Brood "Italiaans" (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	210 // 300 ml
Olijfolie	1 // 1 1/2 st. l.
Tarwemeel	2 1/2 // 3 1/2 kopjes
Gist	1 // 1 1/2 theelepel
Suiker	1 // 1 1/2 st. l.
Zout	1 1/2 // 2 theelepel
Zonnebloemzaden	1/4 // 1/3 kop

Kook methode

We zetten de ingrediënten in de juiste volgorde. Ik geef de voorkeur aan precies de volgorde van het recept.
Olijfolie kan worden vervangen door zonnebloemolie. En ik giet het meestal niet in met een maatlepel (het is jammer om vies te worden), maar met een gewone stalen eetlepel. Degene die ik gebruik is minder dan gemeten. Dus bijvoorbeeld in plaats van 1 s. l. (gemeten) Ik giet twee onvolledige gebruikelijk.
Zaden naar smaak. Er kan meer of minder zijn. En je kunt het helemaal niet zeggen.
Gist met behulp van SAF-moment.
Falcon meel.
Programma
Modus klein. woensdag
Tempo. Looptijd Begin Looptijd Begin
1 Vorige. warmte 35 0 3:44 0 3:53
2 Mix 1 3 3:44 3 3:53
3 Mix 2 15 3:41 15 3:50
4 Stijging 1 30 55 3:26 55 3:35
5 Uitbenen 1 20 2:31 20 2:40
6 Stijging 2 30 40 2:31 40 2:40
7 Uitbenen 2 10 1:51 10 2:00
8 Stijging 3 30 55 1:51 55 2:00
9 Bakkerijproducten 110 56 0:56 65 1:05
10 Ost. warmte 70 60 0:00 60 0:00
In feite, zoals je misschien al geraden hebt, zijn er twee programma's: een voor een klein brood en een voor een groot brood.
En ook worden in de kolom "start" de tijden van het begin van de overeenkomstige fase aangegeven door de kachelindicator. Het is handig om door hen te navigeren tijdens het kookproces, vooral bij het "debuggen" van een recept en programma.
De baktijd is gebaseerd op een gemiddeld korstgebraad.

Opmerking

Het brood blijkt matig "sponsachtig" te zijn, dat wil zeggen als een goed industrieel brood.
Dit is mijn favoriete brood voor mijn gezin.
Handig om 's nachts op te laden.

Leara Photos

Vergelijkbare recepten

Italiaans tarwebrood (broodbakmachine) (Lola)

Italiaans deegbrood in de oven (Omela)

Italiaans brood in een broodbakmachine (Beheerder)

Julia

probeerde dit brood - zeer waardig !!!!!

tyapa

Sorry, in het recept geef je de temperatuur in sommige modi aan. Ik heb geprobeerd dit programma op de 125 S-kachel in te stellen, maar nergens vond ik een mogelijkheid om de temperatuur in te stellen, de instructies zeiden hier ook niet over. Hoe het gedaan wordt?

SAPetrovich

Citaat: tyapa

Sorry, in het recept geef je de temperatuur in sommige modi aan. Ik heb geprobeerd dit programma op de 125 S-kachel in te stellen, maar nergens vond ik een mogelijkheid om de temperatuur in te stellen, de instructies zeiden hier ook niet over. Hoe het gedaan wordt?

Helaas. Bij deze kachel kan de temperatuur niet rechtstreeks worden geprogrammeerd. Als je echter naar de tabel met standaardmodi kijkt, kun je zien dat de temperaturen voor verschillende modi verschillen. Vandaar de conclusie: Als je de bijbehorende norm als basis neemt voor je programma, dan kun je de temperatuur in je programma enigszins beïnvloeden.
Niet erg flexibel, maar toch beter dan niets.

KEKSIK

Bedankt voor het heerlijke brood !!!!
Ik was erg bang om te programmeren, het leek zo moeilijk, maar dankzij de gedetailleerde beschrijving bleek het. Voor het derde brood in een paar dagen: degene die het probeerde, vroeg of hij het mocht bakken als we bij hen op bezoek gingen. Dus het brood is precies goed.
Het enige jammer is dat er één recept is voor deze kachel, en misschien heeft iemand anders iets gebakken met behulp van programmeren?

Taart

Wauw! Bedankt voor het recept, ik zal het proberen. Ik heb het al gedrukt, ik ga het bakken!
Ik heb mijn fornuis geprogrammeerd met roggebrood. Helaas is er geen dergelijke modus in onze kachel. Ergens op het forum las ik hoe de "basis" -modus verschilt van de "rogge" en heb ik een zorgvuldig geschreven recept door iemand gekopieerd. Dat is hoe SAPetrovich ons schreef.
Het feit is dat het blijkt dat rogge niet van ontbenen houdt, hij moet onmiddellijk opstaan en bakken. De meisjes werden in de "deeg" -modus gezet en daarna, na volledige rijzen, in de "bak" -modus. En ik, volgens de opgemaakte lay-out, programmeerde mijn fornuis op "rogge" en ik begon gewoon meesterwerken te krijgen! Ik kneed rogge en tarwemeel doormidden, mout, panifarin, agram zuurdesem, koriander - alles is "zoals in de beste huizen". En voor het "rogge" programma zet ik het alleen. Super!!!

Leara

Het hier gegeven recept een beetje aangepast:
- Water - 270-300 ml
- olijfolie - 2 el. l.
- tarwebloem - 500 g
- zout - 2 theelepels.
- suiker - 1,5 eetl. l.
- zonnebloempitten - 0,5 kopjes (240 ml)
- gist - 1,5 theelepel.

Gist werd apart gestart met 50 ml water en 0,5 tl.Sahara.
Gebakken zaden in een koekenpan (geen olie).
Ik moest het programma pauzeren en me helpen bemoeien met de zaden, omdat ze in de hoeken waren verspreid.
Ik heb ook een beetje (letterlijk een half snufje) oregano, marjolein, basilicum en iets dat in het Bulgaars maagdelijke aarde heet))
Ik heb daarbij een beetje bloem toegevoegd, omdat het deeg plakkerig was.
Na het uitbenen moest ik ook het broodje leggen, want het bleek gescheurd te zijn ((
Het brood ging goed aan het begin van het bakken. Voordat ik begon, smeerde ik het in met een losgeklopt ei.
De tijd van de tweede batch is verlengd, tot wel 30 minuten.
De baktijd moest worden verlengd tot 75 minuten.
Het programma is basic.
Het brood bleek koel te zijn, een beetje zout, maar het zoutgehalte past goed bij de smaak van de zaden.
Tot nu toe heb ik alleen een stukje "zoenen" geproefd. Eens kijken wat de smaak morgen zal zijn.