Solyanka (gestoofde kool) met worst

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
Kool (hangt af van de grootte van het hoofd en gerechten, die je gaat gebruiken)	1-1 / 2 kroppen kool
Grote ui	1 stuk.
Grote wortelen	1 stuk.
Worstjes	5-6 stuks
Heinz ketchup (klassiek)	3-4 eetl. l.
Laurierblad	2-3 stuks
Plantaardige olie
Zout peper	smaak

Kook methode

Gerechten:
een grote dikwandige koekenpan
een kleine koekenpan
1. Snijd de kool zoals je wilt (ik heb liever dunne reepjes van 3-5 cm lang). Giet 2-3 eetlepels olie in een grote koekenpan, doe de kool erop, zet op middelhoog vuur (op mijn fornuis zijn er 12 standen, ik zet er 7 of. Als de kool hard is, voeg dan 3-5 eetlepels gekookt water. Zorg ervoor dat u de pan afdekt met een deksel.!
2. Terwijl de kool kookt:
snipper de ui, doe hem in een kleine koekenpan, besprenkeld met plantaardige olie. Passeer de uien tot ze donker goudbruin zijn (de stand van de brander is. Terwijl de uien worden gebakken, snijdt u de wortelen. Voeg toe aan de uien, roer. Bedek een kleine koekenpan met een deksel, verlaag het vuur tot 6- 7. Op de foto is de mate van roosteren van de uien te zien, de wortelen zijn net toegevoegd.
3.! Roer de kool in een grote koekenpan! Goed mengen, vooral als er veel kool is.
4. Snijd de worstjes.
5. Controleer of het frituren klaar is. De wortels moeten min of meer zacht worden, alsof ze licht gekookt zijn.
6.! Roer de kool in een grote koekenpan! De kool mag zelfs licht gebakken zijn, dit is normaal. Zoals de praktijk heeft aangetoond, is het zelfs nog lekkerder (nou ja, natuurlijk, zo niet voor kolen))). Je kunt meer water of olie toevoegen, of gewoon vaker roeren.
7. Voeg ketchup toe aan het frituren. Je zou zo'n dikke pap moeten krijgen. Over ketchup en de vervanging ervan door tomatenpuree met kruiden of een ander soort saus. Ik heb het vaak geprobeerd. Ik kan met vertrouwen zeggen dat niets hier beter gaat dan Heinz. Vandaag heb ik ingeblikte en gehakte Italiaanse tomaten toegevoegd (er was niet genoeg ketchup). Niet slecht, maar verkeerde kleur. Voeg samen met de ketchup zout (ongeveer een halve theelepel) en peper toe (aangezien mijn dochter niet van pittig houdt, doe ik er heel weinig van, de smaak lijdt niet). Is het niet genoeg gezouten, dan kun je meer zout toevoegen aan de kant-en-klare mengelmoes.
Roer het geheel goed door, zet het vuur op 8-9 en laat het goed koken. Gedurende deze tijd verdampt de meeste azijn, die deel uitmaakt van de ketchup, en onthult de tomaat zijn smaak volledig. Ik vind het heerlijk als ik een klein tomatenkorstje krijg. aan de onderkant. Het kost me meestal 5 minuten
8. Controleer of de kool klaar is. Het zou al zacht moeten zijn, zoiets als dit:
9. Doe frituren en worstjes in kool, meng. Je bent misschien niet eens heel voorzichtig, het ziet er zo uit:
Zet het vuur lager tot 6, voeg laurierblaadjes toe en laat het in de kool zakken.
Opmerking voor eigenaren van een multikoker. Ik heb geprobeerd het in een tekenfilm te koken, maar ik heb nog een tweede pan nodig. Eerst bakte ik kool in bakken gedurende ongeveer 20 minuten, vrij vaak roerend. Daarna, na het frituren, 1-1,5 uur laten sudderen. Het blijkt best lekker, maar langer dan op het fornuis.

Opmerking

Ik haal een van mijn favoriete seizoensrecepten eruit voor beoordeling)))
Het is onwaarschijnlijk dat ik origineel zal zijn, maar alles wat is geschreven is honderd keer gecontroleerd, niet minder))). Als iemand deze thread en hun recept wil delen - Welkam

(op de foto is ze een beetje bleek, ik leg hierboven uit waarom)

En nu kun je veilig thee drinken of op de bank liggen.Een keer roeren kan geen kwaad, maar het is snel en niet erg storend))))
Nou, na 20 minuten (of, als je genoeg geduld hebt, na 25 minuten) krijgen we wat er op de foto aan het begin van de post wordt getoond.
Ja, als er zo'n mogelijkheid is, is het beter om de mengelmoes te laten komen. Dat wil zeggen, haal het uit de comfortzone en laat het 40 minuten staan. Als het afkoelt tot een warme staat, smaakt het beter dan vers gekookte.