Tarwebrood in de magnetron

Tarwebrood in de magnetron

Categorie: Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel	380 g
Koolzuurhoudend mineraalwater	270 g
Boter	30 g
Lieve schat	1 eetl. l.
Zout	1 theelepel
Gist	2/3 theelepel
Ei om uit te vegen
Sesamzaadjes om te besprenkelen

Kook methode

• Het deeg werd gekneed in een broodbakmachine. Na het tweede kneden vormde ze een brood en plaatste het in de magnetron voor een snelle rijskast: 15 seconden - magnetronmodus op hoog vermogen, 10 minuten rust, enzovoort 3 keer totdat het deeg verdubbeld is. Daarna haalde ze het deeg eruit, sneed het, smeerde het in met een lichtjes losgeklopt ei en bestrooid met sesamzaadjes, en verwarmde ondertussen de magnetron op convectie tot 200^over... Ik legde het deeg op het rooster terug in de verwarmde oven en bakte op convectie gedurende 15 minuten op 200 graden en 15 minuten op 180 graden.
• 🔗

Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur

Kookprogramma:

magnetron

Vergelijkbare recepten

Broodje brood (Twist)

Parijse brood (volgens GOST) (Twist)

Winkelbrood op kefir (broodbakmachine en mini-oven Steba KB-23 eco) (Natusya)

Woo, dit is iets om te proberen. Rogge wilde. maar ik heb geen toevoegingen, ik bak er niet mee, maar batoonchik

Probeer het, Tanechka, niet slechter dan in de oven! Maar de keuken warmt minder en sneller op! En probeer rogge zonder toevoegingen, ze hebben geen invloed op de bakmethode, alleen op de smaak en kwaliteit van het brood zelf.

Probeer het, Tanechka, niet slechter dan in de oven! Maar de keuken warmt minder en sneller op! En probeer rogge zonder toevoegingen, ze hebben geen invloed op de bakmethode, alleen op de smaak en kwaliteit van het brood zelf.

Het is beter op een bakplaat, toch? Ik heb een magnetron zonder draaiplateau, zoals een oven. Dan bak ik er broodjes in, maar ik heb nog nooit rijzen gedaan op microgolven.

Het is beter op een bakplaat, toch? Ik heb een magnetron zonder draaiplateau, zoals een oven. Dan bak ik er broodjes in, maar ik heb nog nooit rijzen gedaan op microgolven.

En ik weet het niet zonder een draaitafel. Maar zijn microgolven daarentegen overal hetzelfde? Je doet toch alles op de bakplaat met microgolven? Probeer het!

Yelena69 dopleta, bedankt voor het actuele recept! Ik zal het zeker gebruiken (ik heb ook een magnetron, met convectie) .. Ik wil de oven echt niet "opwarmen" bij warm weer .. BEDANKT !!!

stoer! Rechte rekoven, geen magnetron!

Tarwebrood in de magnetron

Categorie:
Gistbrood

Ingredienten
Tarwemeel

380 g
Koolzuurhoudend mineraalwater

270 g
Boter

30 g
Lieve schat

1 eetl. l.
Zout

1 theelepel
Gist

2/3 theelepel
Ei om uit te vegen
Sesamzaadjes om te besprenkelen
Kook methode
Het deeg werd gekneed in een broodbakmachine. Na de tweede keer kneden vormde ze een brood en plaatste het in de magnetron voor een snelle rijskast: 15 seconden - magnetronmodus op hoog vermogen, 10 minuten rust, enzovoort 3 keer totdat het deeg verdubbeld is. Daarna haalde ze het deeg eruit, sneed het, smeerde het in met een lichtjes losgeklopt ei en bestrooid met sesamzaadjes, en verwarmde ondertussen de magnetron op convectie tot 200^over... Ik legde het deeg op het rooster terug in de verwarmde oven en bakte op convectie gedurende 15 minuten op 200 graden en 15 minuten op 180 graden.
🔗

En wat is "warmte naar convectie"?


Tijd voor voorbereiding:

2,5 uur
Kookprogramma:

magnetron

Larissa, wat geweldig! Ik heb slechts één vraag, wat is het vermogen van uw magnetron? Mijn 1000, ik ben bang om oververhit te raken. Ik heb een Panasonic, ook met convectie, er is zelfs een fermentatiestand. Maar dit is naar mijn mening nog sneller, en vooral niet zo heet. Ik kan dit allemaal programmeren, en dan snijden en bakken. Schoonheid!

[/ quot

Bedankt!

[Hoop]

Larissa, wat geweldig! Ik heb slechts één vraag, wat is het vermogen van uw magnetron? Mijn 1000, ik ben bang om oververhit te raken. Ik heb een Panasonic, ook met convectie, er is zelfs een fermentatiestand. Maar dit is naar mijn mening nog sneller, en vooral niet zo heet. Ik kan dit allemaal programmeren, en dan snijden en bakken. Schoonheid!

Bedankt, Hoop ! Ik heb ook een fermentatiemodus van 40^over, maar dit is echt sneller. Ik heb 950 of 1000 stroom - ik ben nu in de datsja, ik ben zondag weer thuis, ik zal het verduidelijken. Wees niet bang om oververhit te raken, want u kunt op elk moment de bakgraad controleren en op tijd stoppen. Naar mijn mening heeft het hier geen zin om te programmeren, omdat brood in een voorverwarmde oven moet om te bakken.
Zoet Ella Yakovlevna, als ik mag, wil ik u een klein advies geven - als u een vraag moet stellen, hoeft u niet de hele post volledig te citeren, het is voldoende om alleen deze vraag te schrijven, u zult hoe dan ook worden begrepen! Ik heb geschreven om te verwarmen OP convectie, niet VOORDAT. Convectie is een modus waarmee sommige modellen magnetrons zijn uitgerust, waarbij voedsel wordt bereid door hete lucht te blazen.

Bedankt voor het advies en de opmerking, ik ben niet erg bekend met deze site, ik ga zelden. Ik heb een micropaspoort in het Hebreeuws, maar ik weet het niet. Er is een metalen grill die ik nog nooit heb gebruikt of waarin ik nooit heb gekookt. En hoe weet je wat mijn fornuis kan doen!

m = ja ... nou, zoals ik het begrijp, zou iedereen die de gebruikelijke mikra heeft, niet op een brood moeten mikken? wachten op een antwoord.

m = ja ... nou, zoals ik het begrijp, zou iedereen die de gebruikelijke mikra heeft, niet op een brood moeten mikken? wachten op een antwoord.

IRRochka, nou, je weet alles over bakken in de gebruikelijke magnetronmodus - bakken is ble-e-one. Zelfs als je bakt in de micro + grill combi-modus, wordt alleen de bovenkant rood gekleurd. Mensen doen verschillende trucjes, voegen iets kleur toe aan het deeg zoals cacao en kurkuma, maar ...

Nou, ik weet het niet, ik kan waarschijnlijk beter programmeren, daar moet je ook 10 minuten wachten, ik weet het zelf, ik zal afgeleid worden en ze zal me piepen als ze klaar is. En dan kun je het eruit halen, terwijl je het brood snijdt en smeert, zal de kachel opwarmen. De eerste keer zal ik het dan in de handmatige modus proberen, en daarna zal ik overschakelen naar de automatische modus. Ik hou van geautomatiseerde processen!

En hoe weet je wat mijn fornuis kan doen!

Wees niet boos! Ik ken één persoon die je zal helpen! Ze moet van dag tot dag terugkeren (kisuri), je vertelt haar je model en ze leest op internet over haar mogelijkheden.

Oh, Larissa, ik heb nog een vraag, van wat voor soort bloem heb je gebakken (welke fabrikant)? Wat een mooie kruimel! En dan zie ik dat mijn geliefde Aladushkin overal in de buurt is beland, en Norma's favoriete winkel naast het huis was gesloten, opnieuw zal ik ergens heen moeten om meel te halen.

IRRochka, nou ja, je weet alles over bakken in de gebruikelijke magnetronmodus - bakken ble-e-one

Lorik, dus probeer hotzza, ik heb een grill bovenop, ik gebruik hem niet, en dus opeens zal ik de horizon openen voor mijn micra (hij verwarmt me alleen en om te ontdooien) - maar zelfs daarvoor is hij niet vervangbaar.

maar over het algemeen waarschijnlijk een betoverend schouwspel, hoe het daar groeit Ik bakte ooit deze ... browsers zijn cool, alleen zitten ze in boter en veel suiker, dan spuugde ik, ik leef zonder hen

Oh, Larissa, ik heb nog een vraag, van wat voor soort bloem heb je gebakken (welke fabrikant)? Wat een mooie kruimel! En dan zie ik dat mijn geliefde Aladushkin overal in de buurt is beland, en Norma's favoriete winkel naast het huis was gesloten, opnieuw zal ik ergens heen moeten om meel te halen.

Nadia, ik ben van verschillende soorten gebak, maar dit specifieke brood is gemaakt van een mengsel van Predportovaya VS en bloem 1c, afgewogen van sinaasappel, de verhouding is ~ 1: 1.

maar in het algemeen waarschijnlijk een betoverend gezicht, terwijl hij daar groeit

Ja, precies! Ik geniet er ook van.

Nadia, ik ben van verschillende soorten gebak, maar dit specifieke brood is gemaakt van een mengsel van Predportovaya VS en bloem 1c, afgewogen van sinaasappel, de verhouding is ~ 1: 1.

Predportovaya, om de een of andere reden vond ik het eerder niet leuk, waarschijnlijk zou ik het opnieuw moeten proberen.

Hallo! Ik heb geprobeerd een reep te bakken volgens jouw recept. Pas nu kwam de pech naar buiten. het deeg bleek vloeibaar te zijn, ik wilde de vorm helemaal niet vasthouden en het plakte aan mijn handen. Wat is er mis met mij? Toen het deeg in een broodbakmachine werd gekneed, was het broodje normaal en plakte het niet eens aan de vingers, en toen bleek het een soort plakkerige massa te zijn.

Hallo! Ik heb geprobeerd een reep te bakken volgens jouw recept. Pas nu kwam de pech naar buiten. het deeg bleek vloeibaar te zijn, ik wilde de vorm helemaal niet vasthouden en het plakte aan mijn handen. Wat is er mis met mij? Toen het deeg in een broodbakmachine werd gekneed, was het broodje normaal en plakte het niet eens aan de vingers, en toen bleek het een soort plakkerige massa te zijn.

mashenka, ik vermoed dat de kwestie in bloem zit. Misschien was je bloem natter, in dit geval moet je de hoeveelheid verhogen.

Waar was ik dat ik dit recept niet zag?

Bedankt voor het advies, ik zal het zeker proberen.