Italiaans brood met kefir in een broodbakmachine

Italiaans brood met kefir in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Droge gist	1,5 theelepel.
Meel	400 g
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Kefir	300 ml

Kook methode

• Italiaanse broodmodus

Vergelijkbare recepten

Italiaans deegbrood (oven) (Omela)

Italiaans brood met een mengsel van "Ciabatta" (broodbakmachine) (sazalexter)

Italiaans brood (broodbakmachine) (Beheerder)

GruSha, heel erg bedankt voor het recept !! mijn huishouden vond het zo leuk dat mijn andere experimenten het niet toelaten, maar alleen "op kefirchik" eisen. Wel, ik zal eten, wat te doen ... En je brood is gewoon een wonder! Ik ging het weer opzetten.

[Grigorievna]

en ik vind leuk Grigorievna, Ik bak zo'n brood in Panaska met kruiden .. soms met water, soms met kefir. Ik wist gewoon niet dat er zo'n regime is in andere kachels ...
Verlichting is de moeder van leren !!! Het is alleen dat er geen "Italiaanse" modus is in Panasca ... Laten we het weten !!

Het experiment met de optie gespecificeerd in post nr. 12 met een vertraging tot de ochtend werd met succes bekroond
Voorgeschreven verhoudingen op basis van volumetrische waarden, aangezien gewichten nog niet beschikbaar zijn.
Het bleek erg lekker met een medium korst. En dit is mijn eerste brood!

Ik vond het brood erg lekker !! : nyam: Vanwege het gebrek aan HP in de datsja kneed ik in een thermomix, gebakken in een slowcooker. Eerste infusie ~ 60 min, dan in een multikoker op verwarming ~ 30, bak 65 min aan de ene kant + 30 aan de andere. 1e toegevoegd. l. met een hoop van een mengsel van "Provençaalse kruiden", vervangen 100 g. bloem voor volkoren ZA. Bedankt voor het recept !!
Ik had geen tijd om op de snee te klikken ... Terwijl de eters aan het afkoelen waren, namen ze een hapje!

Ik bakte op een oude gefermenteerde gebakken melk. Het brood is licht romig, aromatisch en smaakvol. Mijn kieskeurige is blij. Bedankt.

Het meest succesvolle recept voor Italiaans brood, en als je toevoegt

een mengsel van Italiaanse kruiden de smaak is uitstekend en het belangrijkste is dat het bakt

Xia snel.

Ze voegde ook bloem toe. Het brood kwam er prachtig uit - en groot, gebakken en smakelijk ... iedereen vond het lekker, nu zal ik het recept gebruiken. bedankt

[Grigorieva]

Bedankt voor het recept! Het brood is uitstekend. Lang, lekker. Gemaakt met zelfgemaakte zure melk. Verhoudingen zoals voorgesteld Grigorieva in bericht # 12.
Ik zal zeker weer zo'n oven hebben!

Bedankt voor het recept. Ik nam het recept, kneedde het deeg in hp en besloot toen om mini-baguettes te maken. Maar de broodjes bleken ..)) Het had geen invloed op de smaak. Kinderen kunnen niet van hen worden weggetrokken ..))

[GruSha]

GruSha
Bedankt voor het recept! Dit is nu ons favoriete brood. Dat is wat ik gedaan heb

Met dank aan de auteur voor het recept !!
De eerste keer bakte ik het precies volgens jouw recept en dit is wat er is gebeurd, wat een schoonheid

Ik werd de trotse eigenaar van een Panasonic 2501 broodmachine.
Voor het eerste brood was ik lang op zoek naar een recept, heb het forum gelezen en ben daar gestopt.
Ik weet niet waarom, ik denk dat ik kefir aantrok (ik hou heel veel van hem)
Ik haast me om enorm te bedanken voor het recept!
Speciale dank aan Grigorieva, want ik bakte volgens haar recept (bericht nr. 12).
Ik deed het in de snelle modus.
Brood blijkt altijd goed te zijn (ik heb het al 4 keer gebakken). Verkruimelt niet, erg zacht en smaakvol.

Speciale dank aan Grigorieva, want ik bakte volgens haar recept (bericht nr. 12).
Ik deed het in de snelle modus.

1. Welk programma gebruikt de oven? Ik heb HP Scarlet.
2. Specificeer het recept voor Grigorieva ???

Bedankt voor het recept!

1. Welk programma gebruikt de oven? Ik heb HP Scarlet.
2. Specificeer het recept voor Grigorieva ???

Brood uit de instructies voor HP Panasonic.
1 theelepel gist
400gr. meel
1 theelepel zout
1 eetl. l. Sahara
1 eetl. l. sub. oliën
260 ml. water, ik neem 270 ml vetvrije kefir
Basismodus 4 uur.
OF
2 theelepels gist
400gr. meel
1 theelepel zout
1 eetl. l. Sahara
1 eetl. l. sub. oliën
260 ml.water, ik neem 270 ml vetvrije kefir
Snelle modus 1 uur 55 min.
erg smakelijk.
Voeg toe wat je maar wilt. boog. melkpoeder, kwark, kaas.

Bak voor je gezondheid!

Ik ben heel blij met erg lekker brood, bedankt voor het recept dat ik voor 4 uur heb gemaakt.

Dus ik deed het aan. Het deeg wordt gekneed en rijzen. De peperkoekman was op de een of andere manier vreemd, een beetje mager vergeleken met de gebruikelijke tarwe. Toegevoegd 1 eetl. l. meel. Is dat hoe het zou moeten zijn? Rijst goed.

Ik moest ook bloem (met het oog) toevoegen, maar het stond op en bakte perfect Bedankt voor het recept, ik ben voor de 2e keer aan het bakken! op mijn LG is de Franse modus 4 uur.

Bedankt voor het recept! Brood is een wonder hoe goed! Goddelijk!
Strikt gemaakt volgens het recept

[Grigorieva]

Bedankt voor het recept! Het brood is uitstekend. Lang, lekker. Gemaakt met zelfgemaakte zure melk. Verhoudingen zoals voorgesteld Grigorieva in bericht # 12.

Vertel me alsjeblieft waar ik dit "post nummer 12" van Grigorieva kan vinden? Ik heb de hele site beklommen en Search hielp niet ...
Ik vond dit brood erg lekker. Ik heb een Kenwood BM 450 van de Italiaanse broodmodus erop. Welke modus kan worden vervangen: Basis, Snel, Frans? Bedankt!

Bekijk het recept hier https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=147223.0

En hoe bepaal je het gewicht en regime specifiek voor dit Italiaanse broodrecept? Blijkbaar is het gewicht van een brood 500 g? U-f-f!

En hoe bepaal je het gewicht en regime specifiek voor dit Italiaanse broodrecept? Blijkbaar is het gewicht van een brood 500 g? U-f-f!

Het gewicht van het afgewerkte brood kan ongeveer 600-700 gram zijn

Onderwerp: de verhouding tussen het gewicht van het afgewerkte brood en de hoeveelheid bloem https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115935.0

GruSha, heel erg bedankt voor het recept! Ik vond het brood erg lekker - zowel heerlijkheid als schoonheid. Het belangrijkste is heel simpel. Gebakken recept. op de hoofdmodus. Ik zal het zeker herhalen

GruSha, heel erg bedankt voor het recept !! mijn huishouden vond het zo leuk dat mijn andere experimenten het niet toelaten, maar alleen "op kefirchik" eisen. Wel, ik zal eten, wat te doen ... En je brood is gewoon een wonder! Ik ging het weer opzetten.

Vertel me alsjeblieft, in Panasonic, wat is de modus van dit brood?

Ik bak brood op kefir in dezelfde modi. zoals brood op water.
Probeer een roggebak op magere kefir. Ik heb het recept gegeven.
Gebrouwen roggebrood op kefir met rozijnen
Gist - 2 uur l.
Tarwemeel - 225 g
Roggemeel - 325 g
Zout - 1,5 theelepel.
Plantaardige olie - 2 el. l.
Roggemout - 3 el l
Kokend water voor mout - 80 ml
Honing - 1 eetl. Ik heb melasse genomen
Agram - 1 theelepel
panifarin - 2 theelepels.
donkere rozijnen
vetvrije kefir - 350 ml.
Giet kokend water over de mout, roer en laat afkoelen.
Strooi gist op de bodem van de emmer van de broodbakmachine,
Zeef de bloem erover, voeg andere ingrediënten toe, last but not least gekookte mout en kefir.
1. Programma basic fast 20 min. Kneden en heffen 50 min. Daarna schakelen we het met geweld uit en laten we het nog 1 uur en 30 minuten rijzen met het deksel gesloten.

2. Zet het bakprogramma aan en bak gedurende 1 uur en 05 minuten.
HP Panasonic 255.

Schrijf meer in detail:

hoe lang duurt de batch?
hoeveel staan ​​er op, en hoeveel zijn er?
hoeveel minuten wordt er gebakken in deze modus van jou.

[Maruska]

Maruska, Ik geef een vertaling van het Russisch naar het Russisch.

Hoe lang duurt de batch? 20 minuten op het snelle programma.
Hoeveel opkomst, en hoeveel zijn er? 50 minuten + 1 uur 30 minuten Er was maar één beklimming, aangezien er geen crunches waren.
Hoeveel minuten wordt er gebakken op deze modus van jou? Op het bakprogramma 1 uur 05 min.

Waar heb ik dit vandaan? Van de post van de auteur. Je moest gewoon aandachtig lezen!

Waar heb ik dit vandaan? Van de post van de auteur. Je moest gewoon aandachtig lezen!

Bedankt. Ik zag dit ook, ik besloot gewoon dat deze keer gerelateerd was aan roggebrood.
De klim is erg lang. Hoe beïnvloedt dit uiteindelijk de smaak?

Bedankt. Ik zag dit ook, ik besloot gewoon dat deze keer gerelateerd was aan roggebrood.
De klim is erg lang. Hoe beïnvloedt dit uiteindelijk de smaak?

Zo bak ik ook roggebrood.Heerlijk brood.

Zo bak ik ook roggebrood. Heerlijk brood.

En hoe verschilt rogge met kefir van rogge met water, zachtheid of zuurgraad ??

En hoe verschilt rogge met kefir van rogge met water, zachtheid of zuurgraad ??

Ik heb al heel lang niets op water gebakken. Ik neem wei, kefir of water met melk.

En hoe verschilt rogge met kefir van rogge met water, zachtheid of zuurgraad ??

Kwaliteitsdeeg, smaak, want roggemeel houdt van melkzuurbacteriën en die hebben een zeer gunstige werking op brooddeeg.

Roggemeeldeeg - eigenschappen en kenmerken van kneden https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=102005.0

Vandaag heb ik dit brood geprobeerd, ik heb het gemaakt met volkorenmeel. Ik vond het brood lekker, het steeg goed en in mijn versie deed het me denken aan een Doktorskiy-type brood, met een lichte zuurheid. Ik wilde het gewoon zoeter maken, blijkbaar wordt alle suiker "verspild" aan gist, er zit absoluut geen zoetheid in het brood. En mijn broodkoepel ziet eruit als een vulkaan, hoe komt dat?

zoiets

🔗

Welke modus moet ik instellen op de panasonic 2501 broodbakmachine? Frans of gewoon?

Bij voorbaat bedankt!

GruSha, een geweldig recept. Bedankt. Ik ben geen groot vakman, maar alles bleek volgens het recept, alleen heb ik 1 theelepel Italiaanse kruiden toegevoegd. Het aroma is heerlijk. Brood met een lichte zuurheid (komt het door kefir?). Mijn welp is dol op brood, maar meestal verkruimelt het het gekochte, eet de korst op en at dan het hele stuk op))).

Ik heb brood bereid in mijn mulka. Terwijl het afkoelt. De korst bleek zelfs mooi te zijn.

Ik bakte dit brood, gebruikte de verhoudingen van Grigorieva. Het is erg lekker geworden! Het dak is niet veel gestegen, ik denk dat het komt omdat het verpest is met een knot. In het begin leek het me dat het broodje te steil was, ik voegde een beetje kefir toe en toen bleek dat het vloeibaar bleek te zijn, ik voegde bloem toe. Eh, waarom ben ik daar gewoon heen gegaan))). Maar uiteindelijk is het goed gekomen. Volgende keer doe ik het precies volgens het recept en ga ik niet naar de kolobok. Het smaakt zuur, ik vond het lekker. De korst is zacht, de korst brokkelt iets af. Modus # 1 is de belangrijkste.

[GruSha]

GruSha, bedankt voor het recept! Ik vond het brood erg lekker. Slechts 1 eetl. Toegevoegd. lepel eronder. oliën en op advies Omels 1 eetl. l. Provençaalse kruiden. Lekker! Ik nam het mee naar bladwijzers!

En hier is mijn check van het Italiaanse regime op Panasonic 2502. Ik heb het recept niet veranderd, maar 1 eetlepel naar de bodem gegooid. l. mosterdolie (nou ja, ik kan niet zonder). Ondanks het feit dat het broodje een beetje dun was, besloot ik te wachten op het resultaat. Ik vond het resultaat leuk, een net brood, de smaak is interessant, maar de zuurheid is erg uitgesproken (ik nam oude kefir, de volgende keer zal ik het vers proberen) Fatsoenlijk tafelbrood voor de eerste en tweede en voor een sandwich. Bedankt voor het recept. En ik vergat, de gist is vers.

Ten slotte voegde ze een oude kefir toe - ze bakte wat brood. Het brood kwam er goed uit, correct. Ik was bang dat het zuur zou zijn, voegde een theelepel frisdrank toe, doof het zuur van kefir. Totdat ik het probeerde, is het de moeite waard om af te koelen.

En hier is de snijder

Heerlijk brood. Helemaal geen zuurheid. Verkruimelt niet.

Bedankt voor het recept! Uitstekend brood met een aangename zuurgraad. Foto van antwoord # 3 is een kopie van mijn brood, alleen de bovenkant is niet zo rooskleurig. De kruimel is dicht, maar met grote gaten. Het brood is laag maar goed gebakken. Ik was verrast dat er geen olie in het recept zat. Als iemand lui is om kefir apart in milliliter te meten, dan is dat in gram 285 gram.

Ik vond dit recept voor Italiaans brood ook erg lekker. Goede kruimel, enigszins rubberachtig en kruimelt niet. De sandwichpads van het kind vielen niet uit elkaar
Nog een geweldige kans om oude kefir te recyclen.
Ik nam het recept van de eerste pagina en kon, zoals velen, niet weerstaan ​​- ik voegde een eetlepel olijfolie en een flinke handvol sesamzaadjes toe.
De gist is vers.
Voor degenen die een oude Panasonic 257-kachel hebben, specificeer ik - de "Franse" modus, dat wil zeggen, met de langste stijging. Het deeg is goed verdeeld.
Prachtig recept, we zullen meer doen.

Nou, de eerste pannenkoek is klonterig. Ik heb geprobeerd om de tweede optie (snel) op kefir te maken, maar om de een of andere reden kwam het bijna niet op. Gist Saf-moment nam, zoals vers, te oordelen naar de productiedatum. Ik zette programma 12, medium korst, 750. Het deeg leek goed gekneed qua consistentie (ik bakte vroeger veel brood in de oven, dus ik kan me ongeveer voorstellen wat het zou moeten zijn). Maar om de een of andere reden "werkte de gist niet" ... ik voegde suiker toe volgens het recept, maar het brood smaakte zoet, dus de gist fermenteerde niet goed, als ik het goed begrijp? Misschien omdat de kefir geen tijd had om op te warmen ... Of er is iets mis met de gist. Zout, suiker en gist werden op verschillende plaatsen van de bloem gegoten, zodat ze niet van tevoren met elkaar in contact kwamen. Het resultaat: de korst is dik, taai (hoewel ik er gewoon dol op ben), en de kruimel is zwaar, dicht en zoet.

Maar ik heb het gecontroleerd - de broodbakmachine werkt. Dit is al een pluspunt

In dit onderwerp hoeft u alleen maar te reageren op DIT recept

Als je algemene vragen hebt over het deegbrood, dan stellen we ze in het onderwerp Brood werkte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
En het is raadzaam om kennis te maken met alle onderwerpen op de bovenstaande links, vooral met de BAKKERIJHANDLEIDING, u vindt antwoorden op veel vragen

Nou, de eerste pannenkoek is klonterig. Ik probeerde de tweede optie (snel) op kefir te maken, maar om de een of andere reden kwam het bijna niet op. Gist Saf-moment nam, zoals vers, te oordelen naar de productiedatum. Ik zette programma 12, medium korst, 750. Het deeg leek goed gekneed qua consistentie (ik bakte vroeger veel brood in de oven, dus ik kan me ongeveer voorstellen wat het zou moeten zijn). Maar om de een of andere reden "werkte de gist niet" ... ik voegde suiker toe volgens het recept, maar het brood smaakte zoet, dus de gist fermenteerde niet goed, als ik het goed begrijp? Misschien omdat de kefir geen tijd had om op te warmen ... Of er is iets mis met de gist. Zout, suiker en gist werden op verschillende plaatsen van de bloem gegoten, zodat ze niet van tevoren met elkaar in contact kwamen. Het resultaat: de korst is dik, taai (hoewel ik dit gewoon geweldig vind), en de kruimel is zwaar, dicht en zoet.

Maar ik heb het nagekeken - de broodbakmachine werkt. Dit is al een pluspunt

Vagebond, wat is jouw modus 12? Ik snapte het niet een beetje. 2502 BXE is een glutenvrij regime. 2502 BTS is gebakken goederen. Misschien is er iets misgegaan in de modi.

In dit onderwerp hoeft u alleen maar te reageren op DIT recept

Als je algemene vragen hebt over het deegbrood, dan stellen we ze in het onderwerp Brood werkte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
En het is raadzaam om kennis te maken met alle onderwerpen op de bovenstaande links, vooral met de BAKKERIJHANDLEIDING, u vindt antwoorden op veel vragen

Hmm ... Nou, ik schreef over dit recept ... of kan ik hier alleen schrijven als alles goed komt? Wat betreft de bovenstaande links, ik was erbij, ik las alles. Ik ben een van degenen die eerst alle instructies tweehonderdvijftig keer hebben gelezen voordat ze aan iets begonnen.