Konijn in pikante saus

Konijn in pikante saus

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
konijn karkas	tot 2 kg
boog	1 stuk
middelgrote wortelen	2 stuks
knoflook	2-3 kruidnagel
rode linzen	2-3 eetl
droge mix	1 eetl
een halve kleine citroen
sojasaus	1 eetl
sherry-azijn	1-1,5 eetl
een paar druppels balsamico
gehakte koriander en peterselie	1 eetl
roze, witte en Sichuan peper	1 theelepel

Kook methode

• 1. Snijd het konijnenkarkas in porties. Bereid de marinade voor: combineer sojasaus, olijfolie, sherryazijn, balsamico en garam masala. Wrijf de stukjes konijn in met dit mengsel en laat een uur staan.
• 2. Leg op de bodem van de eendjes wortelen in cirkels gesneden, uien in halve ringen gesneden, teentjes knoflook, halve citroen in 3-4 delen gesneden. Leg de stukjes konijn erop.
• Zet in een voorverwarmde oven op 250 graden en laat bruin worden.
• 3. Giet kokend water over het gebruinde konijn (zodat het vlees bijna onder water staat), voeg linzen toe, ongemalen peper. Sluit het deksel, laat het koken, verlaag de temperatuur tot 200 graden en breng het aan de kook.
• 4. Bestrooi met kruiden een paar minuten voor het einde van het koken.

Tijd voor voorbereiding:

ongeveer 2,5 uur

Kookprogramma:

oven

Vergelijkbare recepten

Ligurisch konijn (mysterieus)

Konijn gebakken met zure roomsaus (V-tina)

Met knoflook gepaneerd konijn (Zhannptica)

[Marishka,]

Marishka, erg lekker konijn bleek! Heel erg bedankt! Gisteren heb ik het gekookt, alleen zonder linzen.
Geweldige saus!

[Marisha]

Marisha, Ik ben erg blij dat je het leuk vond! Klaar voor de gezondheid!

alleen zonder linzen.

En linzen zijn hier niet zozeer vanwege de smaak als wel vanwege de textuur van de saus. Je kunt het dus niet als een verplicht ingrediënt beschouwen.