Ligurisch konijn

Ligurisch konijn

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
konijn	1 karkas ongeveer 1,5 kg
rozemarijn	1 tak
tijm of marjolein	1 st. l.
Laurierblad	2-3
olijven (olijven)	100gr
rode wijn	1 glas
olijfolie	4/5 st. l
zout
lamp	1 stuk
knoflook	2 tanden
vlees bouillon
pijnboompitten	2e. l.

Kook methode

• Snijd het konijnenkarkas in stukjes. Lever, nier en kop worden in dit gerecht niet gebruikt.
• 
• 
• Verhit de olijfolie in een koekenpan, verwarm deze en fruit hierin de gesnipperde ui en knoflook licht.
• 
• Voeg vervolgens de stukken konijn toe en bestrooi met kruiden (gehakte rozemarijn, tijm of marjolein en laurierblaadjes).
• 
• Bak het konijn enkele minuten op hoog vuur tot ze goudbruin zijn.
• 
• Voeg daarna een glas rode wijn en olijven toe, bestrooi met pijnboompitten en meng.
• 
• 
• Sluit het deksel en laat ongeveer 1 uur op laag vuur sudderen, tot het konijn zacht wordt (het vlees moet gemakkelijk van de botten kunnen scheiden).
• Voeg eventueel vleesbouillon toe (naarmate de wijn verdampt).
• 
• Serveer het konijn met de gestoofde saus.
• 
• Het recept is hier overgenomen: 🔗

De schaal is ontworpen voor

6 porties

Tijd voor voorbereiding:

60 + 20 minuten

Kookprogramma:

bord

Vergelijkbare recepten

Konijnenpoten onder cider in keramiek (Beheerder)

Gestoofd konijn (gemakkelijkste manier) (fomca)

Met knoflook gepaneerd konijn (Zhannptica)