Inktviskoolrolletjes in romige knoflooksaus

Categorie: Visgerechten

Ingrediënten
Bevroren inktvis	700 g
Voorgekookte rijst	250 g
Uien	3 hoofden
Knoflook	4 tanden
witte kool	1 fiets
Dille	1 bundel
Room 10%	250 ml
Zure room	200 g
Zout peper	smaak
Boter om in te bakken	50 g

Kook methode

Ik wil je meteen waarschuwen: het aantal producten voor de vulling blijkt meer dan 1 schommel kool te zijn. Dat wil zeggen, je hebt een keuze: OF neem 2 koolrolletjes en draai de gevulde kool voorlopig alleen, en de tweede voor 'later' in de vriezer (wat, denk ik, zooo handig is! Als bijgerecht bij elk ander gerecht) ! Dat is ook goed!)
Zo!
We zetten rijst om te koken en bereiden de inktvis rustig voor. Als je inktvissen hebt gepeld, dan heb je iets meer geluk dan ik!) Ik moest ze eerst spoelen, van de film afpellen en de akkoorden verwijderen.
We zetten een pan met water op het vuur (de maat voor 1 inktvis) en wachten. Zodra het water kookt, gooien we het karkas van de 1e inktvis 30 seconden in. We halen het eruit met een schuimspaan op een bord. Dit doen we met alle inktviskarkassen. Het is beter om een voor een te gooien, zodat er minder kans is om sommige te verteren en andere niet gaar te maken. Als je de kooktijd verlengt (zelfs met 1 minuut), dan zijn de stevige inktvissen taai en voor de omgekeerde zachtheid zullen ze 30 minuten gekookt moeten worden! Overweeg dit alsjeblieft!
Uienmodus en bak het in de olieafvoer.
Inktvis- en dille-modus.
De rijst is al gaar. Voeg er gebakken ui, gehakte inktvis met dille aan toe. Zout en peper naar smaak. We mixen. De vulling is klaar!
En dan is alles zoals bij gewone koolbroodjes.
Laten we voor kool zorgen. Ze is nu jong en erg sappig en lekker!
We kleden de bladeren aan en leggen ze een paar minuten in kokend water. We zetten het terug op de drushlag. We nemen elk blad en slaan dikke of harde plekken af met een hamer.
We plaatsen de vulling op de basis van het vel met een lepel met een glijbaan, wikkelen het in en plaatsen het in een antiaanbakvorm.
Saus. We mengen zure room en room, persen jonge knoflook, zout en peper erin.
Vul onze koolrolletjes met saus en bak ze in de oven tot ze goudbruin zijn!
Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

12 stuks

Tijd voor voorbereiding:

1 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

In plaats van witte kool kunt u savooiekool gebruiken.
En voor kaasliefhebbers raad ik aan om het gerecht halverwege met geraspte kaas te besprenkelen en een bruine korst te bakken!
Als je, net als ik, een extra vulling hebt, dan kun je doen wat er in het begin geschreven was, of je kunt een gehakt gekookt ei (een paar stukjes), tonijn uit blik in je eigen sap en mayonaise heb een uitstekende salade. En lunch (of diner) zal in dezelfde maritieme stijl zijn!