Melkbrood "La corteza de leche" (oven)

Melkbrood "La corteza de leche" (oven)

Categorie: Gistbrood

Keuken: Spaans

Ingrediënten
droge gist	1,5 theelepel
tarwebloem	550 g
melkpoeder	30 g
volle melk	270 ml
suiker	2 eetlepels. l
zout	1,5 theelepel
ei (groot)	1 stuk
boter	30 g
sesamzaadjes om te besprenkelen	(optioneel)
1 dooier + 1 eetl. lk melk	(voor de top)

Kook methode

• Koken deeg:
• we sturen gist, suiker, 150 g bloem (van het totale volume) en 130 ml melk (van het totale volume) naar de emmer van de broodmachine. We zetten de "Pelmeni" -modus of een andere modus aan, het belangrijkste is dat de batch onmiddellijk start. De batch kan na 10 minuten worden gestopt. We laten het deeg een uur gisten.
• Voeg de rest van de ingrediënten toe en zet het kneeddeeg weer aan, voeg de boter als laatste toe. We laten het deeg voor het rijzen in een broodbakmachine of zetten het 2 uur in de oven met het licht aan, gedurende welke tijd we het een paar keer kneden.
• We verspreiden het deeg op een tafel die licht met bloem is bestrooid, rollen het in een laag, rollen het op een rol en doen het in een vorm waarin we zullen bakken. Dek af met folie en laat nog eens 40 minuten staan. Gedurende deze tijd zou het deeg in omvang moeten verdubbelen.
• Meng de dooier met een lepel melk, vet de bovenkant voorzichtig in en laat nog 10 minuten staan. Vet opnieuw in, bestrooi met sesamzaadjes en stuur naar de voorverwarmde oven op 250 graden. Verlaag de temperatuur onmiddellijk naar 220 graden en bak 10 minuten, daarna verlagen we de temperatuur naar 200 graden en bakken tot ze gaar zijn in ongeveer 30-35 minuten (laat je leiden door je oven).
• 
• Leg het afgewerkte brood op het rooster en laat het afkoelen.
• 
• Eet smakelijk!

Tijd voor voorbereiding:

4 uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Het recept van internet, ik weet het siteadres niet meer, zo lang lag het in mijn vuilnisbakken en wachtte uiteindelijk in de coulissen.
Het brood bleek zacht te zijn, met een melkachtige smaak en een dunne korst. Adviseren.

Vergelijkbare recepten

Delicaat melkbrood van Dan Lepard (Sonadora)

Victoriaans melkbrood (Natali06)

Melkbrood (broodbakmachine) (Tandarts)

Sonadora vertel me, is droge melk belangrijk of kun je volle melk vervangen?

[mamontenok]

mamontenok, bij melkpoeder is de smaak nog milder. Als dit niet het geval is, hoeft de hoeveelheid melk (vloeistof) niet te worden verhoogd.

[Manyun]

Manyun, wat een schoonheid! Ik zal het zeker proberen te bakken, het is verslaafd!
Manyun, en de naam van brood in vertaling klinkt als "Melkkorst"?

Kleintje, ja, melkkorst.

Ik zal zeker proberen te bakken

Ik hoop dat je ervan geniet.

Ik heb een andere versie van dit brood in de bakken, alleen daar in plaats van melk - 300-310 ml room met 20% vet. Ik zal bakken - ik zal rapporteren.

[alleen daar in plaats van melk - 300-310 ml room, 20% vet]

Ik heb een andere versie van dit brood in de bakken, alleen daar in plaats van melk - 300-310 ml room, 20% vet.

Manyun, en de rest van het recept?

[Innochka]

Innochka, op recept verkrijgbaar.

Vandaag heb ik brood gebakken met 20% room. 150 ml room ging in het deeg, daarna 1 proteïne (45 ml) + room = 220 ml, en de dooier bleef over om de bovenkant in te vetten. Opgeslagen.

Gevormd als Axioma

Brak nog steeds heet:


De roombroodversie is anders dan zijn zuivelbroer. Het bleek niet zo luchtig en licht. Het deeg was ook anders, olieachtiger, plastic. Mijn consumenten stemden unaniem voor 1 optie.

Ik heb nog nooit brood gebakken in de oven, maar ik wil het echt proberen.
Vond je recept leuk
Vertel eens, in welke modus wordt brood meestal gebakken in de oven? Convectie of gewoon boven + onder?
Moet ik het formulier met iets smeren? Of bestrooi met bloem?

[Mandarinka]

Mandarinka, Ik heb een gasoven + grill, zonder convectie.Ik vet een ovenschaal, zelfs met een antiaanbaklaag, in met een beetje plantaardige olie. Ik bak broodjes helemaal bovenaan, brood - op het tweede niveau van boven gebruik ik de grill niet.
Hier HIER we hebben een klein onderwerp over het bakken van brood in de oven.

Heel erg bedankt!!!

Hier is het - mijn eerste brood uit de oven! Heel erg bedankt, erg lekker

[Mandarinka]

Mandarinka, wat een prachtige!
Gefeliciteerd met je eerste brood uit de oven! Ik ben erg blij dat alles is gelukt en ik vond het brood lekker. Bakken voor uw gezondheid!