Tarwebrood met triticale bloem

Tarwebrood met triticale bloem

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Voor deeg:
triticale bloem	150 g
water (33C)	150 ml
verse gist	6 g
Voor de test:
tarwebloem 1c	250 g
water (33C)	200 ml
alle deeg
Voor de laatste batch:
tarwebloem 1c	100 g
lichte honing	1 eetl
zout	1,5 uur l
olijfolie	1 eetl
alle degen van de eerste batch

Kook methode

• 1. Los de gist op in water, giet in het triticale meel, meng tot een gladde massa en laat 2-2,5 uur gisten. Het afgewerkte deeg zal enigszins in volume toenemen en zal qua uiterlijk lijken op vloeibare tarwepap.
• 2. Giet water bij het deeg, klop tot een gladde massa, voeg bloem toe en kneed gedurende vijf minuten op gemiddelde snelheid. Laat een uur of iets langer fermenteren - tot het volume 2,5-3 keer toeneemt.
• 3. Meng voor de laatste batch de resterende bloem met zout. Voeg honing en bloem toe aan het deeg en kneed gedurende vijf minuten op gemiddelde snelheid. Voeg dan olijfolie toe en kneed nog eens 5-7 minuten. Aan het einde van het kneden wordt het deeg op de bodem verzameld in een zacht, licht uitsmerend broodje. Laat het deeg tien minuten rusten, leg het op een met olijfolie ingevette snijmat en vorm het tot een rond brood. Laat 45 minuten rijzen (tot het verdubbeld is).
• 4. Bak de eerste zeven minuten in een op 220 ° C met stoom verwarmde oven, verlaag dan de temperatuur tot 180 ° C en breng het brood klaar. Bestuif voor het bakken de bovenkant van het brood met bloem en snijd het.
• 

Opmerking

Een vriend van me deelde met mij het meel dat ze op iHerb had gekocht. Triticale is een gewas dat wordt verkregen door winterrogge en tarwe te kruisen. Er is nu veel belangstelling voor haar. Er wordt niet alleen brood van gebakken, maar ook muffins, peperkoek etc.
Ik vond het brood lekker met de toevoeging van dit meel - zacht, met een zeer knapperige aromatische korst en een lichte zuurheid die inherent is aan roggebrood.
Omdat het meel niet in de originele verpakking bij mij is gekomen, presenteer ik voor de duidelijkheid een foto die is genomen van de iHerb.com-website


Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Tarwebrood met rozijnen (Barbariscka)

Tarwebrood met volkoren en zuurdesemkaas (Omela)

Tarwebrood met pompoenpitten (in de oven) (Omela)

[Marishik]

Marishik, Ik ben de eerste die de heerlijke geur van uw brood begrijpt - accepteert u dat?
Zo mooi, en wat een ongewoon meel ... ik heb zoiets nog nooit ontmoet. Ik dacht dat het onmogelijk was om nieuwe recepten te verzinnen, maar nee!
Hoeveel meer heerlijke en aromatische zijn er?

Marisha, heel erg bedankt voor het leren kennen van de nieuwe cultuur .... Nu komt alles bij ons terug in de vorm van mooie buitenlandse pakketten. Maar triticale was in Rusland in de jaren 20 van de vorige eeuw bekend. En zoals altijd, wat we hebben - we slaan niet op, hebben verloren - we huilen.
Je brood is zoals altijd heerlijk!

[Marisha, Vasilisa]

Marisha, Vasilisa, meisjes, ik ben erg blij dat het brood geïnteresseerd is!

Zo mooi, en wat een ongewoon meel ... ik heb zoiets nog nooit ontmoet.

Marish, ik kwam haar ook voor het eerst tegen. Nadat ik het brood had geprobeerd, ging ik naar de site - en er zijn veel interessante dingen.
Dus er komen binnenkort nieuwe recepten aan!

Maar triticale was in Rusland in de jaren 20 van de vorige eeuw bekend. En zoals altijd, wat we hebben - we slaan niet op, hebben verloren - we huilen.

Vasilisa, dat is zeker! Misschien zit een voorbeeld niet helemaal in het onderwerp, maar ik wilde al heel lang verschillende recepten proberen die de meisjes bij ons hebben opgesteld, maar ik kan geen eenvoudige, bekende raap kopen!

[Marinka]

Marinka, het brood bleek mooi te zijn Soort rustiek brood met hagelslag, ik vind deze lekker

[Tanyusha]

Tanyusha, bedankt! Ik hou ook van zulke broden, ze stralen zo'n geur uit! Het huis wordt direct comfortabeler en warmer!

[Marish]

Marish, brood is gewoon een lust voor het oog! Kanten en geurig!

[Manechka]

Manechka, bedankt! De geur van brood is echt heerlijk

[Marishenka]

MarishenkaHoe heb ik zo'n knappe man over het hoofd gezien?
Het meel is natuurlijk het meest interessant, je weet hoe je alle soorten rozijnen moet vinden en zelfs zo serveert dat je er niet af kunt komen!

[Natasha]

Natasha, bedankt! Ik ben erg blij dat het recept je aandacht heeft getrokken!

Het meel is natuurlijk het meest interessant

Weet je, ze bleek erg prettig op het werk te zijn en de smaak van het brood was erg blij. Er komt een kans, probeer het, je houdt ook van experimenteren.

Hallo allemaal! Kunt u mij vertellen waar u in Moskou Triticale-meel kunt kopen?

Deze vraag moet hier worden gesteld Waar, wat en wanneer te kopen in Moskou