Gefermenteerde thee gemaakt van bladeren van tuin en wilde planten (masterclass)

[Radushka]

Radushka, op uw gemak kunt u presteren

Dan zul je het vertellen, je zult je ziel vergiftigen met lekkernijen

[liusia]

Ik heb vanavond een peer, wat els, frambozen en wat appel. Vanya's pakket bleef klein. Vandaag heb ik gekeken, ik heb maar 1 kg vanechka, je kunt nog steeds bladeren verzamelen, maar er is niet veel van over en een kleintje, laat hem een ​​beetje groeien ... in onze wei heeft Vanechka net de toppen van de geschilde exemplaren, ik zal wachten, misschien voor een wit-roze hoeveel ik zal bellen. ... over de loomheid van Vanechka - we krijgen toch groene thee?



liusia, dit, ja, zonder een shtebik - zoals zonder handen



Linadoc, vandaag is het gedroogd, morgen zal ik een peer en els laten wegkwijnen. Ik kan me zelfs voorstellen hoe het zal zijn

Wat zijn uw Axion-modellen?

Ik stond op het punt de vriezer te ontdooien. Ik zal thee moeten zetten
We hebben 150 g ivanushka en een andere (kleine) hoeveelheid appel, peer, bes, framboos, een beetje spirea (een struik uitgesneden). Leugens - ontdooit ... ruikt geweldig!

[Yuri K]

En ik heb alleen thee van de hoogste kwaliteit

en ik twijfel er niet aan!

Cool, jij alleen (!) Merkte dit moment op

en sommigen weten niet eens welke kant ze Vanya moeten benaderen
Yuri K, kunt u de naam van het model vertellen? Ik kijk, ik kies)) Ik wil niet handmatig draaien))
Radushka, mmmm, zeg me dat alles zo lekker is, geeft ze een sterk aroma aan spirea? Welk cijfer heb je? Ik heb dit jaar 2 soorten gekocht. Ik heb er een uitgekozen volgens het principe dat hij sneller groeit en de bladeren groot zijn

kun je de naam van het model vertellen? Ik kijk, ik kies)) Ik wil niet handmatig draaien))

Op het label onder de vleesmolen zelf staat alleen M41 gedrukt. Ik heb de tweede reeks nummers op internet bekeken, blijkbaar gaat het om het aantal klassementsproeven. Ze schrijven dat het luidruchtig is - toch! Roosters roesten - dat klopt ook! Maar de infectie werkt, ik heb het sinds 2013
Ze hebben nog nooit dopes gebruikt, ze rollen gewoon rond ...

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, Ik heb er drie (gehad). Alle drie zijn decoratief. De hoogste spirea is Wangutta. Twee dwergen. Met hele kleine blaadjes en die voor de bloei heldergeel zijn. Hier, de enige, heldergeel en uitgesneden. Ik zal haar groei beperken. Iets wat mijn ondermaatse planten bijna altijd niet zo dwerg worden als ze waren aangekondigd. Het aroma is niet erg sterk. Maar aangenaam genoeg. Het is alleen jammer om de bladeren weg te gooien. Vooral zou ik haar niet opwinden voor thee, als dat zo was

[Yuri K]

Yuri K, Yura, bedankt, ging lezen.
En ik plantte thuis salie, twee jaar oud en
En vorig jaar begrepen ze niet of het in ons land aan het groeien was of niet. De lokale bevolking was niet op de hoogte.

En vorig jaar begrepen ze niet of het in ons land aan het groeien was of niet.

Nou, ik was wild, veld (droge steppe) In ieder geval - veel geluk!

[Yuri K]

Yuri K, Wat we nodig hebben!
Radushka, nou ... ik wilde twee vliegen in één klap slaan - en in thee en decoratie van de site



besloot ook om axion m41 te nemen. de prijs is lief. en als de uitvoering hetzelfde is, dan zal ik blij zijn. het belangrijkste is dat er een omgekeerde is - die niet in mijn huidige staat)))
haalde de bladeren uit de vriezer / koelkast. regelde 3 theeën. Geuren vullen langzaam de keuken. Vanya is maar een bom! het lijkt mij dat het na ontdooien zelfs nog geuriger is dan na een simpele verwelking. nee, natuurlijk, ik las veel mensen die bereiden wat geurig zou zijn, zodat het meteen uit de niet-bevroren bladeren komt. Ik ben onder de indruk!

Vanya is maar een bom! het lijkt mij dat het na ontdooien zelfs nog geuriger is dan na een simpele verwelking. nee, natuurlijk, ik las veel mensen die bereiden wat geurig zou zijn, zodat het meteen uit de niet-bevroren bladeren komt. Ik ben onder de indruk!

Toen we vorig jaar in een auto vanuit de wijk Tyulgansky reden, verloren we bijna het bewustzijn. Ik moest stoppen, eruit trekken, opschudden! Geen enkele andere plant geeft gewoon zo'n aroma.

besloot ook om axion m41 te nemen.

Goede beslissing



Iets dit jaar zie ik niet de overvloed aan salie zoals in het verleden (((enkele planten, maar geen massale bloei

[Yuri K]

Yuri K, die van ons in de auto rook niet)) Ik wikkelde hem meteen stevig in een deken. maar toen ze het huis begon uit te vouwen, was het zo heet van binnen! bij het verwelken begon het aroma te verschijnen, maar zwak. maar na het ontdooien is het aroma puur. Ik bereid me mentaal voor op de fermentatie van morgen. Ik zal twee van de drie theeën bij hem hebben.
Ik ben nog steeds aan het nadenken of ik het gestoofd moet maken. vorig jaar is het niet gelukt voor mij. lezen. het is nodig om aan fouten te werken))



Yuri K, het is zo vroeg ... gisteren was ik in de zauralka - het is nog klein om te bloeien ...

Ik wil mono doen. Er is een appel en een peer. Welke is lekkerder? Iets wat ik neig naar de gestoofde peer. Of probeer een appel om donkerder te worden?

Vandaag heb ik niet bloeiende vanka-bloemstelen opgepikt. Het bleken pure, ongebloeide bloemen van slechts 280 g te zijn. Nu begrijp ik waarom 100 g. deze thee is zo duur. Droog, het zal heel weinig zijn. Maar uit de stelen zullen goede vezels blijken. De steeltjes zijn nog steeds niet zo groot, na 2 dagen ga ik kijken, het voordeel van Vanya groeit enorm.

Goedenavond iedereen! Ik ben voor advies. Tot nu toe maakte ik monokersen en vanechka. Gisteren sneed ik takken van kersen, doornen, pruimen. Vanechka ligt in de vriezer. Ik wil een blend maken. Vertel me hoe je vanuit een dergelijke configuratie het beste grondstoffen kunt bereiden.

[Linadoc]

Gefeliciteerd Linadoc en jezelf met onze professionele vakantie!

Beste theemakers, heb je de regelmaat opgemerkt tussen de strakheid van het sluiten van de pot tijdens droge gisting en het aroma van thee? Ik had een potje bessenthee. Op een gegeven moment rook het HEEL sterk, de tijd verstreek, nu snap ik het - er komt bijna geen geur uit de bladeren. Ik denk, misschien is het de moeite waard om huishoudfolie op de pot te doen en dan het deksel te sluiten, dan zal de zuurstoftoegang minimaal zijn. Of heb je nog meer zuurstof van buiten nodig voor droge fermentatie? Ik heb dit bij veel banken: na een paar maanden is de geur sterk, en dan verdwijnt hij geleidelijk.

[KameJIia]

KameJIia, Karina, Ik kan het niet vertellen. Ik heb alle potten met goed sluitende deksels. En ik legde de film alleen onder de deksels van plastic containers. Ik heb zo'n ... hun oogleden "lopen"

[Radushka]

Radushka, en de geur verdwijnt niet na verloop van tijd?
Ik heb onlangs een wodka-tinctuur gemaakt. Een en dezelfde gegoten in verschillende flessen. Een fles had een gewone kurken stop. In de andere zat een metalen schroef, en ik bedekte deze fles eerst met huishoudfolie en schroefde toen het deksel erop. Na een tijdje zag ik dat in de eerste fles de processen goed verliepen, er vormde zich een neerslag, de kleur van de vloeistof werd transparant. Er is niets veranderd in de tweede fles. Ik schonk de vloeistof van de tweede fles in een fles die vergelijkbaar was met de eerste, en na een tijdje werd de vloeistof ook transparant en vormde zich een neerslag. Daarom concludeer ik dat zuurstoftoegang (of gebrek daaraan) belangrijk is voor de opslag van "levende" producten, ook in thee. De vraag rees in hoeverre de thee tijdens opslag zuurstof moet "ademen".

[KameJIia]

KameJIia, KarinaIk heb alleen de geur van basilicum verminderd in een theemix met basilicum. De smaak gaat niet verloren, alleen de geur. Maar iemand schreef ergens dat basilicum inderdaad zijn geur verliest tijdens opslag

[Linadoc]

Linadoc,
Ik las over rozemarijn:
Heeft een kalmerend effect - helpt te ontspannen en verbetert de stemming. Om dit te doen, wordt rozemarijnolie ingeademd, toegevoegd aan het bad, gebruikt tijdens massage of oraal 1-2 druppels ingenomen.Verbetert de aandacht en het geheugen - rozemarijn is geïndiceerd voor studenten en schoolkinderen met ernstige mentale stress. Heeft een antioxiderende werking - vernietigt pathogene bacteriën (stafylokokken, streptokokken, Escherichia coli, gistschimmels). Plantaardige producten verbeteren de cerebrale circulatie, wat onmisbaar is voor mensen die een beroerte hebben gehad. De infusie van de bladeren is nuttig bij astma, pathologieën van de bovenste luchtwegen en verkoudheid. Gebruik bladinfusies of inhaleer de olie van een groenblijvende struik om van hoofdpijn af te komen. De plant heeft een choleretisch (de lijst met choleretische kruiden is hier) en een tonisch effect. Helpt bij verminderd zicht bij kinderen en volwassenen.
Het heeft een pijnstillende werking bij pijn in het hart en darmkoliek. Gorgelen heeft een gunstig effect op ontstekingen van de keelholte en het strottenhoofd. De plant kan de spijsvertering verbeteren en de eetlust vergroten. Het is geïndiceerd voor schendingen van de menstruatiecyclus bij vrouwen. Rozemarijn is nuttig bij aandoeningen van de maag en darmen. Een zalf op basis van de component wordt gebruikt voor dermatologische problemen, steenpuisten en langdurige niet-genezende wonden. Rozemarijnproducten zijn effectief bij jicht, neuritis en neurologische aandoeningen. Rozemarijn kan de bloeddruk verhogen en de hartslag verhogen. De plant heeft een positief effect op tromboflebitis, reuma en parotitis.

Bron: 🔗

Is dat goed? Hoe zou het in thee zitten?

[lily_a]

lily_awat voorkomt drogen en toevoegen aan thee?

Vandaag hebben mijn zoon en ik 10 kilometer gelopen, van half zeven 's ochtends tot vier uur' s middags !!! Boven de steppen, boven de gewichten, was het doel om tijm binnen handbereik van onze voeten te vinden! We kwamen met de trein op de aangewezen plek aan, en ga je gang! We hebben onze doelen bereikt! Er is tijm gevonden, er zijn foto's gemaakt
Op de foto: tijm, dan een bos rozenbottelblaadjes, de volgende is een beetje salie en de laatste is een bloeiende zilverachtige zuignap. De benen zijn van nature losgemaakt en de kalveren zullen krap zijn, maar omwille van DERGELIJK aroma in de kamer kun je alles stiekem overleven. Gewoon een bombastische geur die het waard is!

[Yuri K]

Yuri K, oh en je hebt een goede wandeling gehad! Ik veronderstel dat de zoon nu in een dode droom zal slapen))))
Groeit het ergens in de buurt een tijm? maar ik ga naar Bashkiria
Ik heb gisteren ook een zuignap opgehaald. aroma!

[Yuri K]

Yuri K, dit is een geslaagde reis. En ik weet niet wat een sukkel is, ik heb het niet live gezien. Tijm groeit in de tuin, maar er is ook geen kleur. Ik heb ook een goede vangst van Ivan's thee, ik heb 2 zakjes bloeiwijzen verzameld, aangezien we veel Vanka hebben, zijn er niet veel bladeren. Er zullen dus meer vezels zijn.

[sweet_blondy]

sweet_blondy, liusia, wandeling naar alle wandelingen! Hier komen de uitlopers van het Oeralgebergte tevoorschijn, dus we klommen een van de heuvels op. Jammer dat ze niet zo van foto's houden, het is begrijpelijk - verkeer, anders had ik schoonheid gegooid!
Hier bijvoorbeeld ...

[Yuri K]

Yuri K, dit is de vangst
En dichterbij is er een foto van een sukkel?

Ik ben Yuri niet, maar toch

[Seberia]

Seberia, die is er, maar de foto's zijn nog niet verwerkt, tot nu toe kan ik op geen enkele manier belichten))) Op internet kun je ook zoeken naar een foto van een zilverachtige sukkel

[Yuri K]

Yuri K, best wel!
en dan zal ik de Bashkiria van vorige week delen

[sweet_blondy]

sweet_blondy, ja, alleen hebben we een smaller blad, en de geur eromheen is een kop in een cirkel, geweldig)) Klopt, alleen tijdens de bloei!

[sweet_blondy]

sweet_blondyEugene, bedankt
Ik heb dit niet ontmoet

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Bashkiria is een apart onderwerp, adembenemend door zijn schoonheid !!!

[Yuri K]

Yuri K, dit is in de Oeral. maar in het land zijn de bladeren kleiner en smaller

[Seberia]

Seberia, het valt meteen op tegen de achtergrond van groene bomen, alsof het bedekt is met een patina, zoals een witachtige boom
Hier verwerkte hij het snel, hij is zo'n knappe raskoryak




sweet_blondy, en geen duindoorn in het land? Ze zijn van dezelfde soort, ze bloeien ook verbazingwekkend en één op één zien ze eruit als een zuignap, alleen de bladeren zijn erg klein!

Misschien kan iemand mij vertellen of het mogelijk is om rechtopstaande wateraardbei bladeren te gebruiken voor thee.

M41 gedrukt

Ze hebben nog nooit dopes gebruikt, ze rollen gewoon rond ...

Nou, dit is nodig! Ik nam ook M41.02, ik was tevreden met het vermogen en de trappen en de prijs, rekening houdend met het vermogen en de trappen.
Alle raspen werken prima voor blanco's, anders moest ik hiervoor een maaidorser meenemen, een schroefpers is uitstekend geschikt voor aardappelpuree, gelei en sauzen, hulpstukken voor het vullen van worstjes zijn ook nodig, aangezien ik regelmatig worsten maak. Dus doodde ze meteen een stel hazen door een doordachte vleesmolen te kopen

snijd takken van kersen, doornen, pruimen. Vanechka ligt in de vriezer. Ik wil een blend maken. Vertel me hoe je vanuit een dergelijke configuratie het beste grondstoffen kunt bereiden.

Je kunt alles temperen en scrollen. Je kunt fruit alleen temperen en Vanka eenmaal draaien, 3 uur fermenteren, dan omdraaien met geharde tuinkruiden en nog eens anderhalf uur gisten.

iemand schreef ergens dat basilicum echt zijn geur verliest tijdens opslag

Alle kruidige aromatische soorten verliezen snel hun aroma. Essentiële oliën verdwijnen

Ik las over rozemarijn

Ik schreef dat het tot de familie van Yasnotkovy (labiate) pittig-aromatische kruiden behoort. En het kan gemakkelijk aan thee worden toegevoegd, zoals alle pittige aromatische kruiden. In mixen maak ik meestal 5%, mono kan volgens mijn recept voor aromatische kruiden worden gemaakt en vervolgens worden toegevoegd aan kant-en-klare theeën. Maar de geur verdwijnt snel.

[Yuri K]

Yuri K, wat een mooie plekjes heb je al, hiervoor kun je voor bladeren gaan. Hoe ver ga je? Het is jammer dat we geen sukkel hebben ...



Meisjes, jongens, net aangekomen, terwijl alles is ingebakerd, is er geen kracht om te kijken ... - wat is beter te doen met viburnum? Ik raapte de bladeren op, nu de vraag. Het lijkt erop dat ik iets heb gezien waar, ik weet het niet meer ... een andere vraag over hazelaar en walnoot. Ik raapte nog wat zwarte bes op, zooo wil het mono (ik hou zo van de geur), hoewel ik er een beetje van heb. Of meng het met iets neutraal? Wat is de beste manier om het te maken, zodat er levende aalbessen zouden zijn

[Kartinka]

Kartinka, dit zijn de uitzonderingsplaatsen! En voor het grootste deel, continue steppen met droge wind, helse hitte in de zomer en koude onder de veertig in de winter De verbannen stad Orenburg is in het verleden

Nou, dit is nodig! Ik nam ook M41.02

[Kartinka]

Kartinka, Jachthaven, met appelboom 50/50, of met aardbeien (tuinaardbeien met grote vruchten), als je granulaat wilt. Als het een gesneden blad is, kun je het mengen met frambozen. Ik vond degene met aardbeien het lekkerst. Je kunt appel + aardbei 25% + bes-50%
maar eigenlijk heb ik een recept

Gefermenteerde thee "Currant Benefit" van zwarte bessenbladeren en andere (Radoesjka)

sweet_blondy, geen duindoorn in het land? Ze zijn van dezelfde soort van de stam, ze bloeien ook verbazingwekkend en één op één zien ze eruit als een zuignap, alleen de bladeren zijn erg klein!

en duindoorn ligt ook aan de overkant van het pad)) alleen voor het tweede jaar dat ik ernaar kijk - het bloeit niet. besteedt blijkbaar veel energie om na de winter wakker te worden.

Nou, hier heb ik het thee-seizoen geopend. een vleesmolen is een beestmachine. letterlijk - het gromt als een beest met zijn functies gaat voor 100% om. dit jaar besloot ik om slechts de helft van de thee te bakken. laten we eens kijken hoe dit het einde beïnvloedt

[sweet_blondy]

sweet_blondy, Evgeniya, misschien de "man" (ik heb het over duindoorn)?

[Radushka]

Radushkamisschien) het belangrijkste voor mij is wat bladeren geven

Ik raapte nog wat zwarte bes op, zooo wil het mono (ik hou zo van de geur), hoewel ik er een beetje van heb. Of meng het met iets neutraal? Wat is de beste manier om het te maken, zodat er levende aalbessen zijn

Ik hou ook erg van de geur van aalbessen, en ik merkte dat de twijgen het meest ruiken. Ik voeg een paar takjes toe aan elke kant-en-klare thee en je kunt duidelijk tonen van bessen horen. En gemengd met een 50/50 peer, was de smaak minder.

[Seberia]

Seberia, het valt meteen op tegen de achtergrond van groene bomen, alsof het bedekt is met een patina, zoals een witachtige boom
Hier verwerkte hij het op een snelle manier, hij is zo'n knappe raskoryak




sweet_blondy, en geen duindoorn in het land? Ze zijn van dezelfde soort, ze bloeien ook verbazingwekkend en één op één zien ze eruit als een zuignap, alleen de bladeren zijn erg klein!

Wat een knappe man! Het is jammer dat we niet groeien.

En vertel me alsjeblieft wat je beter kunt doen met duindoorn? Sudderen of fermenteren?

[Nataljoesjka]

Nataljoesjka, Nataliya, sudderen - groen.
Ferment - zwart.
Wat wil je?

wegkwijnen - groen.
Ferment - zwart.

Bedankt. Ik zal wegkwijnen, ik wil groen proberen.

En vertel me alsjeblieft wat je beter kunt doen met duindoorn? Sudderen of fermenteren?

En vertel me alsjeblieft wat je beter kunt doen met duindoorn? Sudderen of fermenteren?

Voor mono duindoorn waren de recensies niet erg goed. Waarschijnlijk beter mengen. 50% -70% duindoorn (als je het lekker vindt of veel), de rest is framboos, bes, pruim, sleedoorn of kers (niet iedereen houdt ook van kersen).

Hier is mijn resultaat voor de afgelopen 4 dagen in de datsja - pure Vanka en Vanka's mengsels met een klein percentage andere stromen. Het totale gewicht van de afgewerkte droge thee is 2150 g. Ik heb Vanka gebrouwen met peer en framboos en Vanka met peer en els om te testen.



En dit zijn de magische plekken waar ik els verzamel

Ik heb het eraf gehaald met een gerepareerde lens. Ik liet het vallen, er viel een schroef uit en kon niet scherpstellen. Nou, ik heb het uit elkaar gehaald, gevonden en een schroef eruit gehaald, terwijl ik het tegelijkertijd van stof heb schoongemaakt. Nu schiet hij super!