Stokbrood in een broodbakmachine met geperste gist

[bakkerij]

Stokbrood in een broodbakmachine met geperste gist

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Water	275 ml
Zout	1,5 theelepel.
Tarwemeel	465 g
Boter	30 g
Geperste gist	8 g

Kook methode

• Giet op de bodem van de emmer water, hak de gist fijn, voeg bloem, zout en boter toe en snijd in stukjes. We zetten programma 5 - "Frans brood", 750 g, de korst is donker.
• Tijdens het kneden van 2 en 3, afhankelijk van de juistheid van de vorming van het broodje, voegde ik water toe - elk 1 eetlepel.
• Van het resultaat - ze is zelf verrukt - de smaak van een echt Frans broodje, met een dunne knapperige korst, met grote gaten.
• 
• 
• 
• Let op: het is beter om bloem te nemen voor brood van deze kwaliteit - bakkerij.
• En aangezien deze broodmachine de mogelijkheid heeft om te programmeren, voegt u tijd toe met 1 en 2 kneden - - 5 minuten elk, met 1 - 2 rust - ook 5 minuten elk.

Tijd voor voorbereiding:

4 uur 25 minuten

Kookprogramma:

Programma 5

Vergelijkbare recepten

Stokbrood (broodbakmachine) (Lera)

Frans Kruidenbrood (MariS)

Stokbrood met kaas en uien in een broodbakmachine (Sonadora)

Wauw gaten! Mooi, ik dacht dat zulke gaten alleen konden worden bereikt als het deeg handmatig werd gekneed

Waarom, toen zo'n techniek verscheen!

En ik dacht dat "Frans" brood zonder boter is

Mam, schat ... Ik ga nu dit brood opleggen.

[MariV]

MariVwat moet het deeg zijn? Ik moest ongeveer 70 gram bloem aan het broodje toevoegen, want het deeg is als dikke zure room! 375 gram water en 30 gram boter en 465 gram bloem - het blijkt vloeibaar te zijn. Of zou het moeten zijn ???

En ik dacht dat "Frans" brood zonder boter is

Instructies voor HP Pansonik pagina 17 bord onder "Stokbrood" - boter -15 g Ik en mijn eters van zelfgebakken brood vinden dit recept beter.

[MariV]

MariVwat moet het deeg zijn? Ik moest ongeveer 70 gram bloem aan het broodje toevoegen, want het deeg is als dikke zure room! 375 gram water en 30 gram boter en 465 gram bloem - het blijkt vloeibaar te zijn. Of zou het moeten zijn ???

We zetten een emmer meel en een bak met water naast de HP en kijken naar de kolobok - niemand heeft het sprookje over de kolobok geannuleerd. Voeg toe op een lepel, afhankelijk van het gewenste resultaat. Ik hou van slakkendeeg. Zoals zure room niet zou moeten zijn. Wat is uw HP-model? Hoe kneedt ze? Deze HP kneedt erg hard!

Mijn excuses aan iedereen - dit is mijn fout - ik heb het beschreven - ik heb 275 ml nodig !!!!!!!
Alina-Ukhova, bedankt voor het opletten!

Mijn excuses aan iedereen - dit is mijn fout - ik heb het beschreven - ik heb 275 ml nodig !!!!!!!
Alina-Ukhova, bedankt voor je aandacht!

Ol, en droge gist - 1 theelepel?

Ol, en droge gist - 1 theelepel?

Ik gebruik geen droge gist - maar waar is "droge gist 1 tl"?

Ik gebruik geen droge gist - maar waar is "droge gist 1 tl"?

Ol, Saf-moment, anders leg ik het brood op, maar ik weet niet hoeveel ik moet gieten, ik heb al 100 jaar niet met gist gebakken.

Is dit het recept? Dan uit het boek.

Olya, je brood is zo mooi, ik heb 's ochtends geprobeerd het recept te lezen, maar het werkt niet, niet de tekst, maar een stevige abracodabra. Of zie ik het alleen in de vorm van vierkanten en symbolen?

mijn recept is in orde.

Dus iedereen was besmet. En ik bak Waar, ik moest wat bloem toevoegen. En nog een ding: ik was bang dat je vergat suiker aan te geven in het recept, en voor het geval dat 1 theelepel werd toegevoegd. En nu twijfel ik, misschien was het niet nodig?

Hallo! Begreep ik het goed - suikervrij deeg? Ik wist zeker dat gist alleen werkt met suiker.

Hallo! Begreep ik het goed - suikervrij deeg? Ik wist zeker dat gist alleen werkt met suiker.

Nee, brood rijst heel normaal zonder suiker! De gist wordt meer beïnvloed door zout, de norm is 1,5-2 gew.% Bloem

Bedankt, beheerder, voor je steun - ja, het rijst perfect zonder suiker!

Bedankt, beheerder, voor je steun - ja, het rijst perfect zonder suiker!

Ja, ik had waarschijnlijk te veel suiker. Mijn Skarlusha scheurde bijna het deksel eraf, het bleek zo lang! Het deeg bleef aan het raam plakken! Maar het is erg lekker geworden !!

Bedankt! Ik begreep het van suiker. Indien mogelijk ook over zout - dat is erger, onderzout of te zout?

Waar is Admin, waar?
Een man schreef en herschreef zoveel op het forum - en wie leest?
Voor wie is er zoveel werk geïnvesteerd? En over gist, en over bloem, en ... over alles in het kort ...
Ga naar het onderwerp over brood, fie-e-z!

Ga naar het onderwerp over brood, fie-e-z!

Dat wil zeggen, ga weg deze thema's? Hebben we je ergens mee beledigd?

Ja, nee, meisjes - blijf. Nu zal ik het vinden - "het gezouten deeg fermenteert niet goed, het laat zich gemakkelijk luchten tijdens het rijzen. De afgewerkte producten zijn bleek, met tranen aan de zijkanten" ...
... "Producten met onvoldoende zout zijn wazig" ...
Kookboek, 1955. auteurs - er zijn veel professoren.

Ahhh, jij bent het over zout, maar ik dacht echt dat het kwam omdat ik het recept brak en suiker erin deed

Waar is Admin, waar?
Een man schreef en herschreef zoveel op het forum - en wie leest?
Voor wie is er zoveel werk geïnvesteerd? En over gist, en over bloem, en ... over alles in het kort ...
Ga naar het onderwerp over brood, fie-e-z!

Lees mijn antwoord in deze thread over zout https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=105732.0Ik hoop dat alles duidelijk wordt

Goed! En halverwege de cyclus ging het licht uit en moest ik een brood bakken in de oven, het bleek heerlijk. Morgen staat er een take two in de broodbakmachine, ik zal zeker terugkomen. Bedankt voor het recept !!!

Bedankt voor de antwoorden. Ik word nog steeds slecht geleid door het forum, mijn excuses.

Instructies voor HP Pansonik pagina 17 bord onder "Stokbrood" - boter -15 g Ik en mijn zelfgemaakte broodeters vinden dit recept lekkerder.
We hebben een Panasonic 2501 - in de instructies in het Frans, zoals voor alle recepten, eerst de gist, als resultaat, de eerste pannenkoek bakte niet klonterig en rijzen niet, in dit recept eerst water - klopt dat?

Gist aan de boven- of onderkant is niet zo belangrijk, en hangt niet af van het model van de oven, als het bakken meteen begint.
Panasonic heeft een temperatuurvereffeningsmodus en bovendien een lange modus, dus voor dit model x / kachel is het beter om je aan de aanbevelingen van de fabrikant te houden.

En het brood is om een ​​andere reden rauw - we leren deeg maken en brood bakken "Het brood werkte niet meer, ik deed alles strikt volgens het recept. Wat zou er aan de hand kunnen zijn?" https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

hallo mijn naam is Denis. Voor de derde keer probeer ik brood te bakken volgens jouw recept, maar het blijkt iets anders, maar ook heerlijk! Ik heb een brandende kachel. Ik gebruik natuurlijk gejodeerde gist, stel alle indicatoren in zoals aangegeven. het wordt wit, niet knapperig en niet poreus, maar gebakken. probeerde de tijd te verlengen, hetzelfde. kan iemand me vertellen wat ik fout heb. Ik gebruik tarwemeel, geïmporteerde kwaliteit

Helaas weet Denis niet hoe uw broodmachine werkt. In "Frans", een vrij lang kneden en rijzen. Heeft uw broodbakmachine zo'n programma?

Ik lees, lees ... ik begrijp het nog steeds niet ... Wat is het verschil tussen eenvoudig brood en Frans? Alleen door tijd te kneden en te laten rijzen? In dit recept is het suikervrij en in andere is het suikervrij. Dus wat is het verschil? Of ben ik helemaal

Ik ben aan het lezen, aan het lezen ... ik begrijp het nog steeds niet ... Wat is het verschil tussen eenvoudig brood en Frans? Alleen door tijd te kneden en te laten rijzen? In dit recept is het suikervrij en in andere is het suikervrij. Dus wat is het verschil? Of ben ik helemaal

Eenvoudig brood volgens welk recept en uit welk receptenboek voor welke HP?

Eenvoudig brood volgens welk recept en uit welk receptenboek voor welke HP?

HP Ik heb BOMANN.
Hier is bijvoorbeeld het recept voor 'Gewoon brood'

Droge snelwerkende gist - 1 theelepel.
Tarwemeel - 400 gram.
Zout - 1 theelepel
Boter - 1 eetl. l. (15 gram.)
Water - 300 ml

En hier is een recept van deze temka:

Water - 275 ml
Zout - 1,5 theelepel.
Tarwemeel - 465 g
Boter - 30 g
Geperste gist - 8 g
Er is geen verschil in ingrediënten, je kunt droge gist vervangen door verse gist en vice versa ... Kan ik brood bakken volgens een van deze recepten in zowel de modus Normaal als Frans brood? Wat is het verschil?

Het verschil zit hem in de duur van de programma's - bijvoorbeeld voor Panasonic - "basis" - 4 uur, Frans - 6. Volgens het recept - is er voornamelijk suiker - 1 eetl. l., in het Frans - geen suiker.

Meisjes, heeft iemand Bomann? Welk programma komt daar overeen met Frans brood? Het lijkt mij het tweede, het is het langste.

Meisjes, heeft iemand Bomann? Welk programma komt daar overeen met Frans brood? Ik denk dat de tweede, het de langste is.

Stel hier een vraag over uw x / kachel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=505.0, er zijn veel vergelijkbare modellen, die u helpen een vergelijking te vinden

Bedankt voor de snelle reactie en de link. Ik ga daarheen.

Ik bakte brood volgens dit recept, het bleek heerlijk, maar de hoed viel veel. De peperkoekman zag eruit alsof hij goed was, hij plakte niet aan zijn handen, dat wil zeggen, er was genoeg water, niet te veel. En er gebeurde zo'n ramp, vertel me alsjeblieft wat ik moet doen?

Ahh, ik herinnerde me ook dat ik in plaats van verse gist saf-moment gebruikte. In mijn receptenboek staat dat 6 g vers = 1 theelepel (5 ml) droog is, dus ik nam 1,5 theelepel droog.

En als zonder boek, dan 1 theelepel. afmeten voor x / oven bevat 4 gram gist, zie hier Hoeveelheid hoofdingrediënten in één maatbeker en lepel https://Mcooker-nln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0, het is heel goed mogelijk dat je op deze manier met een buste van gist in brood bent beland, waardoor deze in het dak is gevallen

Iets in mijn hoofd past niet .. Ik had geen grote gaten, waar moet het "dak" vallen ?! En ik dacht dat hoe meer gist, hoe beter, in die zin dat het brood hoger stijgt. Of misschien valt het "dak" omdat de rijsduur niet genoeg is? Ik heb de modus zojuist zelf geprogrammeerd ... eerst wilde ik de graanmodus in het algemeen zetten, de stijging daar duurt langer, en toen twijfelde ik ...

[beheerder]

En ik begrijp goed dat je geperste gist 8 g kunt vervangen door 1 theelepel. droog? Genoeg voor dit recept? beheerder schreef dat je voor zo'n hoeveelheid bloem 1,5 theelepel nodig hebt. droge gist.

Uw brood is een zeer frequente gast op onze tafel geworden! Bijna elke andere keer dat ik het bak, werd de hele familie er verliefd op! Bedankt voor het recept!

Meestal maak ik dit brood !! Mijn gaten zijn niet zo groot, maar het brood zelf is erg lekker !! En het mooiste van koken is het perfecte broodje !! Zo werkt het bij geen ander brood, je moet water of bloem toevoegen. En hier kan ik er geen genoeg van krijgen !! Bedankt voor het recept !!

Een goede gezondheid voor jullie meisjes!

[bakkerij]

... Let op: het is beter om bloem te nemen voor brood van deze kwaliteit - bakkerij.

En aangezien deze broodmachine de mogelijkheid heeft om te programmeren, voegt u tijd toe voor 1 en 2 kneden - - 5 minuten elk, met 1 - 2 rust - ook 5 minuten ...

Neem me niet kwalijk, ik kon in de post niet vinden wat voor soort broodbakmachine ik bedoel? Bedankt!

Deze is gemaakt in de Brand 3801 broodbakmachine.