Konijn gebakken met appels en courgette

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Konijn karkas	1 stuk. (2,5-3 kg.)
Appels	5 stuks. (groot)
Courgette	1 stuk. (groot)
Wortel	2 stuks
Reuzel (of konijn, kippenvet)	200 gr.
Zout
Zwarte peper	1 theelepel
Water	150 ml.
Sojasaus	30 ml.

Kook methode

Wrijf het konijnenkarkas in met zout en peper, laat indien mogelijk 3 uur staan Schil de appels (ik had een onrijpe witte vulling), verwijder het klokhuis, snijd in grote repen. We maken de courgette schoon, verwijderen indien nodig de kern, snijden deze in de lengte door om reepjes te krijgen met een dikte van ongeveer 1 cm.
We maken de wortels schoon, snijden in ringen. Hak het reuzel fijn (ik heb konijnenvet), zout het (met toevoeging van zout is het beter verwarmd). Dat is alle voorbereiding ...
We stoppen het konijn in de bakmouw, doen het vet erop (we besteden speciale aandacht aan de achterpoten en buik). Voeg groenten in willekeurige volgorde toe aan het konijn. Meng water met sojasaus en giet het in een zak. We binden de randen van de zak en zetten deze in de oven.
Dit gerecht staat voor de oven:
En dit is na een uur in de oven:

Tijd voor voorbereiding:

1 - 1,5 uur

Kookprogramma:

oven 200 graden

Opmerking

Een konijn voor ons gezin is bijna een dagelijks gerecht - dankzij mijn vader, die ze al vele jaren kweekt Dus ik kook van een konijn en koteletten en knoedels en zelfs worst ... Konijnen zijn, net als elk ander vlees, anders : voor jaren - mager, met mals, ietwat droog vlees (goed om te braden en bakken, maar ook voor een kindermenu); na een jaar - vet (record van dit jaar is 1,8 kg vet van 1 konijn met een totaal gewicht van 5 kg) (erg lekker wanneer gestoofd in zure room, geschikt voor gehakt). Houd hier rekening mee bij het kiezen en klaarmaken van je konijn. Sappige groenten, fruit met zuurheid (met een sinaasappel bijvoorbeeld erg lekker) zijn geschikt voor een jong, mager konijn. Maar voor vet vlees is het goed om een bijgerecht in de vorm van granen (rijst bijvoorbeeld) te serveren. In mijn recept was het konijn, zoals je waarschijnlijk al geraden had, jong en mager, maar door de juiste toevoegingen bleek het mals en erg sappig te zijn. Probeer het - u kunt het ook!
Ik hoop dat ik alles correct heb gedaan - dit is mijn eerste recept op de site