Hete chilipeper, gedroogd in de oven, in geurige olie

[uithardend mengsel]

Hete chilipeper, gedroogd in de oven, in geurige olie

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Chilipeper heet, vers
Peper, zout, suiker	in een verhouding van 2-3-5
Olijfolie	een beetje, bestrooi met peper
VULLING
Rozemarijn, tijm, basilicum, knoflook, olijfolie
Witte balsamicoazijn (of andere wijn, appelciderazijn)

Kook methode

• Er staat een grote zak rode chilipepers in de koelkast ...
• En wat ermee te doen, als bijna alle lege plekken op zijn
• Waarom laat je het niet verdorren in de oven en vul je het met geurige olie? Zeker!
• Ik heb tenslotte al ervaring met het inmaken van chilipepers, en de ervaring is positief, en de pepers zijn heerlijk! En je kunt ze gebruiken van simpelweg "een hapje eten" tot het toevoegen aan vlees en andere gerechten tijdens de bereiding.
• Chilipepers zijn bij voorkeur dikwandig, vlezig.
• Snijd de chilipeper doormidden, verwijder de zaadlijsten met de steeltjes. Snijd overtollige membranen in de paprika af. Spoel de paprika's af met water en vouw ze in een kom zodat ze worden gesneden en het water naar beneden stroomt.
• Maar als je een speciale "spice-spike" nodig hebt, dan kun je zaden en membranen uit de paprika's halen en niet verwijderen, maar ze gewoon doormidden snijden))
• 
• Doe de chilipepers in een kom, besprenkel met 1-2 snufjes pekelmengsel en besprenkel met een beetje olijfolie, meng de paprika's.
• 
• Ik was mijn aan het voorbereiden uithardend mengsel:
• Maak een uithardend mengsel. Maal zwarte peper met erwten, meng met zout (grof, grijs, steen) en met suiker, in een verhouding van 2-3-5 delen. Roer het kruidenmengsel tot een gladde massa. Dit is dus wat ik miste in zongedroogde tomaten: zodat het pittig (peper) en zoet (suiker) was, en genoeg zout! Uit het voorgestelde schema van de auteur van het recept heb ik de verhouding peper-zout-suiker gekozen als 2-3-5. En precies het ding bleek, en zelfs een grote hoeveelheid suiker bleek juist te zijn, het normaliseerde de zuurgraad van de tomaten.
• Voor een deel nam ik een "eetlepel" met een klein glaasje, dus ik nam er peper-zout-suiker mee af. En de peper moet versgemalen zijn!
• 
• We zetten de paprika om te bakken en drogen in de oven, convectiemodus op 120-125 * C, tijd is ongeveer 1 uur. Tijdens het kookproces kunt u de temperatuur regelen, deze verlagen tot 110 ° C.
• De conditie van de paprika's moet worden gecontroleerd zodra ze gereed zijn. Paprika's drogen anders, zijn sneller groen en hebben een dunne rand en kunnen ernstig uitdrogen. Kant-en-klare paprika's kunnen eerder worden neergelegd.
• 
• De afgewerkte peper ziet er als volgt uit:
• 
• Nu bereiden we een geurige olie voor om peper te gieten en te bewaren.
• Maak aan het einde van het droogproces een pittig mengsel met olijfolie. Spoel de kruiden af, droog ze op een handdoek of in een carrousel zodat er geen overtollig vocht is. Hak of hak de knoflook fijn en spoel af met water om de witte kleverige film te verwijderen.
• Voeg olijfolie toe aan kruiden met knoflook en verwarm het 2-4 minuten in de magnetron tot het kookt, maar niet koken!
• 
• We doen gedroogde paprika's en pittige olie met kruiden en knoflook in schone en gesteriliseerde potten, afwisselend lagen, en schenken een eetlepel witte balsamico op elke laag.
• We sluiten de potten met deksels en verwijderen ze om te trekken en te rijpen. Ik zal dit ingeblikt voedsel in de koelkast bewaren. De opbrengst van afgewerkte chilipepers is klein en dergelijke paprika's worden zeer goed bewaard zonder sterilisatie.
• 
• 
• 
• De rest van de olie is pittig, niet uitgieten! Doordrenkt met pruimen, met knoflook, smaakt het op zichzelf goed, en voor brood is het super lekker! Persoonlijk gecontroleerd!))))) Of voeg toe aan salades als dressing!
• 

Opmerking

Chilipeper uit de serie "World Snack"!
Of je kunt het in gerechten doen die scherp en pikant zijn.
Eet smakelijk, iedereen!

Andere recepten ingelegde chilipepers:

Filet van hete rode peper gemarineerd (Beheerder)




Bittere peper in olijfolie (Beheerder)




Ingemaakte bittere peper (Beheerder)



Meer recepten voor blanco's in de weg drogen in de oven, en met geurige olie:


Gedroogde tomaten in de oven, in geurige olie (koken en inblikken) (Beheerder)




Gedroogde pruimen in de oven, in geurige olie (Beheerder)




Ovengedroogde paprika in geurige olie (Beheerder)

Tanya, nou, schoonheid! Er groeit nog veel bittere peper. Je moet proberen te koken.

[Angela]

Angela, voor uw gezondheid!
In de winter zijn alle paprika's, in welke vorm dan ook, en vooral chili, erg handig.

Wauw, wat mooi, Tan !!!

Klaaasno! En als je niet droogt, maar vers giet, heeft niemand het geprobeerd?

[Meisjes]

Klaaasno! En als je niet droogt, maar vers giet, heeft niemand het geprobeerd?

Meisjes, BEDANKT!

Je kunt het op deze manier gieten, met eenvoudige olijfolie, ik doe het - er is een recept hieronder.

Maar als je het een beetje droogt, het heet maakt en het giet met hete pittige olie, zal de smaak rijker zijn En een snack in de ochtend na een vakantie of nieuwjaar

koop chili en kook het. Tatjana, bedankt voor het recept: roos: peper op de foto: girl_love: het is jammer dat de olijfolie in de koelkast verandert in een lelijke emulsie, hiervoor vind ik het niet lekker in de vormstukken die in de koelkast worden bewaard, Ik kook het met druivenpitolie - het is ook super, geen slechtere olijfolie naar mijn mening

[Vera-Nica]

het is jammer dat olijfolie in de koelkast verandert in een lelijke emulsie, hiervoor vind ik het niet lekker in de vormstukken die in de koelkast worden bewaard

Vera-Nica, voor uw gezondheid!
Ik beschouw dit niet als een ramp. Integendeel, de emulsie bewaart voedsel in een pot goed
Het is voldoende om de pot uit de koelkast te halen, hem een ​​paar minuten op tafel te laten staan ​​en de boter zal smelten en weer transparant worden
Ik heb sinds de herfst zelfs citroenen in olijfolie (emulsie) gesneden en voel me geweldig

En ik zal zeker koken! En ik zal stoppen met het kopen van dergelijk ingeblikt voedsel, waar we allemaal erg van houden in het gezin! En heel erg bedankt daarvoor, Tanya!

Hoe mooi het is! Ik ben weer naar de foto gaan kijken.

zelfs gesneden citroenen zitten sinds de herfst in olijfolie

Oh, ik ga ook confit maken van citroenen. Tanya, heb je er aromatische kruiden aan toegevoegd? Hoe zit het met zout?

[Larissa]

En ik zal zeker koken! En ik zal stoppen met het kopen van dergelijk ingeblikt voedsel, waar we allemaal erg van houden in het gezin! En heel erg bedankt daarvoor, Tanya!

Larissa, en bedankt! Hopelijk smaken zelfgemaakte chilipepers beter dan gekochte

[Natasha]

Oh, ik ga ook confit maken van citroenen. Tanya, heb je er aromatische kruiden aan toegevoegd? Hoe zit het met zout?

Natasha, dit is niet vertrouwelijk.
Dit zijn mijn experimenten en de wens om overgebleven citroenen te bewaren. Zelfs afgelopen herfst heb ik de restjes citroenen in de koelkast verzameld, gewassen, in grote 0,5-0,7 cm "wielen" gesneden, in een pot gedaan en gevuld met olijfolie. Dus stonden ze in kamer nul. Ik gebruikte het waar citroen nodig was in marinades voor vlees, kip, kalkoen, enzovoort ... Ik heb het onlangs aan kip toegevoegd.

Volgens dit principe schonk ik gemalen gember op een rasp met olijfolie - een potje is het zeker waard en is altijd bij de hand voor de marinade

Terwijl ik het recept had gelezen, kwijlde ik. Nou, fotoshoot!
In onze winkel wordt peper voor een normale prijs verkocht, maar verkopers waarschuwen iedereen dat het praktisch niet pittig is. Koop, of zoiets, ja "fermenteren" naar jouw mening ... Het zal lekker zijn en niet te heet.

giet gemalen gember op een rasp met olijfolie - een potje is het zeker waard en is altijd bij de hand voor de marinade

Hier is een helder hoofd! Ik verlies altijd gember. Nu weet ik wat ik ermee moet doen.
Tanya, bedankt voor je opleiding. Ik leer altijd zoveel interessante dingen van jou!

[Linnen]

Linnen, dan is het beter om peper te "fermenteren" met zaden, dat is precies hoe het krachtig zal smaken. Wahhhh, wat!

Vlas, maar het leven zelf vertelt je soms hoe je met voedsel om moet gaan, hoe je het moet bewaren - dus fantaseer ik constant

dus ik fantaseer constant

En je doet het prima!

En je doet het prima!

Mercissssss ... Bedankt voor de vriendelijke woorden
Ik ga lof oefenen

Ik ga lof oefenen

Ik ben zelfs bang om me voor te stellen wat je denkt ...

Ik ben zelfs bang om me voor te stellen wat je denkt ...

Beste kijkers, volg de recepten op het scherm

Oh hospadya ... ik ging wat popcorn halen ...

Tatyana, ik heb zo'n stapel tomaten gemaakt, ik heb 15 kilo gemaakt (ik heb er een paar ingevroren, ik ben bang dat ze niet lang in de koelkast zullen blijven, en er is daar geen plaats meer) - bedankt heel veel, ik zou meer hebben gedaan maar kwam voor een goede prijs in de winkel terecht. Ik besloot om zo'n schommel op de afvoer te nemen, ik las veel opmerkingen van jou in dat onderwerp - ik spuugde uit. De vraag rees, is het mogelijk om dit op een vergelijkbare manier te doen met aubergines, vertel het me alsjeblieft uit mijn ervaring

[Tanya]

De vraag rees, is het mogelijk om dit op een vergelijkbare manier te doen met aubergines, vertel het me alsjeblieft uit mijn ervaring

Tanya, bedankt voor de feedback, leuk om te horen
Ik heb aubergine niet zo gedaan en ik zal het ook nauwelijks doen - ik haat de smaak van aubergine in olie, die is niet van mij.
Ik zal in de winter proberen te trainen, misschien zal ik iets bedenken

Voor de winter bedek ik auberginekaviaar

Auberginekaviaar (voor elke dag en conservering voor de winter) (Beheerder)



en ik hou van ze

Gefermenteerde gevulde aubergines (Beheerder)

Ik heb een probleem met de gasfornuis. Dienovereenkomstig is de eerste de laagste temperatuur 160 *, de tweede de tikkende meter en ons gas wordt geïmporteerd, duur.
Gisteren kocht ik letterlijk 6 stukjes paprika, besloot ze voor een test in de magnetron te drogen.
Alles volgens recept gedaan, met uitzondering van kruiden. Het is een droog, Provençaals mengsel.
Gedroogd op een laag rooster gedurende 5 minuten. op volle kracht, daarna op recept.
Ik had niet zo'n klein potje voor het resulterende bedrag. Ik stopte het in 250 g, het bleek een half blikje te zijn.
Ik hoop alles snel op te eten en meer, meer te maken

[Natasha]

Natasha, "om te proberen" en dit bedrag is genoeg. Mooie paprika's bleek!
En ik probeer het langzaam uit te geven, het duurt lang

[Tatyana]

Tatyana, legde de peper op een monster, er waren niet minder blikjes, uiteindelijk bleek het een half blikje. Ik las over hete pepers in olie die je kunt toevoegen als je hem gebruikt, en als ik morgen nog een kg hete peper koop en verdorren, denk je dan dat ik die in dezelfde pot kan doen? Ik was van plan het in de koelkast te bewaren.

[Jachthaven]

Jachthaven, voor uw gezondheid! Echtgenoot houdt van pittig, gewaardeerd!
Dat kan natuurlijk. De peper werd verwerkt, het vocht werd eruit gehaald in de oven en de olie met kruiden was heet.
Er mag niets met hem gebeuren, voeg meer toe aan de pot. Bewaar in de koelkast.

Bedankt voor het recept.

Bedankt.

[Tatyana]

Tatyanaen ik heb een peper gemaakt, super, heel aromatisch, bedankt

[Olya]

Olya, voor uw gezondheid!
Het is altijd fijn om te weten dat de paprika goed van pas kwam en op smaak kwam.

Olya, waar heb je de peper toegevoegd, waar heb je het mee gegeten?

[Tatyana]

Tatyana, tot nu toe alleen voor zwart brood en met mengelmoes, heel veel. Ik denk dat het goed zal zijn met pilaf.

Op kleine blackie en ik hou echt van

[beheerder]

beheerder, Tanyusha ,: rose: neem het rapport! Ik heb het vorig jaar gedaan, erg lekker. Ik besloot het te herhalen, maar in grote hoeveelheden
Ik heb het niet in tweeën gedeeld, iets van bovenaf gesneden zodat de zaden eruit konden worden getrokken en het uithardende mengsel erin gedaan.

En dit zijn potjes zongedroogde tomaten en paprika's, ik hoop dat dat genoeg is

Tanya heel erg bedankt voor de recepten!

[Nadyusha]

Nadyusha, lach je of zo? Hoe lang gaan ze voor jou mee?

GOED GEDAAN! Ik heb zulke paprika's gekookt, SUPER!

[Nadyusha]

Nadyusha, ben je aan het lachen? Hoe lang gaan ze voor jou mee?

GOED GEDAAN! Ik heb zulke paprika's gekookt, SUPER!

Tanyush, dus ik heb er 10 potjes van en paprika's en tomaten, en pittig 4. Slechts enkele ervan staan ​​al in de koelkast
Ik zal mijn man meteen pittig geven

Dan oke! Serveer strikt in porties en op recept

[Tanyusha]

Dan oke! Serveer strikt in porties en op recept

Tanyusha Ja, alleen voor kleine porties.Het plezier van stretchen.

Een uitstekende peper bleek - zeer aromatisch! Er kwamen drie potjes van 350 g uit - ik nam een ​​scherpe dikwandige - ik weet niet hoe de variëteit wordt genoemd, maar ik kwam heel goed onder mijn arm terecht en de volgende keer ga ik op zoek naar zulke hete pepers, omdat ze zijn groot, matig heet en pellen snel en gemakkelijk. De familie heeft al een pot veroordeeld, de rest struikelde ik, ik zal "uitgeven op vakantie", anders maak je je niet klaar. Bedankt voor het recept!

Ik nam een ​​scherpe dikwandige - ik weet niet hoe de variëteit wordt genoemd, maar ik kwam heel goed onder mijn arm terecht

Waar, Natasha? Ik ben gisteren de hele dag op zoek geweest naar hete pepers in mijn omgeving - ik heb het nergens gevonden.

[Natasha]

Geweldige peper bleek - erg aromatisch

Natasha, voor uw gezondheid! Ja, dat zijn ze, deze chilipepers, hoeveel je ook kookt, maar alles is niet genoeg

[Larissa]

Larissa, mijn man bracht het uit het groentepakhuis Kalinin, maar het was minstens twee weken geleden - ik kroop net om te rapporteren over de resultaten van mijn culinaire experimenten met recepten waar ik al heel lang naar had gekeken. Meestal ligt de peper op de bodem tot het gaat vriezen, maar het hangt natuurlijk af van de levering, je kunt het niet voorspellen.

[mishandeling]

OK bedankt, mishandeling... Ik hou erg van dit recept, ik heb het hierboven "bewonderd". Ik zal doorgaan met zoeken.

Tatiana, heel erg tijdens het recept. Dit jaar, meer dan ooit, de oogst van hete peper. Maar de vraag. Met de deur op een kier of met de deur dicht?

Met de deur op een kier of met de deur dicht?

In de convectiemodus is de deur gesloten.
Als de gebruikelijke modus van boven naar beneden is, opent u de deur ongeveer 10 cm.

Bedankt voor de snelle reactie. Ik doe het al. Mijn familie hield erg van zongedroogde tomaten, ik zal ze verrassen met gedroogde paprika's.

Paprika's zijn geweldig, zelfs als ze worden geopend, in de koelkast.
Ik eet een beetje bittere peper in zijn pure vorm, de pot heeft de hele winter en zomer gestaan ​​en hij zal nog steeds zonder problemen staan

Ik weet niet hoe paprika's, tomaten wegvliegen voor de winter. Maar ik hou van bitter. Ik denk dat hij naar Hoera gaat. Bovendien verwen ik mijn focaccia vaak met zongedroogde tomaten. Ik zal proberen om de focaccia een scherp tintje te geven. ...

[Natasha]

focaccia met zongedroogde tomaten

Natasha, voor forkcchi, pizza en inderdaad overal, paprika's passen perfect

Dit zijn mijn problemen, voor "technische" problemen ben ik gestopt met het gebruik van peper in voedsel. Slechts een klein beetje in stoofschotels tijdens het koken