Plantaardige ragout (Briam) met schnitzels van "Vogelmelk"

[stoofpot (briam):]

Plantaardige ragout (Briam) met schnitzels van "Vogelmelk"

Categorie: Vlees gerechten

Keuken: Grieks

Ingrediënten
Voor de stoofpot:
courgette (in ringen gesneden, ik heb jongen en ik heb de schil niet verwijderd)	400 gr.
aubergine (in halve ringen gesneden)	500 gr.
groene vlezige peper (geschild en in plakjes gesneden)	400 gr.
tomaten (geschild en in plakjes gesneden)	400 gr.
aardappelen (geschild en in halve ringen gesneden)	500 gr.
grote uien (in halve ringen gesneden)	2
knoflook (fijngehakt)	4-5 tanden
peterselie en dille	3-4 eetl. l.
Zout en versgemalen peper naar smaak
olijfolie	120 g
voor koteletten:
gemengd gehakt (varkensvlees + kip)	1 kg
droog witbrood	3 stukken
ui - rasp	1
knoflook	1 kruidnagel
warm water	100 ml.
voor het vullen, combineren en mengen:
hardgekookte eieren (rooster)	2
je favoriete kaas (rasp)	150 gr.
zachte boter	50 gr.
dille zout. peper
voor beslag, mix:
ei	3
kefir	200 gr.
ongeveer 150 gr. bloem + 1 theelepel. bakpoeder (iets minder deeg dan voor pannenkoeken!)
frituurolie

Kook methode

• stoofpot (briam):
• Plaats alle gehakte groenten. behalve aardappelen. zout op een bakplaat. Spice up. toevoegen giet olie en roer.
• Zet in een voorverwarmde oven op 190 "en bak gedurende 20 minuten (roer na 10 minuten!).
• plaats de aardappelen in een pan. om met water te vullen. zout en kook 5-7 minuten. na het koken tot de helft gaar is. doe in een vergiet en laat het water goed weglopen. voeg kant-en-klare groenten toe aan de vloer.
• bak nog eens 20-24 minuten. totdat de vloeistof klaar is en volledig verdampt.
• schnitzels:
• voeg brood toe aan het gehakt. boog. knoflook. zout en peper. meng goed door geleidelijk warm water toe te voegen. laat het gehakt even rusten in de koelkast.
• Verdeel het afgewerkte koteletgehakt in 20 porties. maak ze plat tot een cake. plaats de vulling in het midden en verblind de randen. vorm de kotelet.
• dip in beslag en bak met beide gekreun goudbruin. plaats de schnitzels op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak in een verwarmde tot 190^overUit de oven 15 min. tot klaar.

Tijd voor voorbereiding:

60

Opmerking

Vergelijkbare recepten

Koteletten "Vogelmelk" (ambachtsman)

Cake "Bird's milk" (room op griesmeel) (Elaria)

Cake "Bird's milk" op agar-agar (Zhannptica)