Taart "Chocolade regenboog"

Taart "Chocolade regenboog"

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Voor de basis:
Biscuit	200 g
Koffie	50 ml
Boter	50 g
Voor crèmemousse:
Eieren	2 stuks
Melk	500 ml
Suiker	150 g
Natuurlijke yoghurt	300 ml
Vanillesuiker	1 zakje
Maïszetmeel	2 eetlepels. lk met een glijbaan
Gelatine	20 g
Water	100 ml
Voor chocopasta:
Cacao	3 eetlepels. l
Melk	100 ml
Suiker	3 eetlepels. l
Voor karamelvulling:
Karamel	200 g
Pinda	100 g
Gelatine	1 theelepel
Water	3 eetlepels. l

Kook methode

Maal de koekjes in een blender.

Smelt de boter en giet deze in de koekkruimels. Voeg koffie toe. Goed mengen. Doe in een vorm en stamp goed aan. Zet in de koelkast.

Leg de splitring van 20 cm op de taartschaal. Bekleed de zijkanten met stroken film of vijl. Doe in een vorm en stamp goed aan. Zet 30 minuten in de koelkast.

Giet gelatine met water en laat opzwellen. Rijd de eieren in een pan. Voeg suiker, vanillesuiker, zetmeel toe. Giet er wat melk bij. Roer en giet de rest van de melk erdoor. In brand gestoken. Breng aan de kook en kook tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en voeg gezwollen gelatine toe, meng. Laat iets afkoelen.

Voeg yoghurt toe aan warme room. Mengen.

Combineer suiker, cacao, melk in een pan. Breng aan de kook en laat 2-3 minuten sudderen.

Verdeel de room over 4 kommen. Voeg 4 eetlepels toe aan een kom. l chocoladepasta. In de tweede kom-3 el. l. In de derde-2 el. l. Laat het roomwit in de 4e kom.

Giet de donkerste room op de basis. Giet dan de aansteker in het midden. Dan zijn crème en wit nog lichter. Verwijder in de kou totdat het stolt.

Giet gelatine met water. Schil en bak de pinda's. Verhit de afgewerkte karamel in een pan. Voeg de gezwollen gelatine toe. Roeren. Voeg pinda's toe en mix.

Giet op cake. Zet in de kou totdat het stolt.

Opmerking

Je kunt de karamel zelf maken om in te schenken.
1 theelepel meel
5 eetlepels. l. suiker-top
30 g boter
100 ml warme melk
Bak bloem in een pan tot het lichtbruin is. Voeg boter toe en voeg onmiddellijk suiker toe. Roer en verdeel over de pan. Zodra de suiker aan de randen en bodem begint te smelten, roer je tot het volledig is opgelost en bruin. Begin dan met het gieten van melk in porties, onder voortdurend roeren tot volledige verbinding.

Interessante cake! Hoe harmonieus veranderen de kleuren op de snit!
Karamel en koffie zijn een geweldige combinatie. Ik heb het naar de spaarpot gebracht, bedankt, Svetlana!

Hoe ziet de afgewerkte karamel eruit en waar kun je deze krijgen? Ik heb het nooit gekocht. Of hoe doe je het zelf? Een interessante en schijnbaar ongecompliceerde cake, ik wil hem maken.

[solmazalla]

solmazalla,
Alla, in deze emmers verkopen we kant-en-klare karamel in de winkels. Er is nog meer volume.

Maar u kunt het zelf doen. Ik kan een recept schrijven.

Hoe ziet de afgewerkte karamel eruit en waar kun je deze krijgen? Ik heb het nooit gekocht.

Neem gekookte gecondenseerde melk

Bedankt iedereen voor de antwoorden. Met gekookte gecondenseerde melk, een geweldig idee!



Maar ik zou ook graag het karamelrecept willen, het smaakt toch anders