Brood met vloeibare gist "Linnenbroodje"

Brood met vloeibare gist "Linnenbroodje"

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
deeg:
vloeibare gist met volkorenmeel	150 g
tarwebloem 1 rang	100 g
warm water	100 g
deeg:
alle deeg
tarwebloem 1 rang	180 g
lijnzaadmeel	40 g
wei (gestremde melk)	50 g
honing (suiker)	15 g
zout	8 g
plantaardige olie	15 g
lijnzaad	20 g

Kook methode

• Voor dit brood heb ik gebruikt met meel doordrenkte vloeibare gist... Ze zijn 3 dagen geleden gemaakt en hebben de hele tijd in de koelkast gestaan. Ik haalde de juiste hoeveelheid eruit en liet het 1 uur opwarmen, voegde alles toe wat ik nodig had voor het deeg en liet het deeg 1,5 uur op een warme plaats komen. Daarna heb ik alles toegevoegd behalve zout, olie en zaden voor het deeg en 10 minuten een zacht elastisch deeg gekneed. Daarna heb ik zout en olie toegevoegd en nog eens 5 minuten gekneed. Ik voegde lijnzaad toe en kneedde nog 3 minuten. Ik laat het deeg 1,5 uur rijzen op een warme plaats met 1 ronding in het midden. Ze vormde een broodje en legde het op de laatste rijzen 1,5 uur in de rijsmand. Ik legde het op een antiaanbaklaag, besprenkelde het met water, besprenkelde het met een theelepel lijnzaad en maakte sneden:
• 
• Bak in een voorverwarmde oven op 250 ° C met stoom gedurende 15 minuten en vervolgens op 190 ° C gedurende ongeveer 25-30 minuten. Het bleek een lang, weelderig, geurig en nuttig broodje te zijn met zo'n elastische en delicate kruim en een dunne korst:
• 
• 

Vergelijkbare recepten

Broodmix met lijnzaad (ang-kay)

Brood met volkorenmeel, lijnzaad en karwijzaad (Omela)

Brood "Gouden vlas" (schaduw)

Wat een prachtig brood! En zeker ook nog lekker en gezond. Met spoed in de spaarpot!

Oeeee! Lina, wat een stuk brood! En op fruitvloeistof is het mogelijk? Ik zal waarschijnlijk binnenkort klaar zijn.

[Linochka,]

Linochka, Ik hou van deze kleur van brood. Zoals in de tekenfilm "Mijn favoriete kleur, mijn favoriete maat"

[Linadoc]

Linadoc, heel mooi broodje! Ik zou naar zijn lied op de tong luisteren! Ik hou van vlas in brood! Het geeft een funky korst en smaak! Ik zou het heel graag willen herhalen. Kun je me vertellen hoe je het kunt maken met 100% zuurdesem?

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, in jouw handen wordt alles magisch !!!
superbrood, ik denk dat ik het aroma door de monitor kan horen!

Meisjes, bedankt! Inderdaad, het bleek een sprookje!

En zeker ook nog lekker en gezond.

Svetlana, heerlijk. Vlas geeft over het algemeen een bijzondere nootachtige smaak. Vlas bevat fyto-oestrogenen, daarom is het nuttig voor vrouwen in de menopauze en daarna voor het voorkomen van verschillende problemen.

En op fruitvloeistof is het mogelijk?

Vlas, dat kan! Dan moet je 200 g pre-enzym nemen (100 g gist + 100 g bloem) in plaats van deeg (of 200 g 100% zuurdesem), en in het deeg van tarwemeel - 230 g, water (wei) - 170 g. Gist langer. Al het andere is op recept verkrijgbaar.

Kun je me vertellen hoe je het kunt maken met 100% zuurdesem?

De berekening is dezelfde als voor het pre-enzym hierboven.

Ik denk dat ik het aroma door de monitor kan horen

Aha, de geur is magisch!

De berekening is dezelfde als voor het pre-enzym hierboven.

HOERA!!!! bedankt! Ik ga zeker bakken!

Linochka, lieverd! U bent ons harde werk! Nog een wonder op uw innovatie. Ik beloof je, zodra ik genoeg speel met mijn gist en Kazachse taarten, zal ik ook jouw gist maken! En dan zit mijn hele koelkast vol met gist-zuurdeeg! En iedereen is zo actief! In de tussentijd, met een gevoel van dankbaarheid, nam ik je recept mee naar mijn favorieten!

[Linadoc]

Linadoc Lina is weer een meesterwerk! Dus je wacht op wat er de volgende keer zal gebeuren.