Leningrad-donuts in een mechanische pommel

Leningrad-donuts in een mechanische pommel

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel psh.	550 g
Water	400 g
Suiker	60 g
Zout	5 g
Ei	1 stuk.
Gist	15 g
Plantaardige olie	voor diep vet

Kook methode

• Jarenlang van jaar tot jaar herinneren we ons op het forum over de mechanische vorm voor het maken van donuts. En hoewel ik herhaaldelijk een recept heb gestuurd om er op verzoek donuts in te maken, worden verzoeken periodiek herhaald, dus besloot ik dit oude recept hier met oude foto's uit te geven. Waar het vandaan kwam - ik weet het niet precies meer, zo lijkt het, uit de verpakking van dit formulier, gekocht in de Sovjettijd, maar het feit dat het oud is, wordt bewezen door de aanwezigheid van het gemengde vet in het originele recept - het werd opgenomen in frituurvet in een verhouding van 50:50 met plantaardige olie.
• Dit is hoe dit formulier eruit ziet:
• 
• En hier is het, gedemonteerd:
• 
• Het is te zien dat de vorm bestaat uit een kom en een zuiger met een plug, die erin is bevestigd door een veer. Let er bij het kopen op dat de plug goed tegen het gat in de kom past - openingen zijn niet toegestaan!
• Het deeg koken. Om op te warmen tot 30-40^over water voegen we afzonderlijk verdunde gist, kristalsuiker, zout, ei toe.
• Meng de massa goed, voeg de gezeefde bloem toe en kneed het deeg. We laten het op een warme plaats achter voor fermentatie.
• Goed gerezen deeg is klaar om te eten. De consistentie van het deeg mag niet dik zijn, het giet gemakkelijk in een vorm, waarvan alle delen van binnen goed moeten worden gesmeerd. Het deeg is klaar, het frituurvet wordt verwarmd:
• 
• Wanneer je met je vinger op de zuiger drukt, gaat er aan de onderkant een ringvormig gat open, waarin een deel van het deeg vrijkomt. Overdrijf het niet - het deeg zal toenemen tijdens het frituren! Wanneer de veer wordt losgelaten, keert de plug terug op zijn plaats en snijdt de "ring" van het deeg af.
• 
• En bak de beschuitbollen gaar
• 

[Larissa]

Larissa, Ik heb ook zo'n formulier, maar ik heb het lange tijd niet gebruikt. Bedankt voor de herinnering

[dopleta]

dopletaLarissa, wat hou ik van je Leningrad-donuts! Dit jaar aten we bij Bolshaya Konyushennaya.

Alleen begrijp ik niet waarom ze donuts worden genoemd, ik zou het donuts noemen.

Bedankt voor het recept!

[Tanya]

Oh, Tanya, Ik kan niet concurreren met die donuts - ze zijn onovertroffen! En hoe "experts" ons ook konden overtuigen dat alle donuts in de USSR volgens dezelfde GOST werden gebakken en hetzelfde waren - nou, ik zou het er nooit mee eens zijn! Zelfs in Leningrad verschilden in die tijd donuts van smaak, en "Zhelyabovsky" (met B. Konyushennaya) kon proeven met gesloten ogen! En ik weet niet waarom klonterig en beschuitbollen. Ze werden als donuts verkocht in de kantine van mijn school, en ik hield er niet van met poedersuiker, maar met zout, en in de stad waren overal donuts.

[dopleta]

dopletaBedankt Larochka voor het recept. Nog een reden om deze dispenser voor mij te bestellen.
Ik at als kind heerlijke donuts in Kislovodsk. En donuts zijn met room.

[dopleta]

dopleta, Larisa, heel erg bedankt voor het recept! Zo'n apparaat verveelt zich al enkele jaren op de plank in de kast na verschillende mislukte experimenten. Misschien lukt er nu iets na je recept.
Vele jaren geleden had ik het geluk om in Leningrad te wonen en te studeren, en op de dag van de beurs gingen we met een groep naar de pyshechnaya, op het Vasilievsky-eiland. Door de jaren heen herinner ik me de straat en de naam van het café niet meer, het was een klein gezellig etablissement. Maar ik heb nog nooit zulke heerlijke donuts of donuts geproefd die daar werden gekookt! En thee werd daar zo geurig geserveerd! Ja, en de vorm van de donuts was niet rond, maar een ring, een donut. Ik vraag me af of deze peperkoek nog steeds bestaat? En is het zo lekker dat ze nog steeds donut-beschuitbollen koken? Herinnerde Tatyana Mirtatvik ze in de post hierboven?

Herinnerde Tatiana mirtatvik ze in de post hierboven?

Tanya herinnerde zich ze, alleen over nog meer heerlijke! De lekkerste donuts zijn altijd in de pyshechnaya geweest die ze noemde - eerder heette deze straat Zhelyabova, nu - Bolshaya Konyushennaya, en er is de beroemde Leningrad pyshechnaya.

Larochka, wat een schoonheid heb je hier gebracht! Ik bewonder. En bedankt voor het recept!

[Gayane]

En donuts zijn met room

Ik heb heerlijke donuts met room gegeten in Yerevan, Gayane ! Vele jaren zijn verstreken, herinneren we ons vaak met mijn man. En in Leningrad werden soortgelijke (maar minder smakelijke) taarten gewoon taarten met room genoemd.

Krampachtig ingeslikt speeksel En zelfs mijn gerecht. Maar de mijne is zonder beschuitbollen

[gala10]

gala10, Vinkje, meen je dat ? Je wist alleen hoe ik twijfelde! Dit recept had ik tenslotte enkele jaren geleden klaar (je kunt het op de foto zien), maar zelfs toen durfde ik het niet tentoon te stellen, dacht ik - wat verrassend is, iedereen kan het. En nu, opnieuw, werd de vraag persoonlijk gesteld, en ik nam een ​​besluit!

Maar de mijne is zonder beschuitbollen

En je sybaritiseert, sybarit!

De lekkerste donuts zijn altijd in de pyshechnaya geweest die ze noemde - eerder heette deze straat Zhelyabova, nu - Bolshaya Konyushennaya, en er is de beroemde Leningrad pyshechnaya.

In onze jeugd waren we niet zo verfijnd. Naast het instituut hadden we een kiosk waar zulke donuts werden gebakken (ik noem ze zoals ik gewend ben). Winter, donker, in de kou staan ​​en warme donuts eten uit een geoliede papieren zak, bestrooid met poedersuiker. En weggespoeld met warme ketelkoffie met melk. Hoe heerlijk het was ...

En jij sybarit, sybarit

Het lijkt mij: hij (zij) wil ons beledigen Niet iedereen krijgt het geluk om zo'n figuur als Dopleta te hebben
Lan, ik doe er ook iets lekkers in

[Larochka]

Larochka, bedankt voor het recept!
Helaas ben ik nog nooit in Leningrad geweest en heb ik ook nog nooit zo'n apparaat gehad, maar deze donuts zijn absoluut mijn favoriete donuts uit mijn kindertijd.
Ik herinner me. Eh ...
Ik zal zeker proberen te koken.
Larochka, bedankt!

Waar deze dispenser kopen. Willen willen!

Larisa, bedankt voor het recept en nostalgie.
Hoeveel ik ze at in Finban's puffball, ze waren zo groot en lekker en koffie met melk uit een tank voor 22 kopeken. En nu is er een bank in de plaats ... en op Manezhnaya Square. er was een café waar ze dezelfde donuts bakten, maar dan dunner.

Waar deze dispenser kopen

Blader door het net. Ali heeft het zeker, en het is niet duur. Misschien dichterbij

🔗

🔗

[dopleta]

dopletaLarochka, heel erg bedankt, ik ben grijs en wist niet van zo'n bestaan ​​af. Ik zag alleen het type palen met een gat in het midden, het lijkt me dat ze niet comfortabel zijn. Ik rende om te kijken.

Larisa, bedankt voor het recept. We moeten koken. En dan ligt deze dispenser rond, gekocht in een vlaag van hebzucht, niet gekleed. Handen bereiken hem niet. En tegelijkertijd de frituurpan opnieuw conserveren.

Lara is in Tbilisi en nu bakken ze heerlijke donuts met room, vooral heerlijk op de kabelbaan. Maar ze worden met honderden in dezelfde olie gebakken, maar ik wil zelfgemaakte. Na het nieuwe jaar zal ik uit Ali schrijven. Ik heb veel meer in de mand. Dus ik wacht, anders worden ze uit huis gezet. De kleindochter vraagt ​​wanneer wil je stoppen? En ik zeg, als ik stopte, stierf ik.

Blader door het net.

Ging al

[Elena Bo]

Elena Bo, Helen - ja, en voelde je de kick? Dat is goed !

als ik stopte, stierf ik.

Gouden woorden! Verwen ons allemaal!

Meisjes, veel dank aan iedereen die langskwam en reageerde! Koop en ga ervoor - het is gemakkelijk en handig!

Ging al

Heb je gevonden wat je nodig hebt? Uitstekend !

[Larisochka]

Larisochka, bedankt voor de heerlijke donuts, de heimwee naar de donut op Zhelyabov en de herinnering aan de eenheid. Nu ging ik - ik keek, ja, het recept uit de verpakking (mijn puffball zit in mijn eigen doos). Ze zijn zo lekker volgens dit recept! Bakken, meisjes! En ik moet mezelf bij elkaar krijgen - ze koken.

Verdomme, waarom hou je me voor de gek? mijn favoriete beschuitbollen en voor de nacht

: rose: Larochka, bedankt voor het donutrecept. Ik herinnerde me dat ik ook ergens in de buurt van zo'n stuk heb liggen, spontaan gekocht uit de catalogus "Book World" samen met een product. Dus het lag anderhalf jaar bij mij, na een mislukte poging om donuts te maken. Tolley raakte defect, dakvilt niet het deeg. Over het algemeen dacht ik: afval, afval en verwijderde het naar de verre hoek van de keukentafel. En nu moet je het krijgen en opnieuw leren hoe je donuts kunt maken dankzij jou en je recept!

[galchonok]

keek, ja, het recept uit de verpakking

Oh hoe goed, galchonokdat je de verpakking nog hebt! En ik, zie je, herschreef en gooide weg! Bedankt ! Cirre, vellien bedankt voor het avondbezoek aan de donuts!

Zelfs in Leningrad verschilden in die tijd donuts van smaak, en "Zhelyabovskie" (met B. Konyushennaya) kon proeven met gesloten ogen! En waarom zijn bochtige en beschuitbollen - ik weet het zelf niet

Ik ben het er helemaal mee eens! Leningrad donuts, je kunt wel zeggen dat het een merk is als ik in St. Petersburg ben ga ik zeker naar B. Konyushennaya.
Ik wou dat ik hun kenmerkende recept kon krijgen.
Over de naam, dit is een oude meme, zoals een stoeprand en een rand

[dopleta]

dopleta, waar kan ik nu zo'n wonder-aanpassing vinden? Ik wilde echt! Een mooi gezicht op de foto! Ik wil gewoon de hele hoop opeten!

[VGorn]

U kunt vinden als u wilt, VGorn... En in onze online winkels, en in Ali is het. En bedankt !

[dopleta]

dopleta, waar kan ik nu zo'n wonder-aanpassing vinden? Ik wilde echt! Een mooi gezicht op de foto! Ik wil gewoon de hele hoop opeten!

Blader door het net. Ali heeft het zeker, en het is niet duur. Misschien dichterbij

🔗

🔗

Maar gisteren gaf Larochka me de adressen. En als u invoert in de zoekmachine donut voor donuts, dan komen er nog meer over. Maar ik vond het niet op Alli.

[dopleta]

dopleta, Larissa, bedankt voor het recept, ik heb tenslotte zo'n zwerfhond ergens op een veilige plek, nooit gebruikt

Maar op Allie vond ik het niet

Ik weet niet hoe ik een spoiler moet ontwerpen, dus geen link. Ali naam "Donut Maker Wit Plastic Deeg Dispenser DIY Donut Koekjes Taart Maken Gereedschap Keuken Bakken Decorating Gereedschap Bakvormen"

[Lana]

Ik heb het ook niet gevonden op Ali, kan iemand een referentie geven?



Lana,

[Lana]

Lana, wauw, maar ik dacht niet om hem zo te noemen. Ik ging kijken. Dank je!

Hier is het:

Meisjes vangen

Hier is het:

Ja meneer

Hier zal Ali verrast zijn door de enorme vraag

In Sint-Petersburg:

En ik heb net Allie besteld. de advertentie is de motor van het vak
Lana, nogmaals bedankt voor de tip

Lana, nogmaals bedankt voor de tip

Ik ben blij dat ik heb geholpen. De Chinezen zijn zulke entertainers ..... het is echt moeilijk te raden hoe ze hun product zullen noemen.



Goede dag! Zoals je in mijn profiel kunt zien, kom ik uit Kislovodsk. Jarenlang was er in het centrum van de stad aan het begin van de Boulevard, bekend bij alle gasten van de stad, sinds onheuglijke tijden een café "Donuts", en dergelijke donuts en koffie op het zand werden daar bereid. Het café werd altijd bezocht door inwoners van de stad, vooral met kinderen tijdens een wandeling. Vaak waren er afspraken en werd er een pakket "donuts" meegenomen. Daarna werd het café herbouwd en heet het sinds enkele jaren "Sneeuwvlok". De stroom bezoekers nam toe, hamburgers en allerlei kleine eetbare rotzooi begonnen te worden verkocht, vergaderingen "on Donuts" staan ​​niet langer gepland. En tot mijn schaamte kan ik niet zeggen of er nu donuts worden gebakken, tot voor kort, want ze trokken bezoekers. Nou, wat betreft donuts op dezelfde Boulevard a la America ... oneetbaar, controleerde ik en met al mijn liefde voor bakken en gebak vlogen ze in de vuilnisbak, samen met de gebeten in de zak. Dus dit is wat ik bedoel: dit recept maakte authentieke donuts (beschuitbollen), tot mijn grote plezier. Ik zal geen afvallen kopen, het deeg kan met de hand worden gevormd, geolied. Ja, niet zo mooi, maar net zo lekker. Heel erg bedankt aan de auteur voor het recept.

[Lana]

dit recept maakte authentieke donuts (beschuitbollen), tot mijn grote genoegen

Hoera hoera hoera! Bedankt, Lana, verheugd!

[Larissa]

Larissa, en zal het in de elektrische kleine prinses werken? Wat denk je? Ik kijk al een hele tijd naar haar (alleen heb ik niet zo'n baby, de rest is beschikbaar). Ze bakken daar niet in olie

Tanya, ik weet niet eens wat ik moet zeggen. Ze moeten per definitie gefrituurd worden.

[Larissa]

Larissa, dus dit is begrijpelijk. Maar per slot van rekening, een eenheid voor het maken van donuts, dus een gedachte sloop in mijn hoofd

Welnu, wat wordt gebakken, en het zal goed blijken - het spreekt voor zich, maar zij zullen het gewoon niet zijn.

[Lana]

LanaDus ik schreef ook over heerlijke donuts in mijn geliefde Kislovodsk.

Gayane, nu kunnen ze bij je thuis zijn. Ik heb het gecontroleerd, feit)))

Larisa, bedankt voor de prettige jeugdherinneringen! Ik had zoiets kleins, ze maakten dumplings met mijn vrienden precies volgens de recepten uit de doos, en het was zo heerlijk voor ons ...
En toen verdween ze ergens met verschillende bewegingen. Ongeveer 3 jaar geleden besloot ik te kopen, bestelde ik boeken voor de wereld en was ik erg overstuur. De dispenser is allemaal dun en scheef, het deeg lekt van onderen. Ik gooide het eruit en kalmeerde ... En toen herinnerde je me aan zo'n heerlijkheid. Dus ik zal blij zijn als iemand die heeft besteld zich uitschrijft over de kwaliteit van de dispensers, anders wil ik donuts