Tolma - gevulde koolrolletjes met vlees en rijst in druivenbladeren

Tolma - gevulde koolrolletjes met vlees en rijst in druivenbladeren

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Georgisch

Ingrediënten
Rundvlees (lam) pulp	500 g
druivenbladeren	300 g
rijst	100 g
boluien	2 stuks.
boter	100 g
knoflook	2 tanden.
koriander, peterselie, dille, zout, peper.

Kook methode

• Snijd de bladstelen van druivenbladeren af ​​en giet er kokend water overheen.
• Schuif het vlees met uien, 1 teen knoflook en kruiden door een vleesmolen. Week de rijst voor in koud water of giet kokend water gedurende 30 minuten en laat staan. Tap vervolgens het water af.
• Meng het gehakt met rijst, zout, peper en meng goed.
• Wikkel het resulterende gehakt in druivenbladeren (je krijgt kleine schatjes) en doe het stevig in een pan. Giet koolrolletjes met water zodat het ze volledig bedekt, voeg boter of beter ghee toe aan de pan. Zout het water. Kook koolrolletjes onder een deksel op laag vuur tot de vulling gaar is.
• Serveer dolma met gestremde melk of zure roomsaus met gehakte knoflook en kruiden.

Vergelijkbare recepten

Luie gevulde kool (MariS)

Luie gevulde koolrolletjes in de multikoker Cuckoo CMC - M1051F (irman)

Savooikoolkoolrolletjes met selderij op een sperziebonenkussen in een multikoker Redmond RMC-M 4502 (Bianchi)

Lena, hoe is het eigenlijk goed: dolma of dolma?

Ik ben Lena niet, maar ik denk dat beide namen correct zijn 🔗Dolma
Zeer smakelijke schatjes, ik voeg een beetje tomatenpuree toe aan het gehakt. En wat zouden lieverds blijken te zijn met een dichtere rijst die ik niet kook!

[Laslovna]

Laslovna, bedankt!
Inderdaad, de geografie van dit gerecht is zooo groot! Ik woonde in Georgië, zo noemen ze het, en in buurland Azerbeidzjan - dolma.

Dank je, ik hoor dolma hier.