Semla - Zweeds broodje

[Deeg:]

Semla - Zweeds broodje

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Zweeds

Ingrediënten
Deeg:
droge gist	1,25 theelepel
tarwebloem	320 g
melk	130 g
ei	55 g (1 stuk)
zout	0,5 theelepel
kristalsuiker	50 g
boter	50 g
kardemom	smaak
Vulling
amandel	100 g
kristalsuiker	70 g
melk	80 g
Voor archivering:
slagroom	250-300 g
poedersuiker
Bovendien:
1 dooier en een paar druppels melk

Kook methode

• Deeg:
• Meng gist met bloem (laat 50 g van het totaal over), voeg zout, suiker, ei, warme melk en kardemom toe (niet toegevoegd). Kneed het deeg 5-7 minuten, tot de bloem gelijkmatig vochtig is. Laat het deeg 15-20 minuten rusten.
• Voeg zachte boter en de resterende bloem toe. Kneed een zacht, niet-plakkerig deeg. Fermentatie - 90 minuten met roeren midden in de fermentatie.
• Bestuif de tafel met bloem, leg het deeg neer, kneed het en verdeel het in 8-10 gelijke stukken. Vorm ronde deegstukken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat met de naad naar beneden. 45-50 minuten rijzen onder de folie tot het verdubbeld is. Vet de rolletjes voor het planten in de oven in met een puree van dooier en een paar druppels melk.
• Bak de eerste 8-10 minuten in een voorverwarmde oven op 220C (convectie 200C) graden met stoom, verlaag vervolgens de temperatuur naar 190C (convectie 170C) graden en breng de broodjes gereed.
• 
• Vulling:
• Combineer amandelen en kristalsuiker in de kom van de keukenmachine. Maal in "puls" -modus tot kleine kruimels. Voeg warme melk toe, roer.
• Bijeenkomst:
• Snijd voor warme broodjes de bovenkant eraf en verwijder voorzichtig een deel van het vruchtvlees om een ​​"trechter" voor de vulling te vormen.
• Combineer de amandelmassa met het kruim van de rolletjes, roer en vul de rolletjes met dit mengsel.
• Schep de slagroom op de vulling, dek af met het afgesneden deksel en bestrooi met poedersuiker.
• Eet smakelijk!
• 

De schaal is ontworpen voor

8-10 stuks

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Gebaseerd op het recept: 🔗

Het lukte me niet om de room mooi op de broodjes aan te brengen, hoewel ik ze tot een dichte massa klopte.

kada zal deze marteling met rollen stoppen !!!!!

Kleine jongen, ga zitten, ik stort naast je in!
En hoewel ik absoluut onverschillig sta voor allerlei soorten broodjes ... DIT is iets !!! Man, topklasse !!!

Coole broodjes !!! De oven is te lui (de taarten hebben nog niet gegeten en rumbokken), maar als ze behandeld waren, had ik met koffie gegeten

Wegvallen! Het is nodig om zo'n schoonheid te maken.

Meisjes en jongens, heel erg bedankt!
Normale rollen zouden er als volgt uit moeten zien:

Nu, als de Khlebopechkinsky-banketbakkers zich verenigen, zullen ze zeggen dat ik de room verknoeid heb dat zo'n textuur niet werkte (ik probeerde ze te "planten" met een spuitzak).

[Sonadora!]

Sonadora! en broodjes en chips

[Sonadora]

Sonadora, COOL Het is onmogelijk om zulke rollen niet te willen!

Bedankt meiden. Probeer het. De broodjes zijn heerlijk.

En het lijkt mij dat in jouw versie de rollen er beter uitzien - het is handiger om ze op te eten

[Mens]

Maar het lijkt mij dat in jouw versie de rollen er beter uitzien - het is handiger om ze op te eten

En ik ben dezelfde mening toegedaan!


Deze zien er niet echt uit ...
Mens, je broodjes zijn veel leuker voor mij en op de een of andere manier duurder of zoiets - ze zijn van ons!

[Mens]

Oh, Mens, zag net de foto, ik realiseerde me meteen - de geur komt uit je bakkerij! Het is gek om gek te worden! En in jouw versie is de crème op de een of andere manier echt gezelliger! En het is gemakkelijk om te eten en de intriges zijn van binnen verborgen! ... Schoonheid !!!

[Natasha, Marisha, Sasha]

Natasha, Marisha, Sashabedankt meiden.
Pas nu kwam het aan het licht: misschien was het nodig om wat verdikkingsmiddel voor de room toe te voegen?

Meisjes en jongens, heel erg bedankt!
Normale rollen zouden er als volgt uit moeten zien:

Nu, als de Khlebopechkinsky-banketbakkers zich verenigen, zullen ze zeggen dat ik de room verknoeid heb dat zo'n textuur niet werkte (ik probeerde ze te "planten" met een spuitzak).

Sonadorochka, ik kwam hier langs en ik hoorde dat de room niet met jou wordt opgeklopt. Ik wil alles weten - wat voor soort room - natuurlijk of plantaardig, welk vetgehalte, welke temperatuur, hoe het werd geklopt, wanneer het poeder werd toegevoegd. Laten we het uitzoeken

Ira, natuurlijke crème, had het koud. Zoals deze:
.
Normaal opgeklopt, geen poeder toegevoegd. Ik stopte ze in een tas en toen ... het resultaat op de foto - schoonheid werkte niet. Ik word gekweld door vage twijfels dat het punt helemaal niet in hen ligt, maar in mijn kromme voeten.

Natuurlijke crème geeft geen duidelijke verlichting die lang aanhoudt. Maar als je ze heel goed naar de toppen slaat en ze fixeert met poeder en verdikkingsmiddel, dan krijgen we nog steeds een schoonheid van korte duur.
Heb je net een tas gebruikt, zonder mondstuk?

Prachtige broodjes! Zeer smakelijk!

Welke broodjes!

[Irisha,]

Ja, Irisha, bedankt! Usyo schreef het op, ineens wil ik nog steeds "banketbakker" spelen. Ik heb de tas met een mondstuk gebruikt.

Julia, vinkje, bedankt! Het belangrijkste is dat ze gemakkelijk te bereiden en heerlijk zijn.

Nee, Manechka, de jouwe, dat wil zeggen, onze broodjes zijn mooi, zelfgemaakt, veroorzaken een sterke eetlust, en die zijn bijvoorbeeld nep!

[Marisha]

Marisha, de broodjes zijn prachtig En zonder het reliëf van de crème zijn ze mooi

Ik heb het vermoord!

Manyunya Ik heb Krantz nog niet verlaten, net als mijn familieleden, en dan knalrolt 🔗

Bedankt voor het mooie recept !!!!! Ziet er prachtig uit.
Je kunt vragen: Verbind de amandelmassa met het kruim van de broodjes - gewoon met de hand, of roer het door elkaar om homogeen te worden? Ik wilde het proberen.
Bedankt.

[Sonadora]

Sonadora, Schoonheid !!!! Ik zal de oven proberen, ik wilde het echt !!! Ik ga gewoon de nieuwe HP testen, daar is het deegprogramma al 2 uur !!!

Dit zijn geen broodjes, dit zijn taarten !!!!!!!!!
PS En heb je als kind het vruchtvlees van ronde broodjes geplukt en daar gecondenseerde melk gedaan? Ik ben ook snoep ...

[Manechka]

Manechka, dit is gewoon een meesterwerk!

[Manechka]

Manechka, wat zijn die heerlijke broodjes, en ik wil gewoon een beetje bijten, maar oké, ik zou het hele broodje opeten zonder met mijn ogen te knipperen. Ik zal zeker koken.

[Meisjes]

Meisjes, dank je mijn liefste! Zo mooi, eerlijk woord, dat je het een goed idee vond.

Combineer de amandelmassa met het kruim van de broodjes - gewoon met de hand, of roer het door elkaar om homogeen te worden?

Het is zelfs nog handiger in een keukenmachine dan in een lepel of vork.

Heb je als kind het vruchtvlees van ronde broodjes geplukt en daar gecondenseerde melk in gedaan?

Natasha, wat een goed idee! Ik zal het moeten proberen!

[Mashun]

Mashun, alleen vandaag kwam ik bij je bolletjes, de beurt stond om in mijn post te passen
Zeer spectaculaire donuts, goed bedacht - ik hield echt van de JONGE MAN!

[Tanechka]

Bedankt, Tanechka.
Mijn man draait helemaal om deze broodjesXen zoemde (we hebben ze afgelopen winter voor het eerst geprobeerd bij de Finnen). Ze, zo bleek, zijn volgens sommige bronnen sinds de 16e eeuw erg populair in de landen van Scandinavië en de Baltische staten. Ze bakten ze eerder op de vastenweek, op dinsdag, vandaar de naam van deze dag - Fat Tuesday.

[Sonadora]

Sonadora, kan ik spraycrème gebruiken? Ik ben zelfs moe van het kloppen (om eerlijk te zijn, ik weet nog niet hoe ik slagroom moet kloppen).

[Sveta]

Sveta, kan. Leg ze gewoon op die broodjes die meteen gegeten zullen worden. Nadat de afgewerkte broodjes in de koelkast zijn bewaard en opgewarmd, zal de room, ook opgeklopt verpakt, "drijven".

[Sonadora]

Sonadora, God, wat KLOKKEN ... !!! Ja, ik zal mijn vaderland verkopen voor broodjes !!!!!!!!! Ik realiseer me al koortsachtig dat niet alles in de koelkast staat ... ik zal het zeker bakken en opeten !!!

Ja, ik zal mijn vaderland verkopen voor broodjes

Zorg ervoor dat je bakt en te veel eet !!!

Zus!!! Ik zal ernaar uitkijken!