Melk "Koud" brood

[Help jezelf!]

Melk "Koud" brood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
droge snelwerkende gist	1,2 theelepel
tarwebloem van het 1e leerjaar en a / c	330-350 g
1 kippenei + melk =	220 ml
kristalsuiker	2 eetlepels. l
zout	0,75 theelepel
melkpoeder	20 g
boter	30 g
Voor de top:
melk	1 eetl. l
sesam	1,5 eetl. l

Kook methode

• Meng gist met bloem (laat een paar eetlepels bloem van de totale hoeveelheid over, voeg ze iets later toe), voeg kristalsuiker en zout toe. Klop het ei lichtjes los met een vork, voeg warme melk toe tot het 220 ml-streepje, combineer met het bloemmengsel en kneed het deeg in een maaidorser (kneder) of in een broodbakmachine op een willekeurige manier, het belangrijkste is dat het kneden begint direct. Na 10 minuten stoppen we met kneden en laten we het deeg 10-15 minuten rusten. Voeg de rest van de bloem en de zachte boter toe. Kneed het deeg nog eens 15-20 minuten tot een gladde massa. Het deeg blijkt zacht te zijn, niet plakkerig, het is niet uitgesmeerd op de bodem van de emmer onder de mixer.
• 
• We verwijderen de container met het deeg in een plastic zak en zetten deze 10-15 uur in de koelkast. Zo zag het deeg eruit na 15 uur in de koelkast:
• 
• Leg het afgewerkte deeg (koud) op een met bloem bestoven tafel en rol het uit tot een laag van 5 mm dik, de breedte van de deeglaag is gelijk aan de lengte van de vorm waarin het brood gebakken gaat worden. Rol het deeg aan de lange zijde uit tot een rol en doe het met de naad naar beneden in een vorm (vet en bedek met bakpapier).
• 
• Dek af met folie en laat 2 uur staan ​​bij een temperatuur van 27-29 graden.
• 
• Verwarm de oven voor op 230C (convectie 210C) graden samen met een leeg waterreservoir. Vet het deegstuk in met warme melk en bestrooi met sesamzaadjes (ik had voor het bakken een kant-en-klaar graanmengsel van vlas, sesam en zonnebloempitten).
• We doen het brood in de oven, schenken 130-150 ml kokend water in de container en sluiten de deur. Verlaag na 8 minuten de temperatuur naar 200C (hetelucht 180C) en bak het brood gaar in ongeveer 30-35 minuten (baktijd is afhankelijk van de oven).
• Leg het afgewerkte brood op het rooster, bedek het met niets en laat het volledig afkoelen.
• 
• 
• 
• 
• 
• Help jezelf!

Tijd voor voorbereiding:

3 uur + 12 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het recept werd als basis genomen citroen spatbord.

Vergelijkbare recepten

Volkoren melkbrood (Mams)

Zuurdesem melkbrood (klera1563)

Melkbrood in een broodbakmachine (Margit)

Oh man! Welke gaten !!! En ik wil hetzelfde !!!

Zal het lekker zijn met worst? Het lijkt alsof er niet veel suiker is ... Of zijn het meer gebakken goederen, zoals kranz?

[Meisjes]

Meisjes, bedankt!

Olga, Ik hield ook van de gaten, vooral die "fout" zijn. Het kind zei dat ze het lekkerst waren.

En ik wil hetzelfde !!!

Dan becky!

Olyapatata, zowel worst als kaas zullen heerlijk zijn! Het brood is niet erg rijk.

Is het mogelijk om door te bakken in de broodbakmachine na "een nachtje bezinken" of moet je iets veranderen?

[Mens,]

Mens,mooi brood gebakken! Slim!

[Manyash]

Manyashwat een kruimel! Brood is gewoon een knappe man !!!

[Sonadora]

Sonadora - heerlijk brood en methode !!!!!
Ik zal bakken !!!!!!!!!

[Manechka]

Manechkawat een mooi brood! Ik breng het naar de bladwijzers!

Het is heerlijk met worst en kaas, ja, dus bladwijzer .. Dank je wel !!!

Ta-a-a-ks! Aanvulling in mijn "nacht" -recepten! Hoe ik er echter op "ging zitten", op deze broden met een overnachting.
Ik schoot een half zwart briefje naar Mistlelka, en deze neem ik ook mee. Heel ongebruikelijk, en de weg en het uitzicht !!!
Manyan! Ik kan hem al ruiken !!! ...

Hoe ik er echter op "ging zitten", op deze broden met een overnachting.
Ik schoot een half zwart briefje naar Mistlelka, en deze neem ik ook mee. Heel ongebruikelijk, en de weg en het uitzicht !!!

Na een nacht - elk brood is 1000 keer aromatischer !!!!!!

[Marishki, julifera, Vitalinka, Olga]

Marishki, julifera, Vitalinka, Olga! Hartelijk dank!
Ik zou blij zijn als je het brood lekker vindt!

Rusja, Olga, zou het in theorie nodig zijn om het deeg te kneden om grote luchtbellen te verdrijven, een rond brood te vormen en de broodmachine in de emmer te laten rijzen.

Inusya, Ik werd er onlangs verliefd op (koud deeg). Nu en pervers hem bespotten.

Ik vond het brood lekker!
Ik zal toevoegen aan bladwijzers en bedankt!

[Licht]

Licht, bedankt! Ik zou blij zijn als het recept goed van pas komt.

theoretisch zou het nodig zijn om het deeg te kneden om grote luchtbellen te verdrijven, een rond brood te vormen en de broodmachine in de emmer te laten rijzen.

En om te kreuken, kun je de batch een paar minuten aanzetten? Ik heb het gewoon niet op een "onconventionele manier" gebakken

U kunt ook handmatig kneden. Eerst tot een cake (zonder fanatisme), dan de randen naar het midden verzamelen, zoals een gewoon rond brood wordt gevormd en indien nodig een bal rollen.

WOW, knap brood !!! Manka, wat ben je een vakvrouw, ik zal het zeker bakken, vooral het koudere deeg dat ik erg lekker vond.

Wat een goed brood bleek !!!!

[Beste gastvrouwen!]

Beste gastvrouwen! Dit is mijn eerste bericht op de site (ik heb me onlangs aangemeld), hoewel ik er al verschillende broden van heb gebakken, is alles gebleken !!! Maar een vraag achtervolgt me. Help me alsjeblieft. Hoe de knoppen te gebruiken voor het vertragen van het bakken van brood op de display H. P. Ik begrijp het niet, nou, het reikt niet. Ik wil bijvoorbeeld een gevoed zuurdesem plaatsen, al het andere bovenop de H. P plaatsen en de start van het programma na 4 uur programmeren. zodat het zuurdeeg de tijd heeft om te rijpen. Hoe kan ik het doen? Ik zal heel dankbaar zijn.
Manka- Je brood is erg mooi - ik zal het zeker meteen bakken na de baguettes die morgen gepland staan.

[Meritatone]

Hoe de knoppen voor vertraagd brood op het H.P.-display te gebruiken

Meritatone, geef het model van uw HP aan.

[Lyulek, Mandarijn!]

Lyulek, Mandarijn! Bedankt meiden!

Meritatone, welkom op het forum! Ik zou blij zijn als ik het brood lekker vind.

TanyushZeg me, slaap je ooit, huh?

Dit is BROOD! Ik heb net brood gevonden op een oud deeg, hier is de jouwe koud en ik wil alles meteen! Heel erg bedankt voor het recept.

[Tanyush]

Tanyushvertel me eens, slaap je ooit, huh?

Ja ... in de middag.

[Meritatone]

Meritatone, geef het model van uw HP aan.

Zhivchik. Bedankt voor je reactie. Mijn fornuis op het paneel heeft een inscriptie Gala... de instructies hebben nog steeds zo'n inscriptie NBM-7011. er zijn 2 knoppen: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Ik klikte op de min, de cijfers gingen om de beurt met elke druk op 13, 12-50, 12-40, 12-30 enzovoort om te verlagen. Toen je op de plusknop drukte, gingen de cijfers: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Dus op de een of andere manier. Ik help u graag verder! bedankt

[Zhivchik.]

Zhivchik. Bedankt voor je reactie. Mijn fornuis op het paneel heeft een inscriptie Gala... de instructies hebben nog steeds zo'n inscriptie NBM-7011. er zijn 2 knoppen: 1.Zeit -; 2. Zeit +. Ik klikte op de min, de cijfers gingen om de beurt met elke druk op 13, 12-50, 12-40, 12-30 enzovoort om te verlagen. Toen je op de plusknop drukte, gingen de cijfers: 3-10, 3-20, 3-30, 3-40 ............ 12-10, 12-20 .12-30, 12-40, 12-50. 13. Dus op de een of andere manier. Ik help u graag verder! bedankt

Als je een programma kiest, schrijft de oven de tijd van het hele programma op het display. Bijvoorbeeld 3 uur 10 minuten. Als je op het plusteken klikt, maak je daarbij een vertraging ... Als het 3-10 was, maar het werd 4-10, betekent dit dat je 1 uur vertraging hebt gemaakt.

Dat wil zeggen, zoals ik het begrijp, is de maximale vertragingstijd die u heeft 10 uur ... Als u niet meer dan 13 ... 13-3 (baktijd) = 10 kunt instellen.

En druk op de min of plus, afhankelijk van hoe lang de startvertraging is ... Als er 8 uur zijn, is het gemakkelijker om op de min-knop te drukken om de gewenste tijd in te stellen, en als voor een uur, dan een plus.

Ik hoop dat ik je niet in verwarring heb gebracht

[Mandarinka]

Mandarinka , begon iets te bereiken ..., bedankt. Ik zal waarschijnlijk experimenteel proberen de volgende keer dat ik H. P gebruik om te controleren: eerst - de knop voor een paar klikken, en bij het volgende bakken + de knop. Misschien komt dit snel tot volledig begrip.

Beter integendeel, eerst een paar keer op het plusteken.Elke druk op de knop verhoogt de startvertraging met 10 minuten.

Maar ik heb zo'n stuk brood. Na het rollen werd het deeg bestrooid met een mengsel van witte en zwarte sesam en wit lijnzaad, tot een rol gerold. Bestrooid met hetzelfde mengsel er bovenop.

Heerlijk en handig recept. Het gezin vervaagde vrijwel onmiddellijk. Met dank aan de auteur, ik weet zeker dat ik meer dan eens zal koken. Ja, en mama vraagt ​​om een ​​recept

Wat een rossige ronde wil ik ook ... ik moet het in het weekend doen!

Moet het in het weekend doen!

De oven is vereist

En het spijt me deze keer geen foto's. Het brood is heerlijk !!! Myakish is op de een of andere manier buitengewoon, zo'n coole Manyun, zoals altijd, enorm bedankt voor je recepten !!!

[Olga]

Olga (Sladolka), Lyuleka! Meisjes, heel erg bedankt voor je vertrouwen en feedback!
Olya, heerlijk brood bleek! Heel erg bedankt voor het delen van zulke schoonheid!

Lyuleka!

[Olya]

Olya, heerlijk brood bleek! Heel erg bedankt voor het delen van zulke schoonheid!

Marish, bedankt voor het heerlijke eten!

[Mandarinka]

Beter integendeel, eerst een paar keer op het plusteken. Elke druk op de knop verhoogt de startvertraging met 10 minuten.

Oh, Mandarinka, Ik ben nogal een klootzak. zette (eindelijk!) een bril op en raakte in de instructies, dus er wordt zelfs een voorbeeld gegeven voor de bezorging van gebakken goederen, met specifieke nummers. en ik vraag hier wat rond. ... Nogmaals bedankt voor uw geduld!

[Mandarinka]

Oh, Mandarinka, Ik ben nogal een klootzak. zette (eindelijk!) een bril op en raakte in de instructies, dus er wordt zelfs een voorbeeld gegeven voor de bezorging van gebakken goederen, met specifieke nummers. en ik vraag hier wat rond. ... Nogmaals bedankt voor uw geduld!

Ja, geen reden! Om eerlijk te zijn, is het voor mij altijd duidelijker als iemand uitlegt wat hij in de instructies schrijft

En trouwens, ik heb gisteravond dit brood gelegd. Nu ligt hij op de rijskast.
Alleen 's nachts, om de een of andere reden, wilde ik heel graag experimenteren en ik verving 50 g bloem door havermout, ik moest een beetje vloeistof toevoegen.
En ze moesten het deeg eruit trekken voordat het koud was, waarschijnlijk voor 8 uur had het alleen tijd om te liggen.
Oma komt vandaag met haar vriendin op bezoek, ik wil ze verrassen, ik hoop dat mijn havermout de zaak niet verpest ...

[Mandarijn eend,]

Ik hoop dat mijn pap de zaak niet verpest ...

Mandarijn eend, we zijn hier en wachten op het verslag van het experiment!

[Mandarijn eend,]

Mandarijn eend, we zijn hier en wachten op het verslag van het experiment!

Ja ja ik weet het! Ik zal het kind naar bed brengen en 's nachts foto's posten!
Het brood bleek goed te zijn, om de een of andere reden deed het me denken aan Sovjet-bagels

Het brood bleek goed te zijn, om de een of andere reden deed het me denken aan Sovjet-bagels

Geïntrigeerd! Eh! We moeten er ook mee experimenteren

Nou, dit bleek brood te zijn, het lijkt me erg mooi)) bovenop papaver, sesam, zaden




De smaak, zoals ik al zei, lijkt op bagels, ik denk niet dat dit komt door havermout, eerder de combinatie van papaver en muffin gaf zo'n heerlijk déjà vu))

Mandarinka link. schoonheid, ek je hebt het rondgedraaid! En wat smeerden ze voor zo'n blos? Nou ja, gewoon een heerlijk stuk brood!

Mandarinka link. schoonheid, ek je hebt het rondgedraaid! En wat smeerden ze voor zo'n blos? Nou ja, gewoon een heerlijk stuk brood!

Dankzij ingevet zoals in het recept - melk!
En hij is zo rooskleurig omdat er veel suiker in het deeg zit

[Mandarijn eend]

Mandarijn eend, geweldig brood! En prachtige foto's!

[Manya]

Manya, eindelijk heb ik het gebakken! Kijk wat er is gebeurd!


Heerlijk brood, en er is nog weinig gezegd, en de kruim smelt in de mond, en de korst met zaden knarst en de smaak van melkzoet-romig - zal niet loslaten!
Heel erg bedankt van ons allemaal!

[Olenka]

Olenka! Geen woorden! Er is een heerlijk brood uitgekomen en de kruim is zo kanten dat je je neus erin wilt steken!

[Manya]

Bedankt, Manya, Ik ben net aan het leren

... de kruimel is zo kanten dat je je neus erin wilt steken!

dit is wat mijn huishouden deed toen ik het brood sneed,

Dank je, ik ben net aan het leren

En de gaten! De gaten zijn zo rond!

[Manyunechka]

Manyunechka, en ik bakte het met dank in de oven, alles is zoals het hoort. De smaak is geweldig. Alleen het plakte stevig aan het papier, hoewel ik het veranderde en erg gebruind. Bij 230 frituurt het heel snel.Wat als je bijvoorbeeld op 220 of 210 kunt beginnen met bakken? Of korter op deze temperatuur houden?