Zeer zacht witbrood (broodbakmachine)

Zeer zacht witbrood (broodbakmachine)

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	260 g
Boter	30 g
Zout	2 theelepels
Suiker	2 eetlepels. l.
Meel	380 g
Gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• Modus - normaal, korst - medium, maat - 750 g.
  

Opmerking

Hallo.
Ik wil graag een broodrecept met je delen.
Het blijkt altijd !!!! Zelfs voor beginners! Blijft erg lang vers.

Nou, hier heb ik vandaag weer mijn favoriete brood gebakken.
Brood in snee:

Heel erg bedankt voor het recept !!! Het lekkerste brood dat ik heb gebakken
Wat veranderde - in plaats van water voegde ik aardappelbouillon, Makfa-bloem en tarwemeel van de eerste klas toe (nou ja, het meel in het huis eindigde, ik moest opvullen wat ik had) en viel onmiddellijk 400 gram in slaap en deed het toen niet voeg meer toe en een theelepel gluten.
Hier. wat is er gebeurd. Ik kon het niet laten - ik sneed het nog warm, maar het was niet nodig, ik verfrommelde een beetje. Mijn zoon en mijn zoon lieten in één keer een half brood slinken, totdat onze vader terugkeerde van zijn werk

Ik heb vandaag brood gebakken volgens dit recept. Het brood bleek erg lekker, zacht, wit .. Maar ... ik moest meel en heel veel toevoegen. Dus, hoe het was ... Ik legde alles neer volgens het recept, de "Franse" modus, aangezien mijn belangrijkste kort is - 2u53min, en deze is 3:40. Er was geen kolobok, alleen dikke pap. Ik moest bloem toevoegen. Ik voegde in totaal 150 ml bloem toe (aangezien ik in een hoog tempo veel moest toevoegen, nam ik de bloem meteen in een maatbeker, dus de telling was per ml). Toegevoegd aan de staat "iets tussen een kolobok en een komma". Maar het resultaat was aangenaam. Ik zal rekening houden met bloem. Met dank aan de auteur voor het recept!

[Tashi]

Tashi Bedankt! Dit is ook mijn favoriete recept. Melkpoeder geeft het brood meer glans. Wat betreft meel, is het natuurlijk noodzakelijk om te prokiroleren, omdat het meel voor iedereen anders is, heb ik gemerkt dat zelfs met dezelfde meelfabrikant het resultaat soms anders is dan verschillende batches, dan tel ik op, dan zoals gewoonlijk , hoewel ik het meel van een en dezelfde fabrikant herhaal. Veel succes !

[PapAnin]

Kan iemand me alsjeblieft vertellen wat de g / ml-verhouding is voor kefir?

PapAnin
Ik heb gemeten tot aan het merk van 300 ml, alles is goed verlopen, ik vermoed dat het verschil, als dat er is, helemaal niet groot is.

P.S.Toch ging ik, opende het boek en keek naar de vergelijkende tafel, verrassend genoeg staat er in 250 ml. glas-250 gr. kefir ...

De vraag is: waarom zo'n dak? Is er veel bloem of weinig vloeistof? Wat is de beste manier om dit te corrigeren? De peperkoekman was een beetje krap, maar voor het eerst besloot ze niets te veranderen. Antwoord alsjeblieft!

Twijfel nooit "Is er veel bloem of weinig vloeistof?"

De foto van je brood laat meteen zien - er is niet genoeg vloeistof - de korst is gebarsten! Dit zal niet gebeuren als je het deeg wat zachter maakt!

Wat is de beste manier om dit te corrigeren? - bewaar gewoon de bloem / vloeistofbalans, kolobok! Bekijk hier de afbeeldingen en een beschrijving van deze bloem / vloeistof-balans - en alles wordt vanzelf duidelijk, en dan ... alleen ... het belangrijkste is om het deeg te leren voelen!

Peperkoekmannetje gemaakt van tarwemeel. Masterclass https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0 of hier Het eenvoudigste witbrood gemaakt van tarwemeel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

En let hier op de beschrijving van het principe "bloem in water", een zeer praktische methode Kolobok gemaakt van tarwe-roggemeel. Masterclass. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0

Als je het begrijpt, accepteer dan deze informatie voor jezelf, probeer het, beheers het - dan komt alles goed, je zult leren om niet star aan een recept gebonden te zijn, maar om het bakken zelf te regelen, naar jouw smaak!

Succes!

Roma, lieverd, bedankt !!! Ik zal de tips onder de knie krijgen!

Super recept !!! al vele malen door mij gebakken, heel erg bedankt

Vertel me alsjeblieft wat ik moet doen, de bovenkant van het brood gaat altijd naar beneden

Vertel me alsjeblieft wat ik moet doen, de bovenkant van het brood gaat altijd naar beneden

Allereerst is de bloem / vloeistofbalans dus verstoord!

We gaan hierheen en lezen aandachtig de onderwerpen:
Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Alles komt goed - gecontroleerd!

[gugusya]

Vertel me alsjeblieft wat ik moet doen, de bovenkant van het brood gaat altijd naar beneden

gugusyaHet spijt me natuurlijk enorm, maar ik begreep je vraag niet helemaal ... Wat betekent het altijd ? Over het algemeen in alle soorten brood of alleen in brood gemaakt volgens dit recept?

[gugusya]

gugusyaHet spijt me natuurlijk enorm, maar ik begreep je vraag niet helemaal ... Wat betekent het altijd ? Over het algemeen in alle soorten brood of alleen in brood gemaakt volgens dit recept?

in alle soorten brood, van boven, zakt de korst bijna tot halverwege het brood, als we een stuk afsnijden lijkt het op de letter M

[gugusya]

gugusya
Dit is bekend. Er kunnen twee redenen zijn: 1) te veel vloeistof; 2) te veel gist

Allereerst is de bloem / vloeistofbalans dus verstoord!

We gaan hierheen en lezen aandachtig de onderwerpen:
Het brood rijst op, maar valt naar binnen. Oorzaken https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0
Het brood lukte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Alles komt goed - gecontroleerd!

:) Heel erg bedankt voor je hulp, ik zal het vandaag proberen.

[gugusya]

gugusya
Het is bekend. Er kunnen twee redenen zijn: 1) te veel vloeistof; 2) te veel gist

[/ citaat
Hoogstwaarschijnlijk overdrijf ik het met gist, vandaag bedankt, ik zal het proberen

Heel erg bedankt voor het recept voor zo'n heerlijk heerlijk brood. Ik nam levende gist en verving het water door melk. In mijn familie werd hij de meest geliefde. We kopen geen brood meer in de winkel. Het is een plezier om het te bakken.

onlangs eigenaar geworden van een broodmachine, slechts 2 keer gebakken. Ik heb dit recept geprobeerd. Voor het bakken begon het brood te bezinken, hoewel ik het broodje zelf lekker vond, en goed steeg tot het smaakte, het koelt af.
Ik heb het geprobeerd - de smaak is geweldig, dat is wat je nodig hebt. Maar de vid haalde het nauwelijks uit de emmer, de korst is dun maar knapperig, de kleur is uitstekend. Ik heb 1 eetl. l. droge melk, was het misschien nodig om in dit verband water toe te voegen?

onlangs eigenaar geworden van een broodmachine, slechts 2 keer gebakken. Ik heb dit recept geprobeerd. Voor het bakken begon het brood te bezinken, hoewel ik het broodje zelf lekker vond, en goed steeg tot het smaakte, het koelt af.

We komen hier om te lezen dat Brood stijgt, maar naar binnen valt. Oorzaken. https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0 en we bestuderen dit onderwerp zorgvuldig. Brood lukte niet weer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat kan er mis zijn? https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Succes!

Goedenavond iedereen. Ik wil mijn eerste kind laten zien gebakken volgens dit recept

Nu wacht het hele gezin tot het is afgekoeld en een monster neemt !!!

Nu wacht het hele gezin tot het is afgekoeld en een monster neemt !!!

En we wachten met belangstelling af wat er is gebeurd - een foto in de studio, alstublieft!

Hier
en dus
En het brood is geweldig !!!!

[Gdalinka]

Gdalinka, heel erg bedankt voor het recept! Heerlijk brood! Ik doe het de hele tijd. Maar er is een vraag: wat voor soort bloem gebruik je? Het is alleen dat mijn brood gelig blijkt te zijn, en het jouwe is wit. Bij voorbaat bedankt

[Gdalinka]

Gdalinka, heel erg bedankt voor het recept! Heerlijk brood! Ik doe het de hele tijd. Maar er is een vraag: wat voor soort bloem gebruik je? Het is alleen dat mijn brood gelig blijkt te zijn, en het jouwe is wit. Bij voorbaat bedankt

Ik heb TM "Makfa" -meel gebruikt, maar zelfs als ik het maak van lokaal meel, wordt het ook wit ...

Met dank aan de auteur voor het recept. In plaats van water voeg ik melk of kefir toe, soms zelfs wei, al het andere is ongewijzigd, het resultaat is altijd aangenaam. De laatste tijd kneed ik steeds vaker deeg in een broodbakmachine, en bak ik in de oven in een "stenen" broodpan.

Bedankt voor het recept! Gisteravond wel, vanmorgen al het brood opgegeten

bedankt voor het recept!
erg lekker brood, vergelijkbaar met dat van mijn moeder, van kinds af aan, ze krijgt het alleen volgens haar humeur
Ik nam wei in plaats van water

Ik heb gisteren gekookt. OOOOOErg lekker brood bleek, alleen voor ons gezin is het te klein, net genoeg om te proberen, maar er is geen "eten" meer. Kun je me vertellen hoe je moet rekenen voor 1 kg broodjes?

Gdalinka, bedankt voor het heerlijke brood!

Deed het gisteravond en voor de nacht! 'S Morgens was het niet de wekker die wakker werd, maar het geweldige aroma !!!

Ik heb gisteren gekookt. Ooooo erg lekker brood bleek, alleen voor ons gezin is het te klein, net genoeg om te proberen, maar er is geen "eten" meer. Kun je me vertellen hoe je moet rekenen voor 1 kg broodjes?

Evenredig berekenbaar
Zoiets als dit water (260 gram * 1000) / 750 krijgen we 350 gram water per 1 kg. brood.

Evenredig berekenbaar
Zoiets als dit water (260 gram * 1000) / 750 krijgen we 350 gram water per 1 kg. brood.

Bedankt, anders had ik het niet geraden, ik kan beter koken dan rekenen.

Ik wil dit brood met gebakken uitjes proberen. Heeft iemand het geprobeerd? Misschien zijn er enkele nuances bij het koken?

Het lijkt mij dat dit brood niet erg geschikt is voor uien, maar je kunt in principe alleen toevoegen zodat het vet van de ui zo min mogelijk is, anders gaat het slecht rijzen.

Hallo! Zeg me gisteren dat ik voor het eerst in mijn leven brood heb gebakken. Ik heb voor dit recept gekozen. Maar om de een of andere reden bleek het niet luchtig, maar zwaar, de korst is erg hard, je kunt je tandvlees verwonden en de volgende dag is het brood oudbakken. Wat heb ik verkeerd gedaan?

Zodra we het voor de eerste keer doen, leren we eerst hoe we brooddeeg kunnen maken, lees de HANDLEIDING OVER HET BAKKEN VAN BROOD IN EEN HUISGEMAAKT BROOD # en vooral onderwerp 7. VORMING VAN EEN TESTWERKSTUK - "KOLOBKA" #

Verder zal het gemakkelijker zijn, we volgen de balans van bloem / vloeistof, kolobok

Ik zie de compositie, maar ik zie het recept niet. Hoe bakt hij het?

Ik zie de compositie, maar ik zie het recept niet. Hoe bakt hij het?

Hoe wordt brood gebakken in een broodbakmachine? Leg het in een x / kachel volgens de instructies, stel de modus in - normaal, korst - medium, grootte - 750 g. en laten we gaan ...

En vergeet niet de bloem / vloeistofbalans bij te houden, broodje

dank aan de auteur voor het recept! alles is gelukt! roze brood, mooi, gebakken. hoewel ik het niet kon uitstaan ​​en het nog warm sneed - dus de kruim verfrommelde een beetje, maar herstelde toen bijna volledig ... ze aten het met een knal op .. Ik zou graag willen dat het bol was, zoals op je foto (mijn deksel viel een beetje), maar zoals het gezegde luidt: ik ben geen tovenaar, ik leer gewoon ... vooral omdat dit pas mijn tweede brood is. daarvoor was er geen broodmachine, maar nu bork x500. niet te veel straffen voor de kwaliteit van de foto, deze komt van de telefoon ..

Je hebt niet alleen kruimel verfrommeld, het is ook rauw, je hebt veel vocht aan het deeg toegevoegd, de bloem / vloeistofbalans wordt niet in acht genomen, dit is ook te zien aan het gewassen, gevallen dak van het brood.

Leer hoe u brooddeeg maakt, ga naar het onderwerp HANDBOEK VOOR HET BAKKEN VAN BROOD IN EEN HUISGEMAAKT BROOD #

[positief]

positief Ik denk dat de kruim er zo uitziet omdat hij heet is gesneden, want terwijl hij heet is, zit er nog vocht in. En over het dak ben ik het eens beheerder... Je moet altijd controle hebben over het deeg, want de ingrediënten zijn voor iedereen anders.

Zeer zacht witbrood (broodbakmachine)

Categorie:
Gistbrood

Bedankt voor je recept. Het brood is echt lekker gebakken en heerlijk!
Op de foto mijn brood:

Vandaag. nog een brood bleek:





Hij is weggesneden. Veranderde de kleur van de korst in het recept, van medium naar donker en voegde 45 g bloem toe.
Gebakken in Philips. Misschien lijkt het iemand gebakken, maar zo was het bedoeld. De vorige is gebakken in de stand medium korst op programma 1.

misschien lijdt de kwaliteit van de foto eronder, maar in feite was het brood helemaal gebakken. Ik ben het helemaal eens over de balans, je moet deze lijn leren voelen. maar alles komt met ervaring en de hoeveelheid gebakken brood ... ik zal het proberen!

[Gdalinka]

Opnieuw kwam ik de auteur bedanken voor het succesvolle recept. Voor het eerst maakte ik kennis met het recept kort nadat ik de eerste x \ n Perfezza had gekocht. Op de eerste pagina van het onderwerp staat mijn bericht. Sindsdien bakte ze het vaak, dit was het meest gebakken van de "witte" broden. Ze bakte met droge gist en leefde. Er werd altijd brood gehaald. Maar wat ik wil zeggen: in mijn notitieboekje met recepten heet het om de een of andere reden "Zeer LICHT Witbrood".Het is duidelijk dat ik me vergiste toen ik het recept herschreef. Maar deze naam past heel goed bij hem - het brood is heel gemakkelijk uit te voeren! Een simpele set producten en het brood is heerlijk. Onlangs kocht ik mezelf nog een x \ n: de vorm van de emmer is anders, de programma's zijn anders .... De eerste twee broden bleken met heuvelachtige daken. Ik besloot dit brood te bakken. En hij stelde niet teleur.

Hij zit nog steeds in x \ n.

En dit is al aan het afkoelen in de context.

Ik nam verse 10 gram gist, in plaats van water nam ik melk. Dus echt "Very EASY white bread", zal ik niet hernoemen!
Gdalinka, dit is voor jou van mij en mijn man (hier is hij de belangrijkste eter van witbrood, ik ben meer over rogge).
Een ding kan ik niet begrijpen: waarom zijn er zo weinig beoordelingen? Bakken zo weinig mensen dit brood? Het is jammer als dat zo is. Het recept is heel eenvoudig en erg goed.

Een ding kan ik niet begrijpen: waarom zijn er zo weinig beoordelingen? Bakken zo weinig mensen dit brood? Het is jammer als dat zo is. Het recept is heel eenvoudig en erg goed.

Ja, ze bakken, ze bakken. Maar niet iedereen schrijft erover.
Het is overigens goed dat je op dit recept hebt gelet, nu pas zag ik dat het meelrecept 380 gram bevat, anders heb ik 400 UAH in mijn notitieboek geschreven. Misschien heb ik daarom hieronder opgeschreven: "het brood is een beetje dik"? Dus nu zal ik mijn fout rechtzetten en misschien nog een keer, zoals mijn kleindochter zegt, ik zal dit brood "geweldig vinden".

en misschien, zoals mijn kleindochter zegt, zal ik dit brood "geweldig vinden".

Onze jonge kinderen en kleinkinderen zijn een schat aan interessante uitdrukkingen.
En mijn brood is helemaal niet strak. Voor brood weeg ik alleen water en bloem op een weegschaal, en zelfs dan niet altijd. Ik legde de rest "met het oog". Daarom komt het voor dat je bloem moet toevoegen. Ik hou van brood dat lichter (zachter) is, niet compact, dus mijn broodje is soms zachter dan het recept. En hier heb ik het aanvankelijk zacht, zoals ze zeggen, "aan de rand". Het komt voor dat ik ook bloem toevoeg, anders komt het een beetje dun uit. Een "dikke" .... Neeeeee, dat was het niet. Ja, we hebben waarschijnlijk ander meel ...

Een "dikke" .... Neeeeee, dat was het niet. Ja, we hebben waarschijnlijk ander meel ...

Ik bak pas sinds kort, dus soms had ik het mis, en zoals ik hierboven schreef, heb ik het overdreven met bloem

Goede dag! Ik heb dit brood vanavond gebakken.

Verplaatst uw bericht naar het onderwerp https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0, daar behandelen we de redenen 'waarom'

Bedankt.