Tarwe-roggebrood in een slowcooker

Tarwe-roggebrood in een slowcooker

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel	200 g
roggebloem	100 g
Agram (optioneel)	1 theelepel
Wei of kefir (of zure room gemengd met water)	200 ml
Geperste gist	10 g
Suiker	2 theelepels
Zout	1 theelepel
Olijfolie	10 ml
een mengsel van zaden en gedroogde wortelen	2 eetlepels. l. met een glijbaan
Het meel werd gemeten met een maatglas en niet op een schaal, dus het kan iets meer of iets minder duren, afhankelijk van de luchtvochtigheid.

Kook methode

• Verwarm de wei (of andere gefermenteerde melkvloeistof) een beetje, tot ongeveer 40 graden. Maal gist met suiker tot het vloeibaar wordt, meng het met wei.
• Bloem zeven.
• Deze keer heb ik twee keukenunits gebruikt: een broodbakmachine en een multikoker. Ik kneedde het deeg in een broodbakmachine, maar besloot het in een slowcooker te bakken.
• Daarom gieten we de vloeistof met gist in de emmer van de broodmachine, voegen boter, bloem, agram, het "Fitness Mix" -mengsel (dit is een mengsel van lijnzaad, zonnebloempitten, sesamzaad, havermout en gedroogde wortelen), zout toe en stel het programma "Deeg" in. Ik heb het voor 1 uur en 40 minuten, waarvan 20 minuten kneden, dan rijzen, het deeg kneden en opnieuw rijzen.
• Deze keer moest ik bij het kneden 1 eetlepel toevoegen met een hoop tarwemeel - het broodje was aanvankelijk "snotterig"
• Neem na het einde van het programma het deeg op een met bloem bestrooid bord, kneed het, rol het tot een bal en doe het in een met plantaardige olie ingevette multikoker. Plet lichtjes zodat het broodje het hele oppervlak van de bodem beslaat. Smeer de bovenkant licht in met water, bestrooi met een mengsel, bestrooi met roggemeel erover.
• We sluiten het deksel van de multikoker en laten het deeg nog 30 minuten staan ​​zonder het aan te sluiten. Na 30 minuten, zonder de deksels te openen, zetten we het programma "Bakken" 60 minuten aan. Schakel na het signaal uit, open het deksel en laat het 5-7 minuten staan, zodat het brood de wanden van de pan verlaat. We nemen het af met behulp van een dubbele ketelmand, af te koelen op een rooster of een handdoek.
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

1 stuk

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 2 uur

Kookprogramma:

Multi koker

Opmerking

Dit is mijn eerste slowcooker-brood. Het resultaat was erg aangenaam - een weelderige kruimel, een dunne, zachte korst (vreugde voor mijn moeder).

Kneden in een broodbakmachine alleen omdat ik te lui was om de mixer te krijgen, en ik heb een broodbakmachine met een slowcooker naast me.
Hier kan dus met alle beschikbare middelen worden gekneed - zowel met de hand als met een mixer, die iets bij de hand heeft. Het belangrijkste is om het brood een goede afstand te geven. Indien gewenst kan agram worden weggelaten en kunnen additieven anders of zelfs zonder worden gemaakt. Ik vond het leuk dat deze verhoudingen goed leken te werken om op deze manier te bakken. En alle componenten zijn vrij eenvoudig, die zelfs in het land beschikbaar zijn.
Ja, ook voor de duidelijkheid: ik heb een Panasonic-10, met een kleine kom van 2,5 liter.

Oooh !!!!! Bedankt voor zo'n mooi resultaat !!!! Ik zal in de zomer brood bakken in de cartoon in de datsja. En toen stelde ik al mijn experimenten uit voor later, en toen deed je het zo succesvol !!! En verrassend genoeg is zelfs de bovenkant niet bleek, hoe heb je dat voor elkaar gekregen? Als ik er taarten in bakte, draaide ik het altijd om en bakte ik de andere kant.

Ik heb net de bovenkant vermomd
Eigenlijk begreep ik dat er een bleke bovenkant in de cartoon zou zitten, dus viel ik erop in slaap. Het is mooi geworden.
Vandaag was ik in de winkel die hier op de site staat, "Peki zelf", en raakte daar in gesprek met een vrouw die op een slowcooker "zit". RU. Ze zei dat bijna al het brood (denk ik van eenvoudige) dat in broodbakmachines wordt gebakken, in een slowcooker kan worden gebakken.Ik kocht decoraties voor taarten, ze zegt dat er een baksel en cake in de cartoon zal zijn. Het is jammer, ik heb er niet aan gedacht om haar bijnaam op dat forum te vragen, ik vraag me af wat ze kan doen.
Alleen bij de foto heb ik een soort discrepantie ... Ik denk dat ik het na een tijdje zal corrigeren zodat je kunt zien hoe goed de kruimel is.

[Irina]

Irinabrood waardig !!! En de vermomming is geslaagd !!! Ik las dat cacao ook wordt gebruikt.

Interessant brood

Ik heb net de bovenkant vermomd

Maar is het nog krokant?

[Ikra]

Ikra
Heerlijk brood!
Theoretisch geef ik maar om één vraag als brood in een multikoker wordt gebakken: krast de zijkorst van het brood en de stoomplaat de kom van de multikoker als we deze eruit halen? Ik zou de kom niet gerafeld willen krijgen ...

[Ikra]

Ikra
Heerlijk brood!
Theoretisch geef ik maar om één vraag als brood in een multikoker wordt gebakken: krast de zijkorst van het brood en de stoomplaat de kom van de multikoker als we deze eruit halen? Ik zou de kom niet gerafeld willen krijgen ...

Ik denk dat alles in orde is, want het brood werd er niet meteen uitgehaald, maar Ikra liet het 5-7 minuten staan. , het feit dat het plastic stoomrooster (inbegrepen in de kit) niet krast - dat is zeker! Bovendien gooi je alleen maar brood op haar om en dat is alles!

Wat een schoonheid, zodra we het zwarte brood op hebben, zal ik zeker proberen er een te bakken. Ik zal ook kneden in een broodbakmachine - ik ben lui Ik heb altijd al rond roggebrood willen bakken, maar mijn oven is echt slecht, dus we eten wit en zwart van dezelfde vorm. En nu wordt het een heel andere zaak

[Ikra]

Ikra
Met het eerste multi-cooker brood ben je !!! Een start !!!

Ze zei dat bijna al het brood (denk ik van eenvoudige) dat in broodbakmachines wordt gebakken, in een slowcooker kan worden gebakken. Ik kocht decoraties voor taarten, ze zegt dat er een bak en cake in de cartoon zal zijn. Het is jammer, ik heb er niet aan gedacht om haar bijnaam op dat forum te vragen, ik vraag me af wat ze kan doen.

Ikra
Ik ben het helemaal eens met deze vrouw. Ik heb een heleboel brood gebakken in de tekenfilm, alleen voor de sportbelangen, het brood in de tekenfilm blijkt geweldig, en alles: pure rogge, tarwe, gemengd, frisdrank, enz.

Paastaarten en baba's uit de multikoker zijn gewoon geweldig !!! Gecontroleerd (vaak), geen mijnen !!! Bij interesse gaan mijn rapporten over de relevante onderwerpen.

Theoretisch geef ik maar om één vraag als brood in een multikoker wordt gebakken: krast de zijkorst van het brood en de stoomplaat de kom van de multikoker als we deze eruit halen?

SvetlanaHoeveel broden heb ik gebakken in een slowcooker, geen enkele kras, ik geef je mijn erewoord !!!

[Svetlana]

SvetlanaHoeveel broden heb ik gebakken in een slowcooker, geen enkele kras, ik geef je mijn erewoord !!!

Ik geloof, Klein

[Ikra]

Ikra
Heerlijk brood!
Theoretisch geef ik maar om één vraag als brood in een multikoker wordt gebakken: krast de zijkorst van het brood en de stoomplaat de kom van de multikoker als we deze eruit halen? Ik zou de kom niet gerafeld willen krijgen ...

Praktisch gezien krast de stoommand, omdat deze uit dezelfde multikoker komt, niets, omdat hij specifiek voor deze coating is bedoeld.
En de korst van warm brood is zacht, en pas als het afkoelt, wordt het een beetje krokant. Dus alles komt goed!
ilonnna, nee, de bovenste korst kraakt niet, alleen de zijkant en onderkant een beetje. Maar voor kinderen en degenen voor wie het niet erg gemakkelijk is om te kauwen, voor wie de korstjes interfereren - hetzelfde brood blijkt.
Haken, Ik ga je recepten doorzoeken. Ik wil een rumvrouw !!!!

[Haken]

Haken, Ik ga je recepten doorzoeken. Ik wil een rumvrouw !!!!

Wauw, jjj !!! Er zijn waarschijnlijk geen rumvrouwen, maar er komen vrouwen op de markt! Of worden ze op de een of andere manier in aparte blikken gebakken? Ikra, hier is hoe je een recept krijgt, een referentie gooit, zo niet moeilijk?

[Klein]

Ik geloof, Klein

Haken, Ik ga je recepten doorzoeken. Ik wil een rumvrouw !!!!

Nee, het recept is overigens niet van mij HIJ IS HIER , maar de vrouw bakte herhaaldelijk, mijn vrouw is te zien Tutochki ... Nog een MIJN GROOTMAN en DEZE ook van mij.

EN HIER een gedetailleerd verhaal over hoe, wat en hoeveel.

Kruimel, nou ... wat zei ik?! Geen vrouw, maar BABA dus BABA! Een groot stuk mond is blij met je eerste (dat is "tutochki"! Wat is er om mee te rotzooien met een stuk goed? En dus maakte ik een BAMBIS - en sneed de stukken, maar bouw de zijkanten op!)) En als het in wezen is, dan heb je het geweldig! En het was zeker heerlijk (omdat ik dol ben op cognac-impregnaties en alle feestelijke taarten die vocht nodig hebben, probeer ik te weken met cognacmengsel!)

Wat een vrouw!!!! Kaka-aaa vrouw!
Dit ben ik over Kroshina rum ...
Nou, de mijne zal een maat kleiner zijn, mijn Panasonic is klein. Maar je zult het vaker moeten doen!

[P.S.]

Wat een vrouw!!!! Kaka-aaa vrouw!
Dit ben ik over Kroshina rum ...

Ja ? En ik, een naïef madeliefje, dacht al dat dit over mij ging ...

En dus maakte ik een BAMBIS - en sneed de stukken, maar bouw de zijkanten op! ))

Nee, voor mij is alles anders. Ik heb een vrouw gemaakt, gesneden en kijk hoe andere kanten zich opbouwen ... Ik eet dat niet ...

P.S. Meisjes, als je me niet erg vindt op "jou" ...

HOE NIET ETEN ?? HET GEBEURT? Ik benijd echt ... Ik zou zo'n wilskracht hebben!

[Haken]

Haken , en jij voor "Vrouw" -
En voor handige tips, recepten en tips
"Miljoen, miljoen, miljoen,
Rode rozen!.."
🔗

Iets trekt me vandaag naar liedjes
Ik ben blij dat je mijn brood lekker vond.
Hoewel ik de schuld van alles ben Maretak - dit komt van haar Batan-broodjes, ik heb een universeel broodrecept ontwikkeld, dat ik bak met kleine variaties in een broodbakmachine, en in een oven en in een slowcooker.
Dus ook zij:
🔗

Uraaaaaaa !!! Gebeurd. Mijn eerste brood in een slowcooker.


Het brood bleek erg lekker en luchtig te zijn. Bedankt voor het geweldige recept.

[bulo4ka]

bulo4ka, wat een knappe! Echt echt brood
Wat voor soort multikoker heb je?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Wat voor soort multikoker heb je?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, heerlijk brood bleek! We houden van tarwe-roggebrood, ik deed dit voor het eerst in een tekenfilm (zonder oven). Het smaakte net zo goed als in de oven. Erg smakelijk!
Ik heb de Fitness-mix zelf gedaan (er waren geen zonnebloempitten), ik kneedde het deeg voor anderhalve portie, voor een grote tekenfilm. In mijn Dex-50 bakte ze 45 + 20 minuten, sneed een cirkel op de bodem van het perkamentpapier.
Nu zal ik niet zoveel lijden dat ik zonder oven zat, aangezien tarwe-rogge zo cool is. Hier is witbrood naar mijn smaak een beetje anders dan de oven, maar deze bleek - het ding, erg lekker!



Bedankt!

[Lozja]

Lozja , Ik ben erg blij dat mijn recept nuttig voor je was! Je bent een heel weelderige, prachtige kruimel geworden!
Ik denk dat dit ook een goede optie is voor de datsja, waar je niet alle apparaten tegelijk sleept. Een cartoon helpt in alle gevallen. Ik ben nu zelfs lui om iets nieuws uit te vinden, ik bak dit brood de hele tijd.

Wat denk je, en of je dit in een dubbele ketel probeert te doen?

[Svetlanna]

Svetlanna, Bedoel je: brood proberen te bakken op stoom? Waarom niet ?! Ik bakte ooit nogal wat brood en broodjes voor stoom (in de multikoker), er waren geen misbaksels, maar de waarheid is dat ik uitsluitend heb geëxperimenteerd met tarwebloemdeeg ... maar ik weet zeker dat alles goed komt met gemengd (tarwe + rogge) bloemdeeg !!!

Maar deze was niet gestoomd?

Kun je me vertellen welke recepten je gebruikte om brood te bakken in een dubbele boiler?

En hoe komt dat? Ik ben ook geïnteresseerd. Mijn stoomboot in de cartoon is nog niet erg betrokken.
Maar komt er nat brood? Of niet?
Interessant genoeg, werp jezelf een link naar een vergelijkbare ervaring.
... En ik bak al de hele zomer brood! Ik ben niet echt blij

Ikra, vertel het me alsjeblieft, heb je brood zonder gist in een slowcooker gebakken? Nou, zonder gist, maar een eenvoudiger? Bijvoorbeeld op kefir?

Ik heb geen brood gebakken zonder gist. Maar alles, zoals muffins, met bakpoeder, in een multikoker moet, denk ik, goed bakken. Het belangrijkste is om het volume van de emmer te meten met het volume van het deeg. Ik heb een kleine multikoker, ik bak brood en probeer het gewicht niet meer dan 500-700 g te houden.

[Svetlanna]

Maar deze was niet gestoomd?

Nee, deze heeft niet gebakken ...

Kun je me vertellen welke recepten je gebruikte om brood te bakken in een dubbele boiler?

Svetlanna, kijk eens hier ...

Ikra, vertel het me alsjeblieft, heb je brood zonder gist in een slowcooker gebakken?

Mag ik hier ook binnenkomen? Ik bakte veel gistvrije broden in een slowcooker, hier schreef ik bijvoorbeeld meer dan eens meer over op het forum sodabrood met roggemeel, of sodabrood met havermout, en hier Ik liet zowel gist- als gistvrij brood zien dat door mij was gebakken in een slowcooker ...

[Haken]

Haken, je kunt en moet instappen. Ik beheer dit alles gewoon, maar je hebt veel ervaring en verschillende dingen. Daarom gaan we naar het forum: leer, deel, verheug je samen waar mogelijk.

Bedankt, Krosh, voor de recepten! Hier is een vraag: je weet het niet, je kunt proberen ze in een dubbele ketel te maken en zal het werken?

[Haken]

je hebt veel ervaring

Oh, wat een ervaring daar ...

Haken, je kunt en moet instappen.

Svetlanna, Antwoord ik als een geest, ik zou geen seconde aarzelen, ik zou ze in een dubbele ketel stoppen ...

Ikra, heel erg bedankt voor het recept. Het brood bleek lekker te zijn. Ik zal regelmatig bakken. Maakte 1,5 porties (voor een grote multikoker). Het enige, ik zou een beetje zout toevoegen, maar alles is super! Ik had het niet verwacht. dat in een slowcooker zulk brood zal blijken. Voor mijn 86-jarige grootvader, gewoon tussen zijn tanden, is de hele kruimel recht, yum-yum.

[Ternovka]

Ternovka , Ik ben erg blij dat je het leuk vond, vooral opa! Ik bak dit vaak voor mijn moeder, ook zij is niet meer bevriend met de korstjes. En zout - nou ja, het smaakt. Ze worden allemaal op verschillende manieren gezouten. Dus voeg zoveel toe als je wilt.
In de oven komt een heel ander brood uit hetzelfde recept, maar in de zomer durfde de "open haard" het niet aan te zetten. De hele zomer bakte het zomaar - met en zonder toevoegingen. En op vakantie, waar alleen een elektrisch fornuis was, heeft de multikoker me veel geholpen. Er is altijd vers brood geweest.
Bakken voor uw gezondheid!

[Ikra]

Ikra,
O, wat voor brood - en ik heb het op de een of andere manier gemist - zal het nodig zijn om het te bakken