Broodbakmachine Polaris PBM 1501D (recensies en discussie)

Vandaag zal ik het proberen. Gisteren werkte niet, een klasgenoot kwam op bezoek, proefde vers grasland

Leden van het forum, alle goede tijd van de dag. Help me zuurdesembrood te leren bakken in HP Polaris. Ik heb zuurdesem bereid, gemengd volkoren roggemeel met water gedurende vijf dagen, er zijn bubbels, de geur is aangenaam, de dikte van zure room. maar wat ik nu moet doen, welk recept en welke parameters ik moet instellen in programmamodus 15, kan ik niet begrijpen. Helpen! Als er dit onderwerp was, geef dan een link, pzhl. Iedereen die niet onverschillig is))) bij voorbaat dank!

Het zal niet gemakkelijk zijn, vooral niet in een broodbakmachine.

Er is een sectie BROOD OP ZAKVASK, daar is het raadzaam om recepten te nemen en de auteurs te raadplegen.

En x / ovens, bijna allemaal hetzelfde, het is belangrijk om het principe van het bakken van zuurdesembrood als zodanig te begrijpen

[Iuliia-kr]

Iuliia-kr, zie als voorbeeld deze broden:

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440604.0

https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=440553.0

Meisjes, een vriend kocht deze pk niet zo lang geleden, niets werkte voor haar en ze veranderde met mij (ik gaf haar de pk die ik al op en neer had getest), bakte 2 broden in kleine emmers, nou ja, het dak valt, ze warmt op als een rijskast, ik heb de gist 1 keer verkleind ik doe 4 gram per 300 gram bloem + 2 theelepels zuurdesem, 2 keer doe ik slechts 3 gram per 300 gram, het brood is niet 2 keer rijzen dus veel, het dak viel niet, maar was gewoon recht, zoals roggebrood, eenmaal gebakken in het Italiaans, 2 keer in het Frans, het is geen output om water te verminderen, het brood zal dichter worden, we zijn niet zo goed, er is maar 1 uitgang, toch? Doe de oven op het thuisprogramma en laat 30 gram rijzen? Of doe het op droge gist en giet de vloeistof direct koud zodat het deeg tijdens het rijzen niet zo erg opwarmt?

Ik kon me niet aanpassen en schakelde over naar huis. Ik heb de proofing gezet van 35 gram in de winter tot 25 gram in de zomer (HP staat op het raam). Een andere optie is om gist te verminderen. )

Vandaag heb ik een cake gemaakt Meesterwerk, het kwam er goed uit, het dak viel niet, maar terwijl ik het eruit trok drukte ik het naar beneden, het was erg mals ik deed het op zoet brood.

[Moet de dispenser op een kier staan ​​tijdens het bakken of niet?]

Ik ben vergeten de vijfde versie van het programma te posten.
Nu is het volgende programma in werking:
1 5min voorverwarmen
2 Kneden 30min
3 Belichting 40 min
4 Kneden 2 -20min
5 Stijging 1 -60min
6 Rebining - gasuitlaat 15s.
7 Stijging 2 60min.
8 Rebining - gasuitlaat 8c.
9 Stijging 3-180min
10 Bak 80 min.
11 Verwarming 0 min.
12 Temperatuurselectie stijgt 1-30 graden.
13 Temperatuurselectie stijgt 2-30 graden.
14 Temperatuurselectie stijgt 3-30 graden.
15 De keuze van de temperatuur voor bakken - 150 graden.

Goedemiddag, liefhebbers van brood! Ik heb ook Polaris, nu zal ik het thuisprogramma installeren, omdat het niet goed bakt in de hoofdmodus.

Maar! Ik heb de belangrijkste vraag ... Moet de dispenser op een kier staan ​​tijdens het bakken of niet? (de metalen plaat zelf, die de hypothetische rozijn vasthoudt) Ik heb hem die een beetje open is (en na het einde van de cyclus blijft de pin om de een of andere reden uitsteken), dan opent en sluit hij later. Het programma is altijd basic ...
Als het tijdens het bakproces moet worden gesloten, dan is het blijkbaar voor mij kapot gegaan ...

[Asante]

Asante, Ik had hetzelfde probleem, de pin kon uitsteken, soms zo erg dat het deksel niet dichtging en ik het naar beneden moest drukken. Als gevolg van dergelijke druk brak hij veilig en bemoeit zich nu niet. )) Toch werkt de dispenser niet erg goed, ik kan gemakkelijker handmatig vullen.

[Tarwebrood van melk-kefir (broodbakmachine Polaris PBM 1501D)]

Hallo allemaal, ik ben een beginner. Vandaag zijn we op het punt gekomen waar we al een aantal jaren naartoe gaan: we hebben dit magische apparaat gekocht. Voordat ik de x / n ophaalde in een winkelketen die iedereen kent (nou ja, in ieder geval voor de meesten), keek ik naar een andere keten, maar die was al een supermarkt. Om meel van het eerste leerjaar te kopen, dat ik niet in mijn keuken had toen ik werd geboren, om als klas zemelen te zoeken ... Tarwebrood van melk-kefir (broodbakmachine Polaris PBM 1501D)
Toen ze thuiskwam, begon ze ingrediënten voor twee emmers te bereiden.Ik besloot alleen maar te experimenteren - om honing te vervangen door suiker in een van de emmers. Want we hebben hier grillige persoonlijkheden zoals ik en mijn zoon, we kunnen niet tegen hem, schat. Maar zelfs toen de gist geactiveerd was, realiseerde ik me dat het niet naar honing rook. Letterlijk. nou, dat is serieus. Ik volgde de koloboks tijdens het kneden. Ik heb een druppel water toegevoegd aan het water dat zelfs bij de eerste batch met suiker zat, omdat suiker een vast bestanddeel is en honing vloeibaar. Maar al aan het begin van de tweede batch, in de eerste minuten, zagen de koloboks er op zichzelf best goed uit (sorry voor de kwaliteit, nou, mijn fotograaf is nog erger dan een bakker):

Maar ik kneep mijn ogen halfdicht. Kapets zoals. Ik heb alles een beetje dubbel gecontroleerd ... maar het lukte me om de gistsnelheid voor elke emmer te verdubbelen (!). dat wil zeggen, volgens het recept 5 gram (geperst), en ik dronk er 10 in elke emmer. Ik realiseerde me dit al bij de derde rijzen, toen aan het begin van de derde rijzen, het deeg begon, zoals mijn zoon het zei, kuste tussen de emmers en het kacheldeksel omhoog. Ik denk: nou ja, alles, het dak zal vallen. en zelfs het volume kwam zo uit dat het zeker niet gebakken zal worden. maar het resultaat was aangenaam verrast:

de lichte gebieden zijn waar het brood tegen het deksel rustte. Het is vreemd dat hij er niet uit viel. Geen falen, de korst steekt gelijkmatig uit de bovenkant met een koepel. En dit is met een dubbele hoeveelheid gist
Nou ja, en nog een joint - ik ben ongeduldig .. heb hem doorgesneden lang voordat hij afkoelde.
hier:


en dus:



P.S. programma - basis, medium korst.
P.P.S. Ik heb nog nooit van mijn leven brood gebakken. Niet van katoen, niet alleen in de oven. maximum - taarten, maar uiterst zelden, omdat ze lui is tot op het punt van schande in het kneden van deeg.
P.P.P.S. Ik vergat eraan toe te voegen dat ik bang was dat het brood helemaal weg zou lopen en het programma zou afsnijden bij de derde rijzen, ongeveer in het midden, en gewoon in gebakken goederen zou snijden. Het resultaat staat op de foto =)

[Tigeriss,]

Tigeriss, Welkom! Met de aanschaf van een kachel u! Laat het heel, heel lang behagen!
Het was erg interessant om te lezen over je eerste ervaring met bakken. Het lijkt mij dat het voor het 1e brood prima was !!! Ik begrijp uw vreugde en ongeduld om de resulterende broden zo snel mogelijk te snijden en te proeven. (Het is zo interessant - hoe het smaakte! Ik kan het zelf vaak nog steeds niet verdragen en snijd de korst van een vers gebakken brood eraf, hoewel ik heel goed weet dat dit verkeerd is.)
Probeer nieuwe smaken, experimenteer, deel uw indrukken. Veel plezier met bakken!

Bedankt voor het kiezen van mijn recept voor je eerste experiment. Mooi.

[Shelena]

Shelena, op verzoek van familieleden, die nog gewend zijn aan het winkelbrood, overgestapt op het maken van gesneden brood, volgens het recept Met schroefdraad En het is met een brood) De broodbakmachine is de laatste tijd meer als een kneder geweest) Hoewel, denk ik, probeer er een cupcake in te maken =)

Shelena, we kochten deze bakkerij 2,5 jaar geleden. Waar denk je dat het probleem verband houdt met: een ongelijk brood wordt gebakken (aan het einde afgeschuind). We kopen kant-en-klare mengsels, alles was eerder in orde, maar gedurende 2 maanden verscheen zo'n probleem. bedankt

[Vera,]

ongelijk brood (aan het einde afgeschuind)

Vera, Ik begreep helaas niet helemaal van deze oneffenheid. Verduidelijken alstublieft. Misschien is er een foto van zo'n, naar uw mening, mislukt brood.

[Dan83,]

Dan83, Ze schrijven meestal over wat ze zijn tegengekomen, welke zorgen. Alleen u heeft hier over een dergelijke storing geschreven.
Het allereerste dat u in uw situatie kunt doen, is contact opnemen met een Polaris-servicecentrum. Ze zouden moeten helpen met een nieuwe emmer.

Goede dag! De Kerstman gaf zo'n fornuis) die vaak de handmatige modus gebruikt - vertel me alsjeblieft hoe je het gebruikt: ik heb het geprobeerd volgens de instructies, maar als ik op de startknop druk, start het alleen de oven en dat is alles (

[Alina,]

Alina, gefeliciteerd met een geweldig cadeau! Laat de kachel heel, heel lang dienen!
Zie pagina 3 in dit onderwerp voor een algoritme voor het werken met de handmatige modus. Van daaruit gekopieerd:"Klik na stap 15 2 keer op" Start "totdat het scherm groen oplicht (anders start het proces niet!)" Succes!

[Alina,]

Alina, gefeliciteerd met een geweldig cadeau! Laat de kachel heel, heel lang dienen!
Zie pagina 3 in dit onderwerp voor een algoritme voor het werken met de handmatige modus. Van daaruit gekopieerd:"Klik na stap 15 2 keer op" Start "totdat het scherm groen oplicht (anders start het proces niet!)" Succes!

Bedankt)
Het eerste brood kwam er klonterig uit, ik denk dat het over gist gaat.
Omdat er geen kefir meer over is, heb ik nieuwe gist gekocht en deze zo gebakken:

Rogge-tarwebrood op gefermenteerde gebakken melk omgezet in tarwe-roggebrood zonder gefermenteerde gebakken melk)))

(Per gewicht 500 g):

Water - 190 ml
Tarwemeel 1 graad - 150 g
Gepeld roggemeel - 100 g +1 eetlepel per broodje (het was dun)
Suiker - 1 theelepel
Mout-1 theelepel
Citroensap uit een klein plakje - 5-6 druppels
Fijn zout - 3/4 theelepel.
Droge gist - 3/4 theelepel. of ingedrukt - 4 g
Mosterdolie - 1 eetl. l.
Karwijzaad, gemalen koriander - naar smaak
Bakken: deegprogramma, daarna 2 rijzen gedurende 20 en 30 minuten op roggeprogramma, bakken gedurende 1 uur. In principe was het mogelijk om de "rogge" -modus onmiddellijk in te schakelen.
Het brood is fantastisch!
Ik zal het thuisprogramma behandelen) naar mijn smaak, de temperatuur in de rijskast hoog is, de gist volgens het recept en het deeg niet slecht was, moest ik het in 2 kleine emmers ontbinden.
De emmer dichter bij de dispenser steeg en bakte perfect, inclusief het dak, de emmer dichter bij het display - het dak is plat, maar het had geen invloed op de smaak. Nou, misschien heb ik ook vaak geklommen - om een ​​knot te porren en te voelen wat daar gebeurde.

De reden is de verkeerde baktechnologie.

We gaan vaak naar het onderwerp INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Over dit onderwerp lezen we:
In welke soorten broodproducten zijn onderverdeeld
Wat we bedoelen met "Tarwebrood"
Wat we bedoelen met 'Tarwe-roggebrood'
Wat we bedoelen met 'rogge-tarwebrood'

De reden is de verkeerde baktechnologie.

We gaan vaak naar het onderwerp INHOUD VAN DE SECTIE "BASISPRINCIPES VAN KNIEDEN EN BAKKEN"

Over dit onderwerp lezen we:
In welke soorten broodproducten zijn onderverdeeld
Wat we bedoelen met "Tarwebrood"
Wat we bedoelen met 'Tarwe-roggebrood'
Wat we bedoelen met 'rogge-tarwebrood'

En we maken het nachtrecept)



Ik werd begeleid door deze masterclass https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=49811.0
Ik kneedde het "deeg" op het programma, bij de uitgang - hetzelfde resultaat als in MK, een prachtig deeg met vulkanen. Op dat moment leek het subjectief dat er veel van was: nu zie ik dat 2 kleine broden, die ik in 2 emmers bakte, rustig in één zouden bakken.
Na de test - rijzen was 30 minuten niet genoeg om het volume te verhogen, nog eens 20 minuten toegevoegd en dan bakken. De korst is dun, het brood is lekker, zacht, zelfs op de snee, zonder vreemde smaken. Zoals in de winkel.
Als iemand een fout ziet, vertel het me dan, ik begrijp het niet. Ik heb het gewicht van elk type bloem in het bericht aangepast.

[Alina,]

Alina, Ik heb je bericht verschillende keren gelezen, mijn originele recept bekeken, op basis waarvan je het jouwe hebt gebakken, en besloot mijn gedachten te delen.

Tarwemeel 1e graad - 150 g gepeld roggemeel - 100 g +1 eetlepel per broodje (het was dun

Bakken: deegprogramma, daarna 2 rijzen gedurende 20 en 30 minuten op roggeprogramma, bakken gedurende 1 uur. In principe was het mogelijk om de "rogge" -modus onmiddellijk in te schakelen.

Uw brood is opgevat als tarwe- rogge, omdat er meer tarwebloem is (in mijn recept was het het tegenovergestelde). Daarom was het veilig om voor elke tarwe een programma in te stellen, bijvoorbeeld nr. 1.
Wat aan het bloembroodje werd toegevoegd, was correct. Omdat het deeg met de toevoeging van kefir veel dikker is dan het deeg in water. Bovendien neemt roggemeel anders vloeistof op en heb je minder van dat meel in je recept.

naar mijn smaak is de temperatuur hoog op de rijskast, de gist is volgens het recept en het deeg is niet slecht, ik moest het ontleden in 2 kleine emmers

Hier, in het onderwerp, hebben we herhaaldelijk de aandacht gevestigd op het feit dat de temperatuur in het rijzen hoger is dan we zouden willen. Omdat we het helaas niet kunnen veranderen in de hoofdprogramma's, zijn we begonnen met het verminderen van de hoeveelheid gist in het recept. Met dit moment heb je geen rekening gehouden. 4 g gist werkte te goed (er was minder roggemeel, wat de groei zou hebben tegengehouden), de temperatuur in de "Rye" -modus is te hoog, waardoor het deeg snel omhoog kwam.Het is goed dat je je snel hebt georiënteerd en ze in 2 emmers hebt verdeeld.

De emmer dichter bij de dispenser steeg en bakte perfect, inclusief het dak, de emmer dichter bij het display - het dak is plat, maar het had geen invloed op de smaak.

Bij het plaatsen van emmers in de kachel houd ik altijd rekening met dit punt. Magere of minder rijke broden staan ​​dichter bij de dispenser, rijke en zoete broden verder.

Nou, misschien heb ik ook vaak geklommen - om een ​​knot te porren en te voelen wat daar gebeurde.

Een bekende nieuwsgierigheid. Maar probeer alleen tijdens het mixen in de kachel te kijken. In dit stadium is het gewoon belangrijk om de kolobok te helpen mooi en correct te worden, en dit is de sleutel tot succesvol brood.

Maar ondanks de kleine gewrichten, wat absoluut normaal is voor iemand die een nieuwe broodbakmachine onder de knie heeft, zoals je schreef:

Het brood is fantastisch!

En dit is het allerbelangrijkste!
Ik ben er zeker van dat u binnenkort uitstekende, soepele en smakelijke broden zult krijgen.
Blije broden!

[Shelena]

Shelena, het brood is al gegeten) heel erg bedankt voor het gedetailleerde antwoord!
Vandaag zal ik nog een keer bakken, en ik zal ook de gist verminderen.
Ik nam precies de helft van de gist uit je recept voor deze specifieke HP, natuurlijk, ik heb het gewoon verkeerd berekend, het was 's nachts). De vorige "eerste pannenkoek" werd gebakken op een versnelde volkoren-modus en met een dosering van 3/4 theelepel gist per 500 g en een kleine emmer. Het bleek een heel zwaar en niet gebakken, te zout deeg te zijn, het gevoel dat het broodje helemaal niet gevormd was - zag eruit als een brok.
Ik wil niet echt in de normale modus bakken, terwijl ik denk om alles op te schrijven en dan alle parameters in het "home" -programma in te stellen.
Het recept zelf is een uitstekende basis, ik wil 100% water "vastdraaien" als een vloeistof, bij ons blijft kefir niet lang hangen.
Over het algemeen ben ik erg blij dat ik het onderwerp heb gevonden en dat ik het recept snel heb gevonden, hoewel ik in eerste instantie een beetje overstuur was toen ik las dat onze HP hoge temperaturen heeft. De hele avond zat ik het onderwerp te lezen voor het eerste gebruik))



Het experiment met de aanbevelingen is nog niet gelukt: ik heb de gist teruggebracht tot 3/4 theelepel, maar de weegschaal brak en ik had zo'n haast om tijd te hebben om alles precies af te wegen dat ik vergat 1 eetlepel roggemeel toe te voegen tijdens het kneden) Ik bakte dit keer in één emmer, niet ontsnapt), vergat gewoon de roerder te pakken.
Kolobok:

Resultaat:



Smaak en snit zijn uitstekend, dun knapperig, net als de vorige keer. De volgende keer zal ik proberen hetzelfde te bakken met een thuisprogramma of een van onze HP-programma's.

Ik bakte vandaag hetzelfde brood op programma nummer 5. Ik zette het gewicht op 750. Het bleek brood 1 op 1) en volledig automatisch). Tijdens het kneden 1/2 el roggemeel toegevoegd.
Wat handig is, in tegenstelling tot het versnelde volkorenprogramma, hoeft u de kachel niet minutenlang nauwlettend te volgen om tijd te hebben om de spatel eruit te trekken en onnodig kneden te voorkomen.
Programmanummer 5 komt volledig overeen met de programma's "deeg" plus "gebakken goederen".
Ik ga trouwens een Stolichny-cupcake bakken volgens het recept van de deelnemer - zoals ik het begrijp, is het "jam" -programma geschikt voor een volledig automatisch proces? En ik bestelde ook 2 broodblikken, probeerde het in de winkel. L7 en L10 zijn perfect voor onze kachel.

L7 en L10 zijn perfect voor onze kachel

En wat voor vormen? Kan ik wat gedetailleerder worden? Waar kan je kopen? Of zie?

[Witte sneeuw]

Witte sneeuwwat een prachtig brood bleek! Ik heb ook programma # 5 geprobeerd voor rogge-tarwebrood, maar ik vond de snelle # 3 meer leuk, omdat er een voorverwarming en kneden is in minder tijd. Maar als er geen tijd is om te volgen, is het heel goed mogelijk om nr. 5 te gebruiken.

[Witte sneeuw]

En wat voor vormen? Kan ik wat gedetailleerder worden? Waar kan je kopen? Of zie?

Ik las over deze formulieren op een van de pagina's van dit onderwerp (helaas weet ik niet meer welke).
https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=173600.0
Hier is een link naar het onderwerp.
Kortom, na het kneden voor het bakken wordt het brooddeeg overgebracht naar een ingevette gegoten aluminium broodpan en in de broodmachine geplaatst.
Dit wordt gedaan om brood met een steen te krijgen en om emmerbronnen te besparen. De fabrikant kent deze mogelijkheid natuurlijk niet.Nog een belangrijk punt - je moet voorzichtig zijn als je kant-en-klaar brood krijgt.
Ik ga deze bakvormen gebruiken.
Ik kocht het bij een gewone ijzerhandel en deze formulieren zitten ook in de joint venture.

Witte sneeuwwat een prachtig brood bleek! Ik heb ook programma # 5 geprobeerd voor rogge-tarwebrood, maar ik vond de snelle # 3 meer leuk, omdat er een voorverwarming en kneden is in minder tijd. Maar als er geen tijd is om te volgen, is het heel goed mogelijk om nr. 5 te gebruiken.

Dank je) Ik bak tarwe-rogge.
Ze bakte een cupcake "capital" volgens het oude recept van het forum.
Gebakken in 2 kleine emmers. Gebruikt het jam-programma, het werkt goed voor kleine cupcakes.
Gemaakt met 2 verschillende vulstoffen: cashewnoten in 1 emmer, citroen gedoopt in bloem in 2 emmers.
De emmer met noten maakte een geweldige cupcake, gewoon te zoet. In een emmer met citroen bleek het heerlijk, maar erg vet, dus de vulstoffen zijn alleen nog maar droog.
Ik denk erover om boter te smelten voordat ik voedsel leg (zachte boter wordt in het recept gelegd) en probeer het in een grote emmer te maken.



Brood "het eenvoudigste witbrood" in de vorm van L10 in onze oven.
Programmeer "deeg", kneed dan een beetje en plaats het naast een warme oven om te laten rijzen, en dan "bakken" -modus.
Tegelijkertijd bakte ze tarwe-rogge. Handig)
Heel luchtig en lekker. Het smaakte naar Frans.

Vrienden, vertel het me alsjeblieft
Ik ben van plan om de eerste (in mijn leven) broodmachine te kopen, ik kijk goed naar Polaris, aan wie dit onderwerp is gewijd. Het belangrijkste punt voor mij zit in het gebruikersprogramma, omdat ik brood bak met zuurdesem, en ik wil dat het sneller en gemakkelijker wordt dan nu, met handvatten en in de oven))))
Maar ik heb de apparatuur van dit bedrijf nog nooit eerder gebruikt. Hoe betrouwbaar is een broodbakmachine? Breekt het niet? Hoe zit het met de renovatie? Anders zijn de recensies op internet, zoals gewoonlijk, precies het tegenovergestelde, maar het is gewoon nutteloos om ze te geloven ...

[Annette]

Annette, Ik vind het niet lekker, alle programma's zijn automatische bullshit, dat wil zeggen, misschien geen bullshit, maar de temperatuur op de rijskasten is erg hoog, het brood is uiteindelijk niet lekker. De gebruikersmodus is zoiets niet, maar als je Brand vindt, neem het dan, daar zijn de gebruikersinstellingen beter, je kunt zelf 4 programma's schrijven, het brood smaakt beter.
Al krijg ik nu weliswaar erg lekkere rogge gemaakt met zuurdesem, maar met tarwe werkt het nog steeds niet.

We hebben wat dit betreft niet een heel ruime keuze. Nou ja, Polaris werd tenminste gepakt ... Ik zag ook Gorenie (met een aangepast programma), maar volgens de recensies is er over het algemeen verdriet in termen van huwelijk ...

Toegegeven, dit is niet langer het onderwerp)))
Toch is de vraag naar de betrouwbaarheid en onderhoudbaarheid van Polaris interessant ...

[Annette]

Annette, ja, niets lijkt te dienen, in dit opzicht is het betrouwbaar, maar als hij maar heerlijke broodprijzen zou uitdelen, zou hij dat niet hebben



Kun je beter een deegmixer kopen en oven in de oven?

Hallo forumgebruikers! Ik heb deze broodbakmachine 3 dagen geleden als cadeau voor mijn moeder gekocht. Ik koos voor een lange tijd, ik wilde Mulinex nemen, maar de adviseur raadde dit ten zeerste aan, zeggen ze, de garantieperiode is goed, er zijn geen retouren, 3 formulieren en een programmeerbaar recept)) Ik heb het gekocht. Ik heb geprobeerd chocoladebrood te bakken met het receptenboek dat aan de HP is bevestigd. En ik was teleurgesteld ...
Eerst verscheen na het eindsignaal 0:00 op het display, maar de pijl op het display stond op de “Baking” -divisie en niet op “End”. Ik druk op STOP - nul reactie. De verbinding met het netwerk verbreken, het aanzetten - alles is hetzelfde ... Het bracht me in de war. Na een tijdje ging het display uit (en de timer stond op 0:00 en stond stil), ik haalde het brood eruit ... de korst is knapperig, maar van binnen half gebakken. Ik begon bijna in paniek te raken. Ik heb het nog een uur op Bake gezet. Natuurlijk was de eerste poging om brood te bakken niet succesvol ((
Vertel me, is het oké ??)))
Ook de dispenser baart me zorgen: gooit hij de rozijnen / noten echt zelf weg? De instructies zeggen alleen dat er over 20 minuten een geluidssignaal zal zijn, ze zeggen, rozijnen / noten toevoegen ... En wat dan voor de dispenser, excuseer mij?
Ik heb de messen nog niet ontdekt. Waarom zijn er 2 paar en welke voor wat ...
Ik denk erover om het toch te veranderen in Mulinex ..Ik weet het niet, kun je iets adviseren? Of "de eerste pannenkoek is klonterig", zelfs hier? Het is geen tweeduizend waard, het is jammer ...

[Amelie990]

Eerst verscheen na het eindsignaal 0:00 op het display, maar de pijl op het display stond op de “Baking” -divisie en niet op “End”. Ik druk op STOP - nul reactie. De verbinding met het netwerk verbreken, het aanzetten - alles is hetzelfde ... Het bracht me in de war.

Aan het einde gaat de kachel over op verwarming, dus iedereen doet het, je moet de stop 5-10 seconden ingedrukt houden, nadat het netwerk is uitgeschakeld, bewaart de kachel het huidige programma enige tijd.

Ik heb de messen nog niet ontdekt. Waarom zijn er 2 paar en welke voor wat ...

Klein voor een kleine emmer, groot voor een grote.



Amelie990, ten koste van rauw deeg, hoogstwaarschijnlijk het verkeerde recept, neem het recept van het forum, verminder de gist en je zult gelukkig zijn.

Echt het eerste advies voor iedereen die deze HP heeft gekocht: gooi het receptenboek meteen weg! Dan lukt het je wonderwel! En je zult niet twijfelen of de kachel uitschelden dat hij slecht bakt.
Waarom de fabrikant er zo'n onzorgvuldig boekje aan hecht, is helemaal niet duidelijk. Blijkbaar hebben ze op recepten bespaard, of misschien hebben ze zelfs van een ander merk gestolen of van de bulldozer geschreven ...

Sedne, Whitesnow, heel erg bedankt! Ik zal het proberen, ik wil niet elke 2 weken met deze bandura naar de winkel bungelen))

Ik wil iedereen oprecht bedanken voor de felicitaties! Even later zal ik nog een creatie posten - een cake "Praag" volgens GOST (USSR), hoewel het niets met x \ n te maken heeft, maar Polaris deed mee :-)

Nou, ik werd de gelukkige eigenaar van Polaris
Gisteren hebben ze een fornuis uit de winkel gehaald.
De doos is echt enorm en zelfs zwaar - je kunt hem gewoon niet alleen in de bus dragen! Nou, er zijn helpers in de familie)))
Qua configuratie is alles vergelijkbaar met dat van Shelena, behalve dat er één haak is, maar in de configuratie is dit aangegeven. De vormen zijn op hun plaats, de peddels zijn inbegrepen, de pannenlappen zijn ook blij) Ik heb uitgepakt, gewassen - en laten we het proberen!

Om te beginnen bakte ik zuurdesembrood, heel simpel: 500 gr. roggezuurdesem, 150 g water, 350 g tarwebloem, 2-3 el. l. plantaardige olie en 1 theelepel. zout. Het zuurdesem was rijp, stop alles in een emmer, stel de gebruikersmodus in - 20 minuten kneden, ongeveer 2 uur rijzen op 30 graden en een uur bakken op 150 graden. Ik drukte op de knop en wachtte ...
Ik zal niet beschrijven hoe ik om de vijf minuten rende om te zien)) Maar uiteindelijk kreeg ik best eetbaar en smakelijk brood:

In het begin vond ik het niet echt lekker - het leek op de een of andere manier smakeloos, maar vandaag proefde ik het met sandwiches en ander eten - dat is alles! In ieder geval kon de kachel met een knal omgaan, als er gebreken waren, dan de mijne: het water moest een beetje aan de kolobok worden toegevoegd en de rijzen moest 1,5 uur worden ingesteld, niet twee (zo bakte het in de oven).

Maar dat was gisteren, en vandaag was ik ongeduldig met cupcakes) Tegelijkertijd - kleine vormpjes om te kijken hoe ze werken. Ik vond het recept weer op het forum, hier is het - https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=372510.0
En hier zijn mijn cupcakes:

In termen van de hoeveelheid deeg was er meer: ​​in één emmer ongeveer 0,8 van het recept, dat wil zeggen in beide samen - 1,6. Om te kneden heb ik het Pasta-programma twee keer uitgevoerd - de eerste keer dat ik boter met eieren en suiker mengde, en de tweede keer dat ik bloem toevoegde. Ofwel het was een beetje koud (hoewel het zacht was, smolt het in de handen), of de stukken waren groot, of het had zo moeten zijn ... maar het zat niet in de weg binnen 5 minuten))) Het is echter niet eng.
Cupcakes werden 1,5 uur gebakken op het bakprogramma (aangezien het een uur duurt, moest ik het een tweede keer starten). Het smaakt - yum-yum, behalve dat ik misschien veel minder suiker zou doen - suikerachtig. Maar nogmaals, niet de schuld van de broodmachine)))

Over het algemeen ben ik tot nu toe tevreden met de aankoop)

De enige verbijstering is dat bij andere broodbakmachines het deeg ook in de schouderbladen lekt, zodat ze tot aan de pinnen bakken? Ik schudde amper het eerste brood eruit en de muffins vielen eruit zonder spatels, de spatels zaten vast. Natuurlijk wordt het gewassen met water, ik weet gewoon niet of het zo zou moeten zijn - ik heb mijn eerste broodbakmachine, ik zag ze alleen eerder op foto's)

[Annette]

Ik heb dit onderwerp bekeken om over deze kachel te lezen. Ik zag haar tweedehands oor te koop voor 2500 roebel. , en er zijn veel negatieve recensies over haar op anderen.bronnen. Dus ik keek hier, hier is de exacte informatie. Nee, ik ga het nog niet kopen, want er is er nog een die werkt. Het is gewoon interessant om over haar te lezen.

De enige verbijstering is dat bij andere broodbakmachines het deeg ook in de schouderbladen lekt, zodat ze tot aan de pinnen bakken?

Annette, Ik haal het er altijd uit na de laatste bewegingen van de scapula (de laatste batch). Het deeg kan met één hand opzij worden geschoven, en met de andere hand of met een haak (het zit in de verpakking, hoewel het niet bij mijn fornuis is geleverd) pak ik de spatel en haal hem eruit. Het deeg kan in dit stadium worden geëgaliseerd en niet verder worden aangeraakt, het zal rijzen en bakken. In het afgewerkte brood is het gat aan de onderkant van het brood klein en netjes.

Ik schudde nauwelijks het eerste brood,

Voordat ik het brood eruit haal, pak ik de emmer bij het nog hete handvat (hij is nog steeds heet), doe zeker een want of pannenlap op mijn hand, pak een emmer brood, leg mijn hand neer met de emmer en draai het met deze hand .. hoe het uit te leggen .. Als we ons nu voorstellen dat er een wandklok op de grond staat, met de draaiknop naar boven, dan maak ik bewegingen met mijn hand, of liever, alleen met een penseel ( schouder en elleboog bewegen niet), eerst met de klok mee (dit is hoeveel graden de borstel evenveel zal draaien en verdraaien) en vervolgens tegen de klok in. En zulke scherpe bewegingen van de borstel in de ene richting en de andere drie keer. Tijdens deze bewegingen hoor ik dat mijn brood als het ware tegen de wanden van de emmer klopt, alsof het in de emmer spartelt. In een pannenkoek schreef ik: dokter: al op zijn plaats Maar brood duikt altijd zonder problemen op.

[Mila56]

Mila56Bedankt voor de uitgebreide uitleg
Door de proefmethode kwam ik erachter dat brood heel goed uit kleine vormpjes kan worden gehaald, alleen de allereerste keer dat de messen tot aan de pinnen werden gebakken, en nu vliegen ze met een knal eruit (alleen met kant-en-klaar brood, niet wanneer kneden)))). Maar met een grote vorm en grote schouderbladen is deze focus nog niet gelukt. Blijkbaar moet je daar nog steeds de schouderbladen verwijderen))) Hoewel het niet erg handig is, omdat ik het brood pas aan het begin van de batch volg (als ik iets toevoeg of de kolobok help om te rollen), en dan kan ik ga naar een andere kamer - en vergeet het gelukkig ...

We ontdekten ook een defect - een emmer heeft niet erg strakke bevestigingen (misschien is het mogelijk om een ​​schroef vast te draaien, ik weet het niet), het stuk ijzer zelf aan de emmer bungelt een beetje, en tijdens het kneden klopt dit plezier) )) In eerste instantie was ik bang, ik dacht dat er iets kleefde en hoe de mechanismen ook kapot gingen ... Maar het bleek dat niets de mechanismen verstoorde, alleen de bevestigingsmiddelen kloppen op de emmer. Aangezien ik de batch 's nachts niet meng, is dit niet kritisch, maar voor iemand kan het een belangrijk punt zijn ...

En hoe bakt - bij mij past. Ik bak bijna elke dag tarwe-rogge met zuurdesem, ik gebruik een thuisprogramma - schoonheid! Bespaart tegelijkertijd zoveel tijd en moeite)))
Morgen zal ik proberen om boter tarwe te maken met zuurdesem)

[Annette,]

Annette, Gefeliciteerd met uw aankoop! Laat HP lang en zonder klachten van dienst zijn!
Het is erg interessant om uw indrukken van de unit, van bakken, te lezen. Bedankt voor alle details. Een nieuwe mening, een frisse uitstraling zijn altijd erg belangrijk en nuttig. Ik zal je berichten in de toekomst graag lezen. En ook de recepten.
Heerlijk bakken!

[Shelena]

Shelena, bedankt voor je openheid en vriendelijkheid

En HP is cool) En ik bak om de dag, of zelfs vaker. De hele familie eet zuurdesembrood

[Annette,]

Annette,
Het is zo leuk om zoveel positieve dingen te zien in deze Temko!

Goedenavond.
Vertel eens, gebruikt iemand een thuisprogramma zonder te bakken? En toen nam ze de oven om te kneden en te laten rijzen, en ze begon voor mij te bakken met een nulwaarde ... (

[skifff]

skifff, Ik gebruik, alle normen, bakken begint niet bij 0.

[Sedne]

Sedne, bedankt. Ik zal het opnieuw proberen. Ik heb geen nieuwe genomen, ik maak me zorgen, wat een fout ...

Hallo. Help me alsjeblieft. Ik kocht een broodbakmachine Polaris PBM 1501 D. Er zit geen receptenboek in de kit ... er is geen manier om naar de winkel te gaan ... Waar kan ik het downloaden?

[Nikolay]

Nikolay, maar gebruik de recepten van het forum, in de boeken hebben de broodmakers matige recepten.

Hallo! En ik heb dit wonder van technologie) vertel me, heeft iemand glutenvrij brood gebakken? Wat zijn de kenmerken? Is er een bewezen recept?

Nou, de kachel is al 3,5 jaar in bedrijf. Problemen begonnen in het handmatige programma, de verwarming stopte met werken en selectief nam alleen toe (in alle 3 fasen). Blijkbaar een softwareprobleem. Het is erg teleurstellend, want ik gebruik alleen het handmatige programma en bak. De grote emmer lekte ook volledig. Het is jammer dat de kachel met goede functionaliteit technisch gebrekkig is. Of ik had zoveel pech. )

Hallo lieve bakkers. Ik ben van plan een broodbakmachine te kopen. De keuze viel op de Polaris PBM 1501D. Ik heb deze thread gelezen, hoewel ik me niet veel herinnerde, de theorie moet door de praktijk worden bevestigd en de broodbakmachine zal pas half oktober verschijnen. Na het bestuderen van alle berichten, was ik ervan overtuigd dat je met de juiste aanpak geen aandacht kunt besteden aan negatieve recensies. Er was een vraag over de bovenkorst (dak, zoals dat hier wordt genoemd). De lichttop is zeker niet inspirerend. En niemand heeft geprobeerd de bovenkant in te vetten met een ei of water na het rijzen, zoals bij bakken in de oven? Of is het verkeerd om dit te doen bij het bakken in een broodmachine? Experts, wat zegt u hiervan?

Ik ben van plan een broodbakmachine te kopen.

Nou, ik heb ook een broodbakmachine. Een hele week heb ik haar niet benaderd, omdat ik probeerde tijd te hebben om al het tuinierwerk te doen terwijl het warm was. Maar vandaag besloot ik om niet naar de winkel voor brood te gaan, maar om het te proberen. De kennismaking met de broodbakmachine vond plaats in de volle betekenis van het woord. Gebaseerd op het Gdalinka-recept voor 750 g "Zeer zacht witbrood". (https://Mcooker-nln.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=9137.0). Ik begreep niet eens waar het werkproces werd getoond, dus ik schreef niets op, ik keek gewoon. Ik bleef maar verwachten dat er signalen zouden zijn na elke operatie (tillen 1, tillen 2, etc.), maar nee, dat was er niet, dus ik miste de tijd voordat ik 3 optilde, dus ik haalde de peddels bijna aan het begin van bakken. Brood natuurlijk, een kleine ezel. Kortom, vandaag leer ik de broodbakmachine gewoon kennen. Het bakproces is al begonnen. Het resultaat stelde me niet teleur. Mijn indrukken van het brood: het bleek laag te zijn (de reden kan zijn dat ik de spatels op het verkeerde moment eruit heb gehaald, of dat ik een kleine hoeveelheid in een grote bak bak), een beetje zout voor mij (let op) . Na de eerste poging klaarde er iets op in mijn hoofd, maar er bleven nog vragen. Ik heb een foto van mijn brood ingevoegd, zo bleek voor mij.


Mijn vragen:
1. Ik heb van internet een boek van Anna Kitaeva gedownload - "Broodbakmachine. De kunst van goed brood". Daar worden alle recepten simpelweg samengesteld. Kunnen deze recepten worden gebruikt? (als u bekend bent met dit boek). Maar daar is het me niet helemaal duidelijk hoe je bijvoorbeeld 0,8 eetl. Ik roep. oliën. Rekenkundig? Ik laat een scheet. l. = 15 ml, daarna 0,8 eetlepel = 12 ml. Correct? Maar hoe meet je ze precies?
2. Is er een omrekentabel, bijvoorbeeld gram boter per ml plantaardige olie. Kortom, de vertaling van een vast ingrediënt (g) in een vloeistof (g of ml) bij het vervangen van een ingrediënt door een ander in het recept.
Misschien zijn er antwoorden in de thread, maar op dit moment is er gewoon geen tijd om alles opnieuw te lezen, je moet naar de tuin rennen om alles te organiseren, terwijl het warm is, dus scheld me niet uit.