)

Toegevoegd op vrijdag 11 mrt. 2016 14:54

En ik heb ook geen rook. En ik wil echt zo'n vis.

Licht en zonder rook is ook nog eens heerlijk!