Volkoren melkbrood

Volkoren melkbrood

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Tarwe bakmeel	400 g
Volkorenmeel	100 g
Melk	330 ml
Zout	1,5 theelepel.
Suiker	1,5 eetl. l.
Plantaardige olie	2 eetlepels. l.
Gist	1,5 theelepel.

Kook methode

• We stoppen de ingrediënten in een emmer.
• Als we in de oven bakken, dan:
• Deegmodus, "basis" (2 uur 20 min). Lichtjes smeren groeit de vorm. boter, verdeel het deeg. Laten we 30-40 minuten rijzen bij een temperatuur van 40-50 graden (je kunt in de oven). Vet vervolgens de bovenkant van de kweek iets in. olie. En met een schaar snijden we bovenop, op het brood. Bak in de oven op 180 graden - ongeveer 50 minuten.
• 

Kookprogramma:

Een modus kiezen

Opmerking

Volkorenbrood smaakt meestal een beetje anders. Vooral de eerste keer. Maar dit brood bleek buitengewoon lekker te zijn. Vrij dichte korst, ietwat sponsachtige kruim. Blijkbaar gaat het om melk. Mijn kinderen vonden het vooral leuk: "brood".

Eet smakelijk!

Ik vond het erg leuk, ze vroegen om het op te schrijven in een boek met recepten om het vaker te doen
Op de foto is het iets donkerder dan het in werkelijkheid is.

Vergelijkbare recepten

Melk brood (Twist)

Melkbrood (broodbakmachine) (Tandarts)

Melkbrood in een broodbakmachine (Margit)

Mams, ik probeerde echter te bakken in HP. Hier is wat er is gebeurd.





Het bleek niet erg hoog, ik moet zeggen brood. Maar heel erg lekker! De korst is knapperig, de kruim is uitstekend. Heel erg bedankt voor het recept!

Ik bak bijna volgens dit recept, maar ik neem 50/50 bloem, het komt goed uit, dus je kunt meer gezondere bloem toevoegen ... als je het nodig hebt natuurlijk ...

[paprika]

paprika, erg blij dat ik het leuk vond. Ik was zelf verbaasd hoe goed melk past bij volkoren meel. Gewoon het perfecte paar Voor mensen die een dieet volgen, kunt u magere melk gebruiken.

Celestine, je kan en moet. Dit was de eerste ervaring met een zuivelfabriek met dergelijk meel. En als je meer bruikbare bloem kunt hebben, is dat prima

Veel dank aan de auteur voor het heerlijke en gezonde brood!
Ik bakte het echter op het "volkoren" -programma. Het bleek lang te zijn, met een prachtig "dak" en een uitstekende smaak.
Nogmaals bedankt.

Veel dank aan de auteur voor het recept.
Het brood is heerlijk, zacht, ik heb echt 50-50 meel gedaan, zoals hierboven geadviseerd, zodat het nuttiger was. Toen zag ik dat er in de instructies voor Panassonik hetzelfde brood staat als ik gebakken heb, maar ook met rozijnen "Dieet met rozijnen"
Bedankt!!! Ik zal herhalen.

[Bakkerijmeel 300 gVolkorenmeel 300 gMelk 2,5% 300 mlGezuiverd water 100 mlMedium zout 2 tl.Kristalsuiker 1,8 tl.Boter 72,5% 25 gGist 1,8 tl.]

Mijn recept:

Bakkerijmeel 300 g
Volkorenmeel 300 g
Melk 2,5% 300 ml
Gezuiverd water 100 ml
Medium zout 2 tl.
Kristalsuiker 1,8 tl.
Boter 72,5% 25 g
Gist 1,8 tl.

Modus: Volkoren brood

Ze bakte brood volgens dit recept, maar de verhouding bloem is 50 tot 50. Bakken in Panassonica op het Graanprogramma. Het leek mij dat het brood zwaar is. Waarschijnlijk zal de aanvankelijke verhouding van de soorten meel luxere gebakjes opleveren. Hoewel ik de smaak van het brood erg lekker vond. En de melk in dit recept is een klasse, een heel andere smaak!

Bedankt voor het recept. Ze bakte in Panasonic. Basismodus. De verhouding veranderde lichtjes 350 tarwe en 150 granen. Het bleek erg lekker

Meisjes, bedankt voor het bakken

U kunt de hoeveelheid bloem natuurlijk naar wens aanpassen. Toen dit brood voor het eerst werd gebakken, was de smaak van volkorenmeel nieuw voor ons, dus we stopten er minder van. De structuur van het brood en de smaak liggen dicht bij het gebruikelijke. Ons huishouden moet vaak geleidelijk worden bijgebracht in nieuwe soorten meel, gebak, enz.

Ik vond het brood dat in de oven gebakken was lekkerder. Brood bakken in de oven geeft over het algemeen andere resultaten dan alleen in een emmer HP. En als je ook een keramische vorm aanneemt, wordt het absoluut magisch.

Heel erg bedankt voor het recept. Heel eenvoudig en betaalbaar. Ik ben net begonnen met het onder de knie krijgen van de broodbakmachine. Ik zal zeker gebruiken

gist saft-moment, doe 1,3 theelepels - het dak viel helemaal aan het begin van het bakken, het ruikt onaangenaam naar gist van HP, ik wacht ...

zoals ik vermoedde, werkte het brood niet

ik heb echter de verkeerde foto ingevoegd ... mijn excuses aan de moderators ... ik zal het corrigeren ...

Heerlijk brood en een betaalbaar recept. Ik deed bloem met volkorenmeel ongeveer 170 g, en bakkerij 330 g. Toegegeven, ik kon het niet laten en voegde Art. l. water, het leek erop dat niet genoeg ... Alles bleek geweldig! Heel erg bedankt voor het delen van het recept.

Bedankt voor het recept! Heerlijk brood! Alle huiswerk op prijs gesteld, al meerdere keren gedaan. De eerste keer dat ik me volledig aan het recept hield, de volgende keer dat ik de boter verving door maïsolie, en ik zout en suiker in 1 lepel deed, niet 1,5. Alles is gelukt, er zijn geen onnauwkeurigheden in het recept.

Ja, de vloeistof bleek niet genoeg, want ik nam 50x50 bloem en moest dus nog eens 20 gram toevoegen. Het deeg was een beetje steil, zelfs na het toevoegen van extra melk. Maar toch bleek het brood normaal te zijn. Gebakken met geperste gist. Bedankt voor het recept. Ik had bijna hetzelfde brood, maar alleen op water bakte ik altijd (iets over melk en dacht niet na), en toen moest de melk worden bepaald, dus ik gebruikte je recept.

Maar dit brood bleek. Heerlijk brood, anders dan brood op water. We gaan deze ook bakken.

Wat vonden we dit brood met melk lekker. Nu zal ik heel vaak bakken.

[Mams]

Mams, heel erg bedankt voor het heerlijke broodrecept!
Heeft al meerdere keren gebakken, het resultaat is altijd aangenaam.

🔗

🔗

Uitstekend brood bleek. Goed gedaan, meiden! Het recept is simpel, maar het resultaat is uitstekend.

Wat betreft de mislukkingen, het leek me dat de gist niet van hoge kwaliteit was. Over het algemeen ruikt HP zelden naar gist.

Nu kun je de ronde in de oven proberen. Ziet er smakelijk uit op de foto.

[Melk 200 gram,Volkoren zuurdesem 300 gram (waarvan 150 gram - bloem c / z "Franse shtuchka", 150 gram - vloeistof),Meel van de hoogste kwaliteit of klasse 1 "Nekrasovskaya" (gebakken met de een en de ander, het resultaat is altijd aangenaam) 360 gram,Zout 1,5 tl.,Suiker 1,5 eetl. l.,Zonnebloemolie 2 el. l.]

Ik vond je recept erg lekker, maar aangezien ik bak met zuurdesem, moest ik de hoeveelheid bloem en melk tellen. Het bleek als volgt:

Melk 200 gram,
Volkoren zuurdesem 300 gram (waarvan 150 gram - bloem c / z "Franse shtuchka", 150 gram - vloeistof),
Meel van de hoogste kwaliteit of klasse 1 "Nekrasovskaya" (gebakken met de een en de ander, het resultaat is altijd aangenaam) 360 gram,
Zout 1,5 tl.,
Suiker 1,5 eetl. l.,
Zonnebloemolie 2 el. l.

Ik leg alles in de volgorde waarin ik het heb aangegeven, in de broodmachine (Panasonic sd 2500) rij ik zout en suiker in een koffiemolen voordat ik het leg om de emmer tegen krassen te beschermen, modus nr. 18 "Pizza" , tijdens de eerste batch kijk ik naar het broodje, tijdens de tweede batch en na de tweede keer rijzen zet ik de broodbakmachine uit zonder het deksel te openen (om de warmte te behouden). Als het huis warm is, controleer ik na drie uur de stijging, open ik voorzichtig de HP en zet het bakken gedurende 1 uur aan. Als het thuis koel is, zet ik hem 1,5 uur na het einde van modus nr. 18 op 40 seconden bakmodus, na nog eens 1,5 uur controleer ik de opkomst en bak ik 1 uur.
Het brood is heerlijk, erg lekker. Ik bak het nu regelmatig.

Bedankt voor het recept.

Ik bakte brood in de verhoudingen van 350 g wit en 150 volkoren granen, het bleek erg lekker. Gebakken in een slowcooker.