Gedroogde Bulgaarse peper

Gedroogde Bulgaarse peper

Categorie: Spaties

Ingrediënten
paprika (zoet)

Kook methode

• paprika (zoet) - 2 kg
  
  Je kunt gedroogde paprika's en soepmengsels bewaren in glas, berkenschors, papieren zakken - ik bewaar in verschillende versies, omdat het handiger is.
  
  Vooral het soepmengsel is een uitkomst in het land, waar verse uien of wortelen met paprika niet altijd beschikbaar zijn - het gedroogde mengsel zal tijdens het koken alle groenten in één keer vervangen!
  
  Kook met plezier en eet smakelijk!

Klaar voor de winter!

Hoe kleurrijk is het geworden, super!

Peper en paprika

Ik bewaar gedroogde paprika's in glazen potten.
Omwille van het experiment heb ik gedurende 1 jaar noch de smaak noch de kleur veranderd

Droger Zelmer. De peper werd 3 uur gedroogd op 50% vermogen. Ik heb het niet voor of na het drogen gewogen. Er passen slechts drie paprika's op 4 verdiepingen. Het werd in dunne plakjes gesneden en in één laag neergelegd.

Uit eigen ervaring kan ik u adviseren groenten dikker te snijden, ongeveer 5-7 mm. wanneer de paprika's weer in heet water worden gebracht, blijft de smaak en deels dikte behouden, en niet slechts één paprikaschil

Het is onwaarschijnlijk dat ik het zal laten weken. Zoals die tomaten.
Dit gaat allemaal naar droog brood.

Kun je me alsjeblieft vertellen waarom de peper donker wordt als hij gedroogd is?

Kun je me alsjeblieft vertellen waarom de peper donker wordt als hij gedroogd is?

De peper wordt met hitte behandeld, de structuur van de peper verandert, droogt uit. Maar ik zou niet zeggen dat de peper scherp donkerder wordt, een normale kleur.
Kunt u de foto zien? Misschien te droog? Op de foto hierboven is de peper best mooi van kleur.

Dit is mijn foto

de paprika's die bruin waren op de foto waren oorspronkelijk groen, geel en rood behielden hun kleur ... bijna ...

Groenten veranderen / behouden hun kleur op verschillende manieren. Kijk naar mijn foto's hierboven, ook daar is de peper erg droog en van kleur veranderd

Tanya vertel het me. in Temko "Technologie ...." staat geschreven dat de grondstof moet worden geblancheerd ...... ook peper? Of maakt het hem niet uit? Je hebt niet geblancheerd ...

Lena, bekijk onze recepten en evalueer wat er is gebeurd en kies de optie ONZE of per technologie

Dit is duidelijk. Ik vraag me gewoon af of er een verschil is in kooktechnologie (met blancheren) of niet? In die zin, als er geen verschil is, waarom dan dubbel werk doen ... Ik dacht dat je het misschien hebt geprobeerd en je kent het verschil ... Ik sneed gewoon de peper en ... stopte ...... niemand schreef over blancheren in Temko ... misschien is het gewoon niet genoemd ...

Lena, alleen jij kunt de smaak van het eindproduct waarderen! Dit is onze individuele en unieke smaak! Je kunt een batch peper in meerdere splitsen en in verschillende versies maken om te testen - en vervolgens beslissen welke het beste bij je smaak past

Voor zover ik weet, drogen onze meisjes rauwe paprika's

Ja, Tanya, je hebt gelijk - dat heb ik precies gedaan ... Ik krijg morgen het resultaat ... Ik heb 1-2 minuten geblancheerd in een dubbele boiler ...

Ja, Tanya, je hebt gelijk - dat heb ik precies gedaan ... Ik krijg morgen het resultaat ... Ik heb 1-2 minuten geblancheerd in een dubbele boiler ...

Lena, meld je af. Het is ook erg interessant of de smaak verandert en hoeveel.

Lena, meld je af. Het is ook erg interessant of de smaak verandert en hoeveel.

Ik meld me af .....---- de kleur is voor iedereen hetzelfde ..... maar de droogtijd is anders! geblancheerd veel eerder gekookt! Al na 4 uur begonnen ze te fronsen, en niet geblancheerd en mooi te liggen ... Dus blancheren verkort de droogtijd.

[Lena]

Lena, BEDANKT! Nu zullen we weten hoe we het beste kunnen drogen

Hallo meiden. Ik heb een Rotex wasdroger, die heb ik onlangs gekregen, dus ik heb er nog niets in gedroogd. Hier pak ik recepten op ... De vraag rees: wat als je gedroogde peper maalt op een koffiemolen? Zal het werken? of is het niet zo droog?

Maak een paar gedroogde paprika's en maal ze in een blender, koffiemolen - dan zul je zelf begrijpen hoe het zal smaken en waar je het later kunt gebruiken

Precies! Malen doe je in een blender. Maar waar toe te passen denk ik dat die er is, bijvoorbeeld in borschik, soep, voor vlees ... Bevroren peper kost een halve vriezer, en droog ook gemalen - schoonheid!
En nog een vraag. Heeft u geprobeerd peper te reconstitueren, bijvoorbeeld om toe te voegen aan een salade met water / melk, dus zonder het te koken?

Het lijkt op



Koken met gedroogde groenten, fruit, kruiden
Maak een wandeling over onze thema's en recepten - u zult veel interessante dingen vinden

Tanya, dit is op je foto een mengsel dat hersteld is door bouillon te koken. Dat wil zeggen, ik heb begrepen dat u gedroogde groenten in kokend water gooide. En ik zou graag in rauw water willen weken en dan een salade van deze peper willen maken. Het zal niet werken?

Natasha, ik stel voor dat je een paar paprika's droogt en ermee experimenteert voor verschillende toepassingen.

En toch. Met dank aan Tatyana voor de tips, ook al kan de salade niet hersteld worden, het maakt niet uit. Ik ken er veel toepassingen voor in gedroogde vorm.

De peper is droog

Wat een goede helper Isidri!

[Luda]

Ludahoe mooi rood het eruit ziet - SUPER mooie kleur!

En toen ik keek, wilde ik een borschik met peper.

Bedankt! Kies de rijpe rode peper

En ik droogde de peper - ratunda (gogoshar), rood en wit. Ik heb paprika gemaakt van rode Bulgaarse, het bleek erg geurig.
Peper 14 uur gedroogd. Ze sneed het met een dikte van ongeveer 7 mm. De dikte is niet allemaal hersteld, maar ergens met 2/3.

Ik heb paprika gemaakt van rode Bulgaarse, het bleek erg geurig.

Bulgaarse paprika? Vreemd ... Paprika is een soort peper. Hier wordt het gedroogd, vervolgens geplet en aan ons verkocht in verpakkingen genaamd "Gemalen paprika". Zelf kweek ik al jaren paprika, en ik kan met vertrouwen zeggen dat echte paprika niet werkt van paprika. Gedroogde en gemalen paprika's zijn gewoon paprika's. Het is allemaal hetzelfde dat je chips hebt gemaakt van courgette sorry voor de kritiek.

Wij hebben zelfgemaakte paprika En als er geen speciale paprikasoort op de markt en in de tuin is?
Laten we zelf peperpoeder maken, en we zullen het met plezier gebruiken

Moeten we ons zo streng beoordelen? We hebben zelfgemaakte kunst en thuisgerechten

Admin, misschien ziet mijn opmerking er van buitenaf te streng uit, het spijt me, ik wil niemand beledigen. Ik wilde alleen maar zeggen dat paprika een pruik is, en gedroogde paprika's zijn gedroogde paprika's, snap je? Zelfs als je deze peper maalt.
En iedereen heeft een eigen keuken, en ik ook.

Hallo) Ik heb net een droger gekocht en het eerste wat ik deed was de peper drogen. Maar wat is de beste manier om het op te slaan? Kan het in een glazen pot met een nylon deksel of beter in een zak? Dit is de eerste ervaring, ik weet nog niet welke beter is?)

Met uw aankoop!

Het belangrijkste is om het goed te drogen zodat er geen vochtresten achterblijven. Na het drogen is het raadzaam om het in een zak te doen en open te laten, volledig te laten drogen.
Je kunt het net zo gemakkelijk bewaren, zowel in een pot als in een zak - als de peper droog is, is niets eng

Dank je) Het is thuis vochtig genoeg, ik ben bang dat het geen vocht heeft gekregen, ik heb het gisteren van 12 tot 2 uur gedroogd als goed, en daarna een paar uur 's ochtends gedroogd. Of je kunt het in kleine zakjes verpakken en dan in een pot)

En je kunt ook een vraag stellen, misschien niet over het onderwerp) Ik heb ook een Berner groentesnijder, zoiets, maar ik kan de peper er gewoon niet op snijden (ik snijd alles met de hand. En nu wil ik de appels te drogen, kun je ze in plakjes snijden op de Berner?)

Hoe goed de droger ook droogt, wanneer de droger uit de droger wordt gehaald, neemt hij onmiddellijk vocht uit de lucht op en wordt het zachter - let op en het drogen wordt een beetje vochtig. Daarom is het noodzakelijk om het drogen de tijd te geven om zich aan te passen, uit te drogen onder kameromstandigheden, zodat het vocht eindelijk weg is.

Observeer constant wat u doet en hoe het blijkt
Waarom zakken in een pot maken? Goed drogen en alles komt goed!

En je kunt nog steeds een vraag stellen, misschien niet over het onderwerp) ik heb ook een Berner groentesnijder, zoiets, maar ik kan de peper er gewoon niet op snijden (ik snijd alles met de hand. En nu wil ik de appels te drogen, kun je ze in plakjes snijden op de Berner?)

Pas na verloop van tijd aan Bekijk onze recepten - er zijn appelthema's, waaronder de mijne op gedroogde appels

Heel erg bedankt, ik ga op zoek naar je appels)

Hier zijn twee emmers paprika
En hier zijn dezelfde twee emmers paprika

[Lena]

Nou, dat is het dan! In de winter en zomer, het hele jaar door, zal er aromatisch eten op tafel staan Lena, goed gedaan!

[beheerder]

beheerder, Tanya, bedankt, het is erg leuk om de lof van de culinaire goeroe te horen.

Goedenavond iedereen! Meisjes vertellen me hoe ik de hele peper goed moet drogen?

Plaats in de droger en droog af als de afmetingen van de paprika's en de hoogte van de bakjes dit toelaten.
Het resultaat is een morielje.

bedankt! Ik dacht dat er een soort voorbereiding nodig was! Is het mogelijk om het in de toekomst te vullen?

Neem een ​​peper en droog hem, kijk dan wat er gebeurt - stop hem vol. En het zal duidelijk worden

de hele peper drogen?

Je kunt verse paprika's niet vervangen om te vullen met gedroogd gedroogd voedsel Gevulde aromatische paprika's
Als het niet vers is, dan inblikken of invriezen.

Maar als er gedroogde paprika's aan een vleesgerecht worden toegevoegd, voelt de paprika goed aan.
Het is vooral lekker in soepen, hier zijn gedroogde paprika's de koning. Groentesoep * Lente lui * in een multikoker Redmond RMC-02. Op gedroogde groenten.