Italiaans brood met olijven en kruiden in een broodbakmachine

Italiaans brood met olijven en kruiden in een broodbakmachine

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Water	250 ml
Olijf augurk	110 ml
Boter	30 g
Suiker	3 eetl. l.
Zout	2 theelepels
Meel	~ 700 gr.
Gist	2 theelepels
Olijven	20 stuks
Italiaanse kruiden	1,5 theelepel

Kook methode

• Ik breng een recept voor Italiaans brood voor een broodmachine naar uw oordeel. Persoonlijk werd ik alleen verliefd op hem door de geur die zich tijdens het kookproces door de keuken verspreidde.
• Het hele hoogtepunt van dit brood is dat we het deeg in olijvenpekel kneden! En met Italiaanse kruiden (die meestal in elke kruidenafdeling in zakjes worden verkocht).
• 1. Dus versnipperen we zachte boter zoals vroeger;
• 2. Vul met pekel en water;
• 3. Voeg zout toe;
• 4. Voeg suiker toe;
• 5. Voeg Italiaanse kruiden toe;
• 6. Zeef bloem;
• 7. Vul de gist in.
• Voeg na het geluidssignaal, voor het laatste kneden, de olijven toe die in drie of vier cirkels zijn gesneden (afhankelijk van de grootte).
• We wachten

De schaal is ontworpen voor

1000 g

Tijd voor voorbereiding:

3:20

Kookprogramma:

stokbrood

Opmerking

Ik schreef over het meel in het recept, omdat ik tijdens het kneden geen perfect broodje kreeg, ik voegde er letterlijk een halve eetlepel bloem aan toe en het broodje was gewoon super, maar zoals je kunt zien viel het deksel eraf - dus gebruik je vaardigheid, voeg waarschijnlijk een beetje bloem toe

Wat betreft de Italiaanse kruiden, schreef ik dat je ze meteen kunt toevoegen, je kunt ze na het geluidssignaal gooien, samen met de olijven, maar ik denk dat het beter is om ze meteen weg te gooien, want ze zijn licht, ze zullen niet genoegen nemen met de onderkant - maar ze zullen beter mengen) Nou, dit is mijn persoonlijke mening - ik zal blij zijn als iemand probeert en hun experimentele bevindingen en advies inbrengt

Bon Appetit iedereen!

Water 250 ml
Olijfpekel 110 ml
Boter 30 gr
Suiker 3 el. l.
Zout 2 tl
Meel ~ 700 gr.
Gist 2 tl
Olijven 20 stuks.
Italiaanse kruiden 1,5 tl

Je hebt echt ergens slim of verkeerd de ingrediënten aangegeven
Als we uitgaan van 700 gram bloem, dan lijken gist, zout en olie te kloppen. Maar u moet ongeveer 450-460 ml vloeistof nemen! Dit is voor kolobok

[Beheerder,]

Beheerder,Ik zweer dat ik maar een halve eetlepel bloem heb toegevoegd en niet aan de muren kleef! Hier is het resultaat op de foto.In eerste instantie was ik ook bang dat er niet genoeg vloeistof was, maar nee. Het brood steeg gewoon super steil, ik was bang dat het tegen het deksel zou rusten, maar op het laatste moment, zoals bij mij, een verliezer, gebeurt het vaak - het deksel viel, wat meer duidt op een gebrek aan bloem dan op water

Meet de volgende keer zorgvuldig de ingrediënten af ​​en vergelijk met wat er in het recept staat, eens kijken
Met uw bloem-vloeistofverhouding zou het helemaal onmogelijk zijn om het deeg te roeren, vooral in een koude oven, de steilheid van het deeg is erg sterk. En je dak valt ook van een teveel aan bloem (of vloeistof?) - waar is de waarheid?

Ik weet het niet, in mijn beide berichten staat geschreven dat door gebrek aan bloem ... En ik heb een maatglas - ik fysiek niet meer of minder kon schenken. Misschien is er een soort magie met olijven augurk) Probeer het zelf maar en vertel het me - het werkte of niet)

Recept van de alimero-website; Ik bakte zo'n brood - hoewel niet met olijven, maar met zwarte olijven. Aan 110 ml pekel wordt 250 ml water toegevoegd. Meel - 4 glazen.
Bak, heerlijk brood!

[Meel - 4 glazen]

Recept van de alimero-website; Ik bakte zo'n brood - hoewel niet met olijven, maar met zwarte olijven. Aan 110 ml pekel wordt 250 ml water toegevoegd. Meel - 4 glazen.
Bak, heerlijk brood!

Welke maat bril? Als de standaard 250 ml is.- dan bevat elk van hen ongeveer 150 gram bloem, of ongeveer 600 gram bloem (versus 700 gram volgens het recept) - en dit ligt dichter bij de vloeibare norm voor een bepaalde hoeveelheid bloem, ongeveer 390-400 ml.

Brood, natuurlijk naar wens, voor degenen die van augurk en olijven in "één fles" houden

[beheerder]

Glazen broodbakmachine; Ik meet het meel niet, maar weeg het: uit ervaring geloof ik dat het 160 g meel bevat. Olijven zijn naar mijn mening bij iedereen geliefd! (Bij ons thuis en bij mijn vrienden zijn olijven en olijven een absoluut noodzakelijk onderdeel van de traktatie voor elk feest. Toegegeven, vroeger vond ik ze helemaal niet lekker, maar nu kan ik een hele pot tegelijk likken.) Plus , dit brood ruikt heerlijk naar Italiaanse kruiden. beheerder, geloof me, erg lekker!

Over het algemeen is voor mij het concept van "glas" extreem vaag, ik neem die 250 ml. Ik heb een goede maatbeker, waarin tegelijkertijd risico's zijn voor glazen en voor milliliter en voor gram - dus ik hing 700 gram

Ik begreep de ironie van 'één fles' niet, want als je het doet zonder pekel, wordt het gewoon witbrood afgewisseld met 'olijven. En dan is pekel met water als 1 op 2 en het geeft het brood maar een klein beetje het gewenste aroma en smaak Nou, olijven zijn meer als versiering

Ja, hier is geen ironie
Ik hou erg van olijven en olijven, maar over het algemeen, rechtstreeks uit de pot, en vooral zwarte gezouten olijven, die droog zijn zonder vloeistof - dit is iets om te proeven dat ik een paar jaar geleden op gewicht uit Parijs heb meegebracht, in de koelkast staan gewoon in een pot, tot nu toe, en verras me met smaak In Frankrijk worden dergelijke gezouten olijven rechtstreeks op gewicht verkocht uit vaten, zijn ze in de winkel en zijn ze veel goedkoper dan de onze bij banken, in Rusland

Maar de toevoeging van olijven in de vorm van pasta of gesneden in brood, worst, in verschillende gerechten, pasta is niet van mij.Wees dus niet verbaasd over mijn smaakreactie - ik geloof voor iedereen - het brood is heerlijk!

Met betrekking tot de consistentie van het deeg, de bloem-vloeistofbalans - iedereen zal zelf beoordelen wie steil deeg is, wie zachter is.
Ik heb mijn standpunt uitgesproken om te anticiperen op mogelijke vragen voor degenen die brood gaan bakken - let op de consistentie van het deeg!

[Nez]

Nez, maak alsjeblieft weer wat brood en weeg alle ingrediënten af, ik wil het echt bakken.

[Matilda_81,]

Matilda_81, Ik bakte het gisteren en schreef tegelijkertijd een recept. Ik ben net gisteren begonnen met eten. Probeer het zelf, als je bang bent - voeg minder bloem toe, en voeg dan toe terwijl je kneedt, maar alles is voor mij gelukt.

Ik heb geen weegschaal, alleen een maatbeker met schaalverdeling - er is een aparte voor het gewicht van bloem - dit is niet mijn eerste brood en het liegt niet Over het algemeen, als 4 glazen, dan is dit 1000 ml - giet een liter van bloem en weeg

[Nez]

Nez, bedankt voor het antwoord, ik zal proberen te bakken, kijken hoe het door elkaar gaat

[Matilda_81,]

Matilda_81, ik kijk uit naar de resultaten!

Ik hou van Italiaans gebak, dit recept is erg verzadigd met Italië, maar ik kan dit niet bakken zonder een broodmachine

Het recept werkt. Ingecheckt in Kenwood 450. Ik heb de enige hoeveelheid gist teruggebracht tot 1,5 theelepel. Het resultaat staat op de foto.

het recept is goed, het brood bleek erg lekker gebakken met olijven en olijven, ik nam geperste gist 15g, bloem volgens het recept. gebakken in Panasonic op 1 prog.

[TS06101964]

TS06101964, Goed! Blij dat je het leuk vond! Nou, ik zei dat alles in orde is met de kolobok daar!))

Alex1972, Ik zie geen foto (hoe smaakte het brood?

Nu kookte ik het en probeerde het meteen. Erg smakelijk! Het brood bleek perfect te zijn, met een "knol", zacht en aromatisch. Toegegeven, niet erg donker, ik hou van een meer blozende korst. Ik kookte alles volgens het recept, deed 1,5 theelepel gist, Frans brood-modus. Bak 3,35 minuten. REDMOND broodbakmachine. Ik betwijfelde ook of het niet te veel bloem was, en hij ging met tegenzin naar boven, maar ik twijfelde tevergeefs, aan het eind steeg het deeg zoals het hoort, dus de verhoudingen kloppen. Je kunt meer olijven doen.

Ik deed het volgens de verhoudingen in het recept, maar 2 keer minder (mijn kom is 500 gram. Ontworpen). Alles is omhooggegaan, het deksel is niet gevallen. Het enige dat deze verhouding water: pekel veranderde, schonk ze 1: 1. En voegde 15 olijven toe.Het bleek goddelijk! Ik zal weer zo'n brood maken! Mijn man vond het ook erg lekker, vroeg hem de volgende keer meer olijven te doen)
Heel erg bedankt voor het recept!

[Lo_yve]

Lo_yve, eet smakelijk! Ik ben heel blij, het bleek dat mijn vrouw het integendeel niet zo lekker vindt als er wat stukjes brood overkomen, dus ik bak nu meer andere broden)

Ik doe 400 g tarwemeel en 300 g volkoren granen, de rest volgens het recept. Erg lekker brood bleek

Bedankt voor het recept. Met kleine aanpassingen gemaakt, maar het is heerlijk geworden.
Omdat ik het principe volg dat het voor het beste effect noodzakelijk is om zo dicht mogelijk bij de originele recepten van de broodmachine te zijn en alleen de meegeleverde meetinstrumenten te gebruiken, deed ik het volgende. Mijn oven is Mulinex, gebaseerd op het recept voor melkbrood.
Olie - 50 g, Olijfpekel - 100 ml, water - 160 ml, zout - 1,5 theelepel. (in de originele 1, maar ik vind het altijd leuk om een ​​beetje zouter te zijn), suiker - 2,5 eetl. l., Italiaanse kruiden - 1,5 theelepel. (maar ze zijn bijna niet gevoeld - ze zijn al uitgeput, of je kunt meer gieten), bloem 400 + 126 = 526 (volgens het recept van HP waren er 400, maar dit was duidelijk niet genoeg - ik heb een glas toegevoegd, dat is 126 g), gist - 1 theelepel Programma - "melkbrood", 750 g, sterke korst, tijd 2:12. Na het piepen voegde KhP gehakte olijven toe (ongeveer 10 stuks). Het deeg werd zachter van hen, ik was bang dat ik meer bloem zou moeten toevoegen, maar alles is goed verlopen.
Ik was tevreden met het resultaat.
Nogmaals bedankt aan de auteur voor de inspiratie.