Konijnenpastei met rozijnen, noten en cognac

Konijnenpastei met rozijnen, noten en cognac

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
konijnenfilet	300 g
varkenspulp (niet vet)	150 g
kippenlever	250 g
rozijnen	50 g
pistachenoten	50 g
hazelnoot	50 g
amandel	50 g
room 33% vet	100 ml
kaneel, nootmuskaat	smaak
zout, pepermix	smaak
boog	50 g
cognac	100 ml
olijfolie om in te bakken

Kook methode

• 1. Week de rozijnen in 50 ml cognac, snijd de lever in kleine stukjes en giet de resterende cognac erover. Hak de noten grof en bak ze lichtjes in een droge koekenpan.
• 2. Snijd de helft van de konijnenfilet in kleine blokjes, maak van de rest het gehakt en het varkenspulp.
• 3. Schil de ui en snijd deze in zo klein mogelijke blokjes. Bak op middelhoog vuur tot ze transparant zijn, voeg de konijnenblokjes toe en bak nog 2-3 minuten. Haal van het vuur, laat iets afkoelen.
• 4. Doe in een goed verwarmde koekenpan de lever samen met de cognac waarin het is gemarineerd en bak op hoog vuur een paar minuten.
• 5. Combineer het gehakt met de lever en gebakken konijnenstukjes. Voeg rozijnen toe met marinade, noten, kruiden, zout en peper. Giet de room erbij (misschien heb je er iets minder van nodig) en meng alles goed.
• 6. Doe in een vorm en zet in een waterbad in een voorverwarmde oven op 180C. Bak 1,5-2 uur. Bedek de bovenkant met folie voor het bakken.
• Koel van vorm.

Opmerking

Bij het samenstellen van een feestelijke menukaart geven we heel vaak de voorkeur aan gerechten die vooraf kunnen worden bereid. Dit recept is precies dat.
Paté kan de dag voor het serveren worden bereid. Probeer het, zeer aan te bevelen.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Met knoflook gepaneerd konijn (Zhannptica)

Konijn in ryazhenka (Tatjana1103)

Konijn stifado (Vogelverschrikker)

: hallo: Marina, ik ben net klaar om een ​​konijn in Ligurische stijl te koken, en hier is het in alle opzichten zo mooi. Ik wacht op 29 december op een konijn, en als ze het me nog steeds brengen, dan twijfel ik helemaal. Beide recepten zijn goed. Tijd om voor beide te koken. Ik breng het naar bladwijzers, bedankt!

[Natasha]

Natasha, bedankt! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond.

Ik wacht op 29 december op een konijn, en als ze het me nog steeds brengen, dan twijfel ik helemaal.

En het konijn is voldoende voor beide recepten, vooral als het zelfgemaakt en groot is. Terug op een rol, en er zal nog zoveel over zijn ...

[Marishka]

Goed gedaan, Marishka! Indrukwekkende paté!

Marish,en vandaag heb ik bijna dezelfde terrine gekookt, alleen het vlees van andere dieren. En het principe is hetzelfde.
Blijft een nacht in de koelkast staan. Als het fotogeniek is, zal ik het morgen exposeren.

Marish, bedankt !!! Probeer het af en toe, u zult er geen spijt van krijgen! : meiden liefde

Marish, en vandaag heb ik bijna dezelfde terrine gemaakt. Als het fotogeniek is, zal ik het morgen blootstellen.

Ik kijk uit naar.

Marina, bedankt! Heeft u dit al voorbereid voor de vakantie? Of is het gewoon een gewoon diner?

[Irisha]

Irisha, Ik was mijn man aan het voorbereiden op zijn werk. Ze hadden een jaarlijkse samenvatting en, als vervolg, een cocktailparty.
Zegt, vermaal het onmiddellijk.