Zelfgemaakt roggebrood in een multikoker koekoek

Zelfgemaakt roggebrood in een multikoker koekoek

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
gist	10 g (geperst) of 2 theelepels Saf Moment
water	2 multiglazen
zout	2 theelepels
cacao	2 ronde eetlepels
kristalsuiker	2 eetlepels
tarwebloem	2 multiglazen
roggebloem	2 multiglazen

Kook methode

• 1) Meng gist en water in een grote kom
• Watertemperatuur - 40 graden Celsius
• Laat 10 minuten staan ​​zodat de gist zich kan verspreiden (er moet een schuimdop op het wateroppervlak verschijnen)
• 2) Voeg zout, cacao, suiker en al het meel toe aan het water
• Kneed het deeg zodat het niet vloeibaar is - plastic en niet plakkerig
• Voeg indien nodig meer roggemeel toe
• Deze beide punten heb ik aan de broodbakmachine toevertrouwd
• 2 m / s tarwebloem - ik had = 200 g
• 2 m / s roggemeel - = 160 gram
• Ik zette de pizzamodus aan.
• Volgende keer probeer ik "Rogge" - deeg
• 3) Doe het deeg in een ingevette kom
• programma "Yoghurt" - 1 uur
• Deeg na het leggen in een kom
• 
• Deeg na de eerste rijs
• 
• 
• 4) Verfrommeld het deeg en doe "yoghurt" er weer op - 1 uur
• Na de training
• 
• 5) Zonder het deksel te openen - "Oven" - niveau 2 - 45 minuten
• Brood in kom na piep (45 minuten na bakken)
• 
• 6) Na het signaal - de "Oven" niveau 1-15 minuten gedraaid
• Brood om te snijden
• 

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Opmerking

Heel ongebruikelijk brood voor mij.
Mooie glanzende kruimel. Goed gebakken.
Ik deed het duidelijk volgens het receptenboek - omdat het belangrijk was om te begrijpen - goed of fout.
Het boek noemt de yoghurtbenadering niet.
Ik besloot dat het deeg bij kamertemperatuur nauwelijks zou rijzen
Indien gedaan in HP in de deegmodus, dan zou 30 minuten voor de nadering voldoende moeten zijn
Vervolgens ga ik nog een brood maken en ik zal deze optie zeker proberen
Op niveau 2 was de onderkant van het brood erg gebakken - maar niet verbrand.
Zeer mooie topkorst. Dus de coup was niet nodig.
Ik zal de oven op niveau 1 proberen.

Vergelijkbare recepten

roggebrood (Vanya28)

Roggebrood "Zonder niets" (oven, broodbakmachine, slowcooker) (Gasha)

Zuurdesem Roggebrood in een broodbakmachine (Arka)

Anh, en er is niet veel gist voor die hoeveelheid bloem, stonken ze niet in het afgewerkte brood?
En dit is een recept uit welk receptenboek voor 1055?
Heeft u een foto van brood? Laat het niet vallen)))

Anh, en er is niet veel gist voor die hoeveelheid bloem, stonken ze niet in het afgewerkte brood?
En dit is een recept uit welk receptenboek voor 1055?
Heeft u een foto van brood? Niet tom)))

Gist telde 2 gram per tarwemeel - = 4 gram
2,5 gram per roggemeel = 5 gram
Tot 10 gram - afgerond - sinds ik werd gemarteld om stukjes gist heen en weer te knijpen
Het recept gaf 2 theelepels aan - dat lijkt me iets te veel - aangezien het ongeveer 1 op de 10 blijkt
Voor 1 theelepel droog - 10 gram geperst.
Maar na verschillende mislukkingen met droge, ben ik overgestapt op geperst (Fins - ze hebben een houdbaarheid van 2 maanden)
Brood uit het receptenboek voor 1055. Als ik wat meer tijd heb, probeer ik het precies volgens het boekje te doen.
Maar soms doe ik een stap naar links - een stap naar rechts
Maar ik probeer erover te schrijven. Zodat degenen die zo'n koekoek hebben, weten dat deze al is getest.

10 gram geperst - geweldig!
Het is noodzakelijk dat onze bakkerij-assen worden omgezet in droge - en door de algemene mening te begrijpen hoeveel droge er nodig zijn.
En het brood bleek erg interessant te zijn. Ik heb nog niet zo'n glanzende en elastische kruimel gehad !!!!!

Is er niet veel water? In gewicht is de verhouding vloeistof: bloem 1: 1, in plaats van ongeveer 2: 3. Of heb je een andere plek? Te oordelen naar de bloem, nee.

Op het water
Direct na het kneden is er een foto van het deeg. Het was plakkerig. Volgens het recept uit het boek kun je bloem toevoegen. Ik heb niet toegevoegd.Het meel dat ik heb is van oude bouillon en is erg droog. ! Het dak "bleek glanzend en sterk te zijn - het brak nergens. Het brood is helemaal gebakken.
De taak was om het recept te controleren uit het boek dat bij de MB is gevoegd.
Verificatie is gelukt. Het brood is uitstekend. Perfect gebakken.
De instructies bevatten geen aanbevelingen voor een staatsgreep. Maar het was niet nodig

Anya !!! Zeer goed uitziend brood !!!! : rose: natuurlijk wordt roggebrood plakkerig ..... eenmaal bleek, dan klopt alles !!!! : girl_dance: Niet veel gist .... Ik heb het ook zo op roggedeeg gezet, maar je kunt het 1,5 uur drogen. l

A u menya mul'tivarka cuckoo1059 versus angliskom, i ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est 'takaya-model' naar podskazhite pozhalusta.

kijk hier en verder HIER is een Koreaans model zoals dat van jou